百色黑鯉山地稻田渾水培育技術

何興農，黃俊慧，廖東發*，言天久

1.廣西百色市水產技術推廣站，廣西百色 533000；2.廣西百色市科學技術信息研究所，廣西百色 533000;3.廣西百色市畜牧技術推廣站，廣西百色 533000

在廣西百色南部山區的靖西、那坡等縣（市）一些鄉鎮，每年春節過后，村民利用閑田在地頭種上玉米等農作物，清明節前后，氣溫達到20 ℃左右時開始在田頭田間孵化、繁育魚苗，在端午節收完玉米等農作物以后便開始插秧種稻，并且在田間放上自繁自育的魚苗，這種山地農作物及稻魚復合耕作的傳統種養模式，延續至今已有百年以上歷史。百色黑鯉是當地稻魚復合耕作種養模式的主要品種，是當地群眾經過長期的稻田馴養、繁育而形成的具有獨特的黑白外觀特征和生長生活習性特征的稻田鯉魚品種。然而，由于交通不便，基層農技推廣力量不足，同時也缺少傳統山地稻田黑鯉魚苗繁育技術理論研究，群眾的種養技術水平不高，造成了當地魚苗魚種繁殖孵化率、培育成活率較低以及苗種供應不足等局面，嚴重影響了當地傳統稻魚種養特色產業推廣和發展。為了進一步提高當地群眾稻魚種養技術水平，解決魚苗魚種供應不足問題，推進當地傳統稻魚種養特色產業發展，填補當地土著魚類稻田繁育技術理論研究的空白，本項目研究工作立足于當地資源條件，在全面總結當地稻魚復合耕作種養傳統理論、經驗的基礎上，制定科學合理的適合當地資源條件的黑鯉苗種培育技術方案和路線，并采用分段的魚苗孵化及分級的苗種渾水培育等技術措施，經過大量的生產試驗和數據對比，形成百色黑鯉魚苗山地稻田渾水培育技術理論基礎。現將該技術研究方法與應用介紹如下，以期為推進當地傳統稻魚種養特色產業發展、鞏固邊境地區脫貧攻堅成果及推進美麗鄉村振興建設提供技術保障。

1 制定合理的百色黑鯉苗種渾水培育技術方案和技術路線

1.1 開展調研工作

根據項目研究需要，課題組在當地組織開展了山區山地稻魚復合系統調研工作，收集資料，進行基礎信息分析，開展當地傳統稻魚種養基礎技術理論研究，并制定科學合理的百色黑鯉稻田苗種培育技術方案[1-2]。

1.2 開展魚苗繁殖孵化技術研究

通過設置合理的雌雄繁殖配比以及采用孵化箱干濕噴水孵化及魚坑微流水孵化相結合的魚苗分段孵化技術，解決親魚產卵受精率和提高魚苗孵化率等技術問題。

1.3 開展百色黑鯉生物學特征研究

根據百色黑鯉生活、生長習性特征，應用相應的設備、設施，采用不同規格的魚苗分級的渾水培育技術，提高稻田魚苗培育成活率，解決稻田培育魚苗水質調控，豐富餌料來源，減少魚苗稻田培育病蟲害、鳥類等敵害侵襲等問題。

1.4 開展生產對比試驗

通過數據分析、對比，總結完善百色黑鯉魚苗山地稻田渾水培育技術理論。

2 渾水培育技術研究

2.1 魚卵采集

1）魚卵來源。魚卵主要來源于筆者所在課題組收集當地群眾育留自繁的親本及2 冬齡左右的后備親魚培育形成的繁育群體。繁育群體要求：體重150～250 g，魚齡2 冬齡以上；親魚體色為黑白色，即體側體背純黑色、腹部純白色；魚體完整，健康有活力。

2）繁育群體交配產卵。繁育群體采用傳統自然交配方法在稻田魚坑中進行交配產卵，為確保魚卵受精率[3]，每組親魚雌雄配比♀∶♂=1∶3。清明前后水溫達到20 ℃左右時開始進行繁育孵化。繁育時雌魚選擇腹部大而柔軟、泄殖孔紅潤而外凸的；雄魚選擇個體大，泄殖孔內凹，胸鰭、腹鰭、鰓蓋上追星明顯的。

3）魚巢制作及魚卵采集。魚卵采集時使用當地稻田中新鮮的輪葉黑藻作為魚巢，在魚巢安放前用20 mg/L 高錳酸鉀藥液浸泡消毒3～5 mim，每組親魚配備3～5 kg 輪葉黑藻魚巢，分2～3 次安放。在繁殖季節，配好組的親本在魚坑中通過流水刺激20 h左右開始交配并獲得受精卵。

