油菜素內酯對中油5 號油桃產量品質影響研究

劉繼恩 滕 龍 劉 安 史永清 邢維杰 張廣仁 秦英強

中油5 號系中國農科院鄭州果樹所雜交育成的油桃良種，果肉白色，硬溶質，濃甜微香，黏核，自花授粉結實，自然狀態下有裂核現象。 生產中，過度追求產量和外觀品質、濫用化肥和植物激素會導致裂果率上升。針對這些問題，我們采用油菜素內酯不同處理進行了其對中油5 號油桃品質、產量影響研究。

1 材料與方法

1.1試驗材料 選擇新疆塔城地區農業科學研究所（遼寧省農科院塔城分院）溫室種植的中油5 號油桃，授粉品種為中油4 號和曙光。采用4 m×4 m 株行距，開心形樹形。

試驗材料有0.01%油菜素內酯、 腐熟雞糞和羊糞混合肥、格魯克高產素，艾士樂家用電子秤、手持式折光儀（TD-45）。

其中，油菜素內酯又稱蕓薹素，是20 世紀70 年代初美國農業科學家米切爾等在油菜花粉中發現的一種生物活性極高的物質，1979 年格羅夫等用油菜花粉提取到高活性結晶， 經X光衍射和超微量分析， 確定其為甾醇內酯化合物，命名為油菜素內酯（BR）。BR 有促進細胞伸長和分裂，提高種子活力，促進光合作用，提高抗逆性，促進花粉管生長，調節開花、延遲衰老等作用。

格魯克高產素是加拿大全營養水溶性肥料，含20 余種高純度營養成分，無毒無殘留，微量元素含量高于1%， 金屬元素全部為螯合態，可高效吸收。

1.2試驗處理 以年為單位，每年采取1 種處理，觀察果實生長狀況和品質表現。共設4 個處理，兩頭年份以純有機肥作對照，中間年份進行不同處理組合試驗。 4 個處理分別為：

A：純有機肥，用量為3 kg/株（對照）；B：有機肥3 kg/株+格魯克高產素10 g/株；C：有機肥3 kg/株+格魯克高產素10 g/株+1 次0.067 mg/L BR；

D：有機肥3 kg/株+高產素10 g/株+2 次0.067 mg/L BR。

格魯克高產素加有機肥和0.067 mg/L BR處理可為果實生長提供多種礦物質營養， 同時保持果實可溶性固形物含量不會因為BR 處理而大幅度降低。

1.3試驗方法 試驗時間為2017—2022 年，2017 年、2021 年、2022 年實施A 處理，2018 年實施B 處理，2019 年實施C 處理，2020 年實施D 處理。

每年果實采收后補施有機肥， 距樹干40～50 cm，每隔120°挖直徑30 cm、深度30 cm 的施肥穴1 個，按照試驗設計施肥。如發現缺素現象， 適量追補中微量元素肥。 施肥后澆透水。8 月初結合拉枝進行夏季修剪， 促進花芽分化。 桃樹落葉后進行冬季修剪， 修剪完畢后徹底清園， 并進行一次全面的病蟲防控。 11 月上旬將溫室棉被放下。 1 月中下旬開始升溫，桃樹開花前澆1 次透水。 現蕾前半個月控制中午室溫不超過28 ℃。 現蕾后引進蜜蜂，將中午溫度控制在25 ℃以下，保持棚內濕度（濕度過低不利于授粉）。蜜蜂授粉與人工輔助授粉相結合，將通風口用防蟲網遮擋，避免蜜蜂飛出。 混合授粉方式可將授粉率提高到95%以上。 及時疏除弱花、 晚花， 授粉盡量在一個批次內完成。 早期成熟果實分泌的乙烯氣體會提前催熟晚果， 對果實平均單果質量和產量會造成一定影響。 坐果后陸續疏果， 去除病果、 裂果、 畸形果、 弱果、 晚果， 果實間距10～15 cm。 果實進入第二次膨大期開始吊枝， 后期及時追加吊繩。 部分果實果尖泛紅時（果實成熟前1 個月）按照試驗設計葉面噴施BR。 需要進一步促進花芽分化的，可在上年9 月上旬噴施1 次BR（試驗處理D）。

1.4項目測定 每年坐果期、 果實膨大期、成熟期進行坐果率、 平均單果質量、 最大單果質量、可溶性固形物含量、果實著色率、果核裂核率、裂果率、果實形態與畸形果率、畝產量指標調查。

平均單果質量、 最大單果質量使用艾士樂家用電子秤測量。 抽取產量最低的、中間的和最高的3 株樹的果實稱重，計算畝產量、平均單果質量。 可溶性固形物含量使用手持式折光儀（TD-45）測量，隨機抽樣20 個，同時統計裂核情況，計算裂核率。果實著色率、裂果率和畸形果率極低時采取全園觀測法， 著色率較高、 裂果或畸形果較普遍時采取隨機抽樣法，抽取10 株樹測算。

