食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)菌株的管理措施分析

陳冬梅

摘 要：食品安全問(wèn)題關(guān)系人們的生命健康，其中微生物污染是危害較大的問(wèn)題之一，因此必須加強(qiáng)食品微生物檢測(cè)工作。為解決食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)菌株管理存在的問(wèn)題，對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的現(xiàn)狀、不足進(jìn)行分析并提出有效解決措施，確保了實(shí)驗(yàn)室對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株的規(guī)范性管理。

關(guān)鍵詞：食品微生物檢測(cè)；標(biāo)準(zhǔn)菌株；菌株管理

Analysis on Management Measures of Standard Strains in Food Microbiological Testing Laboratory

CHEN Dongmei

（Sichuan Light Industry Research and Design Institute Co.， Ltd.， Chengdu 610084， China）

Abstract： Food safety issues are related to peoples life and health， among which microbial contamination is one of the more harmful problems， so it is necessary to strengthen the work of food microbiological testing. In order to solve the problems in the management of standard strains in food microbiology testing laboratories， the current situation and shortcomings of the management of standard strains in microbiology laboratories are analyzed and effective solutions are proposed to ensure the standardized management of standard strains in laboratories.

Keywords： food microbiological testing; standard strain; strain management

食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，而標(biāo)準(zhǔn)菌株則是保證實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的重要因素，因此科學(xué)管理標(biāo)準(zhǔn)菌株尤為重要。結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際狀況，應(yīng)從標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的必要性和管理策略、保存與儲(chǔ)藏、滅菌與銷毀等方面入手，研究如何更好地管理食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)菌株，并依據(jù)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)菌株管理中存在的不足，提出改進(jìn)策略，以進(jìn)一步提升標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的有效性。

1 標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的必要性分析

標(biāo)準(zhǔn)菌株在食品微生物檢測(cè)中具有非常重要的作用，其能夠發(fā)揮對(duì)照菌株的作用，從而提高檢驗(yàn)結(jié)果的可控性。在食品行業(yè)中，標(biāo)準(zhǔn)菌株通常包括一些常見(jiàn)的微生物菌種，如大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌等，這些菌株能夠被廣泛應(yīng)用于食品微生物檢測(cè)中。例如，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》（GB 8538—2022）中，針對(duì)水中是否存在銅綠假單胞菌，使用銅綠假單胞菌作為陽(yáng)性對(duì)照、惡臭假單胞菌作為陰性對(duì)照進(jìn)行質(zhì)量控制，確保實(shí)驗(yàn)步驟的準(zhǔn)確性，此檢測(cè)方法就更加可靠、準(zhǔn)確，能夠在多次檢測(cè)中保證得到穩(wěn)定的結(jié)果。標(biāo)準(zhǔn)菌株可以用來(lái)驗(yàn)證不同培養(yǎng)基的性能是否良好，通過(guò)分離培養(yǎng)，可以觀察到標(biāo)準(zhǔn)菌株在不同培養(yǎng)基上的特異性和敏感程度，若其符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則證明該培養(yǎng)基具有較好的性能，如果標(biāo)準(zhǔn)菌株的表現(xiàn)與預(yù)期不符，則培養(yǎng)基質(zhì)量可能不達(dá)標(biāo)，就可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。在試劑的驗(yàn)收方面，由于微生物試劑具有復(fù)雜的性質(zhì)，因此在試劑運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中需要對(duì)試劑的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性進(jìn)行檢驗(yàn)，使用標(biāo)準(zhǔn)菌株能夠有效地檢驗(yàn)試劑的質(zhì)量，從而確保食品微生物檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性。通過(guò)使用標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行測(cè)定和比較，可以判斷需要檢測(cè)的食品樣品中是否存在微生物污染，并評(píng)估微生物的數(shù)量和種類。在滅菌設(shè)備性能測(cè)試方面，生物指示劑如嗜熱脂肪芽孢桿菌孢子指示劑、枯草芽孢桿菌孢子指示劑等也被廣泛應(yīng)用于滅菌設(shè)備性能檢驗(yàn)中。標(biāo)準(zhǔn)菌株不僅在微生物檢驗(yàn)中扮演著重要角色，還可以評(píng)估滅菌設(shè)備的準(zhǔn)確性和可靠性，并能夠及時(shí)檢測(cè)到設(shè)備可能存在的問(wèn)題，避免因設(shè)備問(wèn)題導(dǎo)致的誤判。基于以上原因，開(kāi)展科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)菌株管理工作十分必要，應(yīng)制定全方位的管理策略[1]。

