上海地區柿樹品種試驗研究

王連軍

摘要：【目的】研究柿樹在上海地區的引種表現，為柿樹在上海地區的種植提供科學參考。【方法】以“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹、“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹共5個柿樹品種為研究對象，對柿樹的物候、果實品質等各種生物學性狀以及耐熱性、耐寒性等抗逆性開展研究。【結果】結果表明，5個品種的柿樹植株生長較快，植株健壯，其中“陽豐柿樹、“太秋”柿樹果實是甜柿，果實成熟即可食用；“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹是澀柿，果實成熟后需要脫澀才能食用。【結論】這5個品種的柿樹耐水性和耐熱性良好，耐寒性良好；植株生長快，病蟲害較少；其中“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹果實甜度高，口感佳，適合在上海地區種植。

關鍵詞：柿樹；品種；果實；抗逆性

中圖分類號：S665.2文獻標識號：A文章編號：1003-4374（2023）02-0024-04

Experimental Study on Persimmon Tree Varieties in Shanghai

Wang Lian-jun

（Shanghai Chenshan Botanical Garden， Shanghai 201602， China）

Abstract： 【Objective】The introduction performance of persimmon trees in Shanghai was studied to provide scientific reference for the planting of persimmon trees in Shanghai.【Method】Five persimmon varieties， “Yangfeng” persimmon trees， “Taiqiu” persimmon trees， “Wuhefang” persimmon trees， “Aiyan” persimmon trees and “Daguoxitiao” persimmon trees， were applied as research objects to study the phenology， fruit quality and other biological traits of persimmon， as well as heat resistance and cold resistance.【Result】The results showed that the five varieties of persimmon plants grew faster and the plants were robust. The fruits of “Yangfeng” persimmon and “Taiqiu” persimmon were sweet persimmons， and the fruits were ripe and edible. “Wuhefang” persimmon trees， “Aiyan” persimmon trees and “Daguoxitiao” persimmon trees are astringent persimmons， which need to be deastringent to eat after fruit ripening.【Conclusion】These five varieties of persimmon trees have good water resistance and heat resistance， and good cold resistance; plant growth is fast， less pests and diseases; among them， the fruits of “Yangfeng” persimmon trees and “Taiqiu” persimmon trees with advantages of high sweetness and good taste， which are suitable for planting in Shanghai.

Key words： persimmon tree， variety， fruit， stress resistance

柿子樹（Dispyros kaki Thunb），屬于柿科（Ebenaceae）柿屬（Diospyros），起源于中國長江流域。目前在中國云南、浙江、上海、山西等大部分省份都有栽培。我國引種的澀柿和甜柿品種主要來自日本、中國臺灣和韓國等地。

根據柿子成熟前能否自然脫澀，柿樹一般分為澀柿和甜柿。甜柿是指吃起來沒有澀味；而澀柿是指完全成熟后吃起來也會有一定的澀味，需要用各種方法來脫澀后才可食用。二者主要的區別是果實中含有的單寧成分不同。甜柿中含有較多不溶性的單寧，不能被人的唾液消化；而澀柿中含有較多的可溶性單寧，能夠被人的唾液消化，因此會感到有澀味。古老的柿樹品種絕大部分是澀柿，近年來各種甜柿陸續上市。

近年來，國內外對柿樹的研究較多，羅正榮［1］分析了國內外柿產業現狀與發展趨勢，非常看好柿樹的現狀和發展前景。陳玉玲等［2］對河南地區 9個柿樹品種果實品質評價，結果表明澀柿品種“黑柿1號”“紅燈籠”和甜柿品種“陽豐”“次郎”品質最佳。徐云尚等［3］對良種寶豐“十月紅”柿的特點進行了研究，結果表明該品種結果早、豐產快、產量高、品質好。申長順等［4］對柿子樹病蟲無公害防治措施進行了研究，提出了柿樹無公害防治的一些具體方法和措施。金光等［5］開展了早熟紅柿品種選育研究，選育的新品種“早紅”綜合性狀優于國內同類產品，市場前景較好。為了測試柿樹品種在上海地區的適應性、果實品質特性及抗逆性等性狀，為柿樹在上海地區的種植提供科學參考，也為柿樹的規模化種植提供科學依據，在上海地區引種了5個柿樹品種進行試驗研究。

1 材料方法

1.1 試驗地概況

試驗地選在上海辰山植物園東側的果園柿樹專類區。該植物園位于上海市松江區，年平均氣溫15～16℃；土壤肥力中等，土質為黏土，偏堿性。

1.2 試驗材料的選擇和收集

選擇地栽柿樹作為試驗材料，采用購買方式進行柿樹資源的收集。引種地主要為日本。

1.3 試驗設計與方法

試驗共設置5組，每個柿樹品種為1組，以“陽豐”柿樹作對照。2017年3月定植， 每個品種的柿樹20棵，共計100棵，定植于5隴，定植總面積2500 m²。隨機排列、無重復處理。隴寬200 cm，溝寬50 cm，株距250 cm。定植后，對柿樹進行統一養護管理，包括同時施肥、鋤草、澆水等日常管理。

