10個香菇品種栽培試驗

陳 雪 龍 芳 姚 南

（1貴陽市鄉村振興服務中心，貴州貴陽 550081；2貴陽市白云區農業產業服務中心，貴州貴陽 550014）

白云區地處貴州省、貴陽市中心，海拔高度1 140～1 618 m，享有“雙心之區”的美譽。該區森林覆蓋率達45.62%，屬亞熱帶氣候區，年平均降水量1 147～1 191 mm，年平均日照1 100 h，年平均氣溫15.3 ℃；雨熱同季，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候宜人，適宜栽培多種食用菌。自貴州省推進農村產業革命以來，作為12大特色優勢產業之一的食用菌產業出現裂變式發展，取得顯著的經濟、社會和生態效益。貴陽市白云區搶抓發展機遇，大力推動食用菌全產業鏈發展，2021 年栽培規模達4 562.7 萬棒，產量達2.56 萬t，產值3.27 億元，其中香菇栽培規模約達1 500 萬棒，成為全省30 個食用菌產業重點縣之一。為推進當地香菇規?；?、標準化、生態化、持續化的發展，筆者進行10 個香菇品種比較試驗，旨在為當地香菇品種更新與推廣提供數據支撐?，F將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及時間

試驗點位于貴陽市白云區牛場鄉小山村，海拔1 300 m，年平均氣溫14.5 ℃，氣候涼爽、森林植被茂盛、自然環境優，交通、灌溉便利。

試驗時間：2020年2月—2021年6月。

1.2 供試香菇品種及培養料配方

10 個供試香菇品種分別為香菇0912、古田19、三明01、香菇808（CK）、七河2 號、慶元212、香菇9015、浙香6 號、香菇130、香菇135。試驗香菇品種均來自浙江省麗水市云和縣富民菌業菌種場，均引進原種。栽培料配方：木屑28%，麩皮20%，石膏1%，水50%，糖及其他1%。

1.3 試驗方法

首先培養原種，再培養生產種。按照備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養→排氣→轉色→脫袋排場→變溫催菇→出菇管理→采收的生產流程栽培香菇。采用規格16 cm×58 cm 袋裝料（自動裝袋機裝料），常溫滅菌12 h；料袋側面四孔打穴法接種（2020 年9 月18 日—9 月26 日接種），接種后當天及時送入大棚內發菌。發菌期保持棚內溫度為22～28 ℃，菌絲長滿袋后，刺孔轉色，晝夜溫差10 ℃以上催蕾，保持空氣相對濕度為90%出菇。

每個品種接種2 000 袋以上，試驗共計21 256袋。

1.4 觀察及測定指標

觀察記錄供試香菇品種發菌、污染、轉色、現蕾及出菇情況。每個品種選定10 朵香菇測定菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長、菌柄直徑，取其平均值。測定產量，每個品種隨機選10 個菌棒，采收第1 潮鮮菇，稱量，按第1潮菇產量占比30%計算每個香菇品種的單棒鮮菇產量，并計算生物學效率。

2 結果與分析

2.1 供試香菇品種生產歷期

由表1 可知，香菇0912 菌絲生長快，菌絲滿袋用時少（38 d），可采菇天數多。從料袋接種到出菇，香菇135用時最少（80 d），香菇0912次之，其他幾個品種用時在100 d 以上。從每潮菇開始采收至結束用時，香菇0912、香菇808（CK）、香菇130 均為8 d；慶元212、香菇135 為7 d；七河2 號、香菇9015、浙香6 號為6 d；古田19、三明01 未出菇。原因為這兩個品種是高溫型品種，所需的出菇溫度高于其他品種，試驗出菇時間在春末，氣溫較夏秋溫度低，導致未能出菇。