2 標(biāo)準(zhǔn)菌株的管理策略

2.1 采購(gòu)和接收

在采購(gòu)之前，使用部門應(yīng)依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提出標(biāo)準(zhǔn)菌株的購(gòu)置申請(qǐng)，并將其交予微生物辦公室的技術(shù)部門進(jìn)行審核，待批準(zhǔn)后，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇知名的供應(yīng)商，查證其信譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量。采購(gòu)人員應(yīng)仔細(xì)閱讀供應(yīng)商提供的有關(guān)產(chǎn)品的信息，包括其產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、有效期等。在采購(gòu)的過(guò)程中，建議實(shí)驗(yàn)室選擇具有認(rèn)證的產(chǎn)品，如ISO9001認(rèn)證或其他相關(guān)認(rèn)證，以確保標(biāo)準(zhǔn)菌株質(zhì)量的可靠性。在標(biāo)準(zhǔn)菌株到貨后，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，檢查包裝是否完好無(wú)損、標(biāo)簽是否清晰明了、菌株是否在有效期內(nèi)，以確保其質(zhì)量可靠。同時(shí)，可以通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行有關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)來(lái)驗(yàn)證其純度、活性等質(zhì)量指標(biāo)，以確保標(biāo)準(zhǔn)菌株的質(zhì)量符合要求。在這一過(guò)程中，相關(guān)工作人員應(yīng)填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菌株驗(yàn)收單、唯一性標(biāo)簽以及粘貼菌株種類標(biāo)簽。填寫(xiě)后將菌株于專門設(shè)備中保存，實(shí)行雙保險(xiǎn)管理，并建立科學(xué)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)菌株管理制度，主要包括標(biāo)準(zhǔn)菌株的存儲(chǔ)、使用和傳代等方面的規(guī)定，并保證所有工作人員都能夠遵守該規(guī)定。實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)該建立庫(kù)存管理制度，確保標(biāo)準(zhǔn)菌株質(zhì)量和數(shù)量的可追溯性[2]。

2.2 取用與管理

依照實(shí)際檢測(cè)的需求情況對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行領(lǐng)用時(shí)，需要填寫(xiě)領(lǐng)用記錄，領(lǐng)取人員每次領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)菌株時(shí)均需立即填寫(xiě)該記錄，包括領(lǐng)用時(shí)間、領(lǐng)用菌株信息及領(lǐng)用數(shù)量等。在取用的過(guò)程中，應(yīng)務(wù)必禁止超出取用范圍和數(shù)量的限制，在標(biāo)準(zhǔn)菌株的管理方面，應(yīng)由專業(yè)的菌株管理人員負(fù)責(zé)。菌株的管理應(yīng)完全符合作業(yè)指導(dǎo)書(shū)中的規(guī)定，菌株應(yīng)置于相應(yīng)的保存條件下，以避免其失去活性，在管理的過(guò)程中，應(yīng)定期檢查菌株，對(duì)結(jié)果進(jìn)行完備記錄。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株的存放裝置，工作人員應(yīng)粘貼顏色鮮艷的警示標(biāo)志。

2.3 活化、驗(yàn)證及傳代

在活化方面，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菌株的特性和存儲(chǔ)狀態(tài)制定相應(yīng)的活化計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行該計(jì)劃。一般而言，標(biāo)準(zhǔn)菌株的活化可以采用液體培養(yǎng)基或固體培養(yǎng)基進(jìn)行，而具體選擇的培養(yǎng)基類型應(yīng)該根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菌株的類型、特性和存儲(chǔ)方式進(jìn)行調(diào)整。例如，可通過(guò)無(wú)菌吸管吸取1 mL左右的液體培養(yǎng)基加入原始菌株的凍干粉瓶中，輕搖瓶身，使內(nèi)容物均勻混合，凍干粉充分溶于培養(yǎng)基，然后按照實(shí)際培養(yǎng)的需要，將培養(yǎng)基置于某一條件中對(duì)菌株進(jìn)行培養(yǎng)，如果液體由澄清變?yōu)闇啙幔砻骶陱?fù)活，反之則需要延長(zhǎng)培養(yǎng)的時(shí)間。如果長(zhǎng)時(shí)間為澄清狀態(tài)，則菌株可能失活，需進(jìn)行滅菌處理并記錄。在活化過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)該注意全程無(wú)菌接種，以確保標(biāo)準(zhǔn)菌株的質(zhì)量和純度。

