黃花地丁結構研究

王麗欣，吳雨靚，李博賢，孔美影，袁璐瑤，孫亭亭，劉 榮，于宏偉

（石家莊學院 化工學院，河北 石家莊 050035）

0 引 言

黃花地丁（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）是菊科（Compositae） 蒲公英屬（Taraxacum） 植物。黃花地丁又名蒲公英。黃花地丁是一類重要的藥食同源植物。渭南師范學院李芳等人綜述研究報道了黃花地丁主要應用在鮮食方面；糕點加工、糧食制品加工、飲品加工、乳品加工等食品加工方面；水果、蔬菜及肉制品等食品保鮮方面，為蒲公英的研究及資源的合理開發利用提供進一步參考。沈陽藥科大學孟志云等人研究發現，黃花地丁化學成分復雜，主要含有植物甾醇類、色素類、黃酮類、三萜類、倍半萜內酯類、香豆素類、脂肪酸類及酚酸類等成分。藥理研究認為，黃花地丁具有抗內毒素、抑菌、利膽、健胃、抗腫瘤和通乳等作用，某些成分具有致敏活性。黃花地丁臨床用于治療便秘、炎癥、癰腫、胃痛、腫瘤、高血脂及前列腺增生等多種疾病。河北北方學院靳玲品等人首先綜述報道了蛋雞飼料中添加2%的黃花地丁粉可顯著提高產蛋率，提高蛋雞養殖的經濟效益。此外在生產母豬基礎日糧中添加2%的黃花地丁粉，可進一步提高仔豬成活率及增重率。進一步綜述報道了黃花地丁在治療母兔乳房炎、奶牛乳腺炎、禽霍亂及豬霉菌中毒癥等獸醫臨床上的應用。黃花地丁在食品、臨床醫學及畜牧獸醫的廣泛應用與其特殊結構有關。中紅外（MIR） 光譜廣泛應用于有機化合物分子的結構研究，但黃花地丁相關結構研究少見報道。因此，本文采用MIR 光譜開展了黃花地丁結構研究，為黃花地丁的應用及改性研究提供了科學參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

黃花地丁，石家莊市高新區樂仁堂藥房。

1.2 儀器與設備

Spectrum 100 型中紅外光譜儀，美國PE 公司。

1.3 方 法

303 K 溫度下，以空氣為背景，每次試驗對于黃花地丁樣品進行8 次掃描累加。

2 結果與分析

2.1 黃花地丁結構一維MIR 光譜研究

黃花地丁結構一維MIR 光譜（303 K） 如圖1所示。

圖1 黃花地丁結構一維MIR 光譜（303 K）Fig.1 One-dimensional MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗發現，2 920.24 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團不對稱伸縮振動模式（νasCH2-黃花地丁-一維）；2 851.58 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團對稱伸縮振動模式（νsCH2-黃花地丁-一維）；1 734.52 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=O 基團伸縮振動模式（νC=O-黃花地丁-一維）；1 606.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基團伸縮振動模式（νC=C-黃花地丁-一維）；1 561.03 cm-1、1 534.59 cm-1、1 522.27 cm-1和1 517.07 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質酰胺Ⅱ特征吸收譜帶（νamideⅡ-黃花地丁-一維）；1 376.03 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團對稱彎曲振動模式（δsCH3-黃花地丁-一維）；1 024.55 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C-O 基團伸縮振 動 模 式（νC-O-黃花地丁-一維）。黃花地丁結構一維MIR 光譜數據（303 K） 見表1。

2.2 黃花地丁結構二階導數MIR 光譜研究

黃花地丁結構二階導數MIR 光譜（303 K） 如圖2 所示。

圖2 黃花地丁結構二階導數MIR 光譜（303 K）Fig.2 Second-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗發現，2 918.61 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團νasCH2-黃花地丁-二階導數；2 872.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團對稱伸縮振動模式（νsCH3-黃花地丁-二階導數）；2 850.71 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團νsCH2-黃花地丁-二階導數；1 736.88 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=O 基團νC=O-黃花地丁-二階導數；

1 654.82 cm-1和1 636.46 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質酰胺Ⅰ特征吸收譜帶（νamideⅠ-黃花地丁- 二階導數）；1 606.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基團νC=C-黃花地丁-二階導數；1 560.38 cm-1、1 542.43 cm-1和1 509.12 cm-1處的吸收峰歸屬于蛋白質基團νamideⅡ-黃花地丁-二階導數；1 465.23 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團彎曲振動模式（δCH2-黃花地丁-二階導數）；1 376.38 cm-1處 的 吸 收 峰 歸 屬 于黃花地丁CH3基團δsCH3-黃花地丁-二階導數；1 050.50 cm-1和1 008.00 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C-O基團νC-O-黃花地丁-二階導數。黃花地丁其它官能團的二階導數MIR 光譜信息見表2。

表2 黃花地丁結構二階導數MIR 光譜數據（303 K）Table 2 Data of second-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

