藏香豬綠色養殖技術操作規程

藏香豬本是生活在西藏及周邊部分高原地區的豬種，因其具有較高的營養價值和經濟利用價值，逐漸被其他地區的養殖戶引種養殖，如今在四川、云南、貴州、甘肅、陜西、河南、湖北等地均有養殖，尤其是在云南、貴州、四川發展得較好。藏香豬的肉質細嫩，低脂肪、高蛋白，蛋白質含量高達22%，是普通豬的3 ～7 倍，脂肪的含量不到普通豬的1/3，富含氨基酸、鈣、磷等有益于人體的營養物質。藏香豬肉肉鮮味美，蛋白質含量高，脂肪含量少，正符合當今社會人們對營養健康綠色肉類食品的需求，養殖藏香豬有廣闊的市場前景。

重慶市巫溪縣軒亮養殖專業合作社2016 年從四川省阿壩州引種后，在魚鱗鄉雙金村進行適應性試養。經過7 年的探索，技術人員對種豬選擇、仔豬繁育、林下放養、疫病防治等關鍵技術進行了總結提煉，以期為藏香豬中高山養殖戶提供參考。

一、規劃布局與豬舍建造

1.場址。養殖藏香豬的場址應符合當地土地利用規劃、環境保護的要求，選擇地勢高燥、通風良好、交通便利、水電供應穩定、隔離條件較好的地方，符合NY/T388 的規定。產地環境質量應符合NY/T391的規定。

2.布局。豬場內應進行合理布局，分為生活管理區、生產區、隔離區和糞污區。隔離區、糞污區與生活管理區和生產區保持距離，實行相對封閉式管理。生產區內應設有凈道和污道，凈道與污道禁止交叉共用。

3.豬舍建造。豬舍宜通風換氣良好、經濟環保實用，便于清糞、排污、消毒。豬舍地面和墻壁應便于清洗、消毒。豬舍建造類型分以下幾種：

①公豬舍。單列半開放式，內設走廊，外有小運動場。

②母豬舍。采用最常用的分組大欄群飼，每欄飼養空懷母豬6 ～8 頭、妊娠母豬4 ～6 頭，圈欄結構為欄柵式，走道為單走道雙列式，圈舍面積為8 ～10平方米，地面坡度不大于1/45 度，地表保持粗糙、防滑。

③分娩舍。多為兩列或三列式。舍內溫度控制在15 ～20℃，風速0.2 米/秒，內設有食槽、飲水器。

④保育舍。舍內溫度保持在26 ～30℃，風速0.2米/秒，內設有自動落料食槽、飲水器、保溫器等。

⑤育肥舍。采用地面群養方式，任豬自由采食，結構形式基本相同。

二、引種與種豬選擇

1.引種要求。種畜銷售企業應取得相關資質，并出具當地畜牧主管部門要求的其他相關手續。引進種豬應按照“GB16567 種畜禽調運技術規范”進行檢疫，經獸醫檢疫部門檢查確定為合格，并通過不少于30 天的隔離觀察正常后，方可供轉入生產使用。凡引進的種豬應具有不少于3 代的系譜檔案和相應的性能測定資料。購買的豬仔應來自無藏香豬白痢、口蹄疫、禽流感、禽結核、白血病和霉形體病并有種藏香豬生產許可證的種藏香豬場或專業繁育場。不得從患有疫病的疫區購買豬仔。

2.種豬選擇。

①選留標準。選留種用個體時，其祖代、父母和同胞應具備典型的藏香豬外形特征，選留個體3 代以內系譜（血緣）清楚；按照需要的留種數選擇場內性狀相對優良的個體。

②個體要求。選留的個體應品種特征明顯、整體結構勻稱，各部位間結合良好且緊湊，體質強健，性征表現明顯，符合種用要求，無遺傳缺陷。

③選擇時間。公豬初次選留在斷奶時，第二次選留在保育結束時；母豬初次選留在斷奶時，第二次選留在保育結束時，第三次選留在初次配種前進行。

④選擇性狀。公豬選擇以生長速度、飼料轉化效率為主要性狀；選種時，選擇雙睪均勻、大小一致、睪丸圍和睪丸長徑大的個體。母豬選育以產仔數和仔豬斷奶存活率為主要指標；選種時，選擇有5 ～7對乳頭，乳頭排列均勻，外陰發育正常的個體。

⑤選留個體的管理。經產母豬留優去劣，及時補充優良的后備母豬，母豬年更新率應達25%。后備公豬、母豬在初情期前，可公、母混養；初情期之后，留種公、母個體要分群或分圈飼養。

⑥使用年限。種用公、母豬使用年限一般不超過3 年。及時建立留種的后備公、母豬系譜檔案。

⑦種豬登記。種豬應按照NY/T820 進行登記。

三、養殖方式

1.放養。

①放牧環境。山地、天然林地等場地環境應符合NY/T391 的規定；放養區周邊應維持1000 米的防疫隔離帶。

②放牧承載量。天然草場、草地放養承載量不大于5 頭/公頃；人工培育草地承載量不大于20 頭/公頃；根據林地可采食物的量，林地承載量為10 頭/公頃至20 頭/公頃。

③補飼設施。在放養區設置固定的補飼、避風、保暖設施。

④放養對象。保育結束后的后備公豬和母豬，以及保育結束后的商品豬。

2.圈養。

①選址。圈舍的選址符合畜禽防疫要求。

②設施與布局。圈養應具備糞污堆放、發酵處理相應的配套場地；圈舍養殖區凈道、污道分離；設置人、車進出消毒設施和制定嚴格的消毒管理制度。

③規劃面積。圈養須配置運動場，運動場與圈舍占地面積按照大于8 平方米/頭規劃；圈舍面積按照商品豬1 ～1.2 平方米/頭、能繁母豬6 平方米/頭、種公豬9 平方米/頭。

