綠色蔬菜種植管理技術與發展策略研究

摘? ? 要：農產品品質影響民眾的消費體驗和生活質量，客觀催生了綠色生產技術。文章以綠色蔬菜及其優勢為切入點，分析了推動綠色蔬菜種植管理技術應用與發展的意義，探討了綠色蔬菜種植管理技術，研究了綠色蔬菜種植發展策略，提出可行措施，促進綠色蔬菜種植管理技術發展和產業綜合建設。

關鍵詞：綠色蔬菜；種植管理技術；品牌建設；科技投入

文章編號：1005-2690（2023）08-0127-03? ? ? ?中國圖書分類號：S63? ? ? ?文獻標志碼：A

作者簡介：王曉東（1972—），男，漢族，山西臨汾人，本科，正高級農藝師，研究方向為蔬菜果樹中藥材種植技術。

綠色蔬菜是一大類高品質蔬菜的統稱，其特點在于嚴格遵照國家規定進行生產管理，確保蔬菜內不含有害物質，營養成分符合國家要求且總量較高，一般可分為AA級和A級兩個級別[1]。為促進綠色蔬菜產業發展，我國各地主要以《中華人民共和國農業法》《中華人民共和國農產品質量安全法》《綠色農產品管理辦法》等為參考。考慮到現代社會消費者對食品安全、生活質量的關注，要進一步加強綠色蔬菜種植管理技術運用，以推動綠色蔬菜產業的發展。

1 綠色蔬菜分類及其優勢

1.1 綠色蔬菜分類

根據中國綠色食品發展中心的規定，綠色蔬菜可分為AA級和A級兩個級別。AA級綠色蔬菜需要經過專門機構認證，生產過程中不能使用化學肥料以及獸藥、農藥、添加劑等，且產地環境也要符合標準。部分AA級綠色蔬菜允許使用小劑量、低殘留農藥防治病蟲害，但嚴禁施用危害較大的有機合成農藥。A級綠色蔬菜可在生產過程中使用一定量的化學合成物（包括有機合成農用藥物）進行除草、除蟲，其他方面的規定與AA級綠色蔬菜相同[2]。

1.2 綠色蔬菜優勢

綠色蔬菜優勢主要體現在2個方面，一是更健康，二是口感更好。綠色蔬菜限制農藥、獸藥以及添加劑的使用，在近自然模式下進行種植管理，以物理、生物手段控制病蟲害，降低蔬菜內殘留農藥的可能性。添加劑使用過多時，蔬菜生長速度較快，但營養物質、微量元素的含量偏低，纖維硬度高，口感往往較差。反之，不使用或僅使用少量添加劑，蔬菜會更符合人體對營養的攝取要求，口感會更理想，這也是綠色蔬菜受到市場青睞的主要原因之一[3]。

2 推動綠色蔬菜種植管理技術應用與發展的意義

2.1 提升蔬菜品質

推動綠色蔬菜種植管理技術應用與發展，直接作用在于提升蔬菜品質，使蔬菜能夠得到市場的認可。我國相關法律規定，所有蔬菜進入市場前均需要接受檢查，以抽檢等方式了解蔬菜的農藥殘留情況、營養成分等。綠色蔬菜在此方面的表現更優越，因其生產過程中不使用或很少使用各類藥物、添加劑，因此殘留量更少。加快綠色蔬菜產業發展、大范圍推廣并加強應用綠色蔬菜種植管理技術，有助于全面提升蔬菜的品質，改善其綜合質量[4]。

2.2 促進農業建設

現代農業發展強調集約化，以科學的管理思想、成熟的工作技術為依托，推動農業生產越來越機械化，提升作業效率和綜合效益。在此思路下對綠色蔬菜產業進行分析，可發現該產業的關注點與現代農業有較高的相似性，均關注借助技術手段、科學的管理活動，提升農產品生產過程的集約化水平，使農產品的單位面積生產效益得到提高。盡管綠色蔬菜在產量方面并無優勢，但其商業層面的回報更理想，產品附加值更高，符合現代農業發展的高質量趨勢。

2.3 增加農民收入

綠色蔬菜產業的優勢之一是提升農民的收入。綠色蔬菜的單位產量并無顯著變化，但收益明顯更高。如綠色西紅柿，按2021年遼寧省沈陽市平均價格，每公頃收入約30萬元，去除各類生產費用、管理費用，每公頃純收入依然可達到18.75萬元左右，而露天種植的西紅柿每公頃收入在15萬元左右，去除成本，每公頃純收入約10.5萬元，可見種植綠色西紅柿收益更高。其他綠色蔬菜的收入模式與此相似，雖然在種子采買、生產管理方面投入較大，但總收入、凈收入依然較高，有助于農民增收[5]。

