不同產地紫果百香果主要功能成分含量及抗氧化活性研究*

徐 青，安 松，李玉嬌，陶春芳，李安定

（貴州科學院貴州省生物研究所，貴陽 550009）

百香果（Passiflora edulisSims）是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，又稱雞蛋果、巴西果、藤桃，易生長在海拔180～1 900 m 的熱帶和亞熱帶山谷叢林，原產地為巴西，在我國主要分布在廣東、廣西、海南、福建、云南、臺灣等地，近些年，在貴州省廣泛栽植。按照其形態和品質，市售的百香果可分為紫果和黃果，以及紫果和黃果的雜交種。百香果為果漿型水果，其果漿為黃色，含有多種功能成分，不僅營養價值高，有“果汁之王”的美稱，還具有多種藥用功效，是典型藥食同源的高品質水果，在民間被廣泛用于治療焦慮癥、哮喘、支氣管炎、尿路感染、糖尿病等，受到研究者們的廣泛關注[1]。

目前，國內外有關百香果的研究主要集中在栽培技術、果汁營養成分分析、揮發性和香氣成分分析、功能性成分提取等方面[2-6]，而對于不同產地的百香果功能性成分評價及其藥理活性的相關研究鮮有報道。貴州省地處我國西南腹地，土壤和農業氣候條件多樣，幾乎各種水果都可以在貴州省種植。自2016 年以來，貴州省開始了百香果的規模化、商品化種植，目前已達近1.33 萬hm2，種植面積居全國前三[7]。由于貴州省百香果種植起步較晚，目前產業發展中還存在一些突出問題，對貴州省百香果種植的適宜品種、優勢品種、功能品種及產地選擇還未能得到合理統籌規劃，將會引起百香果種植泛濫的問題，影響百香果高端產品的研究與開發。基于貴州省百香果生長環境多樣、品質參差不齊、缺乏功能成分的綜合質量評價，本研究測定了貴州省5 個產地的紫果百香果的維生素C、總黃酮、總多酚、總多糖、總花青苷含量，分析了不同產地功能成分含量變化的原因，利用體外法研究了不同產地紫果百香果對DPPH 自由基、羥基自由基和ABTS自由基的清除作用，通過相關性分析，了解功能成分和抗氧化性能之間的相關性。該研究將為百香果的種植及產品開發利用奠定理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與儀器

紫果百香果分別在2021 年8 月底至9 月初采自貴州省東南部的從江縣和榕江縣，貴州省南部的羅甸縣和平塘縣以及貴州省西南部的安龍縣。每個產地采集40 個百香果鮮果，品種均為臺農1 號，1 年生植株，采用統一管理條件。5 個產地的地理氣候特征如表1。L-抗壞血酸（維生素C）、蘆丁、沒食子酸對照品均購自上海麥克林公司，質量分數≥99%；甲醇為Fisher 色譜純；水為實驗室自制蒸餾水；其余試劑均為分析純。ME104/02 分析天平，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；KQ3200DE 型數控超聲波清洗器，昆山市超聲儀器有限公司；Agilent1260 高效液相色譜儀，德國安捷倫科技（中國）有限公司；UV-1760 型紫外分光光度計，日本SHIMADZU 公司。

表1 紫果百香果采集產地地理氣候特征

1.2 試驗方法

1.2.1樣品的制備

采集的新鮮紫果百香果去蒂，用蒸餾水清洗干凈后晾干、切開，除去果皮和果籽，對果肉進行勻漿，離心，過濾得到果汁，稱重，-20 ℃保存備用。

1.2.2功能成分測定

維生素C 含量的測定：采用HPLC 法，測定方法參考連紫凌等[8]的方法，略有改動。精密稱取適量維生素C 對照品，加水制成0.013～0.208 mg/mL系列濃度的對照品溶液。取適量“1.2.1”項下的百香果果汁樣品，加水稀釋一定倍數后得到供試品溶液，過0.45 μm微孔濾膜。色譜條件：色譜柱為Agilent SB-C18column C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），流動相為甲醇-0.1%磷酸溶液（5∶95），流速為1.0 mL/min，檢測波長為242 nm，柱溫為30 ℃，對照品溶液進樣量為1.0 μL。