2.3 黃花地丁結構四階導數MIR 光譜研究

黃花地丁結構四階導數MIR 光譜（303 K） 如圖3 所示。

圖3 黃花地丁結構四階導數MIR 光譜（303 K）Fig.3 Fourth-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗發現，2 849.90 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團νsCH2-黃花地丁-四階導數；1 668.61 cm-1，1 653.39 cm-1和1 646.04 cm-1處的吸收峰歸屬于蛋白質基團νamideⅠ-黃花地丁-四階導數；1 577.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基團νC=C-黃花地丁-四階導數；1 570.28 cm-1、1 560.08 cm-1、1 541.03 cm-1和1 533.44 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質基團νamideⅡ-黃花地丁- 四階導數；1 464.84 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團δCH2-黃花地丁-四階導數。

黃花地丁結構四階導數MIR 光譜數據（303 K） 見表3。

表3 黃花地丁結構四階導數MIR 光譜數據（303 K）Tab 3 Data of fourth-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

2.4 黃花地丁結構去卷積MIR 光譜研究

黃花地丁結構去卷積MIR 光譜（303 K） 如圖4 所示。

圖4 黃花地丁結構去卷積MIR 光譜（303 K）Fig.4 Deconvolution MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗發現，3 060.96 cm-1、3 055.83 cm-1、3 048.82 cm-1、3 043.99 cm-1、3 038.91 cm-1和3 032.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁芳基基團C-H 伸縮振動模式（νCH-黃花地丁-去卷積）；2 959.03cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團不對稱伸縮振動模式（νasCH3-黃花地丁-去卷積）；2 918.14 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團νasCH2-黃花地丁-去卷積；2 870.45 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團對稱伸縮振動模式（νsCH3-黃花地丁-去卷積）；2 850.07 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團νsCH2-黃花地丁-去卷積；1 735.03 cm-1、1 732.33 cm-1和1 728.78 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=O 基團νC=O-黃花地丁-去卷積；1 679.06 cm-1、1 674.79 cm-1、1 667.98 cm-1、1 662.60 cm-1、1 658.91 cm-1、1 654.85 cm-1、1 651.93 cm-1、1 647.70 cm-1、1 639.12 cm-1、1 635.14 cm-1和1 630.81 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質基團νamideⅠ-黃花地丁-去卷積；1 599.05 cm-1和1 577.23cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基 團νC=C-黃花地丁-去卷積；1 570.96 cm-1、1 567.82 cm-1、1 565.10 cm-1、1 563.06 cm-1、1 560.01 cm-1、1 557.00 cm-1、1 554.02 cm-1、1 549.40 cm-1、1 545.98 cm-1、1 544.26 cm-1、1 540.92 cm-1、1 538.22 cm-1、1 534.80 cm-1、1 531.95 cm-1、1 527.06 cm-1、1 522.12 cm-1、1 520.19 cm-1、1 516.61 cm-1、1 513.00 cm-1和1 511.17 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質基團νamideⅡ-黃花地丁-去卷積；1 463.89cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團δCH2-黃花地丁-去卷積；1 459.11 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團不對稱彎曲振動模式（δasCH3-黃花地丁-去卷積）；1 375.15 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團δsCH3-黃花地丁-去卷積；1 099.32 cm-1、1 095.91 cm-1、1 091.52 cm-1、1 087.46 cm-1、1 083.36 cm-1、1 079.42 cm-1、1 075.46 cm-1、1 071.47 cm-1、1 067.33 cm-1、1 063.17 cm-1、1 059.15 cm-1、1 055.15 cm-1、1 051.15 cm-1、1 047.21 cm-1、1 043.89 cm-1、1 039.45 cm-1、1 035.55 cm-1、1 031.50 cm-1、1 027.46 cm-1、1 023.77 cm-1、1 019.57 cm-1、1 015.56 cm-1、1 011.95 cm-1、1 007.80 cm-1和1 003.82 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C-O 基團νC-O-黃花地丁-去卷積。黃花地丁結構去卷積MIR 光譜數據（303 K） 見表4。

表4 黃花地丁結構去卷積MIR 光譜數據（303 K）Table 4 Deconvolution MIR spectra of dandelion structure(303 K)

研究發現，黃花地丁結構的去卷積MIR 光譜的譜圖分辨能力要優于相應的一維MIR 光譜、二階導數MIR 光譜及四階導數MIR 光譜，并能提供更加豐富的光譜信息。黃花地丁的化學成分主要包括芳基結構與油脂結構。

3 結 語

黃花地丁結構的主要紅外吸收模式包括νC-H-黃花地丁、νasCH3-黃花地丁、νasCH2-黃花地丁、νsCH3-黃花地丁、νsCH2-黃花地丁νC=O-黃花地丁、νC=C-黃花地丁、νamideⅠ-黃花地丁、νamideⅡ-黃花地丁、δCH2-黃花地丁、δasCH3-黃花地丁、δsCH3-黃花地丁和νC-O-黃花地丁。黃花地丁結構的去卷積MIR 光譜的譜圖分辨能力要優于相應的一維MIR 光譜、二階導數MIR 光譜和四階導數MIR 光譜。黃花地丁的化學成分主要包括芳基結構與油脂結構。