剪葉對雙季茭白秋茭病害發生及采茭期、產量等主要性狀的影響

王來亮 鐘洋敏 馬雅敏 崔海峰

摘 ? ?要：為明確雙季茭白秋茭的適宜剪葉方式，以雙季茭品種浙茭3號為試材，于6月15日定植，以不同離地高度設重剪（離地高10 cm）、中剪（離地高25 cm）、輕剪（離地高40 cm）3個剪葉處理，以不剪葉為對照，比較分析不同剪葉處理對胡麻斑病、銹病的控制效果及植株分蘗、采茭期、產量等主要性狀表現。結果表明，剪葉后植株病情指數顯著降低，對胡麻斑病、銹病防治效果分別為43.95%～49.91%、41.06%～47.69%；重剪、中剪處理提高了植株分蘗數、有效分蘗數及小區產量，凈茭率分別顯著提高6.53%、5.58%，一級茭率分別顯著提高5.43%、4.46%。雙季茭秋茭以離地高10～25 cm剪葉為宜。

關鍵詞：雙季茭白；秋茭；剪葉；病害防效；性狀表現

中圖分類號：S645.2 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2023）06-064-05

Effects of leaf cutting on disease occurrence， harvest date， yield and other main characters of double-harvest Zizania latifolia in autumn

WANG Lailiang1， ZHONG Yangmin1， MA Yamin2， CUI Haifeng3

（1. Lishui Academy of Agricultural and Forestry Sciences， Lishui 323000， Zhejiang， China; 2. Agricultural and Rural Bureau of Jinyun County， Jinyun 321400， Zhejiang， China; 3. Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biometrology and Inspection/College of Life Sciences， China Jiliang University， Hangzhou 310018， Zhejiang， China）

Abstract： In order to clarify the suitable leaf-cutting method for Double-harvest Zizania latifolia， we took the Double-harvest Zizania latifolia Cultivar Zhejiao 3 as the test material and set up three leaf-cutting treatments： heavy （10 cm above the ground）， medium（25 cm above the ground）and light（40 cm above the ground）at different heights from the ground， Take no leaf cutting as control， the control effects of different leaf cutting treatments on Helminthosprium zizamae and Rust， as well as the main characteristics of plant tillering， harvesting period， and plot yield， were compared and analyzed. The results showed that the disease index of plants significantly decreased after leaf cutting， and the control effects on Helminthosprium zizamae and Rust were 43.95%～49.91% and 41.06%～47.69%， respectively; The heavy cutting and medium cutting treatments increased the tiller numbers， effective tiller numbers， and plot yield of plants， significantly increasing the net Zizania latifolia rate by 6.53% and 5.58%， and the first level Zizania latifolia rate by 5.43% and 4.46%， respectively. it is appropriate to cut the leaves at the leaf sheath of 10 cm to 25 cm from the ground for Double-harvest Zizania latifolia in autumn.

Key words： Double-harvest Z. latifolia; Autumn harvest Z. latifolia; Leaf cutting; Disease control effect; Cultivation character

茭白是我國特有的水生蔬菜，全國多個省份均有種植，主要分布在長江中下游地區[1-5]。茭白按一年收獲次數分單季茭和雙季茭兩大類[6-7]，雙季茭一般于7月定植，當年10－12月采收秋茭[8-9]，翌年夏茭采收時間因地而異，浙江一帶露地栽培通常在4月中旬至6月上旬采收[10-12]。夏茭春季早期萌發的分蘗苗數多，有效分蘗數相應也多、產量高。而與夏茭相比，秋茭定植后因后期產生的分蘗苗生育期較短，形成有效分蘗數較少，葉面積系數較小，導致秋茭產量明顯低于夏茭[13]。提早定植可以延長植株生育期，增加有效分蘗數量[14]，但生育期延長也使得病蟲侵染危害加重，增加病蟲害防治難度。

植株剪葉是利用茭白植株再生能力強的特性，于植株分蘗期在葉鞘部位離地一定高度剪去上部所有葉，植株重新抽生并經過一段時間恢復生長后仍可正常結茭的栽培方法[15]。該技術可有效減輕單季茭田間病害發生、提升茭白品質、調節采收期，在浙江省部分單季茭白產區得到較大面積的推廣應用[16]。也有研究認為，雙季茭秋茭定植一段時間后割除種莖，可提高有效分蘗、產量和品質[17-18]，但尚未有全株剪葉在雙季茭上應用的報道。雙季茭秋茭通過提早定植以延長生育期，并適期（不晚于常規定植期最后期限）進行剪葉，是否同樣可獲得病害減輕、品質提升、調節采收期等積極效果尚不明確。

