35份福建省地方山藥種質資源的適應性評價

陳陽 周先治 馬麗娜 林永勝 蘭準炳

摘 要：為了篩選福建省優質地方山藥種質資源，對35份福建省地方山藥種質資源進行鑒定評價。結果表明：35份福建省地方山藥種質資源性狀差異較大，具有豐富的遺傳多樣性。綜合參試山藥品種產量、植物學性狀、抗病性、口感、不易褐變、商品性等因素分析，棒樁薯、永興大薯、紫薇淮山、芹峰淮山等4份山藥資源表現較好，植株長勢健壯，抗炭疽病，不易褐變，產量較高，口感好，品質優，適宜在德化縣及周邊地區栽培。

關鍵詞：福建省；山藥；種質資源；鑒定評價

中圖分類號：S 632.1 ??文獻標志碼：A ??文章編號：0253-2301（2023）01-0024-08

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.01.004

Adaptability Evaluation of 35 Local Germplasm Resources of Chinese Yam in Fujian Province

CHEN Yang， ZHOU Xian-zhi， MA Li-na， LIN Yong-sheng， LAN Zhan-bing

（Institute of Agricultural Biological Resources， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou， Fujian 350003， China）

Abstract： In order to screen the local germplasm resources of Chinese yam with high quality in Fujian Province， 35 local germplasm resources of Chinese yam in Fujian Province were identified and evaluated. The results showed that the 35 local germplasm resources of Chinese yam in Fujian Province had great differences in characters and rich genetic diversity. According to the comprehensive analysis of yield， botanical characters， disease resistance， taste， resistance to browning and commodity of the tested Chinese yam， the four Chinese yam resources， such as Bangzhuangshu， Yongxingdashu， Ziweihuaishan and Qinfenghuaishan， had better performance. The plants grew strong， and were resistant to anthracnose， not easy to browning， with high yield， good taste and excellent quality， which were suitable for the cultivation in Dehua County and the surrounding areas.

Key words： Fujian Province； Chinese yam； Germplasm resources； Identification and evaluation

山藥為薯蕷科薯蕷屬植物，一年或多年生纏繞性藤本植物，主要分布于我國華北、西北及長江流域各省區［1-4］。我國最早的藥物學經典《神農本草經》把山藥列為上品，久服可耳聰目明、延年益壽［5］。山藥塊莖含有淀粉、氨基酸、蛋白質、維生素多種營養成分及Zn、Cu、Fe等多種礦物質，還含有多糖、膽堿、尿囊素、皂苷、山藥素、膽甾醇、多酚氧化酶、淀粉酶等多種活性成分，即可供人們食用，又具有增強人體免疫能力、健脾益胃、降低血糖血脂、延緩衰老、抑制腫瘤、抗氧化活性等作用，是藥、菜、糧兼用的特色農產品［6-13］。福建省山藥種植歷史悠久，地方山藥品種資源豐富。農作物種質資源的調查、收集與鑒定評價是科學開發利用生物資源的基礎，對資源的開發利用、新品種選育、開展相關遺傳理論研究以及生物多樣性保護等具有重要的意義［14］。通過資源的鑒定能夠評價出性狀突出或者優良的種質資源以供育種、生產及科研利用［15］。目前，已有學者對我國山藥的種類、分布、栽培、鑒別及產品開發等方面進行了研究。張玉君等［16］對44個山藥資源進行表型鑒定，結果表明鐵棍山藥是流通范圍最廣的地方特色種質資源，根據莖翅的有無將山藥居群初步劃分為薯蕷及參薯2類；陳耀兵［17］對4種山藥種質的農藝性狀進行比較，發現恩施棒棒山藥與江蘇淮安山藥產量最高、長勢強、無或極少零余子，適宜在當地種植。從已有研究看，利用形態學性狀對山藥進行鑒定評價是最簡單直觀的方法。為了篩選福建省優質地方山藥種質資源，項目組通過對收集的35份福建省地方山藥資源進行鑒定評價，充分了解每個地方山藥資源的特征特性，確定各地方山藥資源性狀及種質差異，旨在為福建省山藥地方種質資源的科學開發利用和品種選育提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