在驗(yàn)證方面，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)每批次活化的標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行驗(yàn)證，以確定其純度、活力等質(zhì)量指標(biāo)是否符合要求，常用的驗(yàn)證方法包括顯微鏡觀察菌落形態(tài)特征、生理生化檢測(cè)和PCR等技術(shù)手段。通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株的驗(yàn)證，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，并采取措施加以解決，確保標(biāo)準(zhǔn)菌株的質(zhì)量可靠[3]。

在傳代方面，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)菌株的傳代次數(shù)和周期。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)菌株經(jīng)過(guò)多次傳代后，其純度和活力會(huì)逐漸降低，影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菌株的生長(zhǎng)特性和推薦的傳代周期制定科學(xué)的傳代計(jì)劃，記錄每次傳代的情況，以便于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行追溯和管理。取用的菌株往往為第0代，其經(jīng)過(guò)一代的轉(zhuǎn)接后，會(huì)發(fā)育出另一套規(guī)格相同的菌株，此菌株為標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株，經(jīng)過(guò)再次轉(zhuǎn)接，得到工作用菌株。菌株的傳代通常≤5代，每傳一代應(yīng)對(duì)菌株進(jìn)行唯一性標(biāo)識(shí)，記錄代數(shù)，檢查純度，以確保傳代效果的穩(wěn)定性，標(biāo)識(shí)通常是菌株英文縮寫(xiě)配以代數(shù)、傳代日期、傳代編號(hào)等。

2.4 保存與儲(chǔ)藏

2.4.1 斜面保藏法

斜面菌種保藏法是指將菌種在適宜的斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)成熟后，移入4～6 ℃的低溫下保藏，以后每隔3～5個(gè)月轉(zhuǎn)管一次的保藏方法。此方法所用到的斜面培養(yǎng)基通常有胰酪大豆胨瓊脂斜面培養(yǎng)基、沙氏葡萄糖瓊脂斜面培養(yǎng)基兩種。其中，胰酪大豆胨瓊脂斜面培養(yǎng)基適用于大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌等菌種；沙氏葡萄糖瓊脂斜面培養(yǎng)基適用于黑曲霉菌、白色念珠菌等菌種。在制備培養(yǎng)基時(shí)，需要考慮營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量和比例以及pH值等重要因素，將培養(yǎng)基分裝于試管高壓滅菌后，傾斜試管，使試管內(nèi)培養(yǎng)基凝固形成斜面，然后將早期復(fù)蘇后活性較好的菌種劃線接種于斜面上，再將試管置于適宜的培養(yǎng)溫度培養(yǎng)，直至斜面長(zhǎng)出較多的菌苔，最后在適宜條件下進(jìn)行保藏。斜面保藏需要滿足的要求：①制備培養(yǎng)基的過(guò)程需要保證原料的質(zhì)量，避免污染和變質(zhì)；②在復(fù)蘇、接種和封存的過(guò)程中必須保持無(wú)菌環(huán)境，避免細(xì)菌的污染和交叉感染；③斜面保藏后要針對(duì)保存時(shí)間開(kāi)展實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，以更好地確認(rèn)方法的有效性。

2.4.2 半固體瓊脂石蠟保存法

該方法的基本原理是將標(biāo)準(zhǔn)菌株接種于瓊脂培養(yǎng)基表面或深層，在培養(yǎng)基表面形成菌落或在培養(yǎng)基深層生長(zhǎng)，在瓊脂層與石蠟層之間形成微生物菌株樣本。具體為以下幾個(gè)步驟：①準(zhǔn)備半固體瓊脂培養(yǎng)基，將瓊脂加入培養(yǎng)皿中，分裝試管調(diào)整溫度為121 ℃，加壓進(jìn)行15 min的滅菌，滅菌后進(jìn)行豎直放置，待冷卻凝固之后備用；②選擇需要保存的標(biāo)準(zhǔn)菌株，利用接種針取一定量菌液/菌斑接種于瓊脂培養(yǎng)基的深層，距底部30%左右的位置即可進(jìn)行多次穿刺，在溫度和濕度適宜的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)菌落，使其生長(zhǎng)至合適大小；③在無(wú)菌條件中，將石蠟置于處理好的菌株管的表面，在4 ℃條件下進(jìn)行儲(chǔ)藏。

