河北省設(shè)施蔬菜成本收益分析
——基于對特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的調(diào)研

孟澤鑫

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 河北保定 071000）

改革開放以來， 我國農(nóng)業(yè)從粗放型傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向集約化現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變， 設(shè)施農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程中最直接的表現(xiàn)形式[1]。 河北省作為環(huán)京津區(qū)域的重要蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜產(chǎn)業(yè)作為河北省僅次于糧食作物的第二大產(chǎn)業(yè)，蔬菜播種面積、蔬菜產(chǎn)量呈逐年上升趨勢， 分別從2017 年的74.9 萬hm2、5 058 萬t增長到2021 年的81.4 萬hm2、5 284 萬t。 然而，蔬菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時， 河北省部分地區(qū)設(shè)施蔬菜的種植收益仍處于較低水平。 本文作者通過對固安縣、饒陽縣、曹妃甸區(qū)、樂亭縣、館陶縣、永清縣、新樂市、桃城區(qū)、故城縣9 個蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)進行實地調(diào)研，針對設(shè)施番茄、設(shè)施黃瓜、設(shè)施茄子和設(shè)施菜椒4 個主要設(shè)施蔬菜品種， 對河北省蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)與普通種植區(qū)域進行成本收益對比分析， 總結(jié)河北省特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的先進經(jīng)驗， 進而提出推動河北省設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議。

1 蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)發(fā)展概況

多年來， 河北省大力推進 “一縣一業(yè)”“一村一品”建設(shè)，各市縣注重發(fā)展具有歷史文化傳承和傳統(tǒng)種植習(xí)慣的優(yōu)勢主導(dǎo)品種， 向特色優(yōu)勢蔬菜生產(chǎn)核心區(qū)聚集，打造形成核心競爭力突出、特色鮮明的優(yōu)勢區(qū)域。 2018-2021 年河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳共評選出140 個特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)， 目前已形成張承錯季蔬菜、冀東蔬菜、環(huán)京津蔬菜、滄衡蔬菜、冀中蔬菜和冀南蔬菜六大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)[2]。

1.1 主栽品種多元化，區(qū)域特色鮮明

各蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)經(jīng)過長期的試驗和示范確定了適合當?shù)胤N植的主要栽培品種。 包括秋冬茬栽培品種‘羅拉’‘粉萬利828’、越冬茬栽培品種‘普羅旺斯’，早春茬栽培品種‘優(yōu)柿3 號’‘粉萬利810’、櫻桃番茄 ‘黃妃S39’‘金沙’ 等設(shè)施番茄品種；‘津優(yōu)35’‘津優(yōu)303’‘津綠21-10’‘綠豐801’ 等密刺類黃瓜品種和‘綠寶珠8 號’‘綠島5 號’等旱黃瓜品種；‘農(nóng)大601’‘農(nóng)大604’‘茄優(yōu)58’等茄子品種。在各蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中， 館陶縣示范推廣了黃瓜嫁接育苗技術(shù)，有效解決了黃瓜白粉病等問題的發(fā)生；固安縣注重綠色生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用， 已完成棚室番茄全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)施番茄滴灌根—水—肥同位同步水肥一體化和病蟲害綠色防控栽培技術(shù)的試驗示范，從根本上保證了當?shù)胤烟赜械钠焚|(zhì)。

1.2 栽培模式多樣，茬口安排科學(xué)

近年來， 各蔬菜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的栽培模式已由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變， 包括露地栽培、 日光溫室栽培、 塑料大棚栽培和塑料中小棚栽培等4 種主要方式，設(shè)施栽培占比較高。 館陶縣采用棚室高端黃瓜短季節(jié)生產(chǎn)十大核心技術(shù)， 示范了綠島7 號黃瓜一年三茬高效栽培模式， 單季畝產(chǎn)商品瓜高達8 250 kg左右；定興縣推廣高效日光溫室茄子嫁接周年栽培、黃瓜嫁接周年栽培和番茄雙茬周年栽培3 種栽培模式共計433.3 hm2；樂亭縣上茬黃瓜、下茬番茄的設(shè)施蔬菜栽培模式優(yōu)勢較為突出， 采用溫室深冬種植黃瓜、夏秋種植番茄。

