從生態學家到跨界茶人
——小記“中國當代徐霞客”王方辰

※文/黃倩

王方辰，北京生態文明工程研究院生態室主任，以他為核心的人形動物科研科考團隊所拍攝的《野人報告》《尋找喜馬拉雅雪人》《猴娃解謎》等電視專題片，30年來在央視、地方電視臺、網絡電視媒體播放上萬次……看這樣的履歷你不免會肅然起敬。今天特別走訪了王方辰位于北京什剎海的工作室，聊一聊他矯矯不群的探險故事和快意人生。

探尋野人之謎

王方辰從上世紀80年代起開始從事環境保護與野外探險考察工作，那時他在環保局下屬影視部工作，負責環保宣傳，擔任電視片的編導，同時又兼任攝影、攝像、編輯等工作。正是這些拍片工作，讓他對環保、探險產生了深厚的興趣。同時，他拍攝的片子多次獲得“全國環境保護優秀電影電視片評選一等獎”，如《本溪污染調查》《生存與發展的挑戰》等，在業內都獲得很大反響。

在30歲這年，王方辰在一次出差中參觀了一個關于野人的展覽，展覽中他看到了許多野人考察的成果，這讓原本就喜歡探險的王方辰激動不已。為了了解到更多真相，1986年，他只身跑到神農架進行實地考察，從此邁入野人考察領域。這件事令他一投入就是20年，他的大部分收入也都投入進去。別人的存折里是一串串的數字，而王方辰則把他自己的生命軌跡當作存折，儲蓄了許多關于野人的資料以及用于探尋野人蹤跡的考察設備。他寫了大量神農架環境保護的論文，并幫助神農架1991年成功加入了“人與生物圈計劃”中國國家委員會網絡成員，使神農架自然保護上了一層樓。

王方辰記得第一次踏入神農架這片土地時就遇到惡劣天氣，突然而降的大雪令考察寸步難行。但越是困難越能激起王方辰的斗志，也更加堅定他破解野人之謎的決心。在這一次神農架的采訪中，王方辰從目擊者處收集到了大量關于野人的信息。這些信息所提供的關于野人的特征都十分相似，都指向了一種大型靈長類動物，這讓王方辰十分興奮。接下來，他在一次采訪中獲得了一個關鍵的信息——有人稱，在神農架附近的長陽縣出現了一個可能是人和猿類動物雜交生產出來的“猴娃”。他個子高大，其腳掌也比人類的要長，和野人的特征有點相似，特別是猴娃V字形狀的鎖骨與大猩猩的鎖骨形狀十分相似。獲得這一信息后，王方辰快馬加鞭趕到長陽縣，見到了這個傳說中的野人猴娃。王方辰發現猴娃確實具備一些靈長類動物特征：他不會說話，并且在表示敵意時，也和猴子一樣投擲石塊；他也非常喜歡吃香蕉，當人們給猴娃投食香蕉后，他就會安靜地坐在一邊享用。

1997年，王方辰公布了這段關于野人猴娃之謎的視頻，引起了學術界的轟動。王方辰認為，這可能是揭開野人之謎的一條重要線索。但是，當他把猴娃的影像交給古人類學家后，卻被澆了一盆冷水。科學家們把猴娃現象判定為是一種叫作“小腦癥”的疾病，而并非所謂的人猴雜交，這讓王方辰很是泄氣。他花費了如此多的時間、精力去尋找野人蹤跡，可野人之謎直到現在也沒有解開。猴娃去世后，他的骨頭被保存起來，王方辰希望未來能有科學家從DNA方向研究猴娃，做進一步關于野人的研究，得出令人信服的結論。無論野人是否真的存在于世，王方辰這種執著探索的精神都很讓人心生敬意。

探險考察九死一生終不悔

王方辰從90年代開始研究青藏高原生態系統，師從著名高原生態學家徐鳳翔教授。數次參加大型探險科考活動，如雅魯藏布大峽谷全程穿越。多次親自組織高原冰川、濕地、江河源頭科學探險活動，同時參加民間科學探險活動，期間經歷了五次險情。

