重慶市設施果樹產業現狀與發展對策

饒 菁 蘭建彬

（重慶三峽學院生物與食品工程學院，重慶萬州 404100）

重慶市位于青藏高原與長江中下游平原之間的四川盆地東部，介于105°11′~110°11′E、28°10′~32°13′N，總面積8.24 萬km2，以丘陵、山地為主，坡地面積較大，山區立體氣候明顯[1]。果樹帶分布于亞熱帶常綠落葉混交帶，屬高濕地區，大部分地區年平均相對濕度在78%~83%。

根據亞熱帶季風性濕潤氣候特征，在長江河谷區域種植龍眼、荔枝；低海拔區域種植柑橘、枇杷等，以及多種落葉果樹梨、李、桃、葡萄等早熟品種[2-3]。2022 年，重慶市果樹設施栽培面積達7 220 hm2、產量13.63 萬t，產量較2021 年增加0.25 萬t。重慶市水果的栽培面積與產量還有很大的提升空間，近年來設施栽培技術的應用也讓重慶市果樹品種更加豐富、產量更高[4-5]。現就該產業的現狀、問題與建議研究分析如下。

1 重慶市果樹產業發展狀況

果樹產業是重慶市農業支柱產業之一。果園面積持續增長，從表1可以看出，2022年全市果園面積在362 217 hm2，總產量581.18 萬t，單位面積產量16.04 萬t/hm2，連續5年呈現逐漸上升趨勢。隨著重慶市果樹產業結構的調整，重慶市的果業整體水平不斷提升。

表1 2018—2022年重慶市果樹栽培面積與產量情況

從品種結構上看，重慶市果樹栽培種類廣泛，主要有柑橘、葡萄、梨等。其中柑橘和梨栽培面積占比最高。從表2 可以看出，柑橘占全市果樹栽培總面積的63.41%，產量337.82 萬t，占61.06%；梨栽培面積24 476 hm2，占6.89%，產量25.32 萬t，占4.59%。

表2 2022年重慶市主要果類面積與產量情況

從區域上看，重慶市果樹栽培主要集中在渝東北地區萬州區、開州區、忠縣、奉節縣、云陽縣、梁平縣等。由表3可知，2022年重慶市水果產量排前5位的是開州區、萬州區、奉節縣、忠縣和云陽縣，產量占比分別為10.55%、10.19%、8.86%、8.74%、6.81%。

表3 2022年重慶市各地區果園產量情況

重慶市逐步形成了以地方特色柑橘品種為主，以梨和其他水果為輔，并根據地域氣候和立地條件，適度發展其他水果，如藍莓、楊梅、獼猴桃等的產業布局。

2 重慶市設施果樹栽培發展狀況

2.1 重慶市設施栽培果樹品種

如表4 所示，現階段重慶地區果樹設施栽培品種主要有葡萄、柑橘、草莓、獼猴桃等。栽培設施方面，葡萄和柑橘以簡易薄膜大棚為主，草莓以溫室大棚為主，獼猴桃以避雨設施大棚為主。

表4 重慶市設施栽培主要樹種和品種

由表5 可知，設施栽培葡萄在全市果業中占比最高，其次為獼猴桃、柑橘、櫻桃等。2022年全市設施栽培葡萄面積2 413.33 hm2，占全市果樹設施栽培面積的33.4%，產量達3.56 萬t，占設施產量的26.11%，產值44 517萬元；其次為獼猴桃，設施栽培面積1 093.33 hm2，產量0.8 萬t，產值10 246萬元，柑橘設施栽培面積200 hm2，產量0.08 萬t，產值1 745萬元。其他設施栽培果樹有櫻桃、草莓、楊梅等，但占比很小。

表5 重慶市各類果樹品種設施面積與產量情況

如表6 所示，重慶市各地區果樹設施栽培均有應用，其中潼南區和奉節區設施栽培面積最大，分別為2 341.67、1 637.33 hm2；重慶渝西地區（江津區、合川區、永川區、南川區、綦江區、璧山區、銅梁區、潼南區、榮昌區）的果樹設施栽培面積最大，約3 198.72 hm2，占設施栽培面積的48.50%。

表6 2022年重慶市各地區設施果樹栽培情況

根據統計，葡萄是重慶市設施栽培面積最多的果樹，設施栽培區域主要集中在重慶渝西地區。如表7所示，云陽縣、銅梁區、長壽區、江津區、墊江區和璧山區葡萄設施栽培面積均超過50%，占各地區栽培總面積的比例分別為100.00%、89.29%、73.28%、70.59%、66.1%、56.84%。

2.2 重慶市果樹設施栽培類型

重慶市果樹栽培模式主要分為設施栽培與露地栽培2 類。由于重慶地區5—9 月降雨量大，高溫高濕不利于露地葡萄的種植，設施類型主要采用薄膜覆蓋植株頂部，避免雨水滴淋植株的避雨栽培模式。避雨栽培設施可以提高果實產量和果實品質，減少病蟲害傳播[6]。避雨大棚栽培模式是企業投資大面積栽培果樹的主要發展方向。

據統計，重慶市葡萄和獼猴桃設施栽培應用最廣，主要采用避雨栽培來促進葡萄提早或者延遲收獲[7]。從表8可以看出，簡易鋼架大棚占設施大棚面積的78.77%，連棟鋼架大棚次之為，占比16.39%，簡易竹木大棚占比2.57%，夯鏈覆膜屋脊棚占比1.33%。簡易鋼架大棚和連棟鋼架大棚在人工費、材料費等方面的前期投入較其他2 種設施大棚高，簡易和連棟鋼架大棚適宜種植面積大，方便后期水肥管理的規模化種植戶，而簡易竹木大棚更適宜家庭性種植戶。受重慶山地條件限制，面積適宜、省時省工的簡易鋼架大棚應用最為廣泛。