使用半固體瓊脂石蠟保存法需要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：①嚴(yán)格采用無(wú)菌技術(shù)操作，以確保菌株保存質(zhì)量；②接種標(biāo)準(zhǔn)菌株前，不但應(yīng)確保瓊脂處于適宜的溫度，更需要驗(yàn)證其是否處于半固體狀態(tài)；③在保存標(biāo)準(zhǔn)菌株前應(yīng)對(duì)接種菌株做驗(yàn)證，以確保菌株的品質(zhì)和完整性；④當(dāng)需要使用菌株時(shí)，應(yīng)按照相應(yīng)的方法進(jìn)行解封，避免污染和損害菌株；⑤為確保儲(chǔ)藏的有效性，需要對(duì)保存好的菌株進(jìn)行每年一次的轉(zhuǎn)種鑒定[4]。

2.4.3 細(xì)菌濕種牛奶凍存法

細(xì)菌濕種牛奶凍存法主要是將標(biāo)準(zhǔn)菌株接種到含有牛奶的培養(yǎng)液中，混合均勻后加入冰箱凍存保存，該方法能夠有效維持菌株的生物學(xué)特性和活性，并長(zhǎng)期保存菌株。①在70 ℃條件下對(duì)牛奶進(jìn)行

30 min的加熱，升溫到100 ℃煮沸，牛奶沸騰后立即進(jìn)行冷卻，除去處于上層部分的脂肪，將除脂后的牛奶分裝于試管中，控制試管中牛奶的含量為

1 mL，對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌。②在平板對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行劃線接種對(duì)其分離培養(yǎng)，待成長(zhǎng)到適宜的大小。③對(duì)菌落進(jìn)行刮取，菌量控制在2環(huán)左右，將刮取后的菌株放入裝有牛奶的試管中，通過(guò)振蕩的方式進(jìn)行充分混合，將其置于-20 ℃的環(huán)境下進(jìn)行冷凍保存。

在標(biāo)準(zhǔn)菌株使用的過(guò)程中，應(yīng)將試管置于室溫條件，待一部分混合物溶解后，取出1環(huán)菌液在平板劃線接種，接種后應(yīng)立刻對(duì)試管內(nèi)剩余混合物進(jìn)行冷凍，通過(guò)這種方式，單個(gè)試管的標(biāo)準(zhǔn)菌株能夠使用約5次，并確保菌株的存活壽命達(dá)到5年。另外，在使用標(biāo)準(zhǔn)菌株時(shí)需要注意以下要點(diǎn)：①接種菌株前，應(yīng)確保培養(yǎng)基和牛奶處于適宜的溫度和狀態(tài)；②在保存標(biāo)準(zhǔn)菌株前應(yīng)對(duì)接種菌株做驗(yàn)證，以確保菌株的品質(zhì)和完整性；③儲(chǔ)存期限可能會(huì)受到凍存管和冷凍設(shè)備的影響，應(yīng)定期檢查凍存管和冷凍設(shè)備的狀態(tài)，確保保存溫度和儲(chǔ)存時(shí)間；④需要在無(wú)菌條件下解凍凍存管[5]。

2.4.4 菌株磁珠保藏管法

菌株磁珠保藏管為一種專門的容器，具有操作方便、菌種保存時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。在實(shí)際的使用過(guò)程中，對(duì)復(fù)活后的菌株進(jìn)行挑取，將菌株接種到保藏管中搖晃均勻，菌懸液濃度需達(dá)到產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)要求，保證其中的磁珠能夠充分對(duì)菌株起到附著作用，吸取出多余的保存液。然后對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株名稱、傳代時(shí)間等信息進(jìn)行記錄，將保藏管置于-70 ℃的環(huán)境中進(jìn)行超低溫冷凍，這種方法可以使標(biāo)準(zhǔn)菌株擁有更長(zhǎng)的保存期限。在菌株取用的過(guò)程中，無(wú)需對(duì)保藏管進(jìn)行解凍，直接夾取一顆磁珠接種于相應(yīng)培養(yǎng)基中即可，同時(shí)還要確保取用后保藏管及時(shí)放回到超低溫的環(huán)境中。

以上4種方法均為標(biāo)準(zhǔn)菌株保存與儲(chǔ)藏的有效措施，其比較結(jié)果如表1所示，在實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)菌株管理過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況選擇合適的保藏措施。