受氣候、地形等多種因素的影響，河北省設(shè)施蔬菜種植的茬口模式多樣， 基本能夠?qū)崿F(xiàn)全省蔬菜生產(chǎn)的周年供應(yīng)。 冬春茬和秋冬茬設(shè)施番茄主要分布在肥鄉(xiāng)區(qū)、 館陶縣等地， 供應(yīng)期分別為2 月下旬至6 月中下旬、10 月中旬至翌年1 月上中旬；饒陽縣以早春大棚和秋延后日光溫室番茄種植為主， 分別在4 月下旬至5 月上旬、12 月至翌年1 月采收上市[3]。日光溫室冬春茬、秋冬茬黃瓜種植主要分布在樂亭、永清、 館陶等地， 供應(yīng)期分別在2 月下旬至6 月下旬、10 月中旬至翌年1 月中旬[4]。 設(shè)施茄子的茬口模式主要包含早春茬、春茬、夏茬、秋茬和冬茬，上市時間可滿足周年供應(yīng)。

1.3 產(chǎn)量顯著提升，帶動效應(yīng)明顯

各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)資源稟賦獨特，具有比較優(yōu)勢，能夠有效促進產(chǎn)業(yè)興旺，進而帶動農(nóng)民增收。 其中，定興縣通過推廣純粉番茄高品質(zhì)配套栽培技術(shù)，在叮咚買菜等電商平臺的產(chǎn)品溢價率超過35%， 還采用“有機質(zhì)+礦物硅肥+生物菌”的土壤修復(fù)方案，使越冬溫室黃瓜和番茄平均增產(chǎn)17.4%；館陶縣累計示范日光溫室黃瓜越冬一大茬全程綠色提質(zhì)增效技術(shù)159.3 hm2，畝產(chǎn)高達18 000 kg，畝節(jié)本增效13%，輻射推廣帶動周邊地區(qū)4 226.7 hm2； 永清縣和固安縣通過示范推廣菜田養(yǎng)分微生物調(diào)控減肥增效和棚室番茄全程綠色高效生產(chǎn)2 種技術(shù)共計133.3 hm2，輻射帶動周邊地區(qū)2 000 hm2。

2 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要設(shè)施蔬菜成本收益分析

2.1 大多品種種植總成本持續(xù)增長，但漲幅較小

從圖1 可以看出，2018-2022 年河北省特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要設(shè)施蔬菜中設(shè)施番茄、 設(shè)施黃瓜和設(shè)施菜椒的種植總成本呈逐年上升趨勢， 設(shè)施茄子呈逐年下降趨勢。 設(shè)施黃瓜種植

圖1 2018-2022 年河北省特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)總成本變化

總成本相對較高且呈波動性上漲趨勢，從2018 年的18.20 萬元/hm2增至2022 年的18.87 萬元/hm2，漲幅為3.7%。設(shè)施番茄次之，由2018 年的13.49 萬元/hm2增至2022 年的14.16 萬元/hm2， 漲幅為5%。 設(shè)施菜椒種植總成本相對較低且大致呈 “V” 形上漲趨勢，由2018 年的10.34 萬元/hm2增至2022 年的11.21 萬元/hm2，2020 年是5 年間種植總成本最低的年份，為9.58 萬元/hm2。 設(shè)施茄子種植總成本總體呈波動性下降趨勢，2018-2019 年呈上升趨勢， 由15.63 萬元/hm2增至16.52 萬元/hm2，2020-2022 年呈波動性下降趨勢，且在2021 年達到最低值13 萬元/hm2。

2.2 人工成本呈波動性增長趨勢， 在種植總成本中占比超過50%

從表1 可以看出， 在各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植設(shè)施蔬菜的過程中， 人工成本仍是種植總成本的主要組成部分。4 種設(shè)施蔬菜的人工成本在種植總成本中的占比均超過了50%，設(shè)施番茄排在首位，人工成本占比為57.67%；設(shè)施黃瓜僅比設(shè)施番茄低0.13%，人工成本占比為57.54%；設(shè)施菜椒和設(shè)施茄子的人工成本占比分別為54.72%、52.57%。設(shè)施黃瓜的人工成本在不同年份和不同優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中均在9 萬～12 萬元/hm2之間。設(shè)施番茄和設(shè)施茄子略低于設(shè)施黃瓜，大多年份和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的人工成本穩(wěn)定在7.5 萬～9.0 萬元/hm2之間。 人工成本最低的是種植設(shè)施菜椒的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，穩(wěn)定在4.5 萬～7.5 萬元/hm2之間。