總黃酮含量的測定：采用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法，測定方法參考連紫凌等[8]的方法，略有改動。精密稱取適量蘆丁對照品，加水制成0.031 6～0.506 5 mg/mL 系列濃度的對照品溶液。精密吸取蘆丁對照品溶液及“1.2.1”項下的百香果果汁樣品，加水稀釋一定倍數后取6 mL 置于25 mL容量瓶中，加5%亞硝酸鈉溶液1 mL，搖勻，靜置6 min，加10%硝酸鋁溶液1 mL，搖勻，靜置6 min，再加4%氫氧化鈉溶液10 mL，用水稀釋至刻度，放置20 min，于499 nm 波長處測定吸光度。以吸光度為縱坐標，蘆丁含量為橫坐標繪制標準曲線，根據標準曲線計算樣品中總黃酮含量。

總多酚含量的測定：采用福林-酚比色法，測定方法參考許海棠等[9]的方法，略有改動。精密稱取適量沒食子酸對照品，加水制成0.006 3～0.201 0 mg/mL 系列濃度的對照品溶液。精密吸取沒食子酸對照品溶液及“1.2.1”項下的百香果果汁樣品，加水稀釋一定倍數后取0.5 mL，分別置于10 mL 容量瓶中，加入稀釋10 倍的福林酚試劑2.5 mL，反應5 min，加10%碳酸鈉溶液2 mL，加水定容，混勻，室溫避光反應60 min，于760 nm 波長處測定吸光度。以吸光度為縱坐標，沒食子酸含量為橫坐標繪制標準曲線，根據標準曲線計算樣品中總多酚含量。

總多糖含量的測定：采用苯酚-硫酸法，測定方法參考帥良等[10]的方法，略有改動。精密稱取適量葡萄糖對照品，加水制成0.01～0.08 mg/mL 系列濃度的對照品溶液。精密吸取葡萄糖對照品溶液及“1.2.1”項下的百香果果汁樣品，加水稀釋一定倍數后取1 mL，分別依次加入6%苯酚溶液1 mL 和濃硫酸5 mL，靜置10 min，混勻，放置20 min 后，于490 nm 波長處測定吸光度。以吸光度為縱坐標，葡萄糖含量為橫坐標繪制標準曲線，根據標準曲線計算樣品中總多糖含量。

總花青苷含量的測定：采用pH 示差法，測定方法參考李恩惠等[11]的方法，略有改動。取“1.2.1”項下的百香果果汁樣品2 mL 加pH 值＝1.0 氯化鉀緩沖液或pH 值＝4.5 醋酸鈉緩沖液，稀釋定容至10 mL 容量瓶中，分別以520 nm 和700 nm 為吸收波長測定其吸光度，以矢車菊-3-葡萄糖苷表示總花青苷含量。計算公式如下：

式（1）中A 為最終吸光度，A＝（A520,pH=1.0－A700,pH=1.0）－（A520,pH=4.5－A700,pH=4.5），MW 為矢車菊-3-葡萄糖苷的摩爾質量（449.2 g/mol），ε為矢車菊-3-葡萄糖苷的摩爾吸光系數（26 900 L·mol-1·cm-1），L 為比色皿光路長（cm）。

1.2.3抗氧化性能測定

DPPH 自由基清除能力的測定：測定方法參考帥良等[10]的方法，略有改動。首先，取0.1 mmol/L DPPH-無水乙醇溶液，用無水乙醇作參比，掃波（200～700 nm），得到最大吸收波長；然后，用無水乙醇稀釋至Aλmax＝1.20～1.30；最后，將2 mL 測試樣品溶液及2 mL DPPH 溶液加入同一試管中，搖勻，室溫下黑暗處靜置30 min 后，以水為參比，測定其最大吸收波長處吸光度As；同樣方法，測定空白對照的吸光度A0和樣品本底吸光度As0；以0.5 mg/mL 維生素C 作為陽性對照。利用式（2）計算DPPH 自由基清除率。

羥基自由基清除能力的測定：測定方法參考帥良等[10]的方法，略有改動。在比色管中依次加入9 mmol/L 硫酸亞鐵溶液1 mL、9 mmol/L 水楊酸溶液1 mL、樣液1 mL，充分混勻后，加入8.8 mmol/L H2O21 mL 啟動反應，于37 ℃下反應0.5 h，取上清液在510 nm 處測吸光度As；同樣方法，測定空白對照的吸光度A0和樣品本底吸光度As0；以0.5 mg/mL 維生素C 作為陽性對照。按式（2）計算羥基自由基清除率。

