廣東荔枝“鄙視鏈”

《中國經濟周刊》 記者 伍素文｜廣東報道

當下正是荔枝大量上市的時節，在廣東主產區的路邊或山頭，常?？梢钥吹郊t彤彤的果實掛在枝頭，看著喜氣，也讓人眼饞。

今年，關于荔枝的各種話題陸續“出圈”，其中最讓人津津樂道的是“哪種荔枝才站在鄙視鏈的頂層”。畢竟單在廣東，荔枝就有多達100多個種類品系，如果加上全國其他產地的品種更是數不勝數。仔細品嘗起來，不同品種荔枝的口味口感還是有差別的。

在北方，妃子笑是最常見的品種，但在南方，妃子笑大多時候都排不到“第一梯隊”。像桂味、糯米糍、白糖罌、仙進奉等品種，才是廣東人的心頭好。

這兩月，在客商積極采購、本地人寄贈親友、各地組織促銷活動的帶動下，廣東荔枝銷售火熱。

有它們，妃子笑成不了頂流

嶺南地區氣候溫暖濕潤，光照充足，雨水充沛，具有適宜荔枝生長的氣候條件。

每年6月左右，看到妃子笑上市，就知道荔枝的季節來了，接下來，白糖罌、黑葉、桂味、糯米糍等輪番上陣，再晚點，玉荷包、仙進奉、懷枝、馬貴荔等陸續登場，廣東荔枝市場可謂是爭奇斗艷、競爭激烈。

每個地區都有自己的明星荔枝。比如廣州增城的掛綠、仙進奉，黃埔的桂味和糯米糍。同一個品種因為種植地區不同也會發展出各自的區域品牌。以糯米糍為例，就有筆崗糯米糍、雙肩紅糯米糍、井崗紅糯、東莞的嶺豐糯等。

各種荔枝外形、口感也有差異：妃子笑外形綠中帶紅，肉質爽脆，清甜帶香，略微帶澀；桂味個頭較小，外皮突刺，嘗著清甜沁潤；糯米糍“果如其名”，個頭較大，吃起來肉感甜糯；玉荷包外形與糯米糍相像，個頭差不多，核更大，口感比起糯米糍稍遜色；仙進奉也是品質上乘的荔枝品種，是荔枝典型的香甜味道……

廣東種植荔枝的歷史已有2000年之久。明末清初學者屈大均著《廣東新語》（1700年）記載稱，“荔枝以增城沙貝（現永和、新塘一帶）所產為最”?！对龀抢笾κ鲆穼υ龀抢笾M行了總結：“上等荔枝最好是永和鎮賢江村?！?/p>

紅彤彤的荔枝綴滿枝頭 李劍鋒|攝

6月底7月初，黃埔區舉辦了2023年荔枝文化節，其中一個會場就在永和。該地處于黃埔與增城的交界之處，舊屬增城區，2005年其管轄范圍包括賢江在內的四個行政村劃歸蘿崗區，后蘿崗區與黃埔區合并，設為永和街道，歸黃埔區。

嶺南荔枝有“三杰”——增城掛綠、筆崗糯米糍、蘿崗桂味，后兩者均產自黃埔。此次，黃埔區希望通過荔枝文化節，把永和街道的“賢江雙肩紅糯米糍”、云埔街道的“筆崗糯米糍”，名聲打得更響亮些。

據介紹，賢江有著廣東絕無僅有的連片古荔枝林，連片面積曾達到6500畝以上，形成了幾個百年古荔枝群，大多數樹齡在300～500年。該地生產的荔枝達12個品種，其中雙肩紅糯米糍比例占到80%。

和廣東其他品牌荔枝比起來，賢江荔枝還處在“養在深閨少人識”的階段，但風味并不遜色。根據記者在現場的所見所嘗，賢江糯米糍個頭大果皮紅，其蒂部對稱突起兩點特紅，猶如聳起雙肩，果肉晶瑩潔白，吃起來比普通糯米糍更爽甜多汁。

果農在采摘百年老樹荔枝李劍鋒|攝

《中國經濟周刊》記者 伍素文 | 攝

賢江社區賢一社社長、廣州豐粵智慧農業專業合作社理事長劉德堅告訴《中國經濟周刊》記者，幾百年樹齡的古荔枝樹根扎得很深，吸水就特別多，所以種出來的荔枝和其他新樹的荔枝味道是不同的。

采摘也講究技巧。古荔枝樹樹木高大，全靠果農爬上去采摘。像當地果農劉熾波說的“一看二試三借力”，絕不能用蠻力扯拽荔枝，而要順著果穗往上在兩束枝葉處折斷，既摘下果實又促進來年抽花。

“我們的荔枝不愁賣！”

每年六七月，是大多數荔枝品種收獲的季節，來自全國的客商紛紛前往產地收購，然后轉銷國內外市場。荔枝產銷如何，關系到廣大農戶的生計。

劉熾波家里有上百棵荔枝樹。其家人對《中國經濟周刊》記者說：“最近每天都有快遞寄，都是外省的。我們從早上5點開始，摘到下午6點多，回來后還要打包、寄快遞，連吃飯的時間都沒有，忙得根本喘不過來氣兒。有些客人直接在樹下等，一摘下來馬上就帶走?？吹娇腿顺缘瞄_心，我們也摘得開心?！?/p>

“在市場或者街上很少見到我們的村民賣荔枝，因為他們的荔枝在樹上就已經被訂購一空了！”劉德堅說，賢江社區古荔枝林規模是5000多畝，產量在3000噸左右，很多客商到當地采購，基本上不愁銷路。

壯大荔枝特色產業發展，廣東各地都在發力。

茂名積極拓展電商銷路、在一些產區設置政務“服務員”及時響應和解決采購商需求；東莞荔枝今年產量預計將達2萬噸，已深入北京、上海、長沙等城市開展高端荔枝品牌推介，與大型采購商、電商平臺達成戰略合作，拓寬市場；廣州增城推動省級仙進奉荔枝產業園擴園拓面，實行“一園多區”發展模式，注重產業化發展；廣州黃埔區組織區內農業干部、農業合作社、荔枝種植戶開展專業培訓活動，提高果農的荔枝種植與保鮮技能，帶動果農增產增收，還成立專門合作社，印發專項政策，做好荔枝生產情況摸查，匯集生產、加工、流通等各環節“大數據”……

2021年，廣東省農業農村廳將賢江社區確定為省級“一村一品、一鎮一業”專業村，加大扶持力度。賢江社區正推動荔枝經濟向林下經濟、文旅經濟發力，推動一二三產業融合發展。這也是響應今年廣東提出的“百縣千鎮萬村高質量發展工程”。

永和街道辦事處主任吳火華告訴《中國經濟周刊》記者，有些古荔枝樹太高了，只有經過訓練的少部分人能夠爬上去采摘，另外有些果農家里人出去打工或從事其他行業，不一定能維護好荔枝林。

為此，賢江社區成立專門的合作社，請專家來指導、統一維護，通過科學的修建、培土、施肥等，讓荔枝林健康成長；計劃發展一些林下經濟，讓林上有荔枝，林下有其他經濟，提高土地利用率，進一步壯大集體經濟；把當地文旅產業做起來，如推進荔枝山公園二期建設，建設一些森林步道，讓游客可以在古荔枝林里放松游覽。

一顆小荔枝，裝點了越來越漂亮的鄉村，更是撬動助戶增收致富的大產業。