表1 河北省特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要設(shè)施蔬菜平均成本構(gòu)成情況（單位：萬元/hm2）

2.3 生產(chǎn)資料費用中化肥費用與農(nóng)家肥費用比例呈下降趨勢

不同特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、不同年份之間變動較為明顯的是化肥費用和農(nóng)家肥費用。2018-2022 年設(shè)施番茄特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中曹妃甸區(qū)和固安縣的化肥費用呈逐年下降趨勢，分別由1.5 萬元/hm2、1.46 萬元/hm2降至0.95 萬元/hm2、1.3 萬元/hm2；農(nóng)家肥費用呈逐年上升趨勢，尤其是固安縣從2018 年的0.21 萬元/hm2增長至2022 年的1.48 萬元/hm2；設(shè)施黃瓜特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中樂亭縣的化肥費用在2018 年高達1.91 萬元/hm2，但在2019-2022 年期間費用下降至0.60 萬~0.75 萬元/hm2之間； 設(shè)施茄子特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中故城縣的化肥費用從2018 年的2.08 萬元/hm2下降至2022 年的1.49 萬元/hm2（表1）。 造成各特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)化肥費用下降、 農(nóng)家肥費用上升的原因可能是通過實施“推進精準施肥、調(diào)整使用結(jié)構(gòu)、改進施肥方式” 的工作思路和加大力度推廣有機肥替代化肥等綠色生產(chǎn)技術(shù)， 從而使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的化肥用量隨之減少。

2.4 凈利潤逐年上升， 設(shè)施番茄和設(shè)施黃瓜的成本利潤率較高

從凈利潤方面來看，2018-2022 年設(shè)施黃瓜的凈利潤最高并呈逐年上升趨勢，從2018年的14.63萬元/hm2增至2022 年的31.20 萬元/hm2，漲幅高達113.2%；其次是設(shè)施番茄， 從2018 年的12.74 萬元/hm2增至2022 年的22.72 萬元/hm2，漲幅為78.3%；設(shè)施茄子的凈利潤增長值較小，僅為3 萬元/hm2，但漲幅高達136.8%；設(shè)施菜椒的凈利潤增長值和漲幅均較低，分別為0.2 萬元/hm2、4.9%。

從成本利潤率方面來看，2018-2022 年間固安縣種植設(shè)施番茄的成本利潤率從2018 年的139.22%上升到2022 年的247.9%，5 年間均值高達197.4%。 其次是永清縣種植設(shè)施黃瓜的成本利潤率從2018 年的115.03%增至2022 年的249.15%，5 年間均值為189.47%。2018 年設(shè)施番茄的成本利潤率與其他3 個品種相比最高，為94.47%；2019-2022 年設(shè)施黃瓜的成本利潤率與其他3 個品種相比最高， 均超過100%， 其中2022 年高達162.62%；2018-2022 年設(shè)施茄子和設(shè)施菜椒的成本利潤率相對較低， 均在30%～50%之間（表2）。

表2 河北省特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要設(shè)施蔬菜平均收益情況（單位：萬元/hm2、%）

3 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)與普通種植區(qū)域主要設(shè)施蔬菜成本收益對比分析

3.1 多數(shù)品種種植總成本呈波動性上漲態(tài)勢， 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)更具有成本優(yōu)勢

從表3 可以看出，2018-2022 年普通種植區(qū)域及特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中，設(shè)施番茄、設(shè)施黃瓜和設(shè)施菜椒的種植總成本呈波動性上升趨勢， 而設(shè)施茄子的種植總成本呈逐年下降趨勢。 對2018-2022 年普通種植區(qū)域與特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要設(shè)施蔬菜種植總成本進行對比可以發(fā)現(xiàn)，除2019 年特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施茄子種植總成本略高于普通種植區(qū)域之外， 其他年份普通種植區(qū)域設(shè)施番茄和設(shè)施茄子的種植總成本均高于特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。2018-2019 年特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施黃瓜種植總成本高于普通種植區(qū)域， 而2020-2022 年普通種植區(qū)域種植總成本增幅大于特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致普通種植區(qū)域種植總成本高于特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。 就設(shè)施菜椒而言，除2020 年外，其他年份特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植總成本均高于普通種植區(qū)域。

