Autumn



安靜的上海南外灘,少了些游客如織,更能讓人細細體會老上海文化沉淀的韻致。南外灘的明珠“老碼頭”,是有著100多年歷史的十六鋪,是曾經上海對外貿易的重要集散地和水上門戶。上海灘的風云人物們常往來于此,書寫了那個年代的傳奇故事。走過了風雨煙云、時代更迭,老碼頭成為上海的時尚潮流與歷史文化融合的前沿地,那些舊時的倉庫歷經改造成為高端會所和餐廳,煥發生機,熙唐宴就在其中,同上海的傳統與現代融為一體。
老碼頭融合著上海的歷史與現代,是多維文化的展現,熙唐宴主廚在每一季的菜式設計中也呼應多維感官的體驗,不局限于某一種單一味覺的突顯。夏日來臨,熙唐宴的菜式于味覺之上,注重節奏漸進,高低起伏有致,從清新的口感涼潤,到酸辣的風味刺激味蕾,再到有濃香之鮮,而不只體現夏日爽口的滋味。同時,食材料理上充分展現了淮揚菜對時令食材的講究,以及制作手法的精心細致。絲絲飄逸的清湯松茸繡球豆腐,鮮醇且開胃的酸辣魚翅盅,肉質肥美的東海鰳魚……隨季節而不斷更新的菜肴于視覺上求精致,于風味上講層次,從多個維度喚醒夏日味覺。