2.5 滅菌與銷毀

在標(biāo)準(zhǔn)菌株使用后，以及到期傳代后剩余的標(biāo)準(zhǔn)菌株，應(yīng)立即進(jìn)行銷毀，從而避免污染和安全隱患，應(yīng)根據(jù)菌株類型選擇合適的銷毀方法。一般而言，實(shí)驗(yàn)室通常采用高溫滅菌法銷毀，即將廢棄標(biāo)準(zhǔn)菌株置于121 ℃高壓滅菌30 min。在進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)菌株銷毀時(shí)，需要填寫(xiě)詳細(xì)的銷毀內(nèi)容，包括標(biāo)準(zhǔn)菌株名稱、數(shù)量、銷毀方法、時(shí)間等信息，并采取嚴(yán)格的防護(hù)措施。在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行銷毀操作時(shí)，需要佩戴合適的防護(hù)裝備，包括手套、口罩、護(hù)目鏡等，以保證操作人員的安全，還需妥善處理銷毀物質(zhì)的殘余物，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范進(jìn)行處置，并對(duì)高壓滅菌的效果進(jìn)行監(jiān)控，以保證實(shí)驗(yàn)室生物安全。

3 基于標(biāo)準(zhǔn)菌株管理不足的改進(jìn)策略

3.1 優(yōu)化管理流程

標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的流程比較煩瑣，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和人力。在實(shí)驗(yàn)室中，檢驗(yàn)員常常需要完成多項(xiàng)任務(wù)，而標(biāo)準(zhǔn)菌株管理是其中一項(xiàng)相對(duì)煩瑣的工作，容易導(dǎo)致檢驗(yàn)員的產(chǎn)出效率降低。對(duì)此，可以設(shè)計(jì)一種減輕標(biāo)準(zhǔn)菌株管理過(guò)程中人力負(fù)擔(dān)的自動(dòng)化管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)利用RFID等定位技術(shù)對(duì)菌種進(jìn)行精確定位和記錄，實(shí)現(xiàn)菌種的無(wú)感知采集、存儲(chǔ)和管理，并通過(guò)云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)菌種信息的遠(yuǎn)程監(jiān)控和數(shù)據(jù)共享，避免了傳統(tǒng)手工記錄的煩瑣、易錯(cuò)等問(wèn)題，提高了標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的精度、效率和安全性。另外，也可以使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)菌株保存環(huán)境的遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)，減少實(shí)驗(yàn)人員的干預(yù)。

3.2 強(qiáng)化質(zhì)量控制機(jī)制

標(biāo)準(zhǔn)菌株管理容易出現(xiàn)誤差，即使是高素質(zhì)的實(shí)驗(yàn)人員，在進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)菌株管理時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)小的失誤，這可能導(dǎo)致菌株的污染或變異，最終影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。對(duì)此，可以通過(guò)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)菌株管理的質(zhì)量控制機(jī)制措施來(lái)完善標(biāo)準(zhǔn)菌株管理。例如，可以建立標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行菌株污染和變異的管理規(guī)定，確保菌株的純度和一致性。

3.3 構(gòu)建全面高效的管理系統(tǒng)

標(biāo)準(zhǔn)菌株管理缺乏自動(dòng)化的支持，雖然現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室使用的管理軟件已經(jīng)很成熟，但在標(biāo)準(zhǔn)菌株管理方面，這些軟件的應(yīng)用還有很大的提升空間。在標(biāo)準(zhǔn)菌株管理中，對(duì)于一些煩瑣的、容易出錯(cuò)的任務(wù)，仍然需要人工完成，對(duì)此應(yīng)充分發(fā)揮數(shù)字化技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，建立全面、高效的菌株管理系統(tǒng)。例如，可以開(kāi)發(fā)基于云計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)菌株數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)高效的信息共享和管理，還可以開(kāi)發(fā)專門的標(biāo)準(zhǔn)菌株管理軟件，優(yōu)化菌株信息的收集、整合、查詢和分析。

4 結(jié)語(yǔ)

本文系統(tǒng)地對(duì)食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)菌株的管理措施進(jìn)行了分析，詳細(xì)闡述了采購(gòu)和接收、取用與管理、活化、驗(yàn)證及傳代、保存與儲(chǔ)藏以及滅菌與銷毀等方面應(yīng)當(dāng)注意的問(wèn)題，提出了優(yōu)化管理流程、強(qiáng)化質(zhì)量控制機(jī)制和構(gòu)建全面高效的管理系統(tǒng)等改進(jìn)策略。在未來(lái)的實(shí)驗(yàn)室管理中，應(yīng)認(rèn)真貫徹以上管理措施和改進(jìn)策略，確保標(biāo)準(zhǔn)菌株的安全性、可追溯性和穩(wěn)定性，為食品安全監(jiān)管提供有力保障。

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