牛的四個胃

侯悅明

課文再現：

青頭又跳到牛身上，隔著肚皮和紅頭說話：“紅頭！不要怕，你會出來的。我聽說牛肚子里一共有四個胃，前三個胃是貯藏食物的，只有第四個胃才是管消化的！”

小朋友，我們人類只有一個胃，牛為什么有四個胃？這四個胃有什么作用？紅頭如何成功地逃出來？想知道答案的話，就一起去了解牛的四個胃吧！

牛是草食性動物，所吃的草料中含有大量粗纖維，和肉類相比，纖維很難被消化吸收。因此，牛想要更好地吸收營養，就需要更強大的消化系統。

如果你仔細觀察，就會發現牛進食的速度很快，略微咀嚼幾口就直接吞下。草和唾液混合后進入牛的第一個胃——瘤胃，瘤胃表面有許多小突起，看起來像毛刷，因此常被人們稱為“毛肚”。它是四個胃中容量最大的，常用來儲存食物。食物在這里經過微生物的消化分解，再逆轉回到口腔（這個過程被稱為“反芻”），經過牙齒的重復咀嚼后重新吞咽進入瘤胃。

牛的第二個胃叫作網胃，網胃內壁上有多邊形蜂窩狀的網紋，因此又被稱為“蜂窩肚”。牛的網胃是一個大篩子，可以將無法消化的硬質顆粒物篩出，通過反芻再次到達口腔，這就是紅頭能順利逃出的原因。

當食物經過瘤胃的發酵、網胃的過濾，以及多次反芻研磨后，就進入了牛的第三個胃——瓣胃。瓣胃的內壁有許多褶皺，像是百葉窗的葉片，因此又被稱為“牛百葉”。瓣胃就像一個粉碎機，當食物進入后，瓣胃會進行篩選：把易消化的食物運送到皺胃，把其余食物留下來繼續進行研磨。

牛的前三個胃都沒有消化功能，最后一個胃——皺胃才是唯一具有消化腺體、可分泌消化酶的胃，因此被稱為“真胃”，它和人類的胃功能相似，可以消化吸收食物中的蛋白質，為牛提供營養。

牛的四個胃，一個都不能少哦！

牛在消化時會產生大量甲烷，然后通過打嗝和放屁將甲烷排出。甲烷作為一種溫室氣體，它引起溫室效應的能力是二氧化碳的25倍。為了減少溫室氣體的排放，人們想了很多辦法：給奶牛戴“口罩”，通過一種呼吸過濾設備收集、中和甲烷；研究減少奶牛打嗝的飼料配方；發明“人造肉”，減少肉牛養殖……

對此，你有什么好辦法嗎？

本期“科學主角”：

部編版小學三年級語文上冊《在牛肚子里旅行》