ABTS 自由基清除能力的測定：測定方法參考許海棠等[9]的方法，略有改動。首先，將7 mmol/L ABTS 溶液和2.45 mmol/L 過硫酸鉀溶液按1∶1 體積混合，4 ℃避光12 h 后得到藍綠色ABTS＋溶液，以水為參比，用蒸餾水稀釋至734 nm 處的吸光度為0.70±0.02，得到7 mmol/L ABTS＋應用液。取4 mL ABTS＋應用液，加入樣液1 mL，混勻后，室溫避光反應10 min，以水為參比，于734 nm 波長處測定吸光度As；同樣方法，測定空白對照的吸光度A0和樣品本底吸光度As0；以1.0 mg/mL 維生素C 作為陽性對照。按式（2）計算ABTS 自由基清除率。

1.3 數據處理

采用外標法建立標準曲線，計算各指標的含量。每個指標的測定進行3 個平行試驗，每個平行試驗進行3 次重復。試驗數據采用SPSS 19.0 統計軟件進行分析，采用ANOVA 進行鄧肯氏多重差異分析，以P＜0.05 為顯著差異，有統計學意義。

2 結果與分析

2.1 不同產地紫果百香果主要功能成分含量

2.1.1維生素C 含量

以維生素C 對照品溶液的濃度為橫坐標，峰面積為縱坐標，繪制標準曲線，得到回歸方程：Y＝2 157.784 33X－7.401 38，R2＝0.999 44，表明其在0.013～0.208 mg/mL 的濃度范圍內與峰面積的線性關系良好。本研究共采集貴州省5 個產地的紫果百香果樣品，以相同處理方式檢測發現，其色譜圖有一定的相似度，但色譜峰的強度有明顯差異，以各產地紫果百香果維生素C 含量的出峰面積為參量，利用維生素C 標準曲線測得不同產地的紫果百香果維生素C 含量。如圖1 所示，5 個產地的紫果百香果維生素C 含量為932.70～2 465.52 mg/kg，且不同產地的紫果百香果維生素C 含量具有一定差異。其中，黔南羅甸縣和黔西南安龍縣的紫果百香果維生素C 含量較高，分別為2 465.52、2 263.93 mg/kg；其次是黔東南從江縣和榕江縣，分別為1 232.78、1 133.14 mg/kg；黔南平塘縣最低，為932.70 mg/kg。說明維生素C 含量受地域環境的影響較大。

圖1 不同產地紫果百香果維生素C 含量

2.1.2總黃酮含量

以蘆丁為標準品，繪制標準曲線，得到線性方程：Y＝1.474 9X＋0.000 9，R2＝0.999 8，說明其在0.031 6～0.506 5 mg/mL 的濃度范圍內，吸光度與質量濃度呈良好的線性關系。按照相同的測定方法對5 個產地的紫果百香果總黃酮含量進行了測定。由圖2 可知，不同產地的紫果百香果總黃酮含量具有一定差異，黔東南從江縣的紫果百香果總黃酮含量最高，為829.62 mg/kg；而其鄰縣榕江縣的紫果百香果總黃酮含量最低，為265.38 mg/kg；黔南羅甸縣和平塘縣的紫果百香果總黃酮含量相差不大，均在292.26 mg/kg 左右；黔西南安龍縣的紫果百香果總黃酮含量為281.58 mg/kg。說明紫果百香果黃酮物質的形成可能與氣溫、降水量、日照時數、紫外線強度等有關。

圖2 不同產地紫果百香果總黃酮含量

2.1.3總多酚含量

以沒食子酸為標準品，繪制標準曲線，得到線性方程：Y＝6.095 1X＋0.014 2，R2＝0.999 8，表明其在0.006 3～0.201 0 mg/mL 的濃度范圍內，吸光度與質量濃度呈良好的線性關系。按照相同的測定方法對5 個產地的紫果百香果總多酚含量進行了測定。由圖3 可知，不同產地的紫果百香果總多酚含量存在顯著性差異，由高到低依次是榕江縣＞安龍縣＞平塘縣＞從江縣＞羅甸縣，黔東南榕江縣的紫果百香果總多酚含量為810.73 mg/kg，黔南羅甸縣的紫果百香果總多酚含量為589.33 mg/kg。說明紫果百香果多酚物質的形成受地域環境影響較大。

