高效液相色譜-串聯質譜法檢測動物性食品中氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯殘留量

陳 盛

（上海必諾檢測技術服務有限公司，上海 201114）

氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯均屬于廣譜類殺菌劑。氟吡菌胺，化學式為C14H8Cl3F3N2O，被廣泛應用于水果、蔬菜等經濟作物中卵菌門真菌引起的霜霉病、疫病、晚疫病、猝倒病等重要病害的防控[1]。氟吡菌酰胺，化學式為C16H11ClF6N2O，被廣泛應用于農作物中霜霉病、菌核病和葉斑病等病害的防控[2]。螺蟲乙酯化學式為C21H27NO5，可用于防治農作物、果樹和蔬菜中的蚜蟲、木虱和蚧科等刺吸式口器害蟲[3]。該類型殺菌劑可通過污染土壤、水體等對畜禽養殖、人類生存環境及生命健康造成一定程度的影響。我國在最新實施的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）[4]中明確動物性食品中這3種殺菌劑的最大殘留限量為0.01 mg·kg-1。

目前，國內關于農產品中氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯殘留的檢測方法主要為色譜法[5-6]、質譜法[7-10]、QuEChERS-結合質譜法[11-14]，尚無關于動物性食品中氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯同時使用QuEChERS-結合質譜檢測的方法。本次研究擬以乙腈為提取液，采用QuEChERS法凈化樣品，用超高效液相色譜-質譜聯用法對氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯殘留量進行測定，為日常開展相關檢測、標準制定提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

豬肉，購自上海盒馬生鮮超市；牛肉，購自上海盒馬生鮮超市。

甲酸、乙酸銨、乙腈，色譜純，上海安譜實驗科技股份有限公司；氯化鈉，分析純，國藥集團化學試劑有限公司；氟吡菌胺標準物質（100.10±0.03）μg·mL-1，北京振翔科技有限公司；氟吡菌酰胺標準物質（1 000.5±3.0）μg·mL-1，北京振翔科技有限公司；螺蟲乙酯（101.20±0.05）μg·mL-1，阿爾塔科技有限公司；CNW SPE 基質分散固相萃取純化管，150 mg MgSO4，50 mg PSA，2 mL/100 pcs，上海安譜實驗科技股份有限公司。

1.2 儀器與設備

電子分析天平：BP211D，德國Sartorius公司；高速冷凍離心機：Sovall ST16R，美國ThermoFisher公司；漩渦振蕩器：Basic Vortex Mixer，美國Talboys公司；氮吹儀：DC-24，上海安譜實驗科技股份有限公司；高速均質機：T18 digital ULTRA TURRAX，德國IKA公司；超高效液相色譜-質譜聯用儀：Agilent 1290+6470，美國Agilent公司。

1.3 實驗方法

1.3.1 樣品提取及凈化

準確稱取粉碎均勻的肌肉組織樣品10 g（精確到0.01 g）放入50 mL離心管，加入20 mL乙腈溶液，加入3～5 g無水硫酸鈉于離心管中，使用高速均質機對樣品均質1 min，后將離心管置于渦旋振蕩器上繼續劇烈振蕩提取5 min，并離心10 min（4 ℃、8 000 r·min-1）。移取乙腈層至另一離心管中，加入10 mL乙腈飽和的正己烷，于渦旋振蕩器上繼續劇烈振蕩后，以8 000 r·min-1速率離心5 min，棄去正己烷，乙腈層待凈化。

吸取10 mL乙腈轉移至SPE基質分散固相萃取純化管中，渦旋混勻3 min，以8 000 r·min-1速率離心5 min。吸取上清液至試管中，在50 ℃條件下，氮吹吹至近干，用1∶1乙腈水溶液定容，過0.22 μm濾膜過濾，待上質譜分析。

1.3.2 儀器條件

（1）液相色譜條件。色譜柱：Infinitylab Poroshell 120 EC-C18（100 mm×3.0 mm，2.7 μm）。流動相A：0.1%甲酸水溶液（含10 mmol乙酸銨）；流動相B：乙腈。液相流動相梯度洗脫程序見表1。流動相流速0.3 mL·min-1；柱溫箱溫度40 ℃。

表1 液相流動相梯度洗脫程序

（2）質譜條件。電離方式：電噴霧正離子源（ESI+）；離子源溫度：150 ℃；電噴霧電壓：1.3 kV；毛細管電壓：4 kV；正離子掃描及多反應監測（MRM）；干燥氣溫度：350 ℃，干燥氣流量：10 L·min-1；加熱氣流量：10 L·min-1；脫溶劑氣溫度：350 ℃；霧化氣壓力：40 psi。直接進樣氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯標準溶液進行全掃描，獲得3種農藥的母離子分別為m/z383.0、397.1及374.1，后進一步進行離子掃描，分別得到定性離子及定量離子，通過質譜條件優化，得到最佳檢測靈敏度，最終結果具體數值詳見表2。

