農產品質量檢驗檢測工作實踐與思考

【摘要】當前，我國農產品安全檢測與質量控制部門所面臨的重要挑戰是如何提高農產品質量檢驗檢測水平。基于此，本文首先分析了我國農產品安全檢測發展現狀，然后總結了當前農產品質量檢測中存在的問題，最后提出了農產品質量安全檢測技術要點和優化策略。

【關鍵詞】農產品；質量安全；檢驗檢測

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.028

Exploration on the Cultivation Mechanism Model of Group Standards

QIN Tao

（Tongren Inspection and Examination Institute， Tongren 554300， China）

Abstract： Currently， the important challenge faced by Chinas agricultural product safety testing and quality control departments is how to improve the level of agricultural product quality inspection and testing. Based on this， this article first analyzes the current development status of agricultural product safety testing in China， then summarizes the problems in current agricultural product quality testing， and finally proposes the key points and optimization strategies for agricultural product quality and safety testing technology.

Key words： agriculture products； quality safety； inspection and examination

1中國農產品安全檢測發展現狀

農產品質量的檢測檢驗工作一直備受社會關注，在全社會力量的推動下，中國農產品安全檢測技術也在不斷進步[1]。農藥殘留檢測是農產品檢測技術中最主要的內容，有必要將其與農產品安全與環境監測結合，通過環境檢測來深入分析農產品生長環境中的土壤、大氣和水質情況，判斷其是否存在農藥殘留污染，給農產品提供環境層面的保障。安全檢測技術除了能進行農藥殘留檢測，還能分析農產品中各種細菌的存在量，聯合相關技術盡可能地抑制細菌繁殖，避免給人體健康造成危害。目前中國已構建了一個完整的農產品安全檢測網絡體系，可以遠程、實時、高效地監測農產品質量，提升檢測準確性、提高檢測效率、實現安全監測便捷性，推動農產品安全檢測朝著規范化方向發展。

2農產品質量檢驗檢測實踐中存在的問題

2.1檢測機構硬軟件設施投入不足

硬軟件設施投入不足的具體表現為儀器設備配備不達標和人才儲備不足。目前各級檢測機構現有人員在能力上存在參差不齊的問題，如專業背景不符、老齡化嚴重、學歷不高等，尤其缺乏具備現代化新型儀器設備操作技能的技術人員。部分基層檢測機構還因為不合理的編制設置而無法配備足夠的檢測人員。有些檢測機構盡管人員數量達標，但可以應對現代化檢測工作內容的人員極少，幾乎只有近幾年畢業于檢測類專業的高校人才能獨立完成檢測工作。另外，機構內部缺少相應的檢測技術人才培訓，這必然會妨礙檢測機構工作正常開展。儀器設備配備不足則體現在儀器數量不夠或儀器性能落后上。

2.2各級檢測機構發展水平失衡

市級檢測機構的農業質量檢測中心往往擁有齊全的軟硬件設施，就所在地而言處于檢驗檢測體系的“龍頭”地位，每年要完成的樣品檢測任務十分繁重。不過區（縣）級的農產品檢測機構有很多都未通過認證，即便有少數縣級農產品檢測機構獲得了認證，但也僅限于“重金屬含量”“農藥殘留”“土壤質量”等領域，獲得認證的檢測參數也不多[2]。檢測參數涵蓋面不全造成檢測水平和能力難以滿足實際工作需求。這也是為何多數通過“雙認證”的縣級農產品檢測機構所承接的年度任務偏少的原因。另外人員編制不足、業務水平不高、儀器設備更新慢等也限制了“雙認證”功能的發揮。

2.3農產品質量安全普及程度不高

宣傳農產品質量安全工作的意義在于深化消費者對農產品正確選擇和合理購買要求的認識，更好地保障農產品質量。考慮到農產品質量安全宣傳所面對主體的普遍性，所以在宣傳方式上往往需要利用多種途徑。但農產品質量安全宣傳工作效果并不到位，沒有充分利用現代技術拓展宣傳形式，削弱了農產品推廣和宣傳效果，進而引發農產品在實際應用和銷售過程中遇到各種問題。