圖3 不同產地紫果百香果總多酚含量

2.1.4總多糖含量

紫果百香果總多糖含量測定的線性方程：Y＝9.624 4X＋0.052 6，R2＝0.999 1，表明其在0.01～0.08 mg/mL 的濃度范圍內，吸光度與質量濃度呈良好的線性關系。按照相同的測定方法對5 個產地的紫果百香果總多糖含量進行了測定。由圖4 可知，不同產地的紫果百香果總多糖含量總體較高，各產地具有一定差異。其中，黔東南榕江縣的紫果百香果總多糖含量最高，為96 138.98 mg/kg；其次是其鄰縣從江縣，為91 534.02 mg/kg；黔南羅甸縣和黔西南安龍縣的紫果百香果總多糖含量相差不大，分別為66 050.46、63 355.64 mg/kg；黔南平塘縣最低，為34 844.77 mg/kg。

圖4 不同產地紫果百香果總多糖含量

2.1.5總花青苷含量

如圖5 所示，不同產地的紫果百香果總花青苷含量總體不高，各產地具有顯著差異。黔東南從江縣的紫果百香果總花青苷含量最高，為9.32 mg/kg；其次是其鄰縣榕江縣，為8.24 mg/kg；黔南平塘縣最低，為1.00 mg/kg。不同產地的紫果百香果總花青苷含量表現為：黔東南地區＞黔西南地區＞黔南地區。

圖5 不同產地紫果百香果總花青苷含量

2.2 不同產地紫果百香果抗氧化性能

經測定，0.5 mg/mL 維生素C 清除DPPH 自由基、羥基自由基的能力分別為95.89%和99.66%，1.0 mg/mL 維生素C 清除ABTS 自由基的能力為96.45%。不同產地的紫果百香果對DPPH 自由基的清除效果如表2 所示，各產地的紫果百香果均具有較高的DPPH自由基清除能力，為90.49%～97.17%，且各產地間無顯著性差異，黔南平塘縣的紫果百香果對DPPH 自由基的清除能力（95.58%）與0.5 mg/mL 維生素C 清除DPPH 自由基的能力相當；黔西南安龍縣和黔東南榕江縣的紫果百香果對DPPH自由基的清除能力分別為97.17%和96.78%，均高于0.5 mg/mL 維生素C 清除DPPH 自由基的能力。各產地的紫果百香果均具有較高的羥基自由基清除能力，均在99.21%以上，與0.5 mg/mL 維生素C 清除羥基自由基的能力相當，這可能與其富含多種功能成分有關。5 個產地的紫果百香果對ABTS 自由基的清除能力存在差異，黔東南榕江縣和從江縣的紫果百香果對ABTS 自由基的清除能力相差不大，均在97.32%左右，均超過1.0 mg/mL 維生素C 清除ABTS 自由基的能力；而黔南羅甸縣和平塘縣的紫果百香果對ABTS 自由基的清除能力相差較大，前者為97.67%，后者為91.28%，這可能與其含有的功能成分含量有關。

表2 不同產地紫果百香果自由基清除率 %

2.3 紫果百香果抗氧化性能與功能成分含量的相關性分析

如表3 所示，紫果百香果的DPPH 自由基清除率與總多酚含量呈極顯著正相關，相關系數為0.944；羥基自由基清除率與總多酚含量呈顯著負相關，相關系數為-0.925；ABTS 自由基清除率與總多糖、總花青苷含量的相關性較大，相關系數分別為0.667 和0.515。

