微生物發酵飼料對育肥豬生產性能的影響

王倩倩

山東省東營市墾利區畜牧業發展服務中心，山東東營257500

微生物發酵飼料是根據微生物自身的代謝情況，人為調控將飼料中抗營養因子通過微生物發酵處理實現降解或者合成。微生物發酵可降解飼料中的毒素物質，合成多種有利于種豬生長發育的營養物質。該方法生產的飼料更易于動物采食和消化吸收，不僅無毒無害、營養含量高，而且極大地提高了飼料利用率、降低豬場生產成本[1]。微生物發酵飼料能給動物提供大量維生素和菌體蛋白等營養成分，從而保護豬體健康、維持機體腸道菌群平衡，給人們提供綠色安全、高質量的豬肉食品，成為目前國內發展最為迅速的產業之一。微生物發酵飼料與添加抗生素的常規飼料相比，對豬的生長發育和提高飼料利用率有促進作用，因此國內一般多應用于仔豬和育肥豬的生產上[2]。本試驗就微生物發酵飼料展開研究，分析對育肥豬生產性能和豬場效益的影響，討論其在豬場的應用價值，為微生物發酵產品的進一步研發、應用提供理論基礎和試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

本試驗在東營某大型養豬場內挑選60 只平均體重為60 kg 的杜長大三元雜交豬。

1.2 試驗方案和試驗日糧

將60 頭豬隨機分為2 個處理組，每組6 個重復，每個重復5 頭豬。2 組均在相同條件下使用豆粕-玉米型基礎日糧飼喂，對照組為常規飼料組（基礎飼料添加金霉素75 mg/kg），試驗組是微生物發酵飼料組（無抗基礎飼料發酵處理），試驗周期為1個月。試驗日糧配方和營養成分見表1，試驗組的微生物發酵飼料營養指標見表2。

表1 試驗日糧配方及營養成分（風干基礎）

表2 微生物發酵飼料主要營養指標

1.3 試驗豬的飼養管理

試驗在該養豬場內進行，試驗期為30 d。試驗豬自由采食和飲水，飼料形式為粉料，按照該養殖場的常規飼養管理方式進行。除了生病豬必要的治療藥物外，不添加任何抗生素類藥物。保持豬舍環境衛生，并定時殺菌消毒除蟲。

1.4 試驗數據記錄

在試驗開始時及結束時分別對豬群進行稱重，同時記錄每個豬舍內的飼料采食量。觀察豬群采食情況、糞便形狀及健康狀況，并根據所收集的試驗數據計算試驗豬的平均日采食量、平均日增重和料重比。其中，采食量為16～19 d、共4 d 的采食總量。

生長速度：根據試驗初始和結束時每頭豬的體重情況，計算日增重，注意稱重前1 d 晚上試驗豬需禁食空腹。

飼料轉化率：根據所記錄的每只豬的飼料消耗量計算其平均日采食量和飼料轉化率。

營養成分測定：測定所收集糞便和飼料樣品的水分、粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、粗灰分及無氮浸出物含量，無氮浸出物是指總量減去其他成分含量。

營養成分消化效率的測定：根據全收糞法計算各營養成分的消化率。

營養成分消化率=（采食量×飼料成分－糞便量×糞中成分）/采食量×飼料成分×100%。

1.5 試驗數據分析方法

采用SPSS 12.0 軟件對試驗數據進行分析，并使用t 檢驗分析方法，分析其差異性。

2 結果與分析

2.1 微生物發酵飼料對育肥豬生產性能的影響

從表3 可以看出，飼喂微生物發酵飼料組的育肥豬的生產性能發展趨勢比常規飼料組好，其中料肉比顯著增加，平均日增重、日均采食量也有所增長，但差異不顯著。

表3 2 種飼料對育肥豬生產性能的影響

2.2 微生物發酵對飼料中營養成分消化率的影響

從表4 可以看出，與對照組相比，飼喂微生物發酵飼料的試驗豬的粗脂肪消化率顯著提高，粗纖維消化率顯著降低，粗蛋白消化率也有所提高，但差異不顯著；對干物質、粗灰分和無氮浸出物消化率沒有顯著影響。

表4 微生物發酵對飼料中營養成分消化率的影響

3 討論

3.1 微生物發酵飼料對育肥豬生產性能的影響

近年來，在養殖場內采用微生物發酵飼料飼喂育肥豬的研究在國內外已有很多報道。王春林等[3]通過用鍺黑云母礦替代抗生素來生產無抗飼料的技術研究成功，并獲得了美國專利。2006 年，篩選了飼料發酵條件和研究發酵飼料主要功能成分，并通過動物試驗驗證了該無抗發酵飼料成功在種豬養殖生產中推廣應用[3]。王長彥等[4]研究發現，微生物發酵飼料可顯著提高豬的生長速度及降低料肉比，而且可顯著提高育肥豬的增重效果，提高出欄率。其次，斷奶仔豬飼喂微生物發酵飼料后，其料肉比顯著降低，日增重顯著提高。黃杏秀等[5]通過在豬日糧中添加無抗發酵飼料，試驗豬的平均日增重顯著提高，且料重比顯著降低。涂小麗等[6]研究發現，將無抗豬飼料通過微生物發酵后，極大提高了育肥豬對飼料中粗脂肪的消化率，使育肥豬的平均日增重提高4.89%，且料肉比降低5.97%，顯著提高了生長肥育豬生產性能和養殖效益，達到了添加抗生素飼料的飼喂效果。本研究通過對比微生物發酵飼料和添加抗生素的常規飼料，結果表明飼喂微生物發酵飼料的育肥豬的各項生產指標均優于飼喂常規飼料組，顯示了微生物發酵飼料巨大的應用前景。

3.2 微生物發酵飼料對育肥豬營養物質消化率的影響

微生物發酵飼料可提高豬對飼料營養成分的消化吸收率，飼料經發酵后可顯著提高粗蛋白質和粗脂肪的消化率。本研究結果表明，與采用抗生素常規飼料的對照組相比，飼喂微生物發酵飼料的試驗豬粗脂肪消化率顯著提高，粗蛋白消化率也有所提高，但差異不顯著。究其原因可能是微生物發酵飼料中有大量有益菌，補充動物腸道內的活性乳酸菌和酸性物質，促進機體內的酸堿平衡，而且乳酸菌發酵時可降解底物，提高機體對營養物質的利用率[7]。同時，發酵飼料因發酵產生了酸香味，極大地改善了飼料的適口性，可刺激育肥豬進食，提高采食量。

4 結論

與采用抗生素常規飼料的對照組相比，微生物發酵飼料組極大地提高了育肥豬的生產性能和養殖效益。因此，在育肥豬的生產中可采用微生物發酵飼料來代替添加抗生素的常規飼料，其效果能接近或優于含抗生素的飼料。在養豬場內大量推廣微生物發酵飼料，可顯著提高養殖效益，推動養豬業的發展。