楊德振

我曾在媒體上發表過兩篇關于做菜和品菜的文章,引起熱議。做和品,都是人生俗見的形式,也是人間煙火中實實在在的內容,但我覺得還不夠,還有一個很重要的品性應該保持下去,那就是“飲和食德”,它反映著人們在飲食上的“道德追求”。
“飲和食德”良好,簡單地說就是在吃飯時讓人感到自在,享受和樂,還能夠感受到祖先的恩澤。用在人們飲食的追求上面,可以勉勵和展現對人們在平常的吃飯中體味和凸現一種和樂、感恩的文化內涵和修養境界的期冀。
“民以食為天”,“吃飯”看似簡單,卻蘊藏著不同的目的:第一個是身體的需要,以填飽肚子為目的;第二個是交際的需要,以吃飯作為日常交際和民俗節慶的重要活動;第三個則是“飲和食德”的需要,一些人以“飲和食德”來構筑新型人際關系,豐富人生的內涵,構建幸福和諧的人生圖景,應該說這是一種很高的境界了。我們講究“知福惜福”,其中就包括珍惜當下擁有的一切,而通過簡單的三餐四季能夠吃出這種情懷和境界來,不正說明“飲和食德”所蘊藏的無限魅力嗎?
生活中,有些人體會不到“飲和食德”的妙處,在餐桌上、在享受美食時,弄出與環境氛圍、人際關系融合度相左的“響聲”和舉動來,大煞風景。我在一個飯局上見過這樣的人,面對一桌子的美味佳肴,他沒有細細品味各種美食,或者聊些輕松友好的話題,反而信口開河,非議他人,抱怨不停,把就餐氛圍搞得戾氣多多,把聚會弄得不歡而散,一點“飲和食德”的德行都沒有。
作為一個普通人,我可能進入不到很高的“飲和食德”境界中,但我依然在努力地孜孜踐行,從日常小事和生活細節做起。除了講究吃得健康,注重飲食均衡,不暴飲暴食外,“飲和食德”還講究就餐禮儀,少說話,多品味,重文明,就餐氛圍和諧度自然就高出許多。此外,還要多感念一簞一食的珍貴,不浪費,不鋪張,不暴殄天物,不揮霍,倍加珍惜眼前的各種美好,如此,也算得上是不斷接近“飲和食德”這種境界了。
(青園摘自《廣州日報》2023年4月23日 圖/雨田)