增值服務

※文/湖北·劉衛

前一段，二叔轉戰到我們這個大都市的菜場了，雖然仍操持老本行，他卻以特有無償的增值服務贏得周圍中老年顧客的心，把原攤位已顯頹勢的生意做得風生水起。

二叔接手的攤位地點并不好，它占有兩個標攤面積，卻處于蔬菜區的背排，毗鄰鮮活區，靠墻處接有水管。開張前，二叔特地備了干凈的砧板、水盆、塑料筐、刨子、剝刀，方便盒、垃圾桶、小冰箱等。旁邊的攤主對此莫名其妙，快人快語的二嬸笑而不答。

第一天開業，像別的攤主一樣，二叔凌晨開著租用的小貨車，到市郊最大的批發市場“搶”時令蔬菜，盡量一次性買全。早七點前，攤位上各種水靈靈的蔬菜碼放有序，很有看相，就連一些稀罕的土菜都有展示。在此起彼伏的吆喝聲中，有些精明的家庭主婦或閑適老者很有定力，并不急于下手。他們一家一家地看，一樣一樣地比價。當逛到二叔的攤位前，見他們夫妻倆雖是新面孔，但和善又健談，相互間就隨意閑聊起來。二叔謙恭地說了一些諸如“承蒙關照”等客氣話，還順口提及，如有需要，可免費提供加工成凈菜的服務。

一位原本猶豫著的大爺來了興趣，他挑了一根大萵苣，試探著說：“我想把萵苣刨成絲，回家切，手不得勁，太費力?！倍鸫髌鹚芰鲜痔?，先用剝刀快速削皮，再用清水沖洗，然后用刨子“飛揚”出一堆厚薄均勻的萵苣絲。二嬸的秒加工一氣呵成，讓大爺看得眼花繚亂。

那一刻，旁觀者興致大增，紛紛要求現場初加工。二叔當助手，二嬸主理，她即興給顧客表演了速切鱔魚絲，細剖黑魚片，快速剝大蒜頭等超凡手功。總之，經二嬸過了手的蔬菜或從別處買來的魚肉，可按顧客的意愿，快速加工成型清洗好，回家就可以直接下鍋做，真正做到物有超值。當然，二叔不會忘記“贈送”這個屢試不爽的小法寶。每單交接完畢，他臨時抓把干凈的香蔥，幾只去皮的蒜頭，或幾根小紅椒，免費相贈，以示善意。此外，因特殊原因未來提貨的顧客，他們還把菜類存放在小冰箱里“保管”好，發信息及時提醒。這些舉措產生了“磁場效應”，后來的回頭客特別多。攤位前在清晨或人們下班后，還排起長隊。

二叔還對拄著拐杖或獨居老年顧客更上心。詳談后，得知他們幾乎都住在老居民樓，尚無電梯，子女又不在身邊，出一次門尤其難。像蔬菜這樣的生活必需品每天得補充，但他們不會在網上買菜，“到店自提”力不從心，代為加工更成奢望。二叔教他們在手機上點訂單小程序，以后想吃什么菜，即使自家沒有，也會設法從別處代購齊。如想買米面油等重物，將他們指定的牌子和所需的常規數量登記在冊，進菜時順便帶回來，待下午生意不忙時，按址送上門，“只賺點搬運費”。幾位老者將這一善舉廣而告之后，引來更多的新客戶“求關照”。

現在，二叔夫妻倆賣菜的增值服務影響了其他攤主，“代客加工”在菜場幾成慣例。二叔后來居上，引領眾攤主，用精細的人性化服務，共同抗擊來自網上賣菜平臺的直面競爭和巨大沖擊，用誠信固守著菜場這片傳統的主流渠道，力爭讓它散發出“人無我有，人有我特”溫暖人心的異彩。