家鄉的美食

石佳佳

提起家鄉的美食，我總會想起端午粽。

端午節有很多習俗，賽龍舟、掛艾草、灑雄黃酒……除了這些，我記憶深刻的就是做一道美食——端午粽。

端午節前，媽媽就會早早準備好粽葉。包粽子用的糯米，已是頭晚泡好了的，糯米喝飽了水，鼓鼓的，個個瞪圓了眼睛。把糯米撈到盆中加入點堿，就變成黃色的了。然后又加入備好的小料（花生仁、去核的干紅棗、泡好的綠豆、腌制好的肉丁等）。最后把粽葉中一扇一扇最硬的“梗”撕掉，再將剩余部分進行煙熏，粽葉遇到火苗就害怕地收縮回去，頓時韌性十足，母親把粽葉綁在板凳上，再在板凳上壓一塊大磚頭，一切準備就緒。

開始包粽子了！這可是一個艱難的過程。葉子旋尖了，就被包成了細粽子；手指旋寬了，就成胖粽子。為了省時，我最喜歡包成胖的。

經過一家人的努力，生粽子終于下鍋了。弟弟呆呆地坐在高椅凳上等。碗盞已經洗好了，糖也放在了碗盞里，他在猜想：會不會粽葉已經煮散了？粽葉是不是已經煮變色了？糯米是否已經煮爛了……

奶奶打開鍋蓋，一股葉子的清香味和著糯米的甜香味撲鼻而來。

“姐姐，我已經等不及了，你抱我起來看看啰！”弟弟說道。

于是，我把他抱了起來，可蒸氣卻瞬間模糊了他的雙眼……

奶奶剛拿出第一個粽子，弟弟便顧不上燙手，迫不及待地嘗了起來，“真甜”！

指導老師：王輝慶