表3 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)與普通種植區(qū)域主要設(shè)施蔬菜生產(chǎn)成本（單位：萬元/hm2）

由于農(nóng)村勞動力外流嚴重，人工成本逐年上漲，而種植總成本的變化更多取決于生產(chǎn)成本中人工成本的變動，各年份、各區(qū)域人工成本在總成本中占比均超過50%；其次是受物質(zhì)與服務(wù)費用的影響，農(nóng)資產(chǎn)品自身成本上漲與取消農(nóng)業(yè)稅及種植補貼等激勵措施的共同作用下， 進一步推動了農(nóng)資產(chǎn)品的價格上漲。 就人工成本變動情況而言，2018-2022 年普通種植區(qū)域設(shè)施番茄和設(shè)施黃瓜的增幅較高， 分別為20.59%和17.99%， 高于特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的5.48%和10.58%。2018-2022 年特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植設(shè)施茄子的人工成本降幅為16.94%， 高于普通種植區(qū)域的13.97%。 就物質(zhì)與服務(wù)費用變動情況而言，2018-2022 年普通種植區(qū)域設(shè)施黃瓜和設(shè)施番茄增幅較大，分別達到了24.01%和12.38%，設(shè)施茄子降幅為11.55%， 這也是導(dǎo)致其設(shè)施番茄和設(shè)施黃瓜種植總成本增幅分別高達17.9%和20.7%，以及設(shè)施茄子降幅為11.6%的主要原因。 2018-2022 年特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施黃瓜和設(shè)施茄子呈波動性下降趨勢， 降幅分別為5.72%和12.92%， 設(shè)施菜椒增幅較為明顯，為10.67%。

3.2 多數(shù)品種凈利潤上升明顯， 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)成本利潤率相對較高

從表4 可以看出， 就凈利潤而言，2018-2022 年間除普通種植區(qū)域設(shè)施番茄和特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施菜椒呈波動性下降趨勢之外，2 個地區(qū)的其他蔬菜品種呈上漲趨勢，特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施番茄、設(shè)施黃瓜和設(shè)施茄子的增幅分別為78.3%、113.3%和196.5%，普通種植區(qū)域設(shè)施黃瓜、 設(shè)施茄子和設(shè)施菜椒的增幅分別為62.1%、320.6%和4.9%。 從凈利潤增加值來看，特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施黃瓜、 設(shè)施番茄較高， 分別高達16.57 萬元/hm2和9.98 萬元/hm2；而普通種植區(qū)域凈利潤增加較為明顯的品種為設(shè)施黃瓜和設(shè)施茄子，分別為6.47 萬元/hm2和3.96 萬元/hm2， 仍與特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)有一定差距。

表4 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)與普通種植區(qū)域主要設(shè)施蔬菜收益情況（單位：萬元/hm2、%）

就成本利潤率而言，2018-2022 年特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中設(shè)施番茄和設(shè)施黃瓜2 個品種中只有2018 年的成本利潤率低于100%，2019-2022 年均高于100%并呈逐年遞增趨勢， 在2022 年達到峰值， 分別為151.26%和161.03%， 而普通種植區(qū)域中設(shè)施番茄和設(shè)施黃瓜2 個品種的成本利潤率低于特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，均在60%～100%之間。 設(shè)施茄子的成本利潤率相對較低，2018-2022 年特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)設(shè)施茄子成本利潤率在10%～70%之間，而普通種植區(qū)域雖呈波動性上漲趨勢， 但在2022 年達到峰值的情況下也僅為36.85%。