3 綠色蔬菜種植管理技術

3.1 生產管理要求

生產過程中，應強調藥物管理，禁用劇毒、高殘留農藥，改用危害小、殘留度低的農藥，如多菌靈等。綠色蔬菜的產地應遠離工業區，以減少廢水、廢氣、廢渣等對綠色蔬菜的影響。條件允許時，應以各類抗病害、抗蟲害能力較強且產量較大的蔬菜品種作為備選品。充分了解蔬菜的生物學特點，基于此進行深耕、輪作管理，改善農田內環境，利于綠色蔬菜生長。根據蔬菜特點進行病蟲害防治，采用微生物農藥替代一般藥物，并控制用藥量，減少農藥用量、殘留量。為控制病蟲害發生率，應運用溫水浸種等技術進行種子處理，并采用物理手段進一步防治病蟲害。施肥時增加有機肥料用量，減少復合肥用量，需要預防一些易于大面積傳播的病蟲害，以檢疫等方式降低其發生率[6]。

3.2 選種與播種

綠色蔬菜種植基地需要遠離工業區，保證其地勢平坦、土層較厚、有機物豐富，易于蔬菜生長和開展灌溉等一般田間管理工作。選種時以抗病害、蟲害和豐產能力為基礎指標。所有蔬菜苗床應妥善準備，保證苗床適宜蔬菜生長，且能夠受到足夠的光照。需要用化學藥物對土壤消毒、除草，并深耕除蟲，減少病蟲害隱患。根據蔬菜特點確定播種工作計劃，合理確定行距、帶寬等，如果種植面積較大，應采用機械設備輔助播種，保證種植效率[7]。

3.3 防治技術

以綠色蔬菜生產為目標，需要重視防治技術的運用，包括生物防治、物理防治等。生物防治可部分替代藥物防治，減少用藥量，控制農藥殘留的問題。如在大田生產模式下保護益蟲、益鳥，以控制害蟲數量；大棚種植為避免有害鳥類啄食蔬菜，以具有活性物質的低毒性藥物替代劇毒藥物等。物理防治以浸種為主，以適宜溫度和抑菌類物質配制浸種基液，用于蔬菜種子的預處理，消滅潛伏在蔬菜種子內外的病菌，使病蟲害的發生率下降。

3.4 用藥管理

綠色蔬菜用藥強調針對性、低毒性，應優先選用各類生物農藥防治病蟲害。常用的生物農藥包括阿維菌素、茴薔素、武夷菌素、井岡霉素等，其他低毒性的生物農藥也可以作為備選。施用化學農藥時，應嚴格避免施用高殘留、劇毒類藥物，可能導致突變、致癌類藥物也應杜絕施用，包括甲胺磷、氧化樂果等。在病蟲害較嚴重時，可選用具有一定毒性的藥物，包括辛硫磷、敵百蟲、波爾多液、多菌靈等，但應限制用量，不能在非必要時大量用藥。藥物選定后，需要根據規定加以制備，通過稀釋降低其濃度，選取合適的時機和方式施藥，在保證防治效果的前提下減少施藥量。很多農作物可能長期受到同一類病蟲害的侵擾，用藥時需考慮耐藥性，可適時更換農藥以保證效果。部分病害對蔬菜的影響僅限于根莖部、葉表，施藥時不宜大范圍噴灑，應根據病害為害類型確定施藥區域。此外，很多藥物使用時需要考慮用藥時間間隔，不宜頻繁施藥，否則會導致農藥大量殘留[8]。

3.5 用肥管理

綠色蔬菜的用肥技術強調科學性，原則上應增加有機肥的施用量，減少化學肥料的施用量。但由于蔬菜生長對氮肥、鉀肥和磷肥的要求較高，依然需要關注上述3類肥料的使用。以氮肥為例，以尿素等常用肥料為主，要求含氮量不低于45％。在蔬菜種植前，以每公頃3萬～4.5萬kg的標準，大量應用有機肥作為基肥，每公頃使用300 kg左右尿素提升基肥肥力。尿素也可作為蔬菜追肥時的核心肥料，用量不宜過大，應根據蔬菜類別確定用量，追肥量為生長期用肥總量的60％左右（如生長期用肥10 kg，追肥時需6 kg左右）。綠色蔬菜的生長對用肥管理要求較高，為避免肥效可能在其生長中后期漸漸減弱，可將尿素等霧化后噴散于蔬菜根系或表面，搭配其他肥料使用，保證蔬菜生長的用肥需要。鉀肥、磷肥的使用原則與氮肥相同，強調根據綠色蔬菜的具體特點和要求，確定用肥量和具體方案，避免無限制用肥。

