零售企業(yè)成本管理的挑戰(zhàn)與策略

趙文靜 唐山曹妃甸發(fā)展投資集團(tuán)有限公司

一、零售企業(yè)成本管理概述

(一)零售企業(yè)成本管理的概念

零售企業(yè)成本管理是指零售企業(yè)通過(guò)對(duì)成本的計(jì)劃、控制和優(yōu)化，以實(shí)現(xiàn)在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的前提下，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的一種管理方法。它是一種經(jīng)營(yíng)決策的手段，旨在合理控制成本，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力[1]。

零售企業(yè)成本管理主要包括成本的計(jì)劃、控制和優(yōu)化三個(gè)方面。成本計(jì)劃是指通過(guò)制定成本預(yù)算和成本控制指標(biāo)，規(guī)劃和安排企業(yè)的成本支出，以達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。成本控制是指在成本計(jì)劃的基礎(chǔ)上，采取各種手段控制和管理成本支出，以避免不必要的浪費(fèi)和損失。成本優(yōu)化則是在成本控制的基礎(chǔ)上，通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)、生產(chǎn)、物流等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)成本的降低和效益的提高。

零售企業(yè)成本管理的核心是對(duì)成本的全面掌控。它需要對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行細(xì)致的核算和分析，包括產(chǎn)品生產(chǎn)成本、采購(gòu)成本、庫(kù)存成本、運(yùn)輸成本、銷售成本、人力成本等方面。只有全面掌控成本情況，企業(yè)才能做出合理的決策，避免成本的浪費(fèi)和不必要的支出，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益的最大化。

(二)零售企業(yè)成本管理的特點(diǎn)

一是復(fù)雜性。零售企業(yè)通常擁有大量的商品和服務(wù)，因此其成本管理涉及到多個(gè)方面，如采購(gòu)成本、庫(kù)存成本、物流成本、銷售成本等。此外，不同產(chǎn)品和服務(wù)之間的成本差異也很大，需要進(jìn)行分類和管理[2]。二是易受外部環(huán)境影響。零售企業(yè)的成本管理易受到外部環(huán)境的影響，如市場(chǎng)需求、供應(yīng)商價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)狀況等。這些因素可能導(dǎo)致成本波動(dòng)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)造成影響。三是成本管理會(huì)影響競(jìng)爭(zhēng)。零售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，成本管理在一定程度上影響著企業(yè)的價(jià)格和市場(chǎng)地位。因此，零售企業(yè)需要精細(xì)管理成本，以提高競(jìng)爭(zhēng)力。四是受顧客需求影響大。零售企業(yè)的顧客需求往往是多樣化和不確定的，因此，企業(yè)需要根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)的種類、規(guī)格和價(jià)格。這對(duì)成本管理提出了更高的要求，需要企業(yè)在保證質(zhì)量的同時(shí)，保持成本的可控性和靈活性。綜上所述，零售企業(yè)成本管理具有復(fù)雜性、易受外部環(huán)境影響、競(jìng)爭(zhēng)壓力大和受顧客需求影響大的特點(diǎn)。企業(yè)需要采取有效的成本管理措施，以提高經(jīng)營(yíng)效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

二、零售企業(yè)成本管理的現(xiàn)實(shí)意義

(一)提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展

一方面，有效的成本管理可以幫助企業(yè)提高效率，減少成本，提高利潤(rùn)率，從而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，成本管理可以為企業(yè)提供優(yōu)勢(shì)，幫助企業(yè)在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出[3]。另一方面，成本管理可以促進(jìn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，降低企業(yè)對(duì)環(huán)境和社會(huì)的影響。通過(guò)識(shí)別和降低浪費(fèi)和無(wú)效成本，企業(yè)可以更加注重環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

(二)提升企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率，保持企業(yè)良好的盈利能力

一方面，通過(guò)成本管理，企業(yè)可以識(shí)別和降低無(wú)效的成本，并優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，從而提高企業(yè)的效率。這有助于企業(yè)提高生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，提高企業(yè)的客戶滿意度。另一方面，成本管理可以幫助企業(yè)識(shí)別成本結(jié)構(gòu)，控制成本，降低成本，從而保持企業(yè)的盈利能力。在經(jīng)濟(jì)不景氣和市場(chǎng)變化不確定的情況下，成本管理可以保障企業(yè)的盈利能力和穩(wěn)定性。

