端午節,大江南北共同的習俗是吃糯米粽子。糯米粽可甜可咸,花樣繁多,但吃的多了,多少有點膩味。想不想嘗試下糯米的新鮮吃法?趕緊跟上小廚的步伐,解鎖端午節不一樣的打開方式!
紙皮燒麥,顧名思義,皮薄如紙,晶瑩剔透,滿滿的餡料清晰可見。咬一口,軟糯咸香。

◎食材:餃子皮10 張,糯米200 克,香菇6朵,臘腸1 根,蔬菜粒、生抽、老抽、蠔油、鹽適量
●步驟:

1.糯米洗凈, 提前用清水浸泡2 小時,香菇泡發。糯米浸泡好后,倒入電飯煲中,加入比平時煮飯稍少的清水,將糯米煮熟。

2.臘腸、香菇切粒,蔬菜粒焯水3 分鐘。

3.熱鍋下油爆炒香菇、臘腸,再倒入焯水后的蔬菜粒快速翻炒,加入生抽、老抽、蠔油、鹽調味。

4.關火后, 加入煮好的糯米飯,翻拌均勻。

5.餃子皮用搟面杖搟薄,將拌好的糯米飯搓成一個個圓球,包入餃子皮中。

6.水開上鍋蒸8 分鐘即可。

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最近這個糯米蛋很火啊!軟糯的口感混著咸蛋黃的香,還有胡蘿卜和青豆的嫩滑,所有的美味都鎖在了一顆蛋里,舌尖上就像跳起了舞。

◎食材:糯米200 克,生咸鴨蛋10 個,五花肉100 克,香菇3 朵,豌豆、胡蘿卜、蔥花、料酒、醬油、蠔油適量
●步驟:

1.糯米浸泡3 小時 (或者提前浸泡過夜),洗凈后瀝干水分。

2.將各種配菜洗凈。五花肉切小丁后加料酒、 生抽腌制20 分鐘,香菇、胡蘿卜切小丁。

3.生咸鴨蛋洗干凈, 開個小口,倒出蛋液,只留蛋黃,待用。

4.將糯米和所有配菜倒在一起,加入醬油、蠔油攪拌均勻。

5.把拌勻的食材用小勺填進蛋殼并壓實(不要放太滿,不然蒸熟了會溢出來),上鍋大火蒸60 分鐘,軟糯飄香的糯米蛋就閃亮登場了。