多舉措多渠道 培育壯大普義鄉特色咖啡產業

方 家，紀 娜，馬健宇，劉 洋，張亞玲，李 聰

（1.農業農村部農村社會事業發展中心，北京 朝陽 100122；2.山東省萊陽市河洛鎮衛生院，山東 萊陽 265206 3.黑龍江省勃利縣倭肯鎮人民政府，黑龍江 勃利 154511）

云南省是我國咖啡種植第一大省，2021年全省咖啡總面積9.29萬hm2，總產量10.87萬t，農業總產值26.43億元，分別占全國的98%以上。普洱市是云南省最大的咖啡種植地區，2021年全市咖啡種植總面積4.57萬hm2，總產量4.57萬t，約占全省咖啡總面積和總產量的50%。寧洱縣咖啡種植面積6 680 hm2，是普洱市咖啡主產縣。寧洱縣咖啡種植面積最大的是普義鄉，種植面積達2 800 hm2，被譽為“小粒咖啡之鄉”，咖啡產業已成為壯大當地鄉域經濟、增加農民收入的重要支柱產業。“十四五”農業農村規劃提出，培育壯大鄉村特色產業，形成特色鮮明、內容豐富、協同發展的現代鄉村產業體系，把更多的就業機會留給農村，把更多的產業增值收益留給農民，促進農民農村共同富裕。

一、發展現狀

（一）咖啡產業發展勢頭良好，標準化水平不斷提升

實施農業標準化生產示范工程和“咖啡標準種植基地”“有機咖啡標準種植基地”創建活動，擴大咖啡標準化示范基地規模，形成了集中連片規模化優勢區，種植區域主要分布在普義村、普勝村、普治村、干塘村、曼芽村、端金村、田頭寨村、三丘田村。全鄉咖啡標準化生產普及率達到60%以上，共有咖農2 079戶7 276人，咖農人均可支配收入1.68萬元，戶均收入近2.9萬元。有咖啡場33個，咖啡鮮果產量2.73萬 t，產值1.23億元[1]。

（二）重視咖啡良種引進推廣，良種覆蓋率不斷提升

不斷加強與云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所、云南農業大學熱帶作物學院等科研院所、高校及普洱市種子站對接，加快新品種引進力度，繁育推廣高產、優質咖啡新品種，確保生產后備良種儲備，嚴把種子質量關，實施統一制種、統一供種。大力實施良種示范推廣、測土配方、高產創建等項目，通過采取咖啡新品種引進篩選、健康種苗繁育、種植示范與推廣等方式，大幅提高了土地產出率，咖啡良種覆蓋率達到95%以上，咖啡畝產增加20%。

（三）以綠色咖啡為契機，推動咖啡產業高質量發展

突出綠色有機化發展定位，深化農業綠色發展理念，推行生產深度節水、精準施肥用藥、重金屬及面源污染防控、退化耕地修復等舉措，開展咖啡質量提升行動。對咖農開展綠色生產技術培訓，在全鄉范圍內開展生態治理，推廣安裝殺蟲燈、放置粘蟲板、生物防治、綠肥替代化肥、有機肥替代化肥等舉措，減少化肥、農藥使用量，病蟲害綠色統防統治覆蓋率達到90%以上。嚴禁向咖啡地排放未經處理的廢水廢渣，并根據各村資源環境承載力，優化畜禽養殖區域布局，實施畜禽糞便無害化處理及資源化利用。在生物防治方面，針對咖啡的特殊環境要求，在咖啡種植區散種苦楝樹，能起到遮陰防曬作用，同時利用苦楝果水防治害蟲效果良好。推廣“咖啡+有機肥+配方肥”“咖啡+有機肥”“咖啡+自然生草+綠肥”等種植模式，充分挖掘利用咖啡園周邊養殖廢棄物作為有機肥源，畜禽糞肥綜合利用率超過80%，通過這些舉措，化肥、農藥使用量減少15%，實現了化肥、農藥負增長。

（四）加大咖啡初加工技術提升改造，提升加工水平

全鄉共有咖啡初加工廠33個，通過引進星巴克“共享價值”咖啡產業扶持項目，完成了普勝村、曼芽村2個村標準化咖啡初加工廠提升改造，咖啡初加工能力達2.2萬 t。建有咖啡倉儲庫房20間，倉儲面積超過5 000 m2。域內有普洱漫崖咖啡實業有限公司、寧洱云華咖啡有限公司2家從事咖啡加工倉儲物流銷售產業化龍頭企業。普洱漫崖咖啡實業有限公司自有原料種植基地666.67 hm2，曬場2萬m2左右，擁有10個咖啡種植生產隊、1個咖啡初級加工廠、4條加工生產流水線，產品研發精深加工初具規模，市場營銷能力逐步提升，年產咖啡豆1 000 t左右，實現銷售收入3 000多萬元。寧洱云華咖啡有限公司現有金營咖啡場和5個基地分場，自建咖啡種植基地266.67 hm2，年產咖啡豆800 t左右，銷售收入達1 500多萬元。

