小龍蝦“錢”景看好

2023年3月初，小龍蝦就已上市了。由于今年的氣溫較往年偏高，在安徽省合肥市，受大眾喜愛的小龍蝦已悄然上市，價格也創出新高。

3月初上市的這些小龍蝦規格多在15克左右，30克左右的大規格小龍蝦相對較少。15克的小龍蝦每公斤64元左右，20克左右的每公斤90元以上。業內人士表示，往年小龍蝦是在4月中旬才開始上市的，提前上市的也最多在3月下旬，但今年的小龍蝦上市時間比往年更早。由于今年初春水溫較往年偏高，小龍蝦生長活躍，所以較往年上市早，價格也比往年高不少。2023年3月初，小龍蝦上市量較往年增加30％左右，其中30克左右的小龍蝦占上市小龍蝦總量的15％左右。

業內人士分析，首先，由于風味獨特，小龍蝦頗受大家的青睞，再加上各城市夜市文化的繁榮，帶動了小龍蝦的消費。其次，過去安徽、江蘇、湖北等地養殖的小龍蝦都以本地銷售為主，現在是面向全國銷售，在市場上供不應求。綜上理由，2023年夏季的小龍蝦消費市場行情看好。

業內人士表示，在小龍蝦的養殖過程中，其產量和質量受氣溫、技術等多種因素影響，養殖小龍蝦不是一件容易的事。小龍蝦對水質非常敏感，水溫的變化、水位的高低等都會直接影響其生長繁育，這些技術掌握不好，養殖小龍蝦就可能會失敗。加上近年來稻田小龍蝦的產量一直在畝產150公斤左右，和其他水產品相比，產量較低，因此小龍蝦市場供應量有限。此外，要形成小龍蝦養殖行業的規模化、優質化發展，需要投入相當多的資金和掌握大量的技術，這些都是導致小龍蝦的價格上漲的重要因素。

（資料來源：《安徽日報農村版》? 作者：劉剛）