1–MCP結合EA對藍靛果貯藏品質及活性氧代謝的影響

張鵬，趙倩，賈曉昱，李春媛，霍俊偉，李江闊，魏寶東

農產品保鮮與食品包裝

1–MCP結合EA對藍靛果貯藏品質及活性氧代謝的影響

張鵬1,2，趙倩3，賈曉昱1,2，李春媛1,2，霍俊偉4，李江闊1,2，魏寶東3

（1.天津市農業科學院農產品保鮮與加工技術研究所，天津 300384；2.國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津） a.農業農村部農產品貯藏保鮮重點實驗室 b.天津市農產品采后生理與貯藏保鮮重點實驗室，天津 300384；3.沈陽農業大學 食品學院，沈陽 110866；4.東北農業大學 園藝園林學院寒地小漿果開發利用國家地方聯合工程研究中心，哈爾濱 150030）

探究不同處理對貯藏0～60 d期間藍靛果實貯藏品質及活性氧（ROS）代謝的影響，為藍靛果貯藏保鮮提供技術依據。以藍靛果為實驗材料，采后將其裝入保鮮箱中，用1?甲基環丙烯（1-MCP）、乙烯吸收劑（EA）、1-MCP+EA進行處理，在（?0.5±0.3）℃下貯藏60 d，每隔15 d取樣觀察果實的感官品質，并測定其營養、生理及活性氧代謝相關指標。與對照組相比，3種處理方式均能保持果實較好的感官特性，延緩果實抗壞血酸、花色苷、總酚和黃酮等含量的流失，以及果實的軟化；在貯藏60 d時，處理組果實的呼吸強度分別比對照組果實的呼吸強度低22.73、12.92、34.04 mg/(kg·h)，乙烯生成速率分別比對照組果實的低6.38、3.98、10.11 μL/(kg·h)；可抑制超氧陰離子（O2?·）活性、過氧化氫（H2O2）含量、丙二醛含量及相對電導率的升高，保持較高的超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、過氧化物酶（POD）、抗壞血酸過氧化物酶（APX）活性。通過SPSS分析可知，綜合得分順序為CK＜EA＜1-MCP＜1-MCP+EA，表明1-MCP+EA處理的效果最好。1-MCP+EA處理對藍靛果貯藏60 d的保鮮效果最好，可更好地保留果實的外觀和內在品質，利于運輸和銷售。

藍靛果；1?甲基環丙烯；乙烯吸收劑；貯藏品質；活性氧代謝

藍靛果（L）是忍冬科忍冬屬藍果忍冬的變種，產于吉林省長白山、黑龍江省大興安嶺東部山區、黑龍江省東部（勃利縣境內），以及內蒙古、甘肅、四川等地。藍靛果的果實多漿汁、種子極小、出汁率高，富含礦物質、維生素、氨基酸等營養成分，以及花色苷、類黃酮等活性物質，具有很好的營養及醫療保健作用[1-2]。藍靛果的果實較軟，在貯運時易受到機械損傷，在逆境脅迫下易產生大量的活性氧，進而加速果實的衰老，導致果實品質下降，因此活性氧代謝平衡對藍靛果的品質較重要。目前，在藍靛果保鮮方面，主要采用低溫貯藏[3]、可溶性涂膜（殼聚糖等）[4]、1?甲基環丙烯[5]、己醛[6]及微環境氣調[7]等方式保鮮。

1?甲基環丙烯（1-Methylcyclopropene，1-MCP）作為果蔬的一種新型綠色化學保鮮劑，通過抑制乙烯與受體的結合，延緩果實后熟衰老的進程，延長貯藏期。Li等[8]研究發現，1-MCP可誘導芒果的POD、SOD、CAT活性，推遲呼吸強度和乙烯高峰的出現。陳曦冉等[9]研究發現，1-MCP可降低軟棗獼猴桃的呼吸強度和乙烯生成速率，維持SOD、POD、APX、CAT活性。另有研究表明，采用1-MCP處理可維持楊梅[10]、香梨[11]、杏[12]等果實較高的SOD、CAT、POD等活性氧代謝相關酶活性，降低果實的活性氧水平，延緩其衰老進程。乙烯吸收劑（ethylene absorbent, EA）的成分主要為晶體或粉末狀的KMnO4，可通過吸收和氧化作用去除果蔬貯藏環境中的乙烯，達到延緩果實衰老的目的。乙烯吸收劑在維持許多果蔬的貯藏品質方面具有很好的效果。楊志國等[13]對陽豐甜柿進行了研究，發現采用EA處理可抑制乙烯釋放率和呼吸速率，改善果實的貯藏品質。閻根柱等[14]研究發現，EA可顯著延緩獼猴桃果實的硬度、營養物質消耗、呼吸和乙烯釋放速率的降低，也廣泛適用于山楂[15]、杏[12]、藍莓[16]等果實。