通過2019—2021年度的觀察及研究，采用實地觀察、拍照記錄和卷尺測量等多種方法來進行記錄和測量。具體來說，柿樹的物候記錄主要通過實地觀察記錄來判斷。測量柿樹的高度、冠幅、莖粗時，用卷尺和電子秤等儀器設備，對種植的5個品種的100株柿樹全部進行測量，求平均值。單果的重量則是每棵柿樹上隨機取成熟的3個單果進行測量，求平均值。果實形狀和果面顏色通過觀察來記錄。果肉顏色用刀片將果實切開來觀察記錄。耐寒性的調查：2019—2021年春季枝條萌芽前，對這100株柿樹的枝條、樹體進行調查，查看是否有受凍情況。耐水性方面，主要是雨季結束后，觀察100株柿樹的植株和枝條，是否有爛根及樹木死亡現象。耐熱性方面主要是7～8月高溫期對這100株柿樹進行觀察，看葉片和枝條是否有灼傷現象。

2 結果與分析

2.1 柿樹物候記錄

柿子品種物候記錄如表1所示，“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹、“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹這5種柿樹，4月上旬開始展葉，5月上旬開始，花開始開放，可以持續1～2個周。“太秋”柿9月下旬開始陸續成熟；“陽豐”柿10月上旬開始陸續成熟；“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹這3種澀柿9月下旬開始陸續成熟。

2.2 柿樹品種性狀

柿樹品種性狀如表2所示。“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹、“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹5種柿樹在高度方面比較接近。高度在250～300 cm之間，“大果西條”柿和“愛巖”柿的冠幅分別為170 cm和180 cm之間，5種柿樹植株的莖粗在7～10 cm，樹姿伸展、開張；果實形狀方面，“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹、“無核方”柿樹的果實為扁圓形，“愛巖”柿樹、“大果西條”柿為卵球形。果面顏色方面，5種柿樹均為橙黃色。果肉顏色方面，均為橙黃色。單果重量方面，“愛巖”柿樹和“陽豐”柿樹單果重量較低，分別為120 g和135 g；“大果西條”柿為150 g；“無核方”柿樹、“太秋”柿樹單果重量分別為180 g和190 g。

2.3 柿樹品種適應性

柿樹品種適應性如表3所示。“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹、“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹這5種柿樹， 由于上海地區每年6～7月都有梅雨季，這段時間降水量大，在挖好排水溝的情況下，柿樹的耐水性良好，沒有出現爛根的情況，說明排水性良好。耐熱性方面，2019—2022年上海夏季出現的高溫天氣，最高溫度可達41℃，植株并未出現明顯的死亡現象，說明其耐熱性良好。2019—2022年上海冬季出現的低溫天氣，較低溫度-3℃或-5℃，持續時間3 d，出現的最低溫度為-9℃，這5種柿樹沒有出現凍害，說明耐寒性較好。生長勢方面，在上海地區植株生長很快，生長勢很強、健壯，種植適應性較好。

3 討論與結論

柿樹的果實產量因素很多，和養護水平有密切關系。比如，柿樹每年落葉后都要修剪，去掉分蘗枝，去掉徒長枝，在柿樹生長到一定高度后，要通過修剪來控制柿樹的高度。原因是如果放任其生長，柿樹可以長到10米以上，會嚴重影響產量，也會給采摘帶來很大困難。柿樹在生物學性狀方面有其特殊性，就是在進行柿樹移栽的時候，應該盡量在溫度較低的時候進行，比如12月，否則容易造成柿樹死亡。此外高溫期7～8月，是否能及時澆水，對柿樹的果實數量和質量也有較大影響。再比如冬季柿樹落葉后，12月要施一次有機肥，春夏季節還要追肥，追肥一般選擇復合肥。

這5種柿樹都是豐產型，除了養護是重要因素外，周邊的種植環境也是重要影響因素。由于在植物園內，人工保護作用明顯，園內各種小動物較多，比如鳥類和松鼠。柿樹成熟時，也會受到這些小動物的光顧。即使給果實套袋，或者用防鳥網，果實仍然有一定的損失。

綜上所述，從引種表現來看，“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹、“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹這5種柿樹，在上海地區的種植適應性較好，植株生長快，植株健壯；耐熱性、耐寒性、耐水性較好，很少有植株死亡。其中“陽豐”柿樹、“太秋”柿樹果實是脆柿，果實很甜；“無核方”柿樹、“愛巖”柿樹、“大果西條”柿樹是澀柿，果實很澀，需要放置一段時間，等果實完全熟透變軟，才能食用。在江南地區種植柿樹，可推薦這5種柿樹品種。

參考文獻：

［1］羅正榮. 國內外柿產業現狀與發展趨勢［J］. 落葉果樹， 2018，50（5）：1- 4.

［2］陳玉玲， 王其海， 夏樂晗，等. 河南地區9個柿樹品種果實品質評價［J］. 經濟林研究， 2017， 35（3）：199-202.

［3］徐云尚，劉書環，李忠懷. 林木良種寶豐“十月紅”柿的特點［J］. 現代園藝，2013（6）：53.

［4］申長順，馬國峰. 柿樹病蟲無公害防治措施［J］. 河北果樹，2014，129（3）：55.

［5］金光，廖汝玉，沈清標，等．優質早熟紅柿品種“早紅”的選育［J］.中國南方果樹，2010，39（6）：13-15.

（責任編輯：黎月娟）