露地越冬萵筍高效栽培技術

曹 莉 ，張 麗，任 偉，關 永，張應富

（1.隴南市經濟作物技術推廣總站，甘肅 隴南 746000；2.文縣蔬菜產業開發服務中心，甘肅 文縣 746400）

隴南市地處北亞熱帶濕潤和暖溫帶半濕潤氣候區，年平均氣溫14.9 ℃，年極端最低溫－6.9～8.6 ℃，≥10 ℃的積溫4 100 ℃，年無霜期220～250 d，年降雨量800～1 200 mm，冬季氣候溫和，土壤肥沃，是生產露地越冬蔬菜的理想區域，且冬季病蟲害發生率低，相比越冬大棚蔬菜，露地越冬蔬菜投入少、無污染，品質好，可以算得上是甘肅省內蔬菜產業的“好中優”“特中特”“獨一份”，在產品上市季節上可以達到“錯峰頭”。而北方可實現露地越冬的蔬菜多為耐寒性強的菠菜、芫荽、羽衣甘藍等蔬菜，萵筍無法實現露地越冬栽培。隴南市利用優越的環境資源稟賦，近年來，大力推廣露地越冬萵筍，農藥施用量減少，且上市時間基本在1—3月，填補了冬季露地蔬菜的空白，但由于栽培管理技術不統一，造成露地越冬萵筍產量、品質參差不齊，為了進一步提高當地露地越冬萵筍的產量、產值，通過多年實踐，總結出了露地越冬萵筍高效栽培技術。

1 技術簡介及其推廣

1.1 技術簡介

露地越冬萵筍高效栽培技術包含品種選擇、種子用量、種子處理、播種時間、育苗方式、營養土配置、苗床制作、苗期管理、定植、田間管理、病蟲害防治等。改變常規萵筍8月下旬—9月中旬播種，11月中旬霜凍前扣小拱棚或在設施內定植的傳統[1-3]，該技術選擇在9月上旬—9月下旬播種，10月定植，同時利用隴南市特有的氣候資源優勢，如冬季室外溫度7～16 ℃，僅采用覆膜就可保持根部溫度和水分，減少了用于設施的投入成本，且低溫使病蟲進入休眠期，不使用設施栽培，不會存在濕度過大而引起病害的問題，極大地降低了田間病蟲害發生率，避免了對農藥和化肥的過度使用，同時低溫也提高了萵筍有機物質的含量，保證了蔬菜品質，并減少了對應化肥和農藥施用造成的環境污染，具有良好的生態效益。

1.2 推廣情況

2019—2022年隴南市露地越冬萵筍種植面積分別為568.3、604.9、613.3、70.0 hm2，平均每年464.1 hm2。按照平均667 m2產量3 000 kg、市場價格0.60～0.75元/kg計算，平均667 m2產值達8 100元。露地越冬栽培667 m2僅需農藥投入110元，較正茬常規栽培（667 m2投入230元）減少了52.2%；同時，相比北方其他需要在設施內越冬的萵筍，設施等生產投入成本減少15%以上。

2 栽培技術要點

2.1 品種選擇

選用抗逆性強、適應性廣、耐抽薹、不易裂莖、商品性好的優良品種，主要有冬筍王、三青王、翠竹、青翠1號、青翠2號、青翠3號及科興系列等。

2.2 種子處理

栽植1 000 m2萵筍需要用種量30～45 g，需要的播種床面積3.8～4.5 m2。包衣種子直接播種，未包衣的種子在52～55 ℃的水中浸泡，浸種時需不斷攪動，并陸續添加溫水使水溫維持52～55 ℃條件10～15 min，之后水溫自然下降，浸泡4～5 h后直接播種。

2.3 播種育苗

于9月份在小拱棚內采用撒播或條播的方式進行育苗，便于管理。

2.3.1 育苗營養土配置及苗床制作

2.3.1.1 育苗營養土配置 用腐熟的農家肥配合制作苗床營養土，按照未種過蔬菜的大田地表土或蔥蒜茬地表土 :農家肥＝3 :2的體積配置比例，混合過篩后，將磷酸二銨復合肥（0.3 kg/m3），50%多菌靈或其他殺菌、殺地下害蟲農藥（50 g/m3）均勻拌入苗床內，整平待用。