目前，研究1-MCP結合EA對藍靛果貯藏品質及活性氧代謝的影響還鮮有報道。文中通過實驗，研究采用1-MCP、EA、1-MCP+EA 3種處理方法對貯藏期間藍靛果實的貯藏品質及活性氧代謝等指標的影響，以期為其保鮮研究提供技術參考。

1 實驗

1.1 材料

主要材料：藍靛果，于2021年6月21日采自黑龍江省哈爾濱市藍靛果示范園；1-MCP便攜包，國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）；乙烯吸收劑，山西省農科院農產品貯藏保鮮研究所；小籃（17.5 cm× 10 cm×11 cm）、保鮮箱（28 cm×22 cm×12 cm），寧波國嘉農產品保鮮包裝技術有限公司。

1.2 儀器與設備

主要儀器與設備：精準溫控庫，國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）；TU?1810ASPC 紫外可見分光光度計，北京普析通用儀器有限責任公司；DDS?307A型電導率儀，上海儀電科學儀器儀表有限公司；Sigma3?30K型高速離心機，德國SIGMA離心機有限公司；島津2010氣相色譜儀，美國 Finnigan公司；Check PiontⅡ便攜式殘氧儀，丹麥Dansensor公司；TA.XT.Plus物性儀，英國SMS公司；Synergy H1全功能微孔板檢測儀酶標儀，美國伯騰儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 處理方法

如圖1所示，用小籃采摘果實后，將其放入側面帶孔的保鮮箱中，每個處理做3個平行實驗，每個平行實驗用1箱果實，每箱可放2籃，每籃果實的凈質量為1.0 kg左右。在采摘過程中，嚴格挑選果實發育期（開花后50 d）一致、果體顏色呈藍紫色、果肉飽滿、大面積覆蓋果霜、無機械損傷、無病害的藍靛果果實。將果實在產地經過預冷后，用冷鏈物流車運送。物流時間為5 d，運輸溫度為0～4 ℃，運回天津實驗室后在（?0.5±0.3）℃下開蓋預冷24 h，然后分裝處理。此實驗分為4個處理組：將藍靛果置于保鮮箱中，將1袋用蒸餾水浸濕后的1-MCP便攜包（理論環境濃度為1 μL/L）立即放入箱體中部，然后將蓋子蓋上，此處理組記為1-MCP；將藍靛果置于保鮮箱中，加入1袋乙烯吸收劑，然后立即放入箱體中部，并蓋上蓋子，此處理組記為EA；將藍靛果置于保鮮箱中，同時將1袋用蒸餾水浸濕后的1-MCP便攜包（理論環境濃度為1 μL/L）和1袋乙烯吸收劑立即放入箱體中部后，將蓋子蓋上，此處理組記為1-MCP+EA；將藍靛果置于保鮮箱中，不加入任何保鮮劑，直接用蓋子蓋上，此對照組記為CK。將以上4組果實均置于溫度（?0.5±0.3）℃、相對濕度85%～95%條件下，每隔15 d檢測果實的各項品質指標，測試周期為60 d。

圖1 藍靛果在處理及貯藏過程中所用的載體

1.3.2 測定指標和方法

好果率、風味指數及果霜覆蓋指數均參考李江闊等[17]的方法測定。總酚含量參考福林酚比色法[18]測定，黃酮含量參考NaNO2-Al(NO3)3法[19]測定，抗壞血酸含量參考鉬藍比色法[20]測定，花色苷含量參考pH示差法[21]測定。硬度用TA.XT.Plus TextureAnalyser物性儀測定[17]。呼吸強度和乙烯生成速率分別參考靜置法[22]和張鵬等[23]的方法測定。丙二醛含量參考硫代巴比妥酸法[24]測定。相對電導率用DDS?307A型電導儀測定。O2?·活性采用試劑盒（比色法）測定。H2O2含量采用試劑盒（比色法）測定。SOD活性采用試劑盒（羥胺法）測定，CAT、POD和APX活性參照曹建康等[24]的方法測定。