表1 供試香菇品種生產歷期

2.2 供試香菇品種子實體主要經濟性狀

由表2 可知，香菇0912、慶元212、香菇135 子實體菌蓋直徑較大，均為6 cm 以上；香菇808（CK）、七河2 號、浙香6 號、香菇130 次之，為5～6 cm；香菇9015子實體菌蓋直徑最小，為5 cm以下。香菇0912子實體菌蓋最厚，為2.62 cm；香菇808（CK）、慶元212、香菇9015、浙香6號、香菇130、香菇135菌蓋較厚，為2～2.5 cm；七河2 號最薄，為1.73 cm。香菇0912 子實體菌柄最長，為4.88 cm；慶元212、香菇135 次之，為4.17cm、4.46 cm；浙香6 號最短，為3.28 cm。香菇0912 子實體菌柄直徑最大，為2.02 cm；香菇808（CK）、慶元212、香菇9015 子實體菌柄直徑較大，為1.60～1.68 cm；浙香6 號菌柄直徑最小，為1.30 cm。

表2 供試香菇品種子實體經濟性狀

差異分析表明，香菇808（CK）與香菇135 菌蓋直徑差異不顯著，與香菇0912 差異達極顯著水平。香菇808（CK）與香菇9015、慶元212 菌蓋厚度無顯著差異，但與香菇0912 差異達顯著水平。香菇808（CK）與香菇135、慶元212 菌柄長度無顯著差異，與香菇0912 差異達顯著水平。慶元212 菌柄直徑與香菇808（CK）、香菇9015 無顯著差異，與香菇0912差異顯著。綜上所述，香菇0912子實體外觀最優。

2.3 供試香菇品種產量及生物學效率

由表3可知，產量由高到低依次為香菇0912、香菇808（CK）、香菇130、香菇135、慶元212、浙香6號、七河2 號、香菇9015；其中香菇0912 產量最高，為900 g/棒，香菇808（CK）次之，為765 g/棒，香菇9015 產量最低，為525 g/棒，香菇0912 與香菇808（CK）產量差異顯著。香菇0912 生物學效率最高，為80%，香菇808（CK）、慶元212、香菇130、香菇135生物學效率次之，生物學效率在60%～68%，香菇9015生物學效率最低，為46.67%。

表3 供試香菇品種產量及生物學效率

圖1 發菌轉色場景

圖2 出菇場景

圖3 采收香菇

圖4 香菇0912子實體

差異分析表明，香菇0912 鮮菇產量、生物學效率極顯著高于其他供試香菇品種。綜合考慮外觀、品質、產量，香菇0912表現最優，為貴陽市白云區春夏出菇的適宜香菇品種。

2.4 供試香菇品種抗雜性比較

由表4 可知，香菇0912 出菇期污染率最低，為0.49%，抗雜性最好；慶元212出菇期污染率較低，為0.53%，抗雜性好；香菇808（CK）、香菇9015、香菇130、香菇135、七河2 號、浙香6 號污染率居中，抗雜性次之；古田19、三明01污染率較高，抗雜性弱。

表4 供試香菇品種出菇期抗雜性

3 小結

香菇品種比較試驗結果表明，香菇0912，中高溫出菇效果好，產量、生物學效率最高，抗雜性強，子實體質地適中，菇面棕褐色，菇形好，出菇快，品質優，可推廣。

香菇808（CK），適宜中溫出菇，產量次之，生物學效率較高，抗雜性較好，子實體脆，菇面顏色淡棕色，品質優，易形成花菇，可推廣。

香菇130，適宜中溫出菇，生物學效率較高，抗雜性較好，子實體軟硬適中，菇面棕褐色，品質良好，可推廣。

香菇135，適宜中低溫出菇，生物學效率較高，抗雜性較好，子實體質地軟，菇面棕褐色，品質良好，可推廣。

慶元212，適宜中溫出菇，生物學效率較高，抗雜性較好，子實體菇面硬，呈棕褐色，品質優，可推廣。

浙香6 號，適宜中高溫出菇，生物學效率、抗雜性一般，子實體質地適中，菇面棕褐色，品質良好。須再次試驗而定。

七河2 號，適宜中高溫出菇，生物學效率、抗雜性一般，子實體質地適中，菇面棕褐色，品質一般。須再次試驗而定。

香菇9015，適宜中高溫出菇，產量最低，生物學效率、抗雜性一般，子實體質地適中，菇面棕褐色，品質一般。須再次試驗而定。