收集的35份福建省地方山藥種質資源具體名稱及來源見表1

1.2 試驗方法

試驗于2022年4月至12月在德化縣龍潯鎮英山村山藥基地進行。試驗地地塊平整，土壤為砂壤土，黏性適中，土壤理化性質為：pH值5.1，有機質23.7 mg·kg-1，堿解氮100 mg·kg-1，有效磷19.5 mg·kg-1，速效鉀28 mg·kg-1。試驗于4月10日播種，種植前整畦。試驗采用隨機區組設計，35個處理3次重復，共計105個處理小區。每小區畦帶溝寬1.4 m，長8 m，單行種植，株距0.2 m，小區面積11.2 m2，每小區定植40株，折合栽植35 700株·hm-2。定植前施天際豆粕有機肥4 500 kg·hm-2，齊航三元復合肥600 kg·hm-2，過磷酸鈣750

kg·hm-2作為基肥。全生育追肥共進行4次：主蔓長到1 m以上時，澆施稀薄人糞尿3 000 kg·hm-2；伸蔓期施尿素150 kg·hm-2；塊莖初生長期施三元復合肥300

kg·hm-2；塊莖膨大期施三元復合肥225 kg·hm-2。所有參試山藥資源均采用竹竿插架栽培，其他田間管理同常規管理。

1.3 測定的項目

在山藥生長旺盛期，每個山藥資源每小區隨機選擇10株，共計30株，分別考查各資源地上部生長勢、主蔓長、旋性、葉色、葉形、葉長、葉寬、莖粗、莖色、零余子有無。病情指數計算每株按上、中、下隨機選取葉片10片，共調查300個葉片，記載炭疽病發病株數，測定病情指數。在山藥收獲時分別對各資源地下部塊莖形狀、分枝數、塊莖長、塊莖莖粗、塊莖外皮色、內皮色、塊莖肉色、須根、易褐變程度等進行觀察及田間記載。

1.4 相關指標測定

（1）山藥炭疽病分級標準為：0級，無病斑；1級，葉面的病斑面積占整個葉面積5％以下；2級，葉面的病斑面積占整個葉面積6％～10％；3級，葉面的病斑面積占整個葉面積1l％～25％；4級，葉面的病斑面積占整個葉面積26％～50％；5級，葉面的病斑面積占整個葉面積50％以上［18］。（2）病情指數=［（各級發病株數×各級級數）］/［（調查總數×發病最高級數）］×100。（3）肉質褐化：收獲期，根據地下塊莖橫切后，肉質褐化的時間長短，<1 min，易褐化，1～2 min，較易褐化，>2 min，不易褐化。取樣及考察方法參照《山藥種質資源描述規范和數據標準》及《山藥種質資源描述和數據質量控制規范》［19-20］。

1.5 數據分析

試驗數據采用DPS 7.05和Excel 2019軟件進行有關數據的計算統計，差異顯著性分析采用LSD法。

2 結果與分析

2.1 35份福建省地方山藥資源地上部形態特征分析

由表2可知，供試的35份福建省地方山藥資源地上部形態特征有較大差別。棒樁薯、德化山薯永興大薯、糯米薯、長汀大薯、紅皮薯、長泰紫薯、明溪淮山、安砂小薯、林畬山藥、紫薇淮山、連城山薯、洪田山薯、寸金薯、芹峰淮山、紅薯、扁平薯、梧桐大薯、武平大薯等19個山藥資源生長勢強，麻沙山藥、上涌紅心薯、三元區山藥、涵江區白薯、光澤山藥、祥和山藥、桂洋山藥、掃帚山藥、大坪金薯、粟米山藥、祥順山藥、紅皮大薯、透骨紅等13個山藥資源生長勢中等，野山藥、甜薯、將樂薯蕷等3個山藥資源生長勢弱。從葉形看，參試山藥資源葉形為劍形、戟形、心形或卵形，葉色為綠色、深綠色、黃綠色。參試山藥葉片以永興大薯最大，葉長、葉寬為17.2 cm×8.4 cm，野山藥最小，為10.6 cm×3.8 cm；主蔓長以德化山薯最長，為5.7 m，野山藥最短，為3.1 m，莖粗以永興大薯最長，為5.7 mm，野山藥最短，為2.6 mm，莖色為綠色、紫色、紫綠色。參試所有山藥資源的莖均右旋，除棒樁薯、德化山薯、將樂薯蕷、光澤山藥、連城山薯、洪田山薯等6份山藥資源有零余子外，其他山藥資源無零余子。