筆者將雙季茭秋茭從常規7月定植提早至6月中旬，于8月上旬進行剪葉，比較分析秋茭植株不同程度剪葉后病情指數、分蘗、產量、采茭期等性狀表現，以期為雙季茭秋茭應用剪葉栽培技術提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及材料

試驗于2021年6－12月在浙江省縉云縣新建鎮溪南村茭白基地進行，供試茭白品種為雙季茭浙茭3號，由浙江省縉云縣昊禾茭白專業合作社提供。2021年3月育苗，6月15日起苗定植于試驗田，采用單株定植、行距100 cm、株距50 cm。

1.2 試驗設計

按剪葉部位離地高度設置重剪（離地高10 cm）、中剪（離地高25 cm）、輕剪（離地高40 cm）3個處理，以不剪葉為對照（CK）。每處理3次重復，小區面積30 m2，每小區60墩茭白，隨機區組排列。各小區統一于8月3日剪葉，剪下的葉帶離茭田。對照區分別于8月20日、9月5日、9月20日用25%吡唑醚菌酯WG（水分散粒劑，購自河南瀚正益農農業科技有限公司）2000倍、加10%苯醚甲環唑WG（水分散粒劑，購自菏澤科奇作物保護有限公司）2500倍水溶液噴霧防治3次，剪葉處理僅在9月20日用上述藥劑噴霧防治1次，植株分蘗全部保留，其他田間肥水管理措施與當地雙季茭秋茭常規管理方法一致。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 病情指數與防治效果 于10月18日銹病、胡麻斑病穩定期調查病害發生情況，每小區按對角線五點取樣法調查，每點調查12株，共60株，以植株倒3葉的發病級別計算各小區病情指數及防治效果。

銹病分級：以孢子堆面積占葉面積百分比進行分級，X代表病情指數，X ≤ 1.0%為0級，1.0% < X ≤5.0%為1級，5.0% < X ≤ 10.0%為2級，10.0% < X ≤20.0%為3級，20.0% < X ≤40.0%為4級，X > 40.0%為5級[19]。

胡麻斑病分級：0級無病斑、l級為病斑數1～5個、2級為病斑數6～10個、3級為病斑數11～15個、4級為病斑數16～20個、5級為病斑數21個以上[8]。

病情指數=[Σ（各級病葉數×相對級值）/（調查總葉數×最高病級值）]×100； ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （1）

防治效果/%=[（CK區病情指數－處理區病情指數）/CK區病情指數]×100。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（2）

1.3.2 植物學及經濟性狀 植株剪葉后至開始孕茭期間每隔15 d，每小區定株調查20墩植株分蘗數，采收前測量株高。進入采茭期后每天采收1次，記錄小區每次采收的時間和產量，按NY/T 1834－2010[20]，對采收的茭白進行分級記錄。于盛采期每小區取30根殼茭，計算殼茭單茭質量、凈茭質量、凈茭率。采收結束后調查統計各小區雄、灰茭墩數、有效分蘗數。用電子天平稱量殼茭單茭質量、凈茭質量，用卷尺測量株高，雄茭率為雄茭墩數/總墩數；灰茭率為灰茭墩數/總墩數；凈茭率為凈茭質量/單茭質量；一級茭率為（特級茭+一級茭數）／總茭數。

1.4 數據分析

采用Microsoft Excel 2007進行數據處理和分析制圖，采用Graphpad prism軟件進行方差分析和顯著性水平檢驗。

2 結果與分析

2.1 剪葉對茭白胡麻斑病、銹病的控制效果

由表1可見，各剪葉處理胡麻斑病、銹病的病情指數均顯著低于CK，對胡麻斑病的防治效果在43.95%～49.91%，對銹病的防治效果在41.06%～47.69%，各剪葉處理間胡麻斑病、銹病病情指數和防效均無顯著差異，表明剪葉處理對植株胡麻斑病、銹病均有較好的控制效果。

2.2 剪葉對株高的影響

由圖1可知，采茭前測定株高，重剪、中剪處理株高分別為199.47、202.51 cm，分別比CK顯著降低9.17%、7.78%；輕剪處理株高為219.84 cm，比CK高0.11%。剪葉程度越重，植株長勢恢復越慢，重剪、中剪處理剪去較多的葉鞘部分，對植株生長的營養支持減少，導致植株生長勢在剪葉后至孕茭前有限的生長期內不能恢復至不剪葉的水平。

