萬紫薯11于2018年通過了重慶市農作物品種審定委員會鑒定。
該品種株型匍匐,葉片中等大小、淺三裂、綠色,葉脈紫色,蔓綠色帶紫。平均分枝數6.7個,單株結薯3.3個,結薯集中、整齊,大、中薯率78.19%。薯塊紡錘形,薯皮紫紅色,薯肉紫色,商品性好。薯塊干物質率32.16%,淀粉含量21.62%,粗蛋白質含量1.82%,還原糖含量0.85%,可溶性糖含量1.59%,花青素含量9.9毫克/100克,胡蘿卜素含量0.02毫克/100克,熟食評分76.4分,口感較優。在鮮食、休閑食品加工、天然色素提取和保健品開發等方面具有較好的應用前景。
該品種抗病性較強,適應性強,適合在長江流域平壩、丘陵、山區的壩地、臺地、坡地凈作或間套種植。一般以栽插夏薯為主,5月中下旬栽插,10月上中旬收獲。合理密植,每畝種植密度控制在4000~5000株。
(摘編自《西南大學學報》,重慶三峽農業科學院? ?史嬋? ?張興端? ?郵編:404155)