表2 氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯的多反應監測質譜參數

1.3.3 溶液配制

標準貯備液：分別準確稱取氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯農藥標準品，用甲醇定容，得到濃度為100 μg·mL-1標準貯備液，保存于-18 ℃冰箱備用。

混合標準中間溶液（1 μg·mL-1）：分別用移液管準確吸取0.50 mL氟吡菌胺、氟唑菌酰胺、螺蟲乙酯標準貯備液于50 mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度。保存于4 ℃冰箱，有效期為7 d。

基質混合標準工作溶液：分別準確稱取7份不含3種待測農藥的空白實驗樣品于50 mL離心管中，經樣品前處理后，用得到的空白基質溶液配制成不同濃度的混合標準溶液，濃度均分別為2 μg·L-1、5 μg·L-1、10 μg·L-1、20 μg·L-1、50 μg·L-1、100 μg·L-1和200 μg·L-1。

2 結果與分析

2.1 樣品提取溶劑的選擇

本實驗選取甲醇和乙腈作為提取試劑，氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯均可溶于上述2種有機試劑。通過在空白基質中添加氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯農藥標準品，并使用這2種試劑進行提取，考察其樣品回收率。結果顯示，乙腈提取回收率為95%，甲醇提取回收率為92%。這2種試劑均能達到農藥殘留分析的要求，實現3種農藥的有效提取。其中，乙腈可以起到沉淀樣品中蛋白質的作用，且從樣品中提取出的色素、脂肪較少，綜合考慮提取效果及回收率，選擇乙腈作為提取試劑。

2.2 凈化方式的選擇

凈化是樣品前處理中的關鍵環節，選取合適的凈化方式能夠有效去除基質中的雜質，縮短凈化時間，有效富集被測物，大大提高檢測靈敏度。在檢測動物源性樣品中的農藥殘留時，提取液中的脂肪、蛋白質、色素等雜質可能會給質譜檢測結果帶來很大的基質干擾，從而影響檢測結果的靈敏度及準確度。

本次分別使用固相萃取法和QuEChERS法進行實驗后，發現兩種方法均能滿足這3種農藥的檢測需求，其中固相萃取法回收率為82%，QuEChERS法回收率為85%。但QuEChERS法具有節省實驗時間、消耗有機試劑少、操作簡單的優勢，故選用QuEChERS法作為本實驗的凈化方法。

2.3 線性關系與檢出限

稱取適量的氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯標準品，配制濃度范圍在2～200 μg·L-1的系列基質混合標準工作溶液，在優化實驗條件下進行測定，以質量濃度（X，mg·L-1）為橫坐標，峰面積（Y）為縱坐標，繪制標準曲線，結果如表3所示，相關系數均＞0.992，檢出限為0.01 mg·kg-1，定量限為0.03 mg·kg-1。

表3 線性范圍、線性方程、相關系數、檢出限和定量限

2.4 準確度及精密度實驗

采用加標法，選取豬肉、牛肉陰性樣品，分別添加0.03 mg·kg-1、0.10 mg·kg-1、0.30 mg·kg-1及0.50 mg·kg-1標準混合溶液進行回收率實驗，每個添加水平重復測定6次，測定后得到氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯在兩種不同肉類基質中的平均回收率為80.3%～94.3%，相對標準偏差（RSD）為4.3%～8.7%。由表4可知，該方法的準確度及精密度符合農藥殘留分析檢測的要求。

表4 氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯回收率及相對標準偏差測定結果

3 結論

本實驗研究了LC-MS/MS同時測定豬肉、牛肉基質中氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯殘留量的方法。通過優化實驗條件，采用QuEChERS法凈化，以0.1%甲酸水溶液（含10 mmol乙酸銨）及乙腈為流動相進行梯度洗脫，通過Poroshell 120 EC-C18液相柱分離，以電噴霧正離子（ESI+）多反應監測模式對目標物進行定性定量分析。該方法添加回收率在80.3%～94.3%，標準偏差（RSD）在4.3%～8.7%。實驗證明該法在提高檢測效率、目標物分離效果、精準分析方面具有優勢，完全可以滿足同時測定動物性食品中氟吡菌胺、氟吡菌酰胺、螺蟲乙酯殘留量的需求。同時，也可為在魚、蝦、蟹、雞肉等類似基質樣品中的方法研究提供參考依據。