1.3.3 數據處理

所有數據重復測定3次，用Excel 2010進行數據處理與分析。用SPSS 23.0和DPS 7.5軟件進行主成分和差異性分析，＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同處理對藍靛果感官品質的影響

藍靛果的感官品質主要體現在好果率、果霜覆蓋指數和風味指數等方面。從圖2可以看出，在貯藏60 d時，CK組果實的腐爛現象最嚴重，個別果肉出現了白色霉斑、軟化，甚至流汁等現象，果霜的覆蓋面積減少，基本失去貯藏價值；1-MCP處理組果實在貯藏末期，果霜的覆蓋面積有所減少，但未出現明顯的腐爛發霉現象；EA處理組果實的果霜覆蓋面積減少幅度最大，但未出現明顯的腐爛發霉現象；1-MCP+EA處理組果實在貯藏60 d時仍保持了較好的感官品質，在好果率、果霜覆蓋面積及風味指數等方面的效果最好。由表1可知，在整個貯藏期間，處理組果實的感官數據均好于對照組果實，且在貯藏60 d時各組之間好果率和果霜覆蓋指數達到顯著差異水平（＜0.05）。整體效果順序為1-MCP+EA＞1-MCP＞EA＞CK。

圖2 在貯藏60 d時不同處理組藍靛果的外觀

2.2 不同處理對藍靛果花色苷、抗壞血酸、總酚、黃酮等含量及硬度的影響

通過不同處理后，藍靛果的內在品質指標存在一定差異。果實中花色苷、抗壞血酸、總酚、黃酮等含量及硬度的變化情況如圖3所示。花色苷含量呈逐漸下降趨勢，CK組果實的花色苷含量在整個貯藏過程中處于最低水平，與各個處理組達到顯著差異水平（＜0.05）。在貯藏60 d時，1-MCP、EA、1-MCP+EA組果實的花色苷含量分別為CK組果實的1.05、1.04、1.09倍。抗壞血酸含量呈不斷下降趨勢，CK組果實的抗壞血酸含量明顯比處理組果實的抗壞血酸含量低（＜0.05），并在60 d時分別比處理組的抗壞血酸含量低42.15%、36.41%、49.12%。總酚和黃酮含量的變化趨勢一致，均呈先升高后降低的趨勢，在貯藏30 d時達到最高值。在整個貯藏期內，CK組果實的含量最低。隨著時間的延長，藍靛果實出現軟化現象，硬度表現為逐漸下降趨勢，各組之間的差異較小，但處理組始終高于CK組。綜上可知，1-MCP、EA、1-MCP+EA處理均對果實的營養品質有著較好的保持作用，保持效果依次為1-MCP+EA＞1-MCP＞EA＞CK。

表1 不同處理對藍靛果感官指標的影響

Tab.1 Effects of different treatments on sensory indexes of blue honeysuckle

注：不同小寫字母表示每項指標在<0.05 的水平下有顯著性差異，下同。

圖3 不同處理對藍靛果花色苷、抗壞血酸、總酚、黃酮等含量及硬度的影響

2.3 不同處理對藍靛果呼吸強度和乙烯生成速率的影響

由圖4a可見，藍靛果的呼吸強度呈不斷上升的趨勢，在整個貯藏期間處理組始終低于CK組。在貯藏0 d時，各組果實的呼吸強度差異不明顯。在15～60 d期間，CK、1-MCP、EA、1-MCP+EA各組之間達到顯著差異水平（＜0.05）。在60 d時，各組果實的呼吸強度分別為346.25、323.52、333.33、312.21 mg/(kg·h)，對照組分別為處理組的1.07、1.03、1.10倍。說明不同處理對藍靛果的品質有較好的抑制作用，可以達到延長果實貯藏期的目的。綜合來看，效果依次為1-MCP+EA＞1-MCP＞EA＞CK。

由圖4b可見，在整個貯藏過程中藍靛果的乙烯生成速率呈不斷上升趨勢。在貯藏0～60 d時，對照組果實的乙烯生成速率始終最高。在貯藏45～60 d時，各組之間達到顯著差異水平（＜0.05）。CK、1-MCP、EA、1-MCP+EA處理組果實的乙烯生成速率在貯藏60 d時分別為34.93、28.55、30.95、24.82 μL/(kg·h)，對照組分別是處理組的1.22、1.12、1.40倍。說明各處理方法均可抑制藍靛果乙烯的升高，其中1-MCP+EA處理更有利于延緩果實的衰老。

