三維溯源助力肉品安全

湖南省畜牧水產事務中心 雷勇

一、養殖場基本情況

湖南龍華農牧發展有限公司東沖基地（以下簡稱“公司”）位于茶陵縣，是全國首批無疫病養殖小區、全國生豬生產監測點、中央儲備肉活體基地、全國獸用抗菌藥使用減量化行動試點“達標養殖場”、畜禽養殖污染控制與資源化技術國家工程實驗室“協同創新單位”。公司年出欄優質肉豬60萬頭以上，2021年創建為國家級畜禽養殖標準化示范場。

二、標準化養殖主要做法及成效

1.糞污資源化 公司一直倡導安全生態環保養豬，堅持以“減量化、無害化、資源化、生態化”為原則，采用先進的畜禽糞污處理工藝。公司養殖豬舍采用全自動清糞，滿足排放要求的廢水大部分用于水簾降溫循環使用和酸洗噴淋除臭使用。同時，公司將廢水發酵中產生的沼氣免費提供給周邊村民作為清潔能源使用，為基地周邊3000多戶村民免費提供沼氣，每戶年均節約燃料費800余元。公司配套有173.34公頃柑橘產業園，采用種養結合的方式消納沼肥，固體糞污則采用罐體密封，高溫好氧快速除臭、發酵、腐熟，生產成生物有機肥銷售，實現養殖廢棄物的循環綜合利用。

2.養殖設施化 公司自成立以來，一直倡導安全生態環保養豬，在湖南省實現了生豬養殖的自動化、數字化、智能化、標準化、工業化及環保化。公司先后引進智能化母豬群養系統、自動化供料系統、自動溫濕度控制系統、豬場信息化管理系統、豬場育種管理系統等先進設備和軟件用于生豬養殖與豬場管理。

3.生產規范化 公司建立了“龍華上品”品牌豬肉，秉承“立誠守信，互助共贏”經營理念，實行“從產地到餐桌”的全過程質量控制，建立健全的質量保證體系及三維溯源豬肉生產體系，消費者通過掃描豬肉產品上的二維碼就能得知該產品來源于哪個養殖場，其祖代來源于哪個品種及該產品的主要營養成分，從而實現豬肉產品的三維全溯源。

三、示范帶動情況

1.成立專業合作社，帶動小戶謀發展 2005年，公司構建了“公司＋專業合作社＋基地＋農戶”的產業化組織框架，聯合20余家養殖戶成立生豬專業合作社，由公司免費提供技術指導，按成本價為養殖戶統一供給飼料、統一防疫治病，并按市場價統一發放良種仔豬、回收肉豬。

2.提供優良品種，提高小戶生產效益 公司自成立以來，一直積極發揮自身優勢，向周邊地區提供良種母豬，推動生豬生產品種改良，多年來，累計為養殖戶提供良種母豬約12.25萬頭，穩定了周邊區域的養豬產業。

3.提供技術、資金支持，幫助小戶穩生產 公司組織舉辦培訓班近百次，免費為養殖戶傳授養豬技術和營銷策略，并為茶陵縣加盟養殖戶提供50萬元免息創業資金貸款與技術指導，建設了養殖規模500頭、年出欄1000頭的養殖場。

4.主動承擔社會責任，助力生豬穩產保供 非洲豬瘟發生后，公司全力以赴防控疫情，在做好本公司安全防控工作的同時，利用和發揮自身優勢，與茶陵縣畜牧部門一同開展聯防聯控。公司共組織養殖戶開展非洲豬瘟防控培訓14場，培訓人員1100多人次，編寫、發放防控手冊2000多份，提高了廣大養豬戶對非洲豬瘟的認知度和防控自覺性。