大球蓋菇林下栽培技術

樊玉萍 林靜雅 張 姣 杜 丹 楊鳳仙 鄭 蕾

大球蓋菇又名皺球蓋菇， 是一種珍稀食用菌，具有很高的食用價值和藥用功效。其抗逆性強，耐粗放管理，生物轉化率高，栽培成本低（可直接用生料），菌糠可直接還田。

大球蓋菇栽培方式主要有棚內栽培、 大田栽培、林下栽培3 種，林下栽培大球蓋菇可增加土地單位面積的經濟效益和附加值。林下溫度、濕度、光照等適宜大球蓋菇子實體生長，采收后菌糠還可為樹木生長提供營養。近年來，大球蓋菇林下栽培模式在我國北方地區發展迅速，筆者結合多年栽培經驗， 總結出一套簡便易行的大球蓋菇林下栽培管理技術，供菇農參考。

1 栽培季節

大球蓋菇屬中溫型菌類，其菌絲體、子實體生長最適溫度為24～28 ℃、12～25 ℃。 春季、秋季均可栽培，9—11 月份秋栽，2—3 月份春栽。秋季栽培原料來源較廣，農村勞動力充足，生產成本較低，出菇期較長，一般第2 年5 月份出菇結束；春季栽培播種后45 天左右出菇，缺乏勞動力，出菇時間較晚，一般在4 月份左右。

2 菌種的制作

從陜西省漢中市洋縣引進大球蓋菇母種。

2.1 母種配方 馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，磷酸二氫鉀1 g，硫酸鎂（MgSO4·7H2O）0.5 g，瓊脂粉15 g，水1 000 mL。

按配方計算、配置各種原料，制備馬鈴薯煮制液，將所用試劑溶解于馬鈴薯煮制液中，補水至所需制備量，調節pH 值至7～8。

將配制好的培養液分裝， 每支試管分裝量為試管長度的1/5。 分裝完畢后塞入硅膠塞，7支試管扎成1 捆，上部用報紙或牛皮紙包扎。

采用高壓蒸汽滅菌，滅菌溫度121～126 ℃，時間20～30 分鐘。滅菌結束后，待培養基不燙手后將其取出并擺成斜面， 待其冷卻后接種，在25±2 ℃、濕度50%～70%環境中避光培養。……