（五）著力實施咖啡與文旅融合，發展鄉村休閑旅游

近年來，普義鄉按照產業生態化和生態產業化思路，把咖啡產業發展與美麗鄉村建設、鄉村旅游和鄉村振興有機結合，憑借得天獨厚的自然風光，大力發展生態文化旅游產業。鼓勵村集體投資建設賓館接待外來游客，并同當地公司簽訂協議成立旅游公司，開辦農家樂，開展顧客接待、中式烹飪等實用技術培訓和“比武”，提升旅游接待能力和服務水平，并充分利用佤族木鼓節、拉祜族葫蘆節、彝族火把節、傣族潑水節等少數民族特有節慶活動發展鄉村旅游，將農村變景區、農戶變農家樂、農產品變商品，不斷提高農民收入和村集體收入，從而進一步促進咖啡產業發展和美麗鄉村建設，形成了相互促進、良性互動的發展局面。

（六）提升組織化水平，帶動新品種新技術推廣應用

寧洱縣注重新型農業經營主體培育，現有咖啡專業合作社24個、龍頭企業2個。普洱漫崖咖啡實業有限公司是省級農業產業化龍頭企業，擁有較強的技術研發能力和技術應用推廣能力。在技術研發方面，普洱漫崖咖啡實業有限公司已獲得國家知識產權授權的專利技術18項，其中發明專利2項、實用新型專利12項、外觀設計專利4項，公司生產加工通過了ISO9001質量管理體系認證，公司先后被認定為“云南省農業產業化省級重點龍頭企業”“云南高原特色農業十大突出貢獻企業”“云南省農業科技示范園”“云南省農產品深加工科技型企業”“云南省成長型中小企業”“云南省科技型中小企業”“云南省高新技術企業”等稱號。在技術應用推廣方面，公司大力推廣標準化種植和有機種植技術，助力廣大咖農提升咖啡園種植技術和管理水平，大幅提升了咖啡鮮果采摘質量和加工品質，同時公司組織專業技術人員將研發的咖啡生產廢棄物無害化處理技術進行廣泛宣傳推廣，指導廣大咖農利用咖啡鮮果皮生產生物有機肥，既減少了化肥使用量又提高了地力，實現咖啡循環農業良性發展。

（七）涌現出一批聯農帶農模式，促進咖農就業增收

通過“政+產+學+研”“企業+合作社+農戶”“企業+基地+農戶”“農民入股+經營分紅”等模式，充分發揮“市場導向、政策引領、企業帶動、科技支撐、部門聯動、農戶參與”運營機制，實現政策、人才、技術、資金、管理、信息、市場等要素無縫對接。一是帶動全鄉6村218戶提升改造咖啡園超過733.33 hm2，咖農戶均年增收1萬元以上。二是按照“農民房屋入股+經營性分紅”模式，以鄉村旅游為抓手，鼓勵村民以民房入股，進行整體改造，統一經營，咖農人均可支配收入1.68萬元，戶均年收入2.88萬元。三是發展咖啡產業村集體年收入平均達5萬元，解決1 000個以上就業崗位，年度工資總額達到1 800萬元以上。

（八）重視品牌打造與市場營銷，提升品牌的影響力

依托普洱漫崖咖啡實業有限公司和寧洱云華咖啡有限公司兩大咖啡產業龍頭企業大力發展本地品牌，不斷擴大品牌影響力。普洱漫崖咖啡實業有限公司致力打造“寧洱咖啡品牌”，被雀巢公司認證為國際4C咖啡會員單位，下轄的咖啡場200 hm2咖啡種植基地通過了國標有機產品認證和歐盟有機產品認證。“漫崖”商標榮獲“云南省著名商標”“普洱市名牌產品”“云南高原特色農業十大突出貢獻品牌”榮譽稱號。寧洱云華咖啡有限公司大力發展生態咖啡園建設，2013年被雀巢公司認定為4C咖啡會員單位，成為寧洱縣首批4C認證企業，在普洱市咖啡生豆大賽中榮獲三等獎，寧洱咖啡知名度大幅提升。

