每“食”皆好

欄目主持專家｜孟德宏 編輯｜吳穎 書法撰寫｜陳沛漳（漢翔書法教育書法導師）

中華民族是一個非常講究吃的民族。然而，我們對美食的熱愛，還不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是人們對家人表達愛的重要方式，也是人們對家庭團圓、全家人熱熱鬧鬧圍坐在一起吃飯場景的美好期待。

這期 的“特別策劃”講的是和吃飯、食物相關的話題，我們也來一起探索一下“吃”“食”這些漢字的前世今生吧。

“吃”“喫”傻傻分不清

今天我們看到的“吃”，是口字旁加一個“乞”字。實際上它是一個假借字，本義是說話結巴、不流利，是口吃的“吃”。

那么在假借“吃”字之前，吃飯的“吃”應該是“喫”這個字。現在日語中還經常能看到這個字，它才是實際上“吃”的本字。“喫”始見于商代甲骨文，是用刀契刻圖案的樣子。古人刻木為記，所以這個字又被引申為契約義，比如契約、地契。在《詩經》中有一段浪漫的話中也有這個字：“死生契闊，與子成說。執子之手，與子偕老。”說的是兩個人約好了，生生死死，永不分開。那么“契”就有相互咬合、緊密地結合在一起的意思。當“契”和口字旁在一起，表示的就是用口和食物接觸，然后合為一體，也就是吃的意思。由于“喫”字和“吃”字的發音很像，所以慢慢地，“吃”字就被人們借來用作吃東西的吃了。

孟德宏

北京外國語大學原對外漢語系主任，北京中外文化交流研究基地研究員，他的漢語課以風趣幽默著稱，是校園里最火爆的課程之一。同時他還走出國門為世界各地的人開課，為多個國家進行漢語教師培訓，也常年為學校的孩子們開展漢字故事課和國學講座。

“食”分有趣

但是，“喫”依然不是漢字中表達“吃”最古老的字，最古老的字是“食”。這個字可好玩了，我們可以看到在甲骨文中，這個字的上面畫的是一個小三角形，這個圖案表示的就是“集中”“放到一起”。所以我們看到今天開會的“會”字，在甲骨文中，上面也是這個小三角。

甲骨文“食”的下面，畫的是一個器皿，這個器皿叫簋。北京東直門有一條非常有名的美食街叫簋街，就是用了這個簋字。這個器皿的樣子也被放大后做出了青銅雕塑，展現在東直門立交橋的橋頭。

但是我們知道，在遠古時期，中國還沒有青銅器，所以最早的簋很可能是竹子編織成的，所以簋字是竹字頭。簋這個器皿是指小件的盛放物品的器物，多是用于盛放已被煮熟的食物，也就是古人吃飯的飯盆。

一起吃飯，就很美好

那么，在飯盆上加上了表示“集中”“放到一起”的小三角形，讓“食”字變得更加生動了，我們可以猜測到這個字想表達兩種意思：第一，當看到有很多這樣的器皿集中在一起，各自盛放了煮熟的食物，其實就是開始吃飯了，這是一件很有儀式感的事。第二，吃飯的參與者可能也很多，因為要“集中”在一起。所以，從漢字中的“食”我們就能看出，自古以來，中國人如此重視吃這件事，是因為我們對吃飯、對美食的理解，并不僅僅是因為對食物的追求，而是因為吃飯意味著家庭團聚，意味著共同分享，意味著天倫之樂。

認識了這個字，理解了中國人對吃飯這件事情追求的更深層次的文化內涵，也許我們會對每天回家吃飯就有了一種別樣的感受，也會更珍惜每一次與家人在飯桌前的團聚時刻。