2.4檢測機構管理水平與力度有待提升

絕大部分檢測機構都掛靠于上級農業行政部門。例如市級農業質量檢測中心可掛靠在市農業委員會下，往下還有多個區縣的農產品質量檢測站，歸屬于當地農發局或農業局。相比之下，檢測機構工作范圍要窄很多，承擔的檢測任務類別單一，不具有太大的社會影響力，所以不管是質量管理體系構建、良性競爭意識，還是激勵制度的完善性，都具有很大的提升空間。

2.5工作人員對農產品質量管理認知不到位

檢驗結果的準確性在很大程度上受檢驗人員技術能力和認知水平的影響。部分基層檢驗人員在具體工作中沒有端正工作態度，敷衍了事、消極怠工，對于農產品檢驗檢測目標認知模糊，沒有很好地掌握行業內部相關政策。檢測人員隊伍整體思想認識落后，間接地影響了農產品質量檢驗檢測工作的順利開展。

3農產品質量安全與檢測技術要點

3.1農產品質量檢驗

檢驗環節的重點在于控制檢驗準確度。合理利用相對誤差和絕對誤差這兩項數據來驗證檢驗結果的準確性，通過計算兩項數據來分析檢驗結果與真實值的差距，盡可能提升檢驗有效性。檢驗人員在具體的檢測工作中必須對農產品不同品類的生產信息有全面了解，有針對性地選擇最適用的檢測方法[3]，即便在一個項目中有多個檢驗方法，還是要基于農產品自身特點實施匹配性更高的檢驗方法，將檢驗誤差控制在最小范圍，為檢測結果真實性提供保障。

3.2農藥殘留檢測

檢測農藥殘留是農產品質量把控的一項重要內容，安全檢測技術的合理利用能夠準確檢測出農藥殘留量是否在規定范圍內。結合環境檢測的安全檢測技術，有效融合了固態萃取技術和液相色譜技術，全面檢測與農產品生長環境有關的水質、土壤和大氣，評估農藥殘留污染情況，保證檢測結果準確性。

3.3細菌含量檢查

現階段我國已有的安全檢測技術是可以精準檢測食品中細菌含量的，比如微量熱技術，不僅樣品用量小、檢測效率高、靈敏度高，而且不易破壞樣品，還可用于進一步生化分析[4]。當前的農產品檢測技術不僅能檢測細菌含量，還能結合某些技術手段破壞細菌生長環境，抑制其繁殖。

3.4快速免疫分析檢驗

快速免疫分析檢測法依賴于高度集成化的各種設備，發揮芯片技術優勢快速完成農產品品質檢測。對比傳統的安全檢測技術，此方法具有更便捷、高效、精準的優勢，是今后檢測技術發展的主要方向。

3.5存儲環節檢測技術

考慮到季節和地理差異因素，大部分農產品都有不同的儲存需求。比如花生、谷物類的農產品，一旦變質就會產生黃曲霉素，這是一種具有極強毒性的物質，若進入人體積累到一定量后就會引發中毒。所以，農產品存儲環節合理應用質量檢測技術非常有必要，現階段常用的技術設備就是紅外線類設備，用于及時檢測農作物在存儲過程中是否發生霉素感染。

4農產品質量檢驗檢測的優化策略

4.1做好輿論宣傳，提升安全意識

大部分發達地區對農產品質量安全的重視度都高于基層鄉鎮地區，要想提升廣大種植戶與消費者對農產品安全監測的正確認識，就需要加大宣傳力度，提高社會大眾的農產品安全認知水平。有關服務部門要制定合理的種植規范和標準，再配合科學指導，引導種植戶根據既定的用量和方法使用農業投入品，從最初環節入手保障農產品質量安全，提升農產品的市場流通性[5]。實際宣傳活動的開展要多多調動各級力量，聯合多種形式促使有關部門發揮指向性、引領性作用，讓更多的社會力量加入農產品質量檢驗管理工作中。此外，要跟隨信息化發展步伐，借助各種現代傳媒渠道進行多樣化宣傳，如公益廣告、電臺熱門欄目、農產品質量安全舉報熱線等，讓每個人都成為農產品質量安全的監督者。

