淺析膠囊咖啡的制作方法

何波 尹韶巍 程軍榮 蒙耀欽 華昌

摘 要：膠囊咖啡是咖啡產業的新型產品形式，有助于促進咖啡產業的現代化發展，具有較強的生產經濟效益，能夠縮減消費者研磨咖啡的時間，為消費者帶來更好的使用體驗。膠囊咖啡的制作主要由膠囊鋁箔及咖啡灌輸工藝組成，膠囊鋁箔是膠囊咖啡制作工藝有序進行的基礎，優化膠囊鋁箔制作技術有利于促進膠囊咖啡的進一步發展。目前，膠囊咖啡的制作過程存在缺少無菌制作環境、膠囊鋁箔焊接技術較為傳統、制作人員專業技術有待提高和缺少專業的存放管理等問題，降低了咖啡產業的經濟效益。本文分析了膠囊咖啡的制作方法，提出了強化基礎制作設施、創新膠囊鋁箔焊接工藝、加強制作專業人才隊伍建設和建立完備的監管機制等優化對策，有利于優化膠囊咖啡制作方法，完善咖啡生產工藝。

關鍵詞：膠囊咖啡；制作方法；膠囊鋁箔

Analysis of the Production Method of Capsule Coffee

HE Bo， YIN Shaowei， CHENG Junrong， MENG Yaoqin， HUA Chang

（Shenzhen Xifei Technology Co.， Ltd.， Shenzhen 518104， China）

Abstract： Capsule coffee is a new product form in the coffee industry， which helps to promote the modernization of the coffee industry， has strong production economic benefits， can reduce the time of consumers grinding coffee， and bring consumers a better use experience. The production of capsule coffee mainly consists of capsule aluminum foil and coffee infusion process. Capsule aluminum foil is the basis for the orderly development of capsule coffee production process. Optimizing capsule aluminum foil production technology is conducive to promoting the further optimization and development of capsule coffee. At present， there are some problems in the production process of capsule coffee， such as the lack of basic aseptic production environment， the traditional welding technology of capsule aluminum foil， the professional technology of the production personnel needs to be improved and the lack of professional storage management， which reduces the economic benefits of the coffee industry. This paper analyzes the production method of capsule coffee， and puts forward optimization countermeasures such as strengthening basic production facilities， innovating capsule aluminum foil welding process， strengthening the construction of professional production personnel and establishing a complete supervision mechanism， which is conducive to optimizing the production method of capsule coffee and improving the production process of coffee.

Keywords： capsule coffee; production method; capsule aluminum foil

現代社會經濟的發展促使咖啡產業優化自身產品形式，創新膠囊咖啡制作方法有利于促進咖啡產業的轉型升級，有效滿足人們日益增長的咖啡飲用需求。其中，膠囊咖啡是現代咖啡產品中的重要組成部分，在膠囊咖啡的制作中，膠囊鋁箔的制作是最基礎、最重要的制作內容之一，膠囊咖啡的出現有利于優化咖啡產業形式，能夠有效增加咖啡產業生產經營活動的經濟效益。然而，實際的膠囊咖啡制作工作中依舊存在諸多問題，不利于膠囊咖啡制作方式的進一步推廣應用。本文旨在討論膠囊咖啡的制作方法，探究膠囊咖啡制作工藝的優化路徑，帶動咖啡產業的持續性發展。

1 膠囊咖啡的制作方法

1.1 膠囊鋁箔的制作

膠囊鋁箔是制作膠囊咖啡的基礎，膠囊咖啡的鋁箔需要制作蓋體及囊體，將蓋體和囊體通過螺紋連接，能夠有效保障膠囊鋁箔的穩定性，避免出現咖啡粉外泄的現象[1]。膠囊鋁箔在蓋體的頂部存在凹槽，出于防塵的考慮，在凹槽的上方設置了擋塊。凹糟的中心區域加工了進液管，能夠有效促使管內咖啡液的流出。蓋體中制作了壓粉蓋，工作人員倒入咖啡粉時需要通過壓粉蓋來保證表面平整，這不僅能強化膠囊咖啡的口感，還能提高咖啡粉的使用效率，增加膠囊咖啡制作的經濟效益[2]。