2.2 35份福建省地方山藥資源地下部形態特征分析

由表3可知，35份福建省地方山藥資源塊莖形狀為圓柱、長卵、不規則形、扁平薯、卵形、腳狀；塊莖外皮色為紅褐色、黃褐色、褐色；塊莖內皮色為白色、紫色、黃白色、紫紅、黃褐色；塊莖肉色為白色、紫色、黃白色、紫紅；塊莖分枝數無分枝、分枝少、多分枝分別占比54.3%、22.8%和22.8%；塊莖長度以粟米山藥最長，為79.2 cm，其他資源塊莖長度在23.1～71.2 cm；橫徑最大的是扁平薯，達15.6 cm，橫莖最小的是野山藥，為2.4 cm；單株結薯數以光澤山藥最多，為3.2個，其他資源單株結薯數為1.0～2.9個；單薯重以扁平薯最重，達2.63 kg，野山藥最輕，為0.3 kg；塊莖須根多、中等、少分別占比51.4%、11.4%和37.1%；表皮光滑度中光滑、粗糙分別占比28.6%、71.4%；肉質褐化程度中不易褐化、較易褐化、易褐化分別占比54.3%、17.1%和28.6%；口感除三元區山藥、甜薯、紅皮大薯、梧桐大薯、武平大薯肉質較粗糙，適口性一般，口感較差外，其余資源肉質較細膩，口感好或較好。

2.3 35份福建省地方山藥資源產量比較

由表4可知，35份福建省地方山藥資源產量差異較大。參試山藥資源產量在60 000 kg·hm-2以上有4個，分別為紅皮薯、掃帚山藥、紅薯、扁平薯，其中扁平薯產量最高，為68 928.6 kg·hm-2，其次是紅薯，為65 803.6 kg·hm-2，野山藥產量最低，為10 773.8 kg·hm-2。經差異顯著性分析，扁平薯產量與其他資源之間存在顯著差異。

2.4 35份福建省地方山藥資源抗病性比較

由表5可知，35份山藥資源炭疽病田間抗性存在較大差異，其中棒樁薯、永興大薯、糯米薯、紫薇淮山、芹峰淮山等5份山藥資源炭疽病抗性水平為高抗，德化山薯、建陽山藥、野山藥等23份山藥資源為中抗，紅皮薯、甜薯、桂洋山藥、掃帚山藥、紅皮大薯、紅薯、武平大薯等7份山藥資源炭疽病抗性水平為中感。

3 討論與結論

形態特征描述和農藝性狀的田間鑒定是目前作物種質資源研究最基本、最直接的方法［21］。山藥種質資源是山藥品種選育、遺傳理論研究、生物技術研究和農業生產的重要物質基礎。福建省山藥種質資源豐富，但在種質資源創新利用、遺傳多樣性研究、營養功能成分挖掘、品種選育及良種繁育方面較為薄弱，山藥同名異物與同物異名現象較突出。因此，必須加快收集各地方優質山藥種質資源，開展山藥種質資源鑒定評價，為山藥資源的開發利用、新品種選育奠定堅實的基礎。本試驗對收集到的福建省35份地方山藥資源進行鑒定評價，結果表明，各地方山藥資源植物學性狀差異較大，具有豐富的遺傳多樣性，可為山藥品種的遺傳改良、新品種選育研究提供豐富的原始資源材料。目前豐產、抗病性強、品質優、口感好、不易褐變、適宜加工是篩選優質山藥重要因素，綜合參試山藥品種產量、植物學性狀、抗病性、口感、不易褐變、商品性等因素分析，棒樁薯、永興大薯、紫薇淮山、芹峰淮山等4份山藥資源表現較好，植株長勢健壯，抗炭疽病，不易褐變，產量較高，口感好，品質優，適宜在德化縣及周邊地區栽培。

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（責任編輯：柯文輝）