4.2加大資金投入，完善設施設備

相關機構功能的單一性和落后性已經成了無法滿足農產品行業發展客觀需求的主要因素。國家應該關注農產品質量檢驗檢測的規范性，持續完善農產品質量檢測所需的各種設施設備，并保證相關設備的先進性，以此提升檢驗水平。農產品檢驗檢測工作對人才和使用設備的要求都很高，這需要加大資金投入，一方面購入先進的專業檢測設備，包括離心機、消毒滅菌設備、振蕩器等，另一方面聘請專業人員指導設備使用，同時致力于新的檢驗檢測技術開發。

4.3完善檢測體系，規范檢驗流程

順利開展農產品質量檢驗檢測工作的前提條件就是構建一個系統性的農產品質量安全監測體系，對檢驗工作流程和操作進行統一規范，讓產品準出和市場準入更好地銜接在一起，充分發揮農產品質量檢驗檢測體系本身的作用。針對當前存在于農產品質量檢測各環節中的問題，除了適當增加檢測機構數量，規范發展檢測機構以外，還要構建并完善相應的檢測檢驗體系，以便農產品質量檢測檢驗機構更好地發揮質量監測職責，提供更好的檢驗檢測服務[6]。同時，在體系構建過程中還要聯合多個部門一同完善相關制度政策和法律法規，從大環境制度層面輔助農產品質量檢驗檢測工作順利開展，提升農產品質量。

4.4組織培訓活動，給予科學指導

農產品質量檢測結果的有效性與檢驗工作人員的關系極為緊密，專業人才的培養問題不容忽視。首先，制定合理的招聘計劃，根據明確的人才需求有針對性地引進專業化檢驗檢測技術人員，從工作態度、學歷水平、專業技能、個人素養等方面進行全面評估，保證每一項檢驗檢測工作都能順利開展，及時有效地落實每個檢驗項目。其次，制定完善的檢驗人才培訓計劃，分板塊對農產品檢驗檢測人員展開專題性培訓，掌握先進的檢測技術。最后，要多多關注檢測內容，讓檢測機構工作人員在檢測項目上做到各有所長。

4.5重視宣傳工作，深化大眾認知

農產品質量安全檢測的宣傳工作現在主要集中在基層縣級或農村地區。要將農產品質量安全問題全面普及，需要相關部門大力開展農產品質量安全檢驗宣傳活動，讓廣大種植戶和農民深刻意識到產品質量安全問題的重要性。所以，有必要構建一個切實可行、科學合理的農產品質量安全宣傳體系，如借助公眾號推廣、聯系公益廣告投放、聯合新聞媒體宣傳等，深化農民群眾對農產品質量安全的認識，從思想層面和源頭去避免農產品質量出現問題。

5結束語

總而言之，實現農業長遠健康發展必須高度重視食用性農產品的安全檢驗工作，做好全方位質量把控，保證食用性農產品檢測結果的準確性，提高檢測機構的可信度。相關部門及工作人員在農產品檢測實踐中要盡可能多地了解質量影響因素，只有對癥下藥才能精準提升農產品質量檢測水平，另外還要針對檢測人員積極開展專業培訓，適當更新檢測所需配套設施設備，持續完善檢驗檢測制度，遵照既定的標準執行操作，落實農藥殘留檢驗策略，實現農產品質量安全檢測工作水平的提升。

【參考文獻】

[1]孫璐，崔磊.網絡直播銷售模式下食用農產品質量檢驗檢測體系建設探究[J].現代食品，2021（15）：115-117，124.

[2]黃麗新，韋鳳林.鳳山縣農產品質量檢驗檢測現狀及優化策略探討[J].農家科技（上旬刊），2020（7）：251.

[3]肖錦葵.搞好農產品質量檢驗檢測工作的建議措施[J].農業開發與裝備，2017（11）：49.

[4]孟妮，吳靜怡.農產品質量檢驗檢測工作的現狀及對策分析[J].現代農業，2018（5）：65.

[5]周禾.食用農產品質量檢驗檢測工作的研究[J].新農民，2019（20）：20-21.

[6]黃麥玲.關于做好農產品質量檢驗檢測工作的實踐與思考[J].農村實用技術，2019（9）：2.

【作者簡介】

覃濤，女，1978年出生，高級工程師，學士，研究方向為產品質量檢測。

（編輯：李加鵬）