1.2 膠囊咖啡的制作

膠囊制作好后便可制作膠囊咖啡，將膠囊放置在環形支撐底座中，在凹槽的最上方使用環形部件固定，用注射器打孔，將注射器中的液體注射到膠囊內部的容置腔中，與膠囊中的溶質充分融合。液體與溶質充分混合后流向膠囊囊體的過濾板，鋁箔將液體溶質中的雜質過濾掉，過濾后的咖啡液通過出液管流出。膠囊咖啡能重復利用膠囊，不僅方便消費者飲用咖啡，還有助于擴大膠囊咖啡的生產規模。

2 膠囊咖啡的制作意義

2.1 優化咖啡產業形式

膠囊咖啡的出現優化了咖啡產業的產品形式，將咖啡粉固定于膠囊容器中，膠囊可以承受高溫蒸汽，這使膠囊咖啡能夠在不同生活及工作場景中使用，減少了咖啡沖泡飲用場地的限制，推動了咖啡產業的規模化發展[3]。

2.2 增加咖啡產業經濟效益

膠囊咖啡的出現有利于增強咖啡產業生產經營活動的經濟效益。膠囊咖啡的鋁箔工藝耐高溫，膠囊能夠重復利用，有助于提高消費者的使用體驗感[4]。膠囊鋁箔及咖啡粉的壓制灌輸工作大多由自動化機器設備完成，能夠有效減少膠囊咖啡制作的人工成本，擴大膠囊咖啡產業的經濟效益。

3 膠囊咖啡制作中存在的問題

3.1 缺少無菌的制作環境

膠囊咖啡的制作缺少無菌的制作環境，影響膠囊咖啡的食用安全性。咖啡生產廠房未能優化制作環境，沒有定期對膠囊制作設備進行全面徹底的消毒清潔，對生產環境的重視程度低，降低了膠囊咖啡的生產質量，影響膠囊咖啡產業的外部形象，不利于膠囊咖啡產業的有序經營。膠囊咖啡屬于食用品，應對制作環境全面監督[5]。生產廠房沒有設置專門的管理人員對生產全過程進行管理，導致各項生產關鍵要素未能落實到位，不利于膠囊咖啡制作的正常運行，影響膠囊咖啡產業的社會效益，難以形成積極良好的外部形象，降低了膠囊咖啡的經濟效益。

3.2 膠囊鋁箔焊接工藝較為傳統

膠囊咖啡制作中存在著膠囊鋁箔焊接工藝較為傳統的局限，制作工藝有待優化。膠囊鋁箔焊接人員缺少對現代化焊接技術的學習，使用較為過時的焊接工藝，降低了膠囊鋁箔的制作質量，不利于咖啡粉的充分過濾，影響膠囊的耐高溫性能[6]。部分膠囊咖啡企業沒有選聘專業的膠囊鋁箔焊接人員，使膠囊咖啡制作的專業性下降，影響了膠囊咖啡產業的可持續發展。生產廠房沒有設置專門用于生產膠囊鋁箔的機器設備，缺少完備的焊接設備，導致膠囊咖啡的制作受到限制，不利于增加膠囊咖啡產業的經濟效益。在制作過程中，負責人未設置具體的獎懲機制，缺少對焊接人員的全面管理，導致膠囊鋁箔焊接人員工作積極性不足，影響了膠囊咖啡的制作效率。

3.3 制作人員專業技術有待提高

膠囊咖啡制作人員專業技術有待提高，影響了膠囊咖啡產品質量，不利于推動膠囊咖啡的持續經營。咖啡公司沒有為制作人員提供充足的技術培訓，導致制作人員運用傳統的膠囊咖啡制作方式開展各項工作，降低了膠囊咖啡制作質量及效率，不利于增加咖啡企業的經濟收益。咖啡公司沒有通過提高制作人員崗位待遇水平吸引專業人士就職，降低了膠囊咖啡制作工藝的專業性，沒有加強膠囊咖啡制作人員專業團隊建設[7]。制作人員沒有積極開展自主學習活動，缺少對現代化膠囊咖啡制作方式的學習與了解，未能通過多樣化措施增強自身專業制作能力。