2.4 不同處理對藍靛果O2?·活性、H2O2、MDA含量及相對電導率的影響

由圖5a可知，藍靛果在貯藏期間的O2?·活性呈逐漸上升趨勢。在整個貯藏期內CK組果實的自由基積累含量最高，損傷最嚴重，在貯藏60 d時分別比1-MCP、EA、1-MCP+EA組果實的高22.15%、20.90%、30.54%，達到顯著差異水平（＜0.05）。說明各處理方法都能較好地降低藍靛果O2?·的產生速率，維持果實的品質。其中，1-MCP+EA處理的效果最佳，其次分別為1-MCP、EA處理。

H2O2積累可導致細胞膜脂質過氧化損害。由圖5b可知，果實的H2O2含量與貯藏時間總體上成正比，整個貯藏期內CK組的含量始終最高，在貯藏60 d時，CK、1-MCP、EA、1-MCP+EA處理組果實的含量積累（采用蛋白做對照）分別為412.95、346.48、406.45、285.40 mmol/g，CK組果實的含量是處理組果實含量的1.19、1.01、1.44倍，顯著高于處理組（＜0.05）。說明各個處理方法均可較好地抑制H2O2對藍靛果果實的損害，復合處理的效果比單一處理好。黃鈺萍等[10]對楊梅的研究中也表明1-MCP可減少H2O2的積累，與文中實驗結論一致。

MDA可以反映果蔬細胞膜的完整性。由圖5c可見，果實的丙二醛含量呈不斷上升趨勢，CK組始終高于各處理組，其中1-MCP+EA處理組在0～60 d內顯著低于對照組（＜0.05）。CK、1-MCP、EA和1-MCP+EA組的貯藏初值為76.05、67.76、73.53、61.70 μmol/g，CK組與處理組達到顯著差異水平。在貯藏60 d時各組的含量分別升高至96.85、89.54、91.98、79.80 μmol/g，CK組果實的含量是處理組果實的1.08、1.05、1.21倍。說明各處理方法能夠不同程度地降低藍靛果果實細胞膜的受損程度。Wu等[25]對桃果實的研究中發現，1-MCP可降低MDA含量，這與文中實驗結論一致。

由圖5d可知，藍靛果的相對電導率在整個貯藏過程中呈上升趨勢。在貯藏0 d時，CK、1-MCP、EA、1-MCP+EA組差異顯著（＜0.05）。在貯藏15 d時，3個處理組之間無明顯區別，但均顯著低于CK組。隨著貯藏時間的延長，相對電導率在貯藏30～60 d時達到顯著差異水平（＜0.05），在貯藏60 d時各處理組的相對電導率分別比對照組的低3.76%、1.88%、6.24%。說明各個處理方法對藍靛果相對電導率的上升均有顯著抑制作用，可不同程度地維持果實較好的細胞膜完整性。穆茜等[26]對海棠果實的研究中發現，1-MCP處理可抑制相對電導率的上升，該結果與文中結果一致。

圖4 不同處理對藍靛果呼吸強度、乙烯生成速率的影響

圖5 不同處理對藍靛果O2?·活性、H2O2含量、 MDA含量和相對電導率的影響

2.5 不同處理對藍靛果SOD、CAT、POD、APX活性的影響

由圖6a可知，在貯藏 0～60 d內，果實的SOD含量呈不斷下降趨勢，其中CK組果實的含量始終顯著低于其他3個處理組（＜0.05）。在貯藏60 d時，CK、1-MCP、EA、1-MCP+EA組果實的SOD含量分別為115.53、123.08、120.20、140.89 U/g。說明1-MCP、EA、1-MCP+EA處理均可維持藍靛果中SOD的活性，其中1-MCP+EA處理的效果更顯著。Xu等[27]對獼猴桃的研究中也證實1-MCP可提高果實的SOD活性。