二、制約因素

（一）先進種植技術應用不足

大部分咖啡種植區域山高坡陡，種植條件差，品種更新換代緩慢，符合市場需求的優良品種種植面積小。咖啡種植農戶知識水平有限，依然用傳統方式種植咖啡，種植技術滯后，生產標準化、綠色高效等技術應用推廣存在較大障礙。

（二）咖啡精深加工能力較弱

目前，鄉內咖啡以加工初級原料為主，產品附加值不高，加工業整體發展水平低、品質一致性差、質量不高、競爭力不強，大資源、小產業、低效益的狀況依然存在，帶動能力強的精深加工企業缺乏，產品抵御市場風險的能力較弱[2]。

（三）產品銷售增值空間被擠占

目前咖啡銷售渠道較少，廠家只能收購曼芽村、端金村的咖啡豆，難以帶動全鄉咖啡產業。此外，剩余咖啡豆依靠非專業性的零散咖啡營銷個體，銷售隊伍較弱、銷路單一，缺乏能夠把生產者、加工者、銷售者和消費者緊密聯系在一起的龍頭企業。因此，咖啡產業的加工、銷售增值空間多數被終端大型采購商擠占，留給當地的增值空間只有10%左右。

（四）咖啡品牌發展意識薄弱

農業龍頭企業帶動能力有限，品牌戰略意識不強，推廣不力，除省級著名商標“漫崖”外，多數咖啡沒有品牌，市場知名度不高，競爭力很弱。

（五）利益聯結機制有待完善

已初步形成“公司+基地+農戶”等合作模式，但公司、基地、農戶的生產經營能力都較弱，相互間的聯系也不緊密，明顯存在公司帶不起基地、幫不了農戶，基地和農戶支撐不了公司的狀況。利益聯結機制約束力較弱，存在履約缺陷，容易出現公司無法收購到農戶生產的咖啡豆，或公司無法兌現農戶利益等。

三、對策建議

（一）加強標準化基地建設

加強中低產咖啡園改造升級工作，對咖啡園改造定植、修剪、水肥管理、病蟲害防治等開展技術培訓，加強咖啡種植、采收等環節管理，提高咖啡標準化種植水平。引進推廣瑰夏等優質高價咖啡新品種，采用綠色有機技術規范種植，生產綠色咖啡、有機咖啡，從源頭上確保咖啡產品品質，提升咖啡產業質量和效益[3]。

（二）提高咖啡原料精品率

對現有咖啡鮮果加工廠進行提升改造，形成鮮果分級、脫皮、脫膠、清洗、干燥、排污等一體化、自動化和智能化的咖啡鮮果集中處理中心，新建或提升改造咖啡脫殼、拋光、分級、包裝、倉儲等為一體的咖啡脫殼加工生產線，提高原料精品率。

（三）提高產品精深加工率

積極培育或引進咖啡精深加工龍頭企業，建設精深加工生產線，并加強與科研院所、高校合作，開展咖啡粉、焙炒咖啡豆、咖啡含片、咖啡食品、咖啡膠囊、冷萃咖啡、充氮咖啡等多元化產品研發，提高精深加工率，推動產品升級換代，不斷豐富咖啡產品體系，滿足個性化、便捷化等新興市場需求，大幅提升咖啡產業效益[4]。

（四）打造咖啡知名品牌

采用“請進來”方式舉辦咖啡生豆賽、烘焙賽、沖煮賽、杯測賽、培訓班、專家論壇等形式多樣的活動，邀請專家學者、企業家、采購商等參加，擴大普義鄉咖啡影響力；采用“走出去”方式組織本鄉企業、種植大戶、咖農代表等參加國內咖啡賽事、展銷會等活動，擴大普義鄉咖啡影響力；設計普義咖啡品牌名稱“LUCKLY”，申請國內商標注冊，打響普義咖啡品牌知名度。充分利用廣播、電視、抖音、微信、報刊等媒體平臺大力宣傳普義咖啡，擴大普義咖啡品牌影響力和知名度，提高市場占有率。

（五）加強線上銷售平臺建設

鼓勵普義咖啡企業在京東、天貓等大型電商平臺設立咖啡線上銷售旗艦店，在抖音、微信、快手等新媒體平臺開設銷售窗口，實現線上線下銷售有機結合。組織普義咖啡企業入駐寧洱縣電子商務公共服務中心“云特商城”，通過線上銷售擴大產品銷售范圍和銷售量。