2.2 孵化

1）孵化前的準備。采集魚卵后在孵化前用20 mg/L高錳酸鉀藥液浸洗魚巢魚卵3～5 min。

2）孵化方法。采用干濕噴水孵化與微流水孵化結合的分段孵化方法。

①干濕噴水孵化法：使用泡沫箱作為孵化箱，干濕噴水孵化在孵化箱進行，每個長寬高規格為60×50×40（cm3）的孵化箱孵化魚巢量3～5 kg（受精卵數量2 萬～3 萬粒），魚巢分2～3 層疊放，確保透氣。孵化時間為3～4 d，期間每天噴水3～4 次，保持相對濕度95%，當胚胎發育形成肉眼可見的小黑眼后噴水孵化階段結束。

②微流水孵化法：微流水孵化階段在稻田魚坑進行，噴水孵階段完成后把魚巢移入稻田魚坑進行微流水孵化。規格為長×寬×深=3×3×1（m3）,水深0.8～0.9 m 的稻田魚坑移巢孵化受精卵4 萬～6 萬粒。孵化時間為2 d 左右，孵化期間保持水質清新，DO2保持7 mg/L 以上。

2.3 出苗

1）魚花出膜。經過5～6 d 孵化魚花便出膜，魚花出膜3～5 d，當卵黃囊消失、魚鰾充氣并能夠平移后開始投喂開口料。

2）開口投喂。開口料以投喂水蚤幼體、蛋黃水等為主，2～3 d 后開始投喂豐年蟲、水蚤、水蚯蚓等較大的浮游動物，每天上午9:00－10:00 時、下午16:00－17:00 時各投喂1 次。投喂量視吃食情況，以30 min 內吃完不污染水質為宜。

3）水質管理。魚花開口3～4 d 后，每天下午投喂過后視水質情況，使用微流水進行沖換，換水時間20～30 min，確保水質清新，DO2達到7 mg/L 左右。魚花投喂7 d 左右，生長規格大概達到1 cm 時出苗，并進入到魚苗培育階段。

2.4 魚苗培育

魚苗培育包括小規格魚苗培育及大規格魚苗培育2 部分，主要采用稻田渾水分級培育技術方式，不同規格不同培育階段采取不同的技術措施。清明節前后孵出的魚苗，通過分級培育，6 月左右達到8～10 cm 規格魚種時便可投放稻田進行養殖。

1）小規格魚苗培育。

①培育前的準備工作。水質培育：培育田面積為667～1 500 m2、水深度0.2～0.4 m；魚花出膜2 d后開始做好稻田取水及水質培育工作，水質培育以發酵后的有機肥作為基肥，用量為40～80 kg/667 m2，培育時間為5～7 d。配套設施：使用羅茨風機水底曝氣增氧機或其他農機、農具等作為渾水設施設備，單個羅茨風機設備使用面積為2 000～3 335 m2/1.1 kW，曝氣盤或曝氣管均勻安裝布置于水底，每5～10 d調整1 次位置。

②培育規格及放養數量[4-7]。培育規格為從1 cm左右培育到3～4 cm 的規格；單位面積放養量約2 萬～3 萬尾/667 m2。

③飼養管理[8－10]。投喂管理：水質培育好后把魚苗從魚坑移入稻田中，魚苗投放前5～7 d 內不投喂餌料，7 d 后每天適當投喂一些豆漿，日投喂量大概為黃豆0.25 kg/667 m2，分2～3 次投喂。后期隨著魚體長大投喂量有所增加，大約為0.5 kg/667 m2。水質管理：經過15 d 左右的培育，魚苗達到約2 cm規格時，使用渾水設備設施進行渾水培育，每日上、下午各啟動風機1～2 h，保持水體透明度5 cm 左右。另外，在小規格魚苗培育期間，視水質變化情況及時加注、更換田水，保持田水深度20 cm 以上，DO2保持6～7 mg/L。

小魚苗經過30～35 d 的培育，魚苗可達到3～4 cm 的規格。

2）大規格魚苗培育。

①培育前的準備工作。稻田翻耙：培育田面積為667～1 500 m2，水深度0.25～0.40 m；在魚苗投放前使用農機或農具（家畜）把稻田耙透，田泥溶爛，田水呈渾濁狀，透明度為0～5 cm。配套設施：大規格魚苗培育使用農機、農具（家畜）作為渾水設施設備，同時，套養一定數量的后備親魚輔助調節、確保水體渾濁度，套養規格及數量為667 m2套養規格100～150 g/尾的后備親魚100～150 尾。

