垃圾食品擾亂睡眠

徐銳

當(dāng)人們?nèi)胨螅X電活動會減慢，清醒時占主導(dǎo)地位的高頻腦電波——貝塔波逐漸被名為德爾塔波的低頻腦電波所取代。

睡眠最深、最有助于恢復(fù)精力的階段是慢波睡眠（又稱正相睡眠或非快眼動睡眠），此階段德爾塔波所占比例最高。

該階段通常發(fā)生在前半夜，有助身體自我修復(fù)并鞏固記憶。

最新研究表明，如果想要維持好這個階段的睡眠，那么最好不要攝入高脂高糖飲食，因為后者會擾亂深度睡眠期間的腦電活動，降低睡眠質(zhì)量。相關(guān)研究5月28日發(fā)表于美國肥胖協(xié)會官方醫(yī)學(xué)雜志《肥胖》。

該研究中，瑞典烏普薩拉大學(xué)的喬納森·埃德納爾和同事在15名平均年齡為23歲的男性中測試了高脂高糖飲食對慢波睡眠的影響。

研究人員將受試者隨機(jī)分組，一部分維持一周的高脂高糖飲食，另一部分維持一周的低脂低糖飲食。

兩組受試者都必須在規(guī)定時間進(jìn)餐，其中，高脂高糖組的菜單包括甜格蘭諾拉麥片、比薩、巧克力等。低脂低糖組則攝入不加糖的什錦早餐、三文魚和蔬菜等。雖然吃食不同，但兩組攝入的熱量相當(dāng)。

一周后，參與者戴著腦電圖帽在實驗室睡了一晚，以記錄腦電活動。休息幾周后，兩組交換飲食方式，并重復(fù)上述實驗室睡眠研究。

兩組受試者通常睡眠時間相同，并且都認(rèn)為睡眠質(zhì)量相同。然而，腦電圖記錄顯示，高脂高糖飲食組睡眠期間德爾塔波減少、貝塔波增加，這擾亂了慢波睡眠。這表明參與者在這個階段的睡眠并不像他們以為的那樣寧靜。

在收集了全部結(jié)果的14名男性中，有11人因為高脂高糖飲食出現(xiàn)了上述情況。

喬納森·埃德納爾認(rèn)為，之所以出現(xiàn)上述狀況，可能是因為糖和脂肪激活了大腦通路，增加了人們清醒的感覺，目前還需要更多研究揭示上述現(xiàn)象背后的機(jī)制。他希望繼續(xù)實驗，看看這種變化是否也會發(fā)生在女性身上。

“我們不知道以這種方式擾亂慢波睡眠會帶來怎樣的長期影響，但至少不良飲食通常會導(dǎo)致健康狀況惡化這一點是肯定的，部分原因可能正是它們對睡眠質(zhì)量產(chǎn)生了影響。” 喬納森·埃德納爾說，自然狀態(tài)下，人們慢波睡眠量會隨著年齡的增長而減少，因此在老年人中，保持飲食健康以防止睡眠質(zhì)量進(jìn)一步下降尤為重要。

◎ 來源| 中國科學(xué)報