由圖6b可見，CAT活性呈先升高再降低的趨勢，在整個貯藏過程中CK組始終低于處理組。在貯藏0 d時，各組之間差異顯著（＜0.05）。在貯藏15～60 d期間，對照組果實的CAT活性顯著（＜0.05）低于處理組果實的CAT活性。在貯藏45 d時，各組果實的CAT活性達到峰值，CK組果實的CAT活性為2.25 U/g，1-MCP、EA、1-MCP+EA組果實的CAT活性分別為4.30、3.32、5.80 U/g，隨后開始下降。在貯藏60 d時，處理組果實的CAT活性分別是對照組的2.81、2.01、4.77倍。說明各處理方法均可維持藍靛果較高的CAT活性，其中1-MCP+EA處理的效果最佳。

由圖6c可見，POD活性與CAT活性的變化趨勢一致，呈先上升后下降的趨勢。在貯藏0～15 d時，CK組果實的POD活性顯著（＜0.05）低于處理組果實的POD活性。在貯藏30 d時，各組果實的POD活性達到最高值，其中1-MCP+EA組果實的POD活性最高，CK組果實的POD活性最低。在貯藏45～60 d時，果實的POD活性開始下降。在貯藏60 d時，處理組果實的POD活性分別是對照組的1.15、1.06、1.30倍。在貯藏0～60 d時，處理組果實的POD活性顯著（＜0.05）高于對照組果實的POD活性，說明1-MCP、EA及兩者結合均可維持果實較好的POD活性。朱婉彤等[12]對杏果實的研究中也證實1-MCP可保持果實的POD活性。

由圖6d可見，APX活性呈下降趨勢，CK組果實的APX活性在整個貯藏過程中一直最低。在貯藏15～45 d時，各組之間的APX 活性達到顯著差異水平（＜0.05）。在貯藏60 d時，CK、1-MCP、EA、1-MCP+EA組果實的APX活性分別為1.83、2.16、2.00、2.66 U/g，處理組果實的APX活性是CK組的1.18、1.09、1.45倍。說明各處理方法均可保持藍靛果較高的APX活性，降低機體傷害。其中，1-MCP+EA處理的效果最佳，其次是1-MCP處理和EA處理。

圖6 不同處理對藍靛果SOD、CAT、POD及APX活性的影響

2.6 藍靛果品質的PCA分析

利用藍靛果貯藏期內的所有指標進行不同緯度的PCA分析，自動擬合成2個主成分，并進行SPSS打分，見表2—3。相關性綜合得分（）為FC1、FC2對應的特征值與對應的因子得分相乘，即=(1×71.142+2×16.299)/87.441，計算貯藏期間4種處理方式與藍靛果品質指標的相關性，綜合得分表示藍靛果品質的高低，綜合得分越高，其品質越佳。由表2—3可知，綜合得分的順序為CK＜EA＜1-MCP＜1-MCP+EA。綜上可知，采用1-MCP+EA處理藍靛果的效果最佳。

表2 藍靛果主成分特征值及貢獻率

Tab.2 Characteristic values and contribution rates of principal components of blue honeysuckle

3 討論

結果表明，在貯藏過程中采用1-MCP、EA、1-MCP+EA處理方法，均可保持藍靛果較好的感官品質，處理組的好果率、果霜覆蓋指數、風味指數等均好于CK組，可以有效維持果實的硬度，不同程度地減緩抗壞血酸、花色苷、總酚、黃酮等營養成分的流失，抑制呼吸強度和乙烯的生成。其中，1-MCP+EA處理的效果最顯著。張鵬等[28]對富士蘋果進行了研究，結果表明，采用1-MCP、EA、1-MCP+EA處理可推遲呼吸高峰的出現，抑制乙烯生成速率，維持果實的質地，其中1-MCP+EA處理的效果最好。張二芳等[29]對水蜜桃的研究結果表明，1-MCP、1-MCP+EA處理均可維持果實的硬度，抑制果實呼吸強度和乙烯生成速率，并延緩營養物質的流失，其中1-MCP+EA處理的效果最佳。劉媛等[30]對黃金梨的研究結果也表明，1-MCP+EA復合處理可保持果實較好的貯藏品質，并能抑制細胞膜透性的升高。以上實驗結果均與文中結論一致。

