這幾類人吃蜂蜜越吃身體越差

覃舒臾

蜂蜜，不僅是家中常用的食品“增甜劑”，還是不少人心目中的養生好物。

據《本草綱目》記載：“蜂蜜入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。”《神農本草經》則稱其“主心肺邪氣，能安五臟，主不足，補中益氣，止痛解毒，和百藥”。

不過，蜂蜜并非人人都能吃！

這幾類人不宜吃蜂蜜

1.糖尿病患者

每100克蜂蜜中的葡萄糖約為35克，果糖約40克，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無須消化可直接被吸收入血，使血糖升高；蔗糖和糊精略經水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病患者是不能服用蜂蜜的。

2.肝硬化患者

一般來說，乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜中的單糖不需要肝臟分解合成，可以減輕肝臟的負擔，但是肝硬化患者不宜多喝蜂蜜，過量攝入會影響肝病治療效果，還會誘發肝性糖尿病等。

3.感冒患者

感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤肺止咳的作用，如果咳嗽少痰、痰少而黏或者干咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退熱藥或含退熱成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含具有解熱鎮痛作用的對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對藥物的吸收速率，從而減弱退熱作用。

4.嬰兒

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌及其芽孢。成年人的腸道具有強大的免疫和防御系統，可以消滅這些孢子；而小于1歲的嬰兒腸道環境十分脆弱，抗病能力很差，吃進去的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并分泌肉毒素，從而可能引起食物中毒，嚴重者甚至有致命威脅。不僅是蜂蜜，含有蜂蜜的餅干、蛋糕等制品，最好也不要喂給嬰兒吃。

5.痛風患者

痛風患者在急性關節炎發作期，不宜食用蜂蜜。因為蜂蜜中含有大量果糖，一方面，果糖在肝臟代謝最終產生尿酸；另一方面，果糖攝入增多會導致人體對胰島素出現抵抗，間接引起尿酸排泄減少。作用疊加，會進一步升高尿酸，加重病情。

關于蜂蜜，這些問題你也要知道

1.蜂蜜有沒有保質期？

從理論上講，蜂蜜的含水量很低、含糖量很高，細菌難以在這樣的環境下生存，所以成熟、純度高的蜂蜜在密封、避光保存的條件下一般不會變質，可以無限期保存。但是，根據《食品法》的要求，蜂蜜生產廠家通常把蜂蜜保質期定為2年。

而且，一旦包裝被打開，通常很難做到完全密封保存。取用時的勺子、木棒等器具可能會攜帶水分、細菌等進入蜂蜜中，加速其變質。所以，為保險起見，大家還是不要吃過期的蜂蜜。

2.蜂蜜結晶就是壞了嗎？

蜂蜜結晶的原因有三個：①蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，如果葡萄糖含量比較高，就容易結晶；②蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖結晶顆粒之類的結晶核，也會促使蜂蜜出現結晶；③蜂蜜在低溫條件下很容易結晶。

蜂蜜結晶后一般不會導致食品安全問題，但會對口感有一定影響，而且取用不方便。

小貼士：低溫會促使蜂蜜出現結晶，蜂蜜不適合放冰箱冷藏。一般將其放在陰涼通風處、室溫儲存即可。另外，最好用玻璃、陶瓷容器裝盛蜂蜜，避免用金屬容器。

3.蜂蜜水能解酒？

從研究數據來看，果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀并沒有明顯改善作用。

此外，大量攝入果糖會導致血液中的尿酸含量急劇上升。所以并不提倡大家通過喝蜂蜜水來解酒。

4.用什么溫度的水沖蜂蜜比較好？

蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調，因為蜂蜜除含65%～80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質在高溫下會被破壞。例如，用沸水煮，僅維生素C就損失1/5，甚至1/2。所以，最好用溫開水，水溫最好不要超過60℃，以40～50℃的溫開水沖服為宜。另外，夏天也可用冷開水沖調。

5.清晨第一杯就飲用蜂蜜水是否有利于健康？

清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，不利于健康。蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用后，蜂蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體吸收利用，這樣就失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。

蜂蜜雖好但對一部分人來說，可能會帶來傷害，所以要牢牢記住這些知識點，讓蜂蜜吃得安全放心。