立秋時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要“收”著養(yǎng)

陳新

立秋作為秋天的開(kāi)端，自然界的陽(yáng)氣變化從長(zhǎng)的狀態(tài)轉(zhuǎn)向了收。這個(gè)時(shí)節(jié)，我們?cè)撊绾勿B(yǎng)生呢？

《月令七十二候集結(jié)》言：“秋，揪也，物于此而揪斂也。”立秋的“立”是開(kāi)始的意思，“秋”為莊稼、瓜果成熟的時(shí)期，立秋則意味著暑去涼來(lái)，秋天開(kāi)始之意。《管子》曰：“秋者陰氣始下，故萬(wàn)物收。”

在我的記憶中，秋季是個(gè)好時(shí)節(jié)。我們家住在北京的一個(gè)大四合院里，院里有兩棵棗樹(shù)和一棵核桃樹(shù)。立秋季節(jié)打核桃，成了我小時(shí)候最喜歡的節(jié)目。打完核桃，全家人圍坐在院子里，一起剝新鮮的核桃皮也是我們這個(gè)中醫(yī)世家的一件大事。因?yàn)橛们锾斓木G核桃皮入藥，外治白癜風(fēng)往往立竿見(jiàn)影。

所謂春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，立秋時(shí)節(jié)，情緒也更宜安寧清凈，收斂精氣神兒，動(dòng)作也盡量做到平緩溫和。

時(shí)至天氣多變，冷暖交銜，草木始枯，花葉凋零，更容易引發(fā)情緒低落，恍如黛玉葬花。此時(shí)應(yīng)遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說(shuō)：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑。收斂神氣，使秋氣平。無(wú)外其志，使肺氣清。此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。”

元代忽思慧的《飲膳正要》里說(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲。”民間也有俗語(yǔ)“一夏無(wú)病三分虛”，說(shuō)的就是立秋時(shí)節(jié)，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐，此時(shí)，我們應(yīng)遵循秋季養(yǎng)生“八字訣”：潤(rùn)燥、益肺、養(yǎng)陰、增酸。

荷蓮全身都是寶，秋季食藕最補(bǔ)人。立秋后空氣干燥，人們?nèi)菀谉┰瓴话病?yīng)多吃一些清心潤(rùn)燥的食物。此時(shí)蓮藕正當(dāng)時(shí)，可開(kāi)胃清熱潤(rùn)燥止咳，清心安神，止瀉固津，非常適合秋季食用，而且老少皆宜。食用蓮藕，生熟兩相宜，生吃，味甘甜多汁，清涼入肺；蓮藕與糯米、百花蜂蜜一起蒸服，樣子粉紅通透，吃起來(lái)清潤(rùn)軟糯，是秋季的一道美味小菜。另外，蓮藕如果與滋陰的排骨一起燉湯，還可以起到開(kāi)胃健脾的作用，其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，特別適合脾胃虛弱的人調(diào)補(bǔ)養(yǎng)生。

北京兒研所創(chuàng)始人之一的方鶴松教授，最近與我論及小兒腹瀉秋季頻發(fā)的危害，也讓我想起了家族中治療小兒秋季腹瀉的妙法—藕粉。藕粉中加適量白砂糖，煮成稠糊狀讓孩子服用，味道可口還能治腹瀉。

秋季也是補(bǔ)肺的好時(shí)節(jié)。按中醫(yī)傳統(tǒng)理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季五行屬肺，立秋后適合養(yǎng)肺、補(bǔ)肺。所謂“宣發(fā)肅降”，此時(shí)也是治療肺部疾患的最佳時(shí)節(jié)。秋季補(bǔ)肺的最好食材非杏仁莫屬，杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺的功效更勝一籌，所以古人多有將杏仁含在口中慢慢咀嚼，從而保持口氣清香的習(xí)俗。《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺、清食積、散滯。杏仁對(duì)于干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥也有一定的緩解作用。如果這個(gè)時(shí)候感冒咳嗽，可將蘿卜、杏仁、百合、姜和梨熬水服用，止咳不用去求醫(yī)。

“少辛增酸”也是中醫(yī)關(guān)于秋季飲食的重要原則之一。中華藥膳的一道名菜—醋椒魚(yú)，就是健脾益氣、開(kāi)胃增精的食療佳品。古今中外的養(yǎng)生方法眾多，順時(shí)養(yǎng)生即按照時(shí)令、節(jié)氣養(yǎng)生，便是中華民族給予世界的一道良方。

我喜歡秋天，也喜歡林語(yǔ)堂先生在其所著的《大城北京》里對(duì)秋天的描述：“風(fēng)吹過(guò)院子里的松樹(shù)和棗樹(shù)，夏季樹(shù)葉輕柔的婆娑聲變成秋日勁風(fēng)的嘯叫，夏季已成記憶，路邊的蟋蟀叫個(gè)不停，人們清掃門(mén)前院落，卻無(wú)心掃凈那楓葉，留下幾片落葉靜靜地躺在院子里。”

“乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風(fēng)。睡起秋聲無(wú)覓處，滿階梧葉月明中。”這是宋朝詩(shī)人劉翰的詩(shī)歌《立秋日》。它也說(shuō)明立秋至，人們應(yīng)該主動(dòng)讓腳步慢下來(lái)，順應(yīng)時(shí)令節(jié)氣鍛煉、進(jìn)食，保持好心態(tài)。