2.3 剪葉對植株分蘗數的影響

由圖2可知，不同剪葉處理對植株分蘗數的影響各異。剪葉后15 d（8月18日）重剪、中剪處理分蘗數分別比CK減少20.21%、17.69%，輕剪處理比CK顯著減少20.58%。此后重剪、中剪處理的分蘗數開始快速上升，剪葉后45 d（9月17日）重剪、中剪處理分蘗數分別比CK顯著增加27.20%、19.48%，但輕剪處理分蘗數增速較慢，比CK顯著減少22.03%。10月17日植株進入孕茭期，重剪處理分蘗數最高，比CK顯著增加19.49%，其次為中剪處理，比CK增加13.10%，輕剪處理分蘗數最低，比CK減少11.0%，輕剪處理與重剪、中剪處理差異達到顯著水平。

2.4 剪葉對植株有效分蘗數的影響

由圖3可知，重剪、中剪處理有效分蘗數分別為11.53個、11.59個，比CK增加3.50%、4.04%。輕剪處理有效分蘗數最低，為8.97個，比CK顯著減少19.48%。由此可見，重剪、中剪處理對植株有效分蘗數影響不大，但輕剪處理較大幅度降低了有效分蘗數。

2.5 剪葉對采茭期的影響

由表2可知，重剪處理始采期、盛采期比CK推遲2 d；中剪處理始采期比CK推遲1 d，盛采期與CK一致；輕剪處理始采期、盛采期與CK一致。重剪、中剪處理稍微延遲了采茭期，而輕剪處理對采茭期沒有影響。

2.6 剪葉對植株雄、灰茭發生的影響

由表3可知，重剪處理無雄茭產生，但有少數灰茭產生；中剪、輕剪處理與CK均有雄、灰茭產生，各處理雄、灰茭發生率均處在較低的水平，說明剪葉處理不會造成雄、灰茭的增加。

2.7 剪葉對茭白經濟性狀的影響

從表4可知，各處理單茭質量排序依次為重剪

剪葉處理后一級茭率的變化與凈茭率表現類似，重剪、中剪處理的一級茭率分別為95.35%、94.47%，分別比CK顯著提高5.43%、4.46%；而輕剪處理一級茭率為89.13%，比CK低1.45%。

3 討論與結論

茭白以銹病和胡麻斑病發生最為普遍、危害損失最大[21-22]。植株生育期越長越有利于病原菌反復侵染，從而加重病害發生[23]，筆者于秋茭定植后45 d進行剪葉，階段性中斷了病害循環侵染過程，剪葉處理的植株在減少2次藥劑防治的情況下，胡麻斑病、銹病病情指數仍顯著低于CK，病害控制效果突出，這與前人研究結果一致[16，19]。

剪葉處理后植株一段時間內光合能力大幅降低，導致分蘗所需養分供給受限，植株分蘗數增長速度減緩，但剪葉后15 d，隨著新葉快速抽生，葉片光合能力快速恢復，植株分蘗增長速度明顯加快，剪葉后33 d（9月5日）重剪、中剪處理的植株分蘗數已超過CK，這與張尚法等[18]秋茭割除種莖的研究結果一致。植株早期產生的分蘗更容易形成有效分蘗，重剪、中剪處理分蘗能較快地恢復增長，有效分蘗數相對較高，因而小區產量較高，而輕剪處理由于前期分蘗恢復增長慢，有效分蘗數顯著低于CK，導致小區產量較低。單茭質量與植株分蘗相關，通常分蘗數或有效分蘗數越多、單茭質量越低，各處理分蘗數及有效分蘗數排序依次為輕剪

重剪、中剪處理的凈茭率顯著高于CK和輕剪處理，各剪葉處理間雄、灰茭發生率無明顯差異，重剪、中剪處理一級茭率顯著高于CK和輕剪處理，與前人研究結果一致[19]。在采茭期方面，重剪、中剪處理稍微推遲了采茭期，而輕剪處理對采茭期不產生影響，這與高山單季茭剪葉后采茭期明顯推遲的結果不同[19]，原因可能是各處理定植和剪葉時間均較早，剪葉后植株仍有充足的時間完成孕茭前的營養積累，因而對結茭期影響較小。

綜上所述，雙季茭秋茭分蘗期剪葉對銹病、胡麻斑病有顯著的控制效果，對結茭期及雄、灰茭率和單茭質量無顯著影響。輕剪處理植株分蘗數、有效分蘗數及小區產量顯著下降，重剪、中剪處理顯著降低了株高，增加了植株分蘗數、有效分蘗及小區產量，顯著提高了凈茭率和一級茭率，有助于提高茭白商品性，增加種植效益。因此，雙季茭秋茭以離地高10～25 cm剪葉為宜。試驗中秋茭于6月15日定植，比常規定植時間提早約30 d，提早定植延長了分蘗株生長發育時間，有利于增加有效分蘗數，若按常規時間定植，如何相應調整剪葉方式有待深入研究。

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