2.3.1.2 苗床制作 在大棚或者溫室中起1.2 m寬的苗床，四周打好地埂，苗床長度隨育苗量確定，一般育苗密度以100～150株/m2為宜。苗床底層鋪10～15 cm厚的苗床營養土并耙平后待用。

2.3.2 播種

播種前先將苗床澆透底水，待水下滲后，將提前用細土拌勻的種子分3次均勻地撒播在苗床上，覆蓋過細篩而制作好的苗床營養土0.8～1.0 cm厚，確保籽粒不外露且出苗無“帶帽”出土現象。播種覆土后按照苗床寬度，選用同寬的地膜覆蓋，可保溫、保濕，一般出苗前不用再澆水。

2.4 苗期管理

加強苗期管理，培育壯苗。壯苗標準為：苗齡30～40 d，子葉完整，有真葉5～6片，葉片寬大肥厚、葉色濃綠、根系發達、無病蟲害。

2.4.1 溫度管理

播種至出苗期間白天氣溫保持18～23 ℃，夜間保持10～13 ℃；出苗后白天氣溫保持14～21 ℃，夜間保持6～10 ℃，70%種子露白，苗出齊后及時揭去地膜。定植前5～7 d開始煉苗。

2.4.2 水肥管理

播種時應澆足底水，在出苗前不補水。當幼苗2～3片真葉時，根據天氣和苗床干濕情況，適當補澆小水。

3 定植

3.1 地塊選擇

選擇排灌良好、土壤肥沃、前茬未種過同科蔬菜的地塊。

3.2 整地起壟

深耕20～25 cm，耕后炕曬7～10 d后打碎土塊精細整地，結合整地基施腐熟的優質有機肥30～45 t/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2、硫酸鉀200 kg/hm2。

地整好后起壟，壟寬1 m，壟高15～20 cm，壟面覆蓋地膜。

3.3 定植

10月上旬開始定植。在覆好膜的壟面定植，株距30 cm左右，667 m2定植4 000～4 400株。移栽前1 d澆透苗床水，便于起苗，同時盡量多帶土，少傷根，隨起隨栽，保留6～7 cm的主根，淘汰徒長苗、弱苗及病殘苗。選在陰天或下午定植，采用三角形開孔定植，每壟定植2行，行間距40 cm，定植時將根莖部分埋入土中即可，定植后及時澆透定植水，并用細土覆蓋定植孔，防止水分蒸發。

4 田間管理

4.1 水肥管理

定植后5～7 d澆1次緩苗水，緩苗后控水蹲苗，蹲苗期7～10 d。進入蓮座期，加強澆水管理，7 d左右澆1次水，收貨前7 d停止澆水。一般追肥2次，第1次追肥是在即將進入蓮座期時，667 m2施入尿素10～15 kg；在萵筍莖部開始膨大時進行第2次追肥，667 m2施入尿素或者三元復合肥15～20 kg。結合病蟲害防治，進行2～3次葉面追肥。

4.2 中耕除草

定植后，由于田間操作、澆水和降雨等因素容易造成土壤板結，通常結合除草及時進行中耕，以去除雜草，降低田間濕度，疏松土壤，有利于根系生長，防止徒長抽薹。

5 病蟲害防治

露地越冬萵筍雖然基本沒有病蟲害發生，但在9月左右溫度略高，會引發病蟲害。萵筍主要病害有霜霉病、灰霉病、褐斑病、軟腐病、根腐病。霜霉病可667 m2用72.2%霜霉威水劑50～90 mL或烯酰嗎啉80%水分散粒劑25～35 g防治；灰霉病可667 m2用25%嘧霉胺可濕性粉劑31～38 g或50%腐霉利可濕性粉劑40 g左右防治；褐斑病可667 m2用25%嘧菌酯懸浮劑10 g左右或10%苯醚甲環唑水分散粒劑8 g左右防治；軟腐病可667 m2用20%噻菌銅懸浮劑80 g左右或2%春雷霉素可濕性粉劑120 g防治；根腐病可667 m2用20%噻菌銅懸浮劑80 g防治。

主要蟲害有斑潛蠅、金針蟲、蠐螬。班潛蠅可667 m2用30%滅蠅胺懸浮劑制成的毒餌30 g或21%噻蟲嗪懸浮劑3.5 g防治；金針蟲、蠐螬可667 m2用3%硫酸鋅顆粒劑拌土2 kg防治。