表3 紫果百香果抗氧化性能與功能成分含量的相關性分析

3 討論

3.1 不同產地紫果百香果功能成分分析

維生素C 又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，食物中的維生素C 被人體吸收后分布到體內所有的水溶性結構中，是一種抗氧化劑。本研究中5個產地的紫果百香果含有932.70～2 465.52 mg/kg的維生素C，各產地的紫果百香果維生素C 含量存在差異。其中最高的維生素C 含量為羅甸縣紫果百香果樣品，而最低的為平塘縣紫果百香果樣品。根據Ramful 等[12]提出的分類標準，維生素C 含量大于500 mg/kg 為具有高維生素C 含量，可見，本研究中5個產地的紫果百香果均具有較高的維生素C含量。文獻報道，巴西卡里里地區的野生百香果果肉中含有的維生素C 最高含量為577.6 mg/kg[13]，廣東省農業科學院果樹研究所百香果種植基地種植的芭樂黃金果果汁中維生素C 含量最高為254.0 mg/kg[4]。可見文獻報道的維生素C 含量均小于本研究中的紫果百香果維生素C 含量。研究表明，維生素C 含量受氣候因素和植物種類的影響很大。相比生長在黑暗條件下的植物，生長在光照下的植物維生素C 含量會增加，例如RGB LED 燈照明的甘藍芽維生素C含量最高[14]，紫外線照射可以使蠶豆芽的維生素C含量增加78.3%[15]。除了和光照有關，維生素C 含量還可能與年平均氣溫、平均年降水量、種植品種等有關，同時受氣候、地理環境條件的綜合影響。黔南羅甸縣屬亞熱帶季風氣候，平均年日照時數較長，年平均氣溫較高，平均年降水量較多，紫外線適中，這種氣候、地理環境使得種植在該地的百香果具有較高的維生素C 含量。

黃酮類化合物廣泛存在于各種植物中，具有豐富的生物活性。成熟果實中黃酮類化合物的最終濃度取決于黃酮類化合物合成、膜轉運和降解或利用的平衡[16]。研究表明，植物中的黃酮含量受環境影響很大。Su 等[17]研究發現，低溫對葉片總黃酮的積累有顯著的積極影響。Sun 等[18]報道，大豆種子中的黃酮類化合物與降水量呈負相關，與日照時數呈正相關。Nascimento 等[19]發現，UV-B 輻射可提高落地生根（Kalanchoe pinnata）葉片提取物的總黃酮含量，而不影響提取物的抗氧化活性或產率。對貴州省5 個產地的紫果百香果進行研究得出，紫果百香果總黃酮含量的差異是年平均氣溫、平均年降水量、平均年日照時數、紫外線強度共同作用的結果，可能還與產地土壤類型、植物營養狀況等有關，如從江縣和榕江縣均位于貴州省東南部，兩地的氣候因素相差不大，但紫果百香果的總黃酮含量差異很大，其原因還有待進一步研究。

酚類化合物具有抗氧化性能，能夠清除活性氧中間體而不引發進一步的氧化反應，對人體健康有益。然而，每種植物的酚類化合物含量受多種因素影響，如季節、氣候條件、地理位置和植物部位。研究人員發現，這些因素可以在植物中以不同的方式表達，例如，在不同氣候條件下采集的同一植物中，觀察到酚含量存在差異[20]；對于來自不同產地的同一植物，或同一植株的不同部位，也觀察到酚含量存在差異[21]。本研究5 個產地的紫果百香果總多酚含量為589.33～810.73 mg/kg，比來自巴西卡里里地區的野生百香果果肉的多酚含量（205.5 mg/kg）高1.8 倍以上[13]。對貴州省不同產地紫果百香果總多酚含量的研究得出，多酚類化合物與降水量呈負相關，榕江縣平均年降水量（1 200 mm）明顯少于羅甸縣（1 335 mm），而榕江縣的紫果百香果總多酚含量（810.73 mg/kg）顯著高于羅甸縣（589.33 mg/kg）。

百香果味道濃郁，然而不同品種的百香果甜味可能存在明顯差異，決定一個品種甜味和風味的主要因素是含糖量。本研究5 個產地的紫果百香果總多糖含量在34 844.77～96 138.98 mg/kg 范圍內，各產地的總多糖含量之間存在顯著性差異。根據Khan等[22]的研究，植物的糖含量受許多因素影響，如土壤類型、植物營養狀況、氣候因素和植物種類。本研究結果表明，黔東南地區的紫果百香果總多糖含量要高于黔南和黔西南地區，應該是多種因素綜合影響的結果。對于土壤養分，Wu 等[23]應用水肥耦合措施，以氮肥量292 kg/hm2、鉀肥量146.55 kg/hm2、磷肥量439.50 kg/hm2、水量1 778.40 m3/hm2，可以獲得甘蔗的最大糖產量。