4 結(jié)論與對策

4.1 結(jié)論

4.1.1 種植總成本不斷上漲， 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)更具備成本優(yōu)勢 種植總成本的變化更多取決于人工成本的變動，人工成本在種植總成本中的占比超過50%，其次是受物質(zhì)與服務(wù)費用的影響， 土地成本對其變動影響較小。 近年來， 設(shè)施蔬菜種植總成本不斷上漲，主要有以下原因：一方面，受國家測土配方施肥補貼和良種規(guī)模種植補貼等措施的激勵， 農(nóng)民的種植積極性顯著提高， 對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的需求有所上升，助推了農(nóng)資物品的價格上漲；另一方面，農(nóng)村勞動力外流現(xiàn)象嚴重，導(dǎo)致勞動力成本不斷上漲。 對比來看， 普通種植區(qū)域的大多品種種植總成本高于特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，可能的原因：一是普通種植區(qū)域大多是規(guī)模較小的分散式經(jīng)營， 購買農(nóng)資產(chǎn)品的價格要高于批發(fā)價；二是普通種植區(qū)域的種植模式較為傳統(tǒng)，不能很好的做到農(nóng)業(yè)投入品減量增效。

4.1.2 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集約化程度較高， 成本利潤率增幅明顯 目前， 特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)將分散的土地集中起來實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營， 并依據(jù)當?shù)氐淖匀画h(huán)境和資源稟賦，大力打造種子產(chǎn)品，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)。2020-2022 年固安縣設(shè)施番茄和永清縣設(shè)施黃瓜的成本利潤率保持在200%以上， 提高了菜農(nóng)收入，帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 而普通種植區(qū)域主要以小農(nóng)生產(chǎn)、分散經(jīng)營為主，集約化程度較低，生產(chǎn)時大多依據(jù)往年市場行情和種植經(jīng)驗，訂單農(nóng)業(yè)尚未普及，供需偏離導(dǎo)致的滯銷情況經(jīng)常發(fā)生，成本利潤率相對較低。

4.1.3 普通種植區(qū)域產(chǎn)品附加值較低， 市場競爭優(yōu)勢不明顯 普通種植區(qū)域在蔬菜交易環(huán)節(jié)大多以毛菜為主，蔬菜的初加工、精包裝和貯藏保鮮等手段的使用較少，在產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面提升幅度較小，產(chǎn)品附加值較低，市場競爭優(yōu)勢不明顯，不能完全滿足大眾日漸增長的產(chǎn)品需求。 基于對未來人工成本繼續(xù)上升問題的考慮， 設(shè)施蔬菜更需要依靠品牌化、高質(zhì)量化、綠色高效化來帶動整體收益水平的提升。

4.2 對策與建議

4.2.1 提升機械化生產(chǎn)水平， 有效降低人工成本當前， 河北省蔬菜種植主要以勞動密集型生產(chǎn)方式為主，人工成本在種植總成本中占比較大，這也是普通種植區(qū)域缺乏成本優(yōu)勢的重要原因。 因此，要本著輕便適用的原則， 根據(jù)不同設(shè)施蔬菜品種的種植方式、空間特點，加大科研投入提高設(shè)施蔬菜種植機械化水平，補齊精量播種、全自動嫁接、高效移栽和輔助采運等環(huán)節(jié)的農(nóng)機短板[5]。 通過機械裝備的研發(fā)、提倡推廣機械租賃、 示范培訓(xùn)機械裝備的使用方法和對菜農(nóng)發(fā)放相應(yīng)購置和租賃補貼等方式， 降低人工成本， 從而降低設(shè)施蔬菜種植成本， 提高其種植收益。

4.2.2 加快經(jīng)營體系現(xiàn)代化建設(shè)， 推進蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營 河北省蔬菜種植中小農(nóng)戶的占比高達80%， 而中小農(nóng)戶的生產(chǎn)行為容易被外界信息所左右，為此要加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系，加大力度發(fā)展合作社和家庭農(nóng)場等適度規(guī)模經(jīng)營的模式。 鼓勵成立專門為設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)的全程專業(yè)化組織，并在貸款、保險等支農(nóng)惠農(nóng)扶持政策上給予傾斜，使其統(tǒng)一負責育苗、農(nóng)資供應(yīng)、用蔬菜博覽會、 品牌推介會和產(chǎn)銷對接會等多種形式加強蔬菜品牌的推廣。