1.5數據分析 采用Excel 2007 進行數據統計與分析。

2 結果與分析

2.1不同處理對坐果率及產量的影響 從表1和圖1 可以看出， 添加了格魯克高產素的處理B 相對于對照A，坐果率及產量都有提升；同時添加了高產素和BR 的處理C 提升效果更加明顯；相對于處理C，增加了1 次BR 處理的處理D，將中油5 號坐果率、平均單果質量、最大單果質量、畝產量提升到了最佳狀態。 2017 年的處理A 和2021 年、2022 年的處理A 存在差異，說明BR 的持續影響效果超過2 年，但也可以看出，停止BR 處理之后，中油5 號坐果率和其他產量指標呈逐年下滑趨勢。

表1 不同處理對坐果率及產量的影響

2.2不同處理對果實品質的影響 從表2 和圖2 可以看出，處理C、處理D 相對于2017 年的處理A，果實可溶性固形物含量輕微降低；處理B 相對于2017 年的處理A，果實可溶性固形物含量有輕微提升。 2021 年和2022 年的處理A 可溶性固形物含量有所回升。 說明使用BR有輕微降低果實可溶性固形物含量的作用，而格魯克高產素對提升果實可溶性固形物含量有一定的作用。

圖2 不同處理對果實品質指標的影響

表2 不同處理對果實內在及外觀品質指標的影響

從表2 和圖2 可以看出，B、C、D 處理相對于2017 年A 處理都有提升果實著色率的作用； 其中使用0.067 mg/L BR 處理果實著色率效果極其明顯。 2021 年和2022 年A 處理相對于2017 年A 處理著色率偏高并成輕微下降趨勢反映出0.067 mg/L BR 處理有多年持續影響作用。

從表2 和圖2 可以看出，B 處理可以部分改善中油5 號裂核現象，但是含有0.067 mg/L BR的處理100%解決了中油5 號裂核問題。

從表2 和圖2 可以看出，B 處理可以部分改善中油5 號畸形現象，但是含有0.067 mg/L BR的處理100%解決了中油5 號畸形問題，2021年和2022 年A 處理導致果實畸形率上升說明中油5 號對BR 處理有一定依賴性。

從表2 和圖2 可以看出， 含有BR 的處理都增加了中油5 號的裂果率，停止BR 處理，裂果率明顯降低。2017 年的處理A 裂果率幾乎為0，說明中油5 號在塔城自然生長情況下裂果率并不高。

3 小結與討論

從試驗結果可以看出，處理D 對中油5 號產量和品質提升作用最明顯， 同時也可看出試驗期間該處理的裂果率從0.2%迅速上升到3%， 說明BR 的使用頻次或濃度對試驗結果會產生不同影響。我們觀察到，中油5 號在春季低溫期間裂果最重。

處理C 對中油5 號產量和品質提升作用較明顯，裂果率較低。試驗期間觀察到，BR 處理在果實成熟前1 個月進行可大幅度降低裂果率，2019 年中油5 號果實成熟采摘后在地下室可保存1 周，果實外觀和內在品質不受影響，貨架期較長。2020 年處理D 果實成熟采摘后保存期僅3 天左右。由此看來，處理C 的果實在市場銷售方面相對于處理D 具有更大優勢。

通過2021 年和2022 年的處理A 可以看出，BR 有富集作用， 連年使用油桃樹體內BR含量會增高， 停用BR 后畸形果率會大幅度增加，說明BR 雖然可以提升產量和品質，但同時也會使樹體產生依賴性， 甚至會打破樹體內部激素平衡。

本試驗參試的中油5 號處于結果初期，我們以打造高端精品果為目的， 將畝產量控制在2 000 kg 左右。經檢測，果實平均可溶性固形物含量均達到18%以上，最高29.3%，品質極佳，幾乎不受上市期影響，市場價格達到50～100 元/kg，每畝最高收入超過10 萬元。 經過為期6 年的試驗，最終選定處理C 和處理D 作為適合投入生產實際的BR 處理組合，生產者可根據需求自由選擇。

鑒于BR 活性較高且有一定的富集性，在使用過程中應做到以下幾方面：

1）配合有機肥和其他高效礦物質元素肥使用，為果實可溶性固形物積累提供物質條件。

2）配套高光效整形修剪技術。BR 處理導致單果質量和果個短時間內迅速增大， 其中大多為水分， 糖分及其他可溶性固形物因為光合作用時間較短，積累量相對較低。高光效整形技術可以短時間內彌補果實增長過快造成的可溶性固形物含量積累方面的不足。

3）果實成熟期前1 個月可適當減少澆水或不澆水。

4）果實成熟后，先采摘頂層果，下層果可適當推遲采收時間。

5）適時對樹體BR 含量進行檢測，如檢測結果過高，應減少或停止BR 處理。 本試驗未設置BR 濃度重復比對試驗， 生產者或科研人員仍有大量試驗提升空間。