④圈養對象。妊娠后期母豬、哺乳母豬和保育仔豬以圈養為主。

3.圈養與放養結合。

①圈舍面積與放養密度。圈養與放養結合時，圈舍平均面積大于1.2 平方米/頭；放養密度按10 ～20 頭/公頃酌情增加，但不超過2 倍。

②圈養與放養時間。分時段進行圈養與放養時，白天放養、晚上圈養，晴天放養、雨天圈養，暖季放養、冷季圈養。

4.飼喂料方式。豬場飼養的，宜小單元飼養，熱季節濕拌生喂，前期自由采食，后期限制飼養。冷季體弱豬、懷孕母豬可加熱水拌料飼喂。農戶飼養的，宜將飼料煮熟成熱稀粥料喂食。

四、繁殖

1.繁殖年齡。公豬大于150 日齡或體重大于20千克的，用于配種；母豬大于180 日齡或體重大于25 千克開始配種；含有其他培育豬種血緣的藏香豬，按照達到成年豬體重的70%進行適配年齡確定。

2.配種方式。放養條件下自然交配的，公、母豬按1 ∶10 數量比例組群。圈養條件下自然交配的，公、母豬按（1 ∶30）～（1 ∶25）數量比例組群。母豬發情時，將公、母豬合圈，讓其自然交配。

3.妊娠與分娩。在配種20 天后母豬分群圈養。分娩前20 天，妊娠母豬單圈飼養。分娩前5 ～7 天，轉入待產圈舍，待產圈舍應配備保溫燈，母、仔豬圈養面積大于8 平方米。母豬分娩過程中避免人為干擾，分娩過程產房維持在23 ～27℃，初生仔豬保育溫度維持在32℃。

4.哺乳與斷奶。

①哺乳。仔豬分娩后應在2 個小時內吃到初乳，體弱仔豬進行人工輔助哺乳。仔豬保育床溫度：產后1 ～3 天維持在30 ～32℃，4 ～7 天維持在28 ～30℃，7 ～15 天維持在25 ～28℃，15 ～30天維持在22 ～25℃。

②斷奶。在哺乳30 ～35 天進行斷奶，將仔豬和母豬分開飼養。

③保育。限制放牧，在暖季和有補飼設施的放牧場，隨母豬短時間放牧。45 日齡后自由放牧，早、晚補飼。

④開飼。20 日齡進行開飼訓練，早、晚飼喂精料；25 日齡仔豬開始補飼優質牧草。

五、飼料

1.飼料來源與要求。飼料原料宜以玉米、紅薯、土豆等糧食為主，混合調制，飼料質量應符合GB13078 的要求。青綠多汁飼料應新鮮、無污染、無腐爛。

2.飼料調制。多汁飼料在圈養條件下控制飼喂量；農產品和農副產品按照營養成分配合作為精料補飼；牧草在放牧條件下自由采食。飼料調制過程中，飼料和飼料添加劑的使用應符合NY/T471 的要求。

3.飼料質量。飼料衛生標準應符合GB13078 的規定。飼料添加劑的使用應符合NY/T471 的要求。使用已認定的綠色食品生產資料的飼料類產品，配成符合藏香豬各生產階段的營養飼料。不使用霉敗、變質、生蟲或被污染的飼料。

六、飼養管理

1.去勢。商品豬一般在35 日齡去勢。

2.圈養管理。

①飼喂時間。早、晚定時飼喂粗料、精料，按照先粗料、后精料的順序飼喂。

②飼喂量。日飼喂量精料量按照其體重的6%～10%，粗料飼喂量按照精料質量的5 ～8 倍添加。圈養飼喂的精料中必須添加礦物質添加劑。

③圈舍衛生。漏縫地板圈舍、平養圈舍每天進行糞污清掃；圈舍內豬只清空后應進行徹底消毒。

④飲水。圈內供給清潔山泉飲水，供其自由飲用。

3.放養管理。

①放養區域。暖季放牧于山坡、林地、草地，冷季放養于山下、農區或村莊近郊。

②輪牧。天然草場安裝1.5 ～2 米的圍欄，根據地勢和自然隔離將草場分區進行輪牧，防止過度放牧。

③飲水。豬只應保持飲清潔的山泉水，水質應符合NY/T391 的要求。放養區域缺乏水源時，需在放養區域安裝水槽將山泉水引至放養區供豬自由飲用。

4.補飼。

①補飼的對象。補飼主要針對放牧養殖方式的后備公豬、母豬，以及商品豬。

②補飼方法。暖季白天放養、晚上圈養時，晚上補飼；冷季白天放養、晚上圈養時，每天放牧前和放牧后補飼；暖季完全放養時，晚上在放養場地進行補飼。放養時主要補飼精料。

5.育肥管理。

①育肥方式。全放養育肥；放養和放養場補飼育肥，放養和圈養補飼育肥，全圈養育肥。

②育肥期。育肥期一般為9 ～16 個月。

③育肥期驅蟲。對放牧養殖的育肥豬，每3 個月投喂廣譜驅蟲藥，對豬蛔蟲、絳蟲及其他線蟲等進行定期驅蟲；在養殖過程中發現外寄生蟲疥螨、虱、蚤和蜱時，針對體外寄生蟲進行防治。

④屠宰體重。屠宰體重控制在40 ～70 千克。

6.獸藥使用。應執行獸藥休藥期制度，休藥期不少于28 天，藥物使用應符合NY/T472 的規定。