三、零售企業(yè)成本管理面臨的挑戰(zhàn)

(一)成本管理制度不完善

一是成本結(jié)構(gòu)不明確。對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本結(jié)構(gòu)通常比較復(fù)雜，包括采購(gòu)成本、銷售成本、物流成本、人工成本、租金等多個(gè)方面。由于產(chǎn)品種類、渠道、供應(yīng)商等因素的不同，成本結(jié)構(gòu)也會(huì)有所變化，這給成本管理帶來(lái)了一定的困難。因此，如何對(duì)不同成本項(xiàng)目進(jìn)行分類、量化、分析，以便更好地了解成本結(jié)構(gòu)，是需要重視的問(wèn)題[4]。

二是成本信息不及時(shí)。在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，零售企業(yè)需要及時(shí)了解成本信息，以便對(duì)成本進(jìn)行有效的控制和管理。然而，由于成本信息的獲取和處理通常需要較多的時(shí)間和人力成本，企業(yè)在獲取成本信息時(shí)往往會(huì)存在滯后的情況，這也就使得零售企業(yè)無(wú)法及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。

(二)信息技術(shù)應(yīng)用滯后

現(xiàn)代信息化技術(shù)是提高零售企業(yè)成本管理效率和精度的重要手段，但許多零售企業(yè)在成本管理中并沒(méi)有充分應(yīng)用好現(xiàn)代信息化技術(shù)，導(dǎo)致了一些問(wèn)題的出現(xiàn)。一方面，許多零售企業(yè)在成本管理中仍然采用傳統(tǒng)的手工方式，比如紙質(zhì)記錄和表格統(tǒng)計(jì)等，存在信息處理速度慢、易出錯(cuò)等問(wèn)題。這樣的情況容易導(dǎo)致企業(yè)對(duì)成本信息掌握不夠全面、準(zhǔn)確，影響成本管理效果[5]。另一方面，許多零售企業(yè)雖然開(kāi)始采用信息化手段，但卻沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)信息化。例如，在成本管理中使用的軟件系統(tǒng)不夠完善，數(shù)據(jù)輸入不規(guī)范、不及時(shí)，不能及時(shí)反映實(shí)際情況，這樣就不能發(fā)揮信息化的優(yōu)勢(shì)。

(三)成本控制思路單一

在零售企業(yè)的財(cái)務(wù)管理中，成本控制是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。如果不重視成本控制，企業(yè)將難以維持盈利，甚至導(dǎo)致虧損。在成本控制中，以下三個(gè)方面容易出現(xiàn)問(wèn)題：一是精細(xì)化成本管理思維欠缺[6]。部分企業(yè)缺乏精細(xì)化成本管理思維，容易忽略一些微小的成本變化，導(dǎo)致成本的逐漸增加。二是采購(gòu)管理機(jī)制不完善。采購(gòu)成本是零售企業(yè)最主要的成本之一，采購(gòu)管理的好壞將直接影響企業(yè)成本的高低。如果采購(gòu)管理機(jī)制不完善，采購(gòu)成本將難以控制。三是倉(cāng)儲(chǔ)管理機(jī)制不完善。部分企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本較高，難以與銷售體系形成低成本模式的供應(yīng)鏈條，不利于節(jié)約成本。

四、零售企業(yè)成本管理的策略

(一)建立健全成本控制機(jī)制，打造精細(xì)化的成本控制模式

一是完善建立合理的成本管理制度。為了更好地控制成本，零售企業(yè)需要建立健全的成本管理制度。制度應(yīng)該包括成本核算、成本控制和成本分析等方面。通過(guò)制定合理的制度，可以使企業(yè)對(duì)成本的支出和使用進(jìn)行全面的控制，從而確保企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)地位。例如，一些大型的零售企業(yè)在成本管理上采取了各種方法，包括采用標(biāo)準(zhǔn)成本法進(jìn)行成本核算、制定預(yù)算控制制度、建立成本分析系統(tǒng)等。這些方法可以幫助企業(yè)更好地控制成本。具體到實(shí)踐中，一方面，確定成本管理的目標(biāo)和職責(zé)分工。零售企業(yè)應(yīng)該明確成本管理的目標(biāo)和職責(zé)分工，制定明確的成本管理職責(zé)和流程，并在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行公示和宣傳。例如，可以制定成本核算標(biāo)準(zhǔn)和流程，將成本管理工作分配到具體崗位上，并建立成本管理的考核制度。另一方面，出臺(tái)規(guī)章制度。零售企業(yè)應(yīng)出臺(tái)規(guī)章制度，明確工作流程、控制措施和內(nèi)部審核等，確保企業(yè)成本管理制度的合理性和嚴(yán)謹(jǐn)性。例如，建立成本控制標(biāo)準(zhǔn)，明確各項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算和支出，及時(shí)進(jìn)行差異分析，找出成本異常的原因，并采取對(duì)應(yīng)的措施。