②培育規格及放養數量。培育規格為將3～4 cm的魚苗培育到8～10 cm 規格的魚苗；單位面積放養量為1 萬～1.2 萬尾/667 m2。

③飼養管理。投喂管理：投喂分后備親魚和魚苗投喂，投喂魚苗之前，做好后備親魚投喂工作，后備親魚投喂成魚3#顆粒料，投餌量為0.6～0.7 kg/d。魚苗以投喂米糠、麥麩、玉米粉為主，輔以投喂35%蛋白、料徑為1.5～2.5 mm 的小顆粒飼料，魚苗日投喂量約占魚體重的4%～5%，初期日投餌量約為0.5 kg/667 m2，分早、晚2 次投喂，全價飼料投喂間隔2～3 d/次。水質管理：大規格魚苗培育期間使用農機或農具（家畜）設備進行渾水，同時利用后備親魚翻刷底泥保持水體透明度不高于5 cm。設備使用條件：田水深度0.25～0.3 m，使用農機設備翻耙深度0.3～0.4 m。翻耙間隔為8～10 d/次，翻耙后第2天魚苗不投喂餌料。另外，在大規格魚苗培育期間，視水質變化情況及時加注、更換田水，保持田水深度0.25 m 以上，DO2保持6～7 mg/L。

大規格魚苗經過25～30 d 的渾水培育，魚苗達到8～10 cm 規格。

3 對比試驗及應用情況

為了完善百色黑鯉魚苗山地稻田渾水培育技術理論，在幾年的項目期間，課題組在百色靖西市南坡鄉底定村黑鯉保種繁育基地、那坡縣城鄉鎮稻田養魚基地、那坡縣百合鄉念銀稻田養魚專業合作社等地持續開展山地稻田渾水培育試驗，累計實施面積約34.27 hm2、培育魚苗超過1 000 萬尾。期間，2022 年4-6 月在靖西市南坡鄉底定村進行了4組對比試驗，培育田共8 塊，面積約5 330 m2，各組稻田條件及面積大小相當。其中：試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ采用魚苗分段孵化方法（孵化箱噴水孵化與后期魚坑孵化）以及采用不同規格的魚苗分級的渾水培育方法；1 號田（小規格魚苗培育階段）采用羅茨風機作為渾水設備，3 號田（小規格魚苗培育階段）使用農具拖耙做為渾水方式，2 號田（大規格魚苗）使用農機和套養后備親魚為渾水方式，4 號田（大規格魚苗）使用農具（家畜）拖耙和套養后備親魚做為渾水方式；相應的對照組除直接進入魚坑孵化和無渾水培育操作等技術環節外，其他條件及實施方式與對應的實驗組相同。試驗組和對照組共孵化受精卵約20 萬粒，培育魚苗約14.4 萬尾。具體情況見表1。

表1 百色黑鯉魚苗渾水培育對照

結果顯示：采用孵化箱干濕噴水孵化及魚坑微流水孵化相結合的魚苗分段孵化技術的魚苗孵化出苗率超過71.3%。采用不同規格的魚苗分級渾水培育技術，小規格魚苗山地稻田培育成活率達到63.2%以上，小魚苗規格不高于965 尾/kg；大規格魚苗山地稻田培育成活率達到66.5%以上，魚苗規格不高于81 尾/kg。試驗組的各項指標均顯著優于對照組,差異顯著（0.01＜P＜0.05）。

4 結論

魚苗分段孵化技術降低了魚卵在孵化時受到水霉病感染的幾率，提高了孵化出苗率；不同規格的魚苗分級渾水培育方法，在使用設備進行渾水時能夠促使水底或匿藏于泥底的浮游生物或有機碎屑上浮，有利于魚類進食，提高餌料利用率，同時渾濁的低透明度的稻田淺水有利于魚類躲避鳥類等敵害侵襲，提高了魚苗培育成活率，減少魚苗稻田培育病蟲害發生等問題。通過項目技術的研究與應用，創新性地總結出一套魚苗孵化箱干濕噴水孵化及魚坑微流水孵化相結合的分段孵化技術，以及不同規格魚苗的分級渾水培育等技術理論，有助于推進當地傳統稻魚特色產業發展，填補及豐富水產養殖技術領域中土著魚類稻田培育技術研究方面的內容。