4 綠色蔬菜發展策略

4.1 加強政策幫扶

一是資金幫扶。資金幫扶的作用比較直接，如種植綠色蔬菜大部分需要采用大棚栽種模式，平均每公頃需要投入資金7.5萬～9萬元，很多農民缺乏建設資金。可由政府部門進行統計，向有意愿種植綠色蔬菜的農民適當提供貸款，條件允許的情況下應降低貸款利率以減輕農民負擔。貸款額度應在5 000～2 0000元，以保證幫扶力度，同時減少壞賬導致的金融機構損失。如果農民可提供較多抵押物，也可增加貸款額度。二是技術幫扶。技術幫扶主要強調發揮各地農業管理部門的作用，由農業管理部門選派熟悉綠色蔬菜種植管理技術的人員，至各自然村對農民進行指導，如“合理選用低殘留農藥” “生物防治病蟲害方法”等。各自然村均應配置至少1名技術人員，以隨時為當地農戶提供技術方面的幫助，推動綠色蔬菜產業發展。

4.2 建立針對性管理機制

考慮到綠色蔬菜產業發展的長期性，建議各地建立層次化、權責明晰的管理機制，為相關產業建設提供支持。具體工作中可采用網格化作業機制，將綠色蔬菜生產區劃分為若干部分，每個部分在農戶數目、生產面積、工作負荷方面相同或相近，根據劃分結果建立管理模式。假定1個網格內有20戶農民生產綠色蔬菜，可配置1名技術人員負責技術指導工作。如果網格內農民數目較多，可酌情增加技術人員數目，確保指導工作效率和深入性。在此基礎上，每10個網格應建立1個工作組，工作組可以鄉、鎮一級農業技術部門為核心，定期至下屬各區域進行綠色蔬菜產業發展情況調查，了解農戶是否掌握相關知識、是否有其他方面的訴求。縣、區一級農業技術部門對綠色蔬菜市場情況、動態信息進行調查，將調查結果提供給下屬（鄉鎮一級）農業技術部門，并由后者據此進行工作調整，指導各網格技術人員的具體工作，幫助農戶有針對性地進行綠色蔬菜生產，提供符合市場需要的產品。

4.3 重視品牌建設

我國各地農民眾多，農產品類別豐富，但很少有農產品形成了獨特、有競爭力的品牌，不利于綠色蔬菜產業發展和區域農業發展。可加強對品牌建設的重視，將品牌建設作為綠色蔬菜產業發展新模式中的一環。如我國山東省大量生產白菜、茭白等蔬菜，且質量在國內市場得到廣泛認可。當地可加強品牌宣傳管理，指導各地進行白菜品種、產量等方面的分析，選取優質的綠色白菜作為拳頭產品，形成農產品品牌。由大型生產基地、企業組織商標注冊和商業化宣傳，將拳頭產品的綠色特點、營養價值等作為重點進行包裝，借助媒體進行宣傳，提升產品的知名度。

4.4 增加科技投入

通過資助研發科學技術提升綠色蔬菜的生產能力，提高其品質、附加值，提升綠色蔬菜生產的綜合效益。建議各地采用綜合科研機制，由農業技術部門（政府部門）、農業類高校、商業化科研機構以及其他組織共同合作，由農業技術部門、高校和商業化科研機構提供技術、人員，企業提供資金，各方共同針對綠色蔬菜產業發展需要、商業化發展需求，聯合擬定發展計劃和方案，針對方案共同進行管理、研究，并確定收益分配方案，使區域綠色蔬菜產業下的各類資源得到有效集中，各自發揮優勢，提升基于綠色蔬菜產業發展的技術研究水平。

4.5 優化人才隊伍建設

綠色蔬菜產業發展對技術要求較高，但目前各地農業技術人員培育情況良莠不齊，很多地區缺乏足夠的農業技術人才支持綠色蔬菜產業建設和長期發展。未來建議從人才隊伍建設的角度出發，改善農業技術人員儲備和培育情況。各地可組織大范圍信息調查，了解本地綠色蔬菜產業發展情況、前景，據此大致確定人才需求量，擬定管理計劃，通過外部招聘、內部挖潛等方式，增加農業技術人員儲備量，配置到各地以助力綠色蔬菜產業建設。

5 結束語

綠色蔬菜種植管理與發展具有多種價值，有必要予以更多重視和關注。推動綠色蔬菜種植管理技術的發展可提升蔬菜品質，促進農業建設，也有助于增加農民收入。具體技術牽涉選種與播種、防治技術、用藥管理、用肥管理等。以發展綠色蔬菜產業為目標，需要加強政策幫扶、建立針對性管理機制，同時重視品牌建設，增加科技研究投入，并優化工作隊伍，多角度尋求突破口，為綠色蔬菜種植管理與發展提供幫助。

參考文獻：

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[2]耿淑渝.無公害蔬菜種植技術的推廣與應用[J].農業開發與裝備，2022（10）：213-215.

[3]楊曉琴.植保技術在無公害蔬菜種植管理中的重要作用[J].河北農業，2022（10）：44-46.

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[5]潘軍龍.無公害蔬菜種植技術推廣與應用要點[J].世界熱帶農業信息，2022（8）：30-31.

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