表8 重慶市果樹栽培設施類型及占比情況

2.3 重慶市果樹設施栽培地域范圍

重慶市果樹設施栽培區域廣泛，其中柑橘栽培面積較大的地區有奉節（臍橙）、梁（平柚）、長壽（沙田柚）、萬州（玫瑰香橙）等，李子栽培面積較大地區有巫山（脆李）、開州（金翠李）、萬州（粉黛脆李），以及渝北（仙桃一號）、潼南（世紀桃）等。目前，柑橘產業已成為重慶三峽庫區的支柱產業、農業的第一優勢產業、現代農業的示范產業和城鄉統籌發展的主導產業。

2.4 設施栽培果樹的產量與效益

設施栽培與露地栽培在收益上有較大差異，有研究表明，葡萄設施栽培平均產值在298 507.5 元/hm2，是露地栽培的2 倍，投入是露地栽培的1.6 倍，具有明顯的高投入、高產出特點[8]。例如，重慶近郊各地區利用塑料大棚進行草莓設施生產，草莓在12月上市平均售價可達160 元/kg，小拱棚種植均價也可達到80 元/kg[9]。

以重慶地區栽培的紅心獼猴桃為例，對2020—2022 年萬盛區黑山鎮避雨栽培和露地栽培獼猴桃效益進行統計調查（見表9）。從表9 可以看出，2020年新建避雨大棚，當年產量和產值都較露地栽培高，產量較露地栽培分別提高750、1 500、2 250 kg/hm2。避雨栽培第一年純利潤出現負增長，原因是第一年避雨設施搭建投入多，2021 年后，避雨栽培投入與露地栽培投入基本持平，越往后設施投入將越來越少。產量持續增加，避雨栽培下，果實品質較高，果實單價比露地高20.00%~23.84%，收入差出現盈利情況。

表9 避雨大棚內外獼猴桃效益比較

3 重慶市設施果樹栽培存在的重要問題

3.1 部分品種引種不合理

重慶屬亞熱帶季風性濕潤氣候，回春早，但早春氣溫不穩定，果樹花期常出現倒春寒，冬暖夏熱，雨量充沛但分布不均，夏季高溫酷暑常伴伏旱天氣，雨日多，晴天少，為寡日照地區。重慶的氣候特點對落葉果樹的生理生態特征要求帶來加大的壓力，如早熟梨、桃等常出現僵芽、早期落葉與秋花、病蟲害發生頻次多、嚴重。落葉果樹花芽需要一定的需冷量以滿足休眠需求，性喜冷涼、干燥環境，要求光照強、晝夜溫差大。因此，從歐洲引種甜櫻桃時，重慶7月氣溫高于甜櫻桃的最適溫度，蓄冷量不夠，導致花芽分化不齊，坐果率降低，南方集中的陰雨天氣導致授粉受精不良。

3.2 部分品種選擇不合理

重慶地區在果樹分布上屬于亞熱帶常綠落葉混交帶，適宜多種果樹的栽培。但每種果樹不同品種間在生態適應性、豐產性、抗病性以及品質表現方面存在差異。良種本身的含義應該是在具體地域表現出優良的綜合性狀。在重慶市永川區引種的北方品種黃冠梨，在永川海拔500 m以下區域種植，由于冬季低溫需冷量不足，早春花芽不萌發、枯死，成為僵芽。

3.3 部分果實成熟期選擇與生產模式不合理

據統計重慶市3—6月的雨天日數可知，重慶降雨集中在5、6、7 月，5 月和6 月只有3~4 d 晴天。一些區縣在發展觀光農業時，選擇藍莓、楊梅等雨季熟期品種，導致品種病害加重、落果多，果實風味淡等問題。

3.4 部分品種布局不合理

重慶地處山高谷深，溝壑縱橫，山地面積占76%，丘陵占22%，河谷平壩僅占2%。微環境氣候會受到地形地貌的影響，但在品種選擇上常常忽略此因素。例如，調查發現，江津、墊江、開縣、巫山等地區霜凍嚴重的柑橘園大都位于冷空氣容易沉積的平壩、山槽、山洼等靜風區域。出現這一情況的原因正是忽略了地形地貌產生的微氣候變化帶來的影響。

4 重慶市設施果樹的發展對策

4.1 調整果業產業結構、優化布局，注重品種選育

重慶市境內不同區域海拔、地貌特征差異大，立體氣候明顯。應根據氣候特征和市場需求調整果業布局，例如，江津、巫山等地的柑橘園易受到霜凍的影響，可推廣設施薄膜覆蓋栽培模式，投入低、效益高；在萬盛區、開州區、秀山等地種植奉節臍橙、萬州玫瑰香橙、永川黃花梨等。

堅持產、學、研三大體系的合作攻關，充分利用氣候條件、技術、政策等條件資源，研究培育適宜重慶地區設施栽培的高產優質果樹品種。

4.2 提升設施栽培新裝備，提高生產效率

積極研發設施新裝備，提高生產效率，實現種植戶增產增收。根據所需要的光照、溫度、蓋揭膜時間等的不同，對設施大棚進行空間結構、薄膜透光率、電動設備等分別規劃，制定重慶市避雨設施大棚搭建標準，提高機械裝備使用率。

4.3 落實設施栽培技術推廣服務

根據實際種植情況和規模，針對性的進行設施栽培的示范推廣，加強農戶的專業培訓，幫助其掌握專業的栽培技術與水肥管理。