果蔬產生活性氧（ROS）的途徑包括O2?·、H2O2等，ROS積累過多會加速果實的衰老進程。文中實驗結果表明，采用1-MCP、EA、1-MCP+EA處理方法均可降低果實的ROS含量，抑制丙二醛含量及相對電導率的上升，不同程度地減少因細胞膜破壞引起的果實損傷。降解ROS的途徑包括酶促和非酶促體系。酶促系統主要有SOD、CAT、POD和APX等，非酶促系統包括抗壞血酸、總酚類和黃酮類等。隨著貯藏時間的延長，果實的丙二醛含量、相對電導率均呈上升趨勢，CK組在貯藏60 d時的上升趨勢更顯著（＜0.05）。與CK組相比，1-MCP、EA、1-MCP+EA等3處理方式均可維持藍靛果在整個貯藏期內SOD、CAT、POD、APX較高活性，保持較高的抗壞血酸含量，抑制O2?·、H2O2含量的升高。這有利于維持活性氧代謝的平衡，減少細胞膜損傷，各處理對果實總酚和黃酮含量流失的影響不大，CK組始終最低。這與袁芳等[31]、謝晶等[32]、杜林笑等[11]的研究結果一致。

表3 藍靛果主成分得分

Tab.3 Main component score of blue honeysuckle

基于SPSS法對藍靛果進行了PCA分析，結果表明，1-MCP和EA單一處理在保持藍靛果實品質，減少果實流汁和霉變腐爛等方面均有一定的效果，復合處理的效果優于單獨處理的效果。綜合來看，處理效果的排序為1-MCP+EA＞1-MCP＞EA＞CK。

4 結論

與CK組相比，1-MCP、EA、1-MCP+EA等3種處理方法均可不同程度地維持藍靛果的營養價值，延長其貯藏期，可在貯藏期間保持較好的感官品質，有效維持果實的營養品質（抗壞血酸、花色苷、總酚和黃酮），降低果實的軟化進程，抑制果實呼吸強度、乙烯生成速率、O2?·活性、H2O2、丙二醛含量和相對電導率的上升，保持較高的SOD、CAT、POD、APX活性。其中，1-MCP+EA處理的效果最顯著，其次為1-MCP和EA組。

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Effects of 1-MCP Combined with EA on Storage Quality and Reactive Oxygen Species Metabolism of Blue Honeysuckle

ZHANG Peng1,2, ZHAO Qian3, JIA Xiao-yu1,2, LI Chun-yuan1,2, HUO Jun-wei4, LI Jiang-kuo1,2, WEI Bao-dong3

(1. Institute of Agricultural Products Preservation and Processing Technology, Tianjin Academy of Agricultural Sciences, Tianjin 300384, China; 2. a. Key Laboratory of Storage of Agricultural Products, Ministry of Agriculture and Rural Affairs b. Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), Tianjin 300384, China; 3. School of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China; 4. National-Local Joint Engineering Research Center for Development and Utilization of Small Fruits in Cold Regions, School of Horticulture, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China)

The work aims to investigate the effects of different treatments on the storage quality and reactive oxygen species (ROS) metabolism of blue honeysuckle during storage for 0-60 d, to provide a certain technical basis for storage and preservation of blue honeysuckle. With blue honeysuckle as the test material, the harvested blue honeysuckle was put into a fresh-keeping box and treated with 1-Methylcyclopropene (1-MCP), ethylene absorbent (EA), 1-MCP+EA, stored at (?0.5±0.3)℃ for 60 days. The samples were taken every 15 days to investigate the sensory quality and measure nutritional, physiological and reactive oxygen species metabolism related indicators. Compared with the control group, the three treatments could maintain good organoleptic properties, delay the loss of ascorbic acid, anthocyanins, total phenols and flavonoids and soften the fruits. At 60 days of storage, the respiration intensity of the treatment group was 22.73, 12.92, 34.04 mg/(kg·h), the ethylene formation rates were 6.38, 3.98 and 10.11 μL/(kg·h) lower than those in the control group, respectively. At the same time, it could inhibit the activity of superoxide anion (O2?·), hydrogen peroxide (H2O2) content, malondialdehyde content and relative conductivity, and maintain high superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), peroxidase (POD) and ascorbyl peroxidase (APX) activities. Through SPSS analysis, the comprehensive score was CK

blue honeysuckle; 1-Methylcyclopropene; ethylene absorbent; storage quality; reactive oxygen species metabolism

TS255.36

A

1001-3563(2023)13-0063-11

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.13.009

2022?11?17

國家重點研發計劃（2022YFD1600504）；兵團重點領域科技攻關項目（2019AB024）

張鵬（1981—），女，博士后，副研究員，主要研究方向為果蔬貯運保鮮。

李江闊（1974—），男，博士后，研究員，主要研究方向為農產品安全與果蔬貯運保鮮新技術。

責任編輯：彭颋