花青苷廣泛存在于植物的花、果實、莖及葉片中，具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、改善糖尿病及保護心血管等功效[24]。研究表明，果實中花青苷的積累不僅受遺傳、品種、部位等因素的影響，還受環境因素的影響。例如，Shi 等[25]研究得出，與黃色百香果相比，紫色百香果果皮中總花青苷含量較多，在成熟后期可以達1.00 mg/g。Mereles 等[26]報道，在巴拉圭生長的香蕉瓜果皮和果肉中的花青苷值分別為19.70、2.64 mg C3G/g。大量研究表明，花青苷的生物合成與溫度呈負相關[27-28]。本研究5 個產地紫果百香果總花青苷含量存在顯著差異，總體表現為黔東南地區（從江縣和榕江縣）＞黔西南地區（安龍縣）＞黔南地區（羅甸縣和平塘縣）。可以得出，紫果百香果的總花青苷含量是受氣溫、降水量、日照時數、紫外線強度共同作用的結果，可能還與產地土壤類型、植物營養狀況等有關，有待進一步研究。

3.2 不同產地紫果百香果抗氧化性能分析

自由基清除劑也稱為抗氧化劑，可以清除體內多余的自由基，減輕它們對機體的損傷。本研究用DPPH 自由基、羥基自由基、ABTS 自由基對紫果百香果體外清除自由基的能力進行了研究。DPPH 是一種很穩定的氮中心自由基，廣泛用于定量測定抗氧化能力。當有自由基清除劑存在時，其與DPPH結合或發生替代，使DPPH 數目減少，溶液顏色變淺，DPPH 溶液褪色程度與配對電子數成化學計量關系。多酚類物質是芳環上含有一個或多個羥基的化合物，具有清除自由基的功效，5 個產地的紫果百香果總多酚含量在589.33～810.73 mg/kg 范圍內，且具有較強的DPPH 自由基清除能力（≥90.49%）。羥基自由基是一種氧化能力很強的自由基，具有極強的得電子能力，能夠很容易地氧化各種生物大分子，是造成組織脂質過氧化、核酸斷裂、蛋白質和多糖分解的一種活性氧自由基，與機體的衰老、腫瘤發生發展、輻射損傷和細胞吞噬等有關。紫果百香果含有較高含量的維生素C、總黃酮和其他功能成分，使其具有較強的羥基自由基清除能力（≥99.21%）。ABTS 與過二硫酸鉀反應，可以生成綠色的ABTS 自由基，該自由基在734 nm 波長處有最大吸收，當具有自由基清除活性的物質加入ABTS＋溶液后，734 nm 波長處的吸光度會降低，可以用來評價植物、純化合物的抗氧化能力。紫果百香果總黃酮、總多糖、總花青苷具有清除ABTS 自由基的能力，可能還有其他功能成分，使其清除ABTS 自由基的效率在88.75%以上。

4 結論

通過對貴州省不同產地的紫果百香果5 種功能成分含量的測定分析，發現不同產地紫果百香果的功能成分含量存在較大的差異。紫果百香果維生素C 含量和總多糖含量均較高，黔南羅甸縣的紫果百香果的維生素C 含量最高，黔東南榕江縣的紫果百香果的總多糖含量和總多酚含量最高，其鄰縣從江縣的紫果百香果的總黃酮含量和總花青苷含量最高。這些功能成分在紫果百香果中的積累與產地氣候、年平均氣溫、平均年降水量、平均年日照時數、紫外線強度等有關，可能還與土壤類型、植物營養狀況、生長年限等因素有關，還有待進一步分析研究。

不同產地紫果百香果具有不同的抗氧化活性，對DPPH 自由基、羥基自由基、ABTS 自由基均表現出強的清除能力，各產地差異不大。對DPPH 自由基的清除率在90.49%～97.17%，與0.5 mg/mL 維生素C 清除DPPH 自由基的能力相當；對羥基自由基的清除率均在99.21%以上，與0.5 mg/mL 維生素C 清除羥基自由基的能力相當；對ABTS 自由基的清除率在88.75%～97.67%，黔東南榕江縣和從江縣的紫果百香果對ABTS自由基的清除能力均超過1.0 mg/mL 維生素C 清除ABTS 自由基的能力。相關性分析得出，紫果百香果的自由基清除能力不是本試驗所測的某一種功能成分起作用，而是這些功能成分共同作用或還有其他功能成分起作用的結果。關于紫果百香果的其他功能成分還有待進一步分析研究。

近年來，百香果在貴州省發展得比較快，品質好，深受消費者喜愛，本文首次對貴州省不同產地的紫果百香果主要功能成分及抗氧化活性進行報道，可為優良品種的選擇、大健康產品的開發、產業化應用提供參考，后續還將繼續進一步研究。