天臺山云霧茶歷史文脈與發(fā)展路徑研究

鮑銘銘，陳楚文

（浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江 杭州 311300 ）

中國茶文化底蘊深厚，深植于中華傳統(tǒng)文化之中，反映了中華民族自古以來對美好生活與高尚情懷的樸素追求。自先秦神農(nóng)“吃茶解毒”起，茶便始終貫穿于華夏民族發(fā)展史中[1]。中國茶產(chǎn)業(yè)是代表性的傳統(tǒng)商品之一，屬于特色民族經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)；中國茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有強烈的民族文化屬性。因此，在追求高質(zhì)量發(fā)展背景下，各地區(qū)在發(fā)展“茶經(jīng)濟”的同時，更要注重保留自身的“茶文化”，這是中國茶產(chǎn)區(qū)各分區(qū)之間、中國茶產(chǎn)區(qū)與國際茶產(chǎn)區(qū)之間產(chǎn)生區(qū)分的根本依據(jù)，更是值得挖掘、保留與傳承的珍貴歷史文化瑰寶。

當(dāng)前關(guān)于茶的研究中，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域分明，將茶文化研究作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑前置決策依據(jù)的文章較少[2-5]。天臺山云霧茶最早由東漢末年道人葛玄人工培植，后經(jīng)佛教禪宗傳至全國甚至海外，被譽為“江南茶祖，日韓茶源”。除了優(yōu)異的品質(zhì)，天臺山云霧茶貫穿天臺山文化發(fā)展的始終，其文化內(nèi)核是它區(qū)別于其他茶品的個性化特征。因此，要促進天臺山云霧茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，除了保障它的品質(zhì)，更不可忽略其文化屬性。本文通過梳理天臺山云霧茶歷史文脈，凝練其潛在優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上提出具體可行的發(fā)展路徑，以期助力天臺山云霧茶產(chǎn)業(yè)蓬勃興盛，推動中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與中國茶文化高品質(zhì)傳承。

天臺山云霧茶屬半烘半炒型綠茶，生長于天臺山，因常年浸潤在氤氳云霧中而得名[6]。……