為何采摘如此迷人

華明玥

四年前的實用心理進修課上，心理系研究生小趙向我提出了一個令他百思不得其解的問題：為何大都市的人甘愿扶老攜幼，進入草莓大棚，進入種植白蘆筍的軟沙田壟，進入徹夜燈火的火龍果果園，蹲著，跪著，貓腰，踮腳，將親手采摘的蔬果運出來，不僅不要工錢，還愿意為這些個頭大大小小的蔬果，支付更高的費用？

小趙花了一個學期，研究都市人群的這種“古怪行徑”。

他與正在神經外科念博士的高中同學聯手，使用便攜式腦電監測系統，對采摘志愿者進行全程監測，通過腦電信號采集、數據預處理、特征提取和分類識別，終于發現——在采摘過程中，主導愉悅、安寧、幸福等正面情緒的α腦電波，在左半腦趨于活躍，而在右半腦，主導挫敗感、壓抑與自我懷疑的θ腦電波活躍度趨于下降。

而此前腦科學家普遍認為，左半腦活躍，表明人遇事積極，不懼挑戰，而右半腦的活躍度下降，就說明人愿意嘗試新的交流話題，并容易給出輕快敏銳的情緒反饋。

這就可以解釋，為什么人們在采摘過程中，愿意克服困難，堅持下去，除了摘下來的果實可以讓人即刻得到犒賞之外，也有左半腦α腦電波在原始的采摘動機下被激活，并保持活躍的功勞。

這也可以解釋，為何內向的人，容易在采摘途中打開話匣子。摘著草莓，他們可以從大學時代彈著吉他唱的歌，一直聊到即將上演的音樂劇，從自己挑戰第一個5km慢跑的切身感受，聊到家里的狗與自己一起健身的效果。刨著蘆筍，他們會從哪種泳姿燃脂效率更高，聊到跳繩的突破性技巧，從選用哪一種染發膏更能遮掩白發，聊到最近的懸疑劇……

總之，在采摘的過程中，對陌生人的防備，仿佛一下子不存在了，這既有新鮮空氣的功勞，也有我們下降的θ腦電波的功勞，借此，我們趕走了輕微“社恐”，多少有了一點“社牛”。

當然，就算是熱愛采摘的人群，對采摘品種的偏好也不盡相同，其間的差異性在哪里？

小趙與伙伴們研究發現，這與人們在自身職業中取得的愉悅感有著隱秘聯系。

例如，化妝師走進草莓大棚，對粉紅草莓和純白草莓的興趣，就遠遠超過大紅色的草莓。采摘楊梅時，釀酒師會遠避那些含糖量達到14%的烏紫果實，他會認為這種積攢過多糖分的楊梅，反而失去了微妙的味覺層次感，因為酸與澀，以及楊梅的刺果粒帶來的摩擦感，也是好味道不可或缺的元素。

采摘白蘆筍時，要觀察筆直肥嫩的白蘆筍尖上剛剛出現的一抹淡紫，這種歡喜，與芭蕾舞教練在啟蒙學校里看到一個腿形筆直的好苗子，所帶來的愉悅又有什么不同呢？

類似的經驗，小趙本人也有。他喜愛擊劍，一見到云南蛇皮果果園的采摘場景，就被迷倒了——采摘者要穿著盔甲一般的皮圍裙，戴上長手套和防曬面具，去提防熾熱陽光以及果樹上五厘米長的尖刺。想象一下，穿上這形同進擊勇士的采摘行頭，拔出小砍刀，讓這一串串布滿芒刺的蛇皮果丟盔棄甲的場景，腦中主宰快樂的α腦電波能不高漲嗎？誰還會計較自己付出了多少勞動，以及蛇皮果的單價比市場上高出十塊錢呢？