1996年，王方辰在神農架考察時正趕上暴雨，他看到路邊一個老農被困在雨中，便主動拉老農上車，想送他回家。結果車在拐彎時剎車打滑，竟然翻下了懸崖。王方辰直接從車里甩了出去，老農卡在了車里奄奄一息。王方辰被甩到一片白薯地里，當場昏死過去。許久后他醒來，第一個想到的是去救車上的老農。幸運的是，老農獲救后無大礙，王方辰也只是外傷。

2010年，王方辰去西藏考察時又遭遇了一場大難。北京電視臺“魅力科學”欄目專門做了一期節目記錄了他們那次死里逃生的過程。那次考察，他們一行人原計劃去普若崗日冰川，想走一條近路穿越小河過去。眼前的這條小河看著很淺，目測水深不到一米，直接開過去可以省去不少時間。沒想到車開到一半時，車身猛然開始下陷，王方辰三人被困在車中動彈不得。后來他們才了解到水深實際達到了五米，這是他們的判斷出了偏差。眼看水面已吞沒整個車身，王方辰命懸一線。在這生死關頭，幸好探險隊在岸上的人用撬杠砸開后車窗，三人才最終獲救。王方辰在水下憋了180秒，幸虧他水性好，不然很可能救不出來。從電視畫面中可以看到被拉上岸的王方辰已無法站立，嚴重缺氧。最令他痛惜的是，車上的相機、筆記本、U盤全都壞了，他們收集的關于高原生態系統保護的研究成果等寶貴資料也全都作廢，這是不可挽回的巨大損失。說到這兒，王方辰仍難掩痛惜之情。

有一次，他們去雅魯藏布江考察，王方辰患上了肺水腫，昏迷了整整兩天……雖然經歷這么多九死一生，但王方辰仍覺得一切都值得，為環保貢獻自己的一份力，吃再多的苦都值得。

40年來，王方辰科學探險徒步行程達1萬余公里，駕車20余萬公里，拍攝大量珍貴圖片與影視資料，到過我國各大山脈、各大水系實地研究，甚至在疫情前還去了南極、北極及珠峰做考察，世界主要大沙漠、冰川、山脈都有他的足跡。王方辰因此被評為第四屆全國十大徒步人物，他本人被稱為“中國當代徐霞客”。

聊天中，王方辰給我看了許多他拍的考察視頻和探險片斷，我問他如何看待當今的污染和地球變暖。他說：“地球生態系統熱的溫濕度全靠水蒸發凝聚來實現，高溫干旱實為水的缺失所致。由于人類的過度開發與破壞，濕地、森林、草原的面積越來越少，水循環平衡熱量的能力越來越差，地球生態系統熱交換就會失衡！水就是地球的制冷劑，哪里沒有水哪里就會出現高溫干旱，就像空調機缺氟就無法制冷一樣。”王方辰認為，了解生態系統的現狀，永遠需要最新的資料，就需要實地去考察，發出自己的聲音，用事實告訴人們，而不是說大話、空話。這就是王方辰這些年一直親力親為沖在考察第一線的根本原因。只有發出真實的聲音，盡自己的微薄之力，才能讓老百姓了解最真實的生態系統狀況。

這些年，王方辰大量野外科考獲得的最新生態狀況信息，被用于大中小學及環保組織環境教育；收集的最新西部生態現狀、重大科考報告提供給政府相關部門作為制定政策參考，取得了不俗的成績。特別是他們民間科考隊對西線調水的否定意見被國務院采納后，叫停了西線調水方案，為國家減少了數千億的損失。在這樣的成就面前，王方辰并沒有停下腳步。他說因為疫情，許多國家項目無法展開，但民間科考隊一刻也不能停，環境污染問題刻不容緩。

從自然規律定義“茶學”

王方辰在50多歲的時候調到了生態工程研究院，院里派他到武夷山學種茶，從此他便與茶結緣了。他說：“我之前一直做野外考察工作，我是搞生態學的，具體說就是動物生態。現在研究茶葉，變成搞植物生態了，這是件非常有意思的事。”由于手頭的事太多，王方辰55歲時索性辦了提前退休，一頭扎進“茶學”研究中。王方辰說：“好多人覺得年紀大了學不會新東西，我覺得不太準確，我正式學茶時已經55歲了，以前一本茶書也沒看過，也不怎么喝茶。到現在，我自己寫的茶方面的論述文章、科普文章一大堆，已經在中國科學院外培班教授中國茶科學與茶文化講座第七年了。”