二是明確成本機(jī)構(gòu)。明確成本結(jié)構(gòu)是零售企業(yè)完善成本管理的重要環(huán)節(jié)之一。這需要企業(yè)對(duì)不同的成本進(jìn)行分類、分解和歸納，以便更好地了解各項(xiàng)成本的構(gòu)成和比重，為制定合理的成本控制策略提供依據(jù)。具體而言，零售企業(yè)可以從以下方面來(lái)明確成本結(jié)構(gòu)：首先，成本分類。將成本按照性質(zhì)、用途、產(chǎn)生環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行分類，可以更好地了解各項(xiàng)成本的來(lái)源和分布。例如，將成本分為直接成本和間接成本，直接成本可以進(jìn)一步分為商品成本和勞務(wù)成本；間接成本可以分為管理費(fèi)用和銷售費(fèi)用等。其次，成本分解。將每項(xiàng)成本分解為更小的成本單元，更加具體地了解成本的來(lái)源和構(gòu)成。例如，商品成本可以分解為采購(gòu)成本、運(yùn)輸成本、加工成本等；勞務(wù)成本可以分解為薪資、福利、培訓(xùn)等。最后，成本歸納。將成本單元?dú)w納為更高層次的成本類別，更加清晰地反映成本結(jié)構(gòu)。例如，將所有采購(gòu)成本、運(yùn)輸成本、加工成本匯總為商品成本；將所有薪資、福利、培訓(xùn)費(fèi)用匯總為勞務(wù)成本。

三是加強(qiáng)成本信息的收集與處理。首先，設(shè)立專門(mén)的成本管理部門(mén)：在零售企業(yè)中設(shè)立專門(mén)的成本管理部門(mén)，負(fù)責(zé)收集、整理、分析和報(bào)告有關(guān)成本的信息，確保信息的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和全面性。其次，確定成本要素：明確零售企業(yè)的成本要素，對(duì)不同的成本要素進(jìn)行分類和歸集。比如，直接成本和間接成本的區(qū)分，產(chǎn)品成本和期間成本的劃分等。最后，制定詳細(xì)的成本信息收集流程：制定詳細(xì)的成本信息收集流程，明確各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任和職能，避免成本信息的遺漏和重復(fù)收集，提高成本信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。

(二)搭乘信息技術(shù)“東風(fēng)”，實(shí)現(xiàn)成本管理智慧化

現(xiàn)代信息化技術(shù)為零售企業(yè)提供了更加便捷和高效的成本管理手段。為此，要進(jìn)一步推動(dòng)現(xiàn)代化信息技術(shù)與成本管理的有機(jī)融合。

一是要系統(tǒng)化管理成本數(shù)據(jù)。借助現(xiàn)代信息化技術(shù)，可以建立一套成本數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，對(duì)企業(yè)內(nèi)部的各種成本數(shù)據(jù)進(jìn)行分類、記錄、存儲(chǔ)、管理、匯總和分析。這樣能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)成本數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)跟蹤和管理，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

二是采用財(cái)務(wù)軟件實(shí)現(xiàn)成本核算。財(cái)務(wù)軟件是成本核算的重要工具。通過(guò)財(cái)務(wù)軟件，企業(yè)可以方便地實(shí)現(xiàn)成本核算，減少手工操作中可能出現(xiàn)的錯(cuò)誤，提高成本數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，財(cái)務(wù)軟件還可以生成各種形式的報(bào)表，幫助企業(yè)更好地分析和管理成本數(shù)據(jù)。例如，利用成本管理軟件、ERP 等企業(yè)信息系統(tǒng)，對(duì)成本進(jìn)行計(jì)算、記錄、分析和決策，及時(shí)獲取成本信息，發(fā)現(xiàn)異常情況并采取措施進(jìn)行調(diào)整，有效提高企業(yè)成本管理的效率和精度。