3.4 缺少專業的存放管理方式

膠囊咖啡缺少專業的存放管理方式，影響膠囊咖啡產業的安全經營。存放是膠囊咖啡制作的最終工序，科學正確的存放方式能夠有效保障膠囊咖啡的食用安全性。然而，部分膠囊咖啡廠房缺少完備的存放倉庫，沒有進行恰當的倉庫溫度管理，缺少專業的庫房管理人員，未對膠囊咖啡的存放進行精細的管理[8]。除了倉庫要素的管理，咖啡公司還缺少對人員關鍵要素的全面管理，沒有對制作人員及焊接人員的日常工作質量及效率進行管理，給膠囊咖啡的有序生產造成了阻礙。生產企業內部缺少嚴格的監督機制，沒有對膠囊咖啡制作的全過程進行監督，難以確保膠囊咖啡生產的正確性與安全性，影響咖啡產業的生產規范性。

4 膠囊咖啡制作的優化策略

4.1 強化基礎制作設施

膠囊咖啡的制作缺少無菌的制作環境，咖啡公司應強化基礎制作設施，完善膠囊咖啡制作所需的機器設備，對現代化制作設備進行定期的養護管理，保障膠囊鋁箔制作設備的安全性，每天對現代化制作設備進行全面消毒清理，確保生產廠房的生產環境清潔安全。咖啡公司應當重視生產廠房的基礎環境，強化基礎制作設施，并設置專門的廠房管理人員對制作設備及環境進行管理。

4.2 創新膠囊鋁箔焊接技術

膠囊鋁箔焊接工藝較為傳統，咖啡公司應創新膠囊鋁箔焊接技術，為焊接人員提供相關焊接技術的學習機會[9]。根據膠囊咖啡特性制作膠囊鋁箔，注重膠囊鋁箔的過濾性，確保能夠承受較高溫度的蒸汽，有助于更好地進行咖啡溶質與液體的過濾[10]。咖啡公司可采購專業的鋁箔焊接設備，強化焊接專業人才建設，這有利于加強膠囊鋁箔的質量。招收專業的焊接人員，保障膠囊咖啡鋁箔部件的生產質量，為消費者提供質量更加安全穩定的膠囊咖啡產品。

4.3 加強制作專業人才隊伍建設

膠囊咖啡制作人員專業技術有待加強，咖啡公司應加強制作專業人才隊伍建設，為制作人員提供多樣化的技術培訓，幫助制作人員了解最新的膠囊咖啡制作模式，促進膠囊咖啡制作方法的優化，提高膠囊咖啡制作效率[11]。咖啡公司可提高制作崗位薪資水平，以此吸引專業人才的就職，為膠囊咖啡制作團隊增添活力，加強膠囊咖啡制作專業人才隊伍建設。建立詳細的獎罰措施，通過合理的獎勵激發制作人員的工作動力，積極優化膠囊咖啡制作方式，通過嚴厲的懲罰措施肅清膠囊咖啡制作部門的內部工作風氣，促進膠囊咖啡產業的規范發展。

4.4 建立完備的監管機制

膠囊咖啡缺少專業的存放管理方式，咖啡公司應建立完備的監管機制，設置專門的管理人員，全面科學地管理膠囊咖啡的存放，控制好倉庫的存放溫度與濕度[12]。除了倉庫要素，還應加強對膠囊咖啡制作的人員關鍵要素的監管，定期檢查制作人員及焊接人員的日常工作效果，確保膠囊咖啡及膠囊鋁箔制作的正確性與安全性。

5 結語

綜上所述，通過對膠囊咖啡的制作方法的深入分析討論，筆者提出了強化基礎制作設施、創新膠囊鋁箔焊接工藝、加強制作專業人才隊伍建設和建立完備的監管機制等優化策略，以期促進膠囊咖啡制作方法的優化，推動膠囊咖啡產業的現代化發展。

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