王方辰認為中國茶學沒有進入自然科學認知體系，還停留在農業技術層面。許多人研究茶卻對茶的原理說不清，只會講經驗、講感悟，而非理論。自然科學應該講基本性質、特征、理化過程、物質組分、講性質，而不是只講茶文化。基本概念都搞不清楚之時，又何來談茶文化？王方辰覺得應該重新定義“茶葉分類”，應按性質進行分類，尤其要把過去按發酵程度區分茶葉類型的錯誤概念糾正過來。按性質茶葉分為四大類：全滅活茶（如綠茶）、半滅活茶（如白茶、生普洱）、酶促氧化（如黃茶、紅茶、烏龍）、發酵茶（如黑茶、熟普洱）。此觀點得到業內專家的認可。

為了更好地研究茶，王方辰自己做茶，研制茶的儀器。王方辰大學學的是電氣工程專業，他便開始做實驗，研制儀器。等他的小儀器做出來之后，他測完茶的數據顯示，糖和氨基酸總量基本上跟中科院的大儀測是一致的。他覺得將來茶葉是一定會量化的。茶，應該說是承載自然信息與人類文化深度交流最好的一種植物。

王方辰說：“現在我的工作中心就是兩個‘茶’，一個是科學考‘察’，世界上各個地方我都感興趣，都要去看一看；再一個就是‘茶’學，每年我都會在中國產茶的大產區轉悠。所以我覺得人這一輩子，你走的路每一步都不冤枉，都會有收獲，我已經證實了這個道理。”

在音樂中行走

聊了探險、生態、茶學，再問王方辰對他影響最深的是什么？他的答案竟然是音樂。

他說從小就喜歡音樂，能作詞、作曲，還會做二胡。到現在，盡管王方辰的退休工作安排得滿滿的，但他仍沒有放棄音樂。在他的工作室里，你能看到他手工做的各種樂器，都是用各種生活中的材料做的，比如拖把桿、罐頭盒、花瓶等，看后令你嘆為觀止。他研究音樂與物理的關系，嘗試用各種材質做樂器。他發現不同材質發出的聲音會不一樣，拉出的美妙旋律超出你的想象。

王方辰說，五線譜、旋律、音高、節拍、節奏這些音樂的表現過程，最重要的是需要你理解其中的情感。在這個過程中，你的心態會發生變化，會漸漸平和，尤其是經過反復練習彈奏之后，人的素養就會慢慢提升了。他認為，音樂是修行的一個好途徑。

“我之所以喜歡音樂，是因為只有音樂才能達到靈魂共振。音樂是人與自然、人與人交流的手段，用旋律可以表達一切。”

王方辰邊聊邊幫我泡茶，工作室里茶香四溢。再把話題回到茶學上，他總結說：“我不是從文化角度去研究茶，而是從理論科學的角度。科學說茶一直是前人研究的短板，我喜歡拿數據說話，而不是空談，談文化之前應該說核心的東西。我正在寫的兩本書《茶葉實踐》《科學說茶一課開竅》還要繼續做實驗，收集數據，爭取明年出版。對茶葉的研究，把中國的話語權從世界上拿回來，是很重要的一件事。如果我有生之年能把這件事推動一下，我覺得就很有價值。”

烹來盞內花猶白，澆出胸中不語塵。茶可以解憂，既可治身，又可療心。而與王方辰聊天的過程，思想愈發澄明，身心獲益良多。千轉愁腸、萬般煩憂，一盞茶滌蕩之。

裊裊茶香中，王方辰拉起了他制作的馬頭琴，悠揚的旋律中留下的不是陶醉，反而是一種沉思。采訪的最后，王方辰說明天他還要出差去惠州開巖茶規劃評審會，他就是這樣步履不停，朝乾夕惕。

獨調別彈，孤身犯險，行于鄉野而懷先鋒之志；跨界學茶，全心投入，走于茶園而展騏驥之躍。從生態學家到跨界茶人，王方辰的專注與執著都值得敬佩。