三是探索利用云計(jì)算技術(shù)進(jìn)行成本數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和處理。云計(jì)算技術(shù)可以提供靈活、高效、可靠的計(jì)算和存儲(chǔ)資源，企業(yè)可以通過(guò)云計(jì)算平臺(tái)存儲(chǔ)和處理成本數(shù)據(jù)。這樣不僅可以減少企業(yè)自身的計(jì)算和存儲(chǔ)成本，還可以提高數(shù)據(jù)的安全性和可靠性。

四是探索引入大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行成本分析。大數(shù)據(jù)技術(shù)可以通過(guò)對(duì)大規(guī)模數(shù)據(jù)的分析，找到隱藏在數(shù)據(jù)背后的規(guī)律和趨勢(shì)，為企業(yè)提供決策支持。在成本管理方面，企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)成本數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找到成本增長(zhǎng)的原因和規(guī)律，為成本控制提供更精準(zhǔn)的指導(dǎo)。

五是探索應(yīng)用人工智能技術(shù)進(jìn)行綜合研判。例如，可以采用智能POS 收銀機(jī)、電子支付系統(tǒng)等信息化工具，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)銷售數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集、存儲(chǔ)和分析，同時(shí)能夠自動(dòng)核算銷售成本、銷售利潤(rùn)等關(guān)鍵指標(biāo)。企業(yè)可以通過(guò)這些工具實(shí)現(xiàn)銷售數(shù)據(jù)和成本數(shù)據(jù)的一體化管理，更好地掌握銷售和成本的情況，提高成本管理水平。

(三)堅(jiān)持多措并舉，推動(dòng)成本控制效益最大化

一是推動(dòng)精細(xì)化成本管理。具體實(shí)施方法包括：首先，將成本分解到具體業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，如貨物采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等，實(shí)現(xiàn)成本核算和分析。其次，建立成本控制指標(biāo)體系，制定相應(yīng)的成本控制措施，并監(jiān)測(cè)成本的執(zhí)行情況。最后，引入先進(jìn)的成本控制技術(shù)，如標(biāo)準(zhǔn)成本法、活動(dòng)基礎(chǔ)成本法等，提高成本核算的準(zhǔn)確性和精度。

二是優(yōu)化采購(gòu)管理。首先，建立合理的采購(gòu)流程，完善采購(gòu)審批制度，嚴(yán)格控制采購(gòu)品種、數(shù)量和質(zhì)量。其次，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，選擇合適的供應(yīng)商，實(shí)行供應(yīng)商績(jī)效評(píng)估，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。最后，制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一采購(gòu)，采取批量采購(gòu)等措施降低采購(gòu)成本。

三是推動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)管理。首先，優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備和倉(cāng)庫(kù)布局，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)空間的最大化利用，減少存儲(chǔ)和配送時(shí)間，降低倉(cāng)儲(chǔ)成本。其次，引進(jìn)先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)，如自動(dòng)化物流、倉(cāng)庫(kù)信息化系統(tǒng)等，提高倉(cāng)儲(chǔ)管理的效率和準(zhǔn)確性。最后，加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)作業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)人員的素質(zhì)，保證倉(cāng)庫(kù)運(yùn)營(yíng)的順暢和安全。

五、結(jié)語(yǔ)

總之，成本控制對(duì)于零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。通過(guò)成本控制，企業(yè)可以提高產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和品牌競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力，提高企業(yè)盈利能力。因此，零售企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)成本控制管理，從各方面優(yōu)化企業(yè)成本結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展能力。具體而言，一是要建立健全成本控制機(jī)制，打造精細(xì)化的成本控制模式；二是要搭乘信息技術(shù)“東風(fēng)”，實(shí)現(xiàn)成本管理智慧化；三是要堅(jiān)持多措并舉，推動(dòng)成本控制效益最大化。相信在零售企業(yè)管理層及全體職工的共同努力下，零售企業(yè)能夠在“十四五”時(shí)期推動(dòng)成本管理工作邁上嶄新的臺(tái)階，并最終實(shí)現(xiàn)順利轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。■