不同日糧組成對圍產期奶牛泌乳性能和乳品質的影響

郭瑞龍

山東省費縣農業農村局農業技術推廣中心，山東費縣273400

奶牛圍產期是指奶牛分娩前21 d 到分娩后21 d 這個時間區間[1]，該區間內奶牛依次經歷分娩、泌乳等重要生理階段，導致奶牛的生理代謝、激素分泌、營養物質需求等均發生了巨大而復雜的變化，此時奶牛處于能量負平衡狀態，如果處理不好，極易造成應激、免疫功能下降，最終引起代謝性、感染性疫病，甚至引起消化系統、繁殖系統等系列疾病，降低奶牛的產奶性能，同時降低乳品質，并且對奶源食品安全和人民身體健康產生潛在威脅[2-5]。因此，解決好圍產期奶牛的能量負平衡狀態對提高奶牛的生產性能和奶牛機體健康至關重要，而日糧是圍產期奶牛獲取營養物質的最直接來源，日糧中精飼料、粗飼料的使用不當或比例不適均能導致營養物質消化吸收率降低、奶牛生產性能和免疫功能下降，此時根據奶牛能量負平衡狀態和營養物質需求水平選擇適宜的日糧精粗比組成顯得尤為重要。鑒于此，本研究探討了不同精粗比日糧組成對圍產期奶牛泌乳性能和乳品質的影響，旨在確定適合圍產期奶牛的適宜精粗比日糧組成，為提高圍產期奶牛生產性能和養殖經濟效益提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗奶牛

30 頭胎次、泌乳周期、預產日期均相近的健康圍產前期荷斯坦奶牛由費縣盛旺奶牛場提供。

1.2 試驗分組

將30 頭圍產前期荷斯坦奶牛隨機分為3 組（A組、B 組、C 組），每組10 頭奶牛，每組設10 個重復，每個重復1 頭奶牛。A、B、C 組飼喂精飼料與粗飼料比列分別為40∶60、50∶50、60∶40 的全混合日糧（各處理組日糧組成與營養水平見表1）。試驗期為42 d，試驗奶牛采用單欄飼養方式，各頭奶牛的日常飼養管理均完全一致。

1.3 泌乳性能的測定

每天記錄每頭奶牛的飼料消耗量和日產奶量，分別統計試驗期間每頭奶牛的飼料消耗總量和產奶總量，根據飼料消耗總量和產奶總量分別計算平均日采食量、平均日產奶量、料奶比。

1.4 乳品質的測定

試驗結束時，逐頭奶牛采集乳汁樣品，采用乳汁分析儀依次測定每頭奶牛乳樣的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率，采用牛奶體細胞測定儀依次測定每頭奶牛乳樣的牛奶體細胞數。

1.5 數據統計分析

采用SPSS 17.0 軟件對試驗數據進行統計分析，結果以“平均值±標準差”表示，“P＜0.05”表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 泌乳性能

如表2 所示，B 組與A 組相比，平均日采食量、平均日產奶量均顯著提高；C 組與A 組相比，平均日采食量、平均日產奶量均顯著提高，料奶比顯著降低；C 組與B 組相比，平均日產奶量顯著提高。說明隨著圍產期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，奶牛的平均日采食量、平均日產奶量、料奶比等指標逐步改善，泌乳性能逐步提高。

表2 泌乳性能的測定結果

2.2 乳品質

如表3 所示，B 組與A 組相比，乳蛋白率顯著提高，牛奶體細胞數顯著降低；C 組與A 組相比，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均顯著提高，牛奶體細胞數顯著降低；C 組與B 組相比，乳蛋白率顯著提高，牛奶體細胞數顯著降低。說明隨著圍產期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，奶牛乳樣中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、牛奶體細胞數等指標逐步改善，奶牛的乳品質逐步改善。

表3 乳品質的測定結果

3 討論

傳統放牧式奶牛養殖方式不能滿足奶牛營養水平全面均衡的需要，也會造成部分飼料原料的浪費，目前我國奶牛的飼養方式逐步由傳統放牧化養殖向規模化、集約化養殖方式發展。全混合日糧飼料是利用飼料攪拌機對各種飼料原料進行混合和均質化處理后，用于供給奶牛自由采食的混合日糧，與傳統放牧式奶牛養殖方式相比，全混合日糧飼料具有飼料穩定、飼喂方便、飼料轉化效率高等優點，且全混合日糧飼料可以根據奶牛不同生長階段對營養物質的不同需求配置，能夠調整奶牛日糧的適口性和營養全面性，保障奶牛機體健康和生產性能得到充分發揮[6-7]。因此，根據奶牛不同生理階段的營養需求調整日糧組成逐步成為奶牛全混合日糧研究的重點和難點。奶牛日糧組成中精料水平過低將導致奶牛的營養需求得不到滿足，最終導致奶牛生產性能和養殖經濟效益降低；精料水平過高，雖有助于奶牛生產潛力的發揮，但易導致奶牛營養代謝病的發生。

為確定圍產期奶牛日糧的最適精飼料與粗飼料組成比例，保障圍產期奶牛的營養物質均衡和提高圍產期奶牛生產性能，本研究全面探討了精飼料與粗飼料比列分別為40∶60、50∶50、60∶40 的全混合日糧對圍產期奶牛泌乳性能和乳品質的影響。研究結果表明，隨著圍產期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，奶牛的平均日采食量、平均日產奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均逐步提高，料奶比、牛奶體細胞數均逐步降低，圍產期奶牛的泌乳性能和乳品質逐步得到改善。至于高精粗比日糧能夠提高奶牛泌乳性能和乳品質的原因可能為高精粗比日糧能夠改善瘤胃內微生物菌群平衡，降低奶牛瘤胃液pH 值，提高奶牛瘤胃的發酵能力。徐曉鋒等[8]研究不同精粗比日糧（60∶40 和40∶60）對奶牛瘤胃真菌菌群結構的變化，結果表明隨著日糧中精料水平的提高，奶牛瘤胃內環境發生變化，可促進奶牛瘤胃中酵母菌屬的生長，改善瘤胃中纖維降解真菌豐度，改善奶牛瘤胃微生物區系平衡，最終提高奶牛瘤胃的發酵性能。

4 結論

由于圍產期奶牛所處生理階段的特殊性和重要性。確定圍產期奶牛的日糧組成對奶牛養殖經濟效益和奶牛養殖行業提質增效、高質量發展均至關重要。本研究比較分析了不同精粗比（40∶60、50∶50、60∶40）日糧組成對圍產期奶牛泌乳性能和乳品質的影響，表明隨著圍產期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，圍產期奶牛的泌乳性能和乳品質逐步得到改善，高精粗比（60∶40）對圍產期奶牛泌乳性能和乳品質的改善效果最佳。