綠色健康養殖?維護食品安全
——安徽省無為市畜禽養殖場獸用抗菌藥使用減量化實施行動概述

李 強

（無為市動物疫病預防與控制中心，安徽 蕪湖 238300）

2022年度，無為市按照省市要求，積極行動，主動作為，全力推進獸用抗菌藥使用減量化行動?，F將我們的年度創建過程介紹如下。

1 ?改變思維，在思想上提高

首先明確減抗范圍，落實實施主體。按照制定的《無為市獸用抗菌藥使用減量化行動實施方案（2021～2025年）》文件要求，以“肉、蛋、奶”為重點，以直聯直報系統規模養殖場為基準，以分步實施為原則，確定實施主體。

其次夯實工作基礎，建立五項制度。一是建立清單管理制。幫助首批試行實施“減抗”行動的8家規模養殖場，結合各場實際，制定“減抗”行動方案，實行“一場一策”。二是建立用藥承諾制。每個實施“減抗”行動的養殖場要向市農業農村主管部門提交《獸藥規范使用承諾書》，作為自主開具食用農產品達標合格證的重要依據。三是建立調度推進制。按照“月匯總、季調研、年總結”要求，對標對表，定期調度，適時通報，合力推進。四是建立成效評價制。市農業農村部門依據《安徽省獸用抗菌藥使用減量化效果評價方法和標準》的成效評價辦法，負責對本轄區內實施“減抗”行動養殖場組織初步成效評價，通過后上報蕪湖市級。五是建立技術幫扶制度。統籌畜牧獸醫技術人員與實施“減抗”行動的養殖場建立一對一結對幫扶機制，重點把好種源關、飼養關、疫病防控關、投入品關，落實清單管理。

指導原則分三個方面：指導思想為飼料禁抗、養殖減抗、產品無抗；指導思路為減抗先減病、減病先消毒；實施要點為“養、防、規、慎、替”。

2 ?強化培訓，在技術上提升

2022年5月下旬，召開首批試點養殖企業負責人及技術人員參加的業務培訓會，7月下旬，組織2022～2023年創建的21家企業負責人參加蕪湖市獸藥使用減量化行動培訓會，并立即利用蕪湖會議現場進行布置，落實任務“快、精、準”。9月上旬，邀請省廳、安農大、省農科院、市畜牧獸醫部門等專家領導來我市對50家畜牧企業負責人開展現場培訓，并赴宣城市參觀學習。9月下旬，組織部分養殖企業負責人和技術人員赴銅陵市參觀考察獸用抗菌藥使用減量化工作，學習先進地區的成功經驗。

重點統一加強認識獸用抗菌藥。獸用抗菌藥是指能抑制或殺滅細菌，用于預防和治療細菌性感染的藥物，包括抗生素和人工合成抗菌藥；在獸醫臨床上，用于預防、治療動物細菌性感染的抗菌藥。鑒于各種細菌、支原體、寄生蟲等在自然界中的廣泛存在，畜禽難免會因感染這些病原微生物而發病。所以現在相比以前，使用獸用抗菌藥治療各種細菌性和支原體性疾病機會增多，這就導致了抗菌藥是獸醫臨床上最常使用的藥物類別之一。堅持獸用抗菌藥安全使用的“四不原則”，即不隨意買藥、不自行選藥、不盲目投藥、不隨意停藥。堅信長期使用獸用抗菌藥的危害，其帶來的新感染菌源的二次感染、畜禽機體免疫力下降、影響營養物質吸收、產生獸藥殘留等已嚴重危害到人類健康，影響公共衛生安全。消除使用抗菌藥存在的誤區，消除其錯誤認為抗生素就是消炎藥、盲目使用抗菌藥物、病毒感染使用抗菌藥、隨意加大劑量和用藥療程不確定的觀念與做法。

正確規范地使用抗菌藥從制度上約束行為，在思想上提高認識。這樣既改變畜牧技術人員觀念，又改變養殖企業用藥方法，引導、督促養殖企業，做到畜牧產品安全生產在承諾中踐行。

3 ?樹立樣板，在創建上提速

在創建過程中，分組包保到各養殖企業的技術人員重點從養殖場基本條件配備、制定具體減量方案、制度建立等方面加強指導，同時有重點地選擇1家企業，集中技術力量打造，做到有例可徇，有樣可學。10月23日，組織創建的另外7家企業到獸用抗菌藥使用減量化樣板企業現場參觀學習，并赴國家級農業產業化龍頭企業—安徽藍田農業集團有限公司參觀取經，真正實現思想上更新觀念，行動上保障安全，效果上成功創建。

本年度實施獸用抗菌藥使用減量化行動8家規模養殖場，占全市規?；B殖企業10%。12月初，8家企業的“肉、蛋”產品經過專業機構檢測，所檢項目均符合《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）、農業農村部公告第250號、第2638號的規定。真正做到實施工作有評價。

2022年12月，8家企業順利通過蕪湖市級評價驗收，驗收合格率達100%。2023年2月獲得省級驗收組推薦上報無為縣青松養殖有限公司為省級獸用抗菌藥使用減量化行動創建單位，圓滿完成年度創建工作任務。

4 ?問題擔憂與問題探索

目前普遍存在著抗菌藥物替代產品的藥效擔憂和飼料原料環境無污染擔憂。

替抗藥物主要種類有植物提取物、微生物制劑、抗菌肽、多糖、植物精油、中成藥、酶制劑等。其功效主要表現在提高免疫力、促生長、改善調節消化道內環境、直接殺菌滅菌、抑制消除耐藥性等方面。替抗藥物在一定的范圍內還存在產品使用難達到預期效果。從抗菌藥促生長的作用機制來看，抗菌藥發揮作用的主要部位在腸道，且抗菌藥替代品要想達到替代抗菌藥的效果，至少應具備三個作用特征：調整腸道微生物結構；保證動物腸道健康，促進營養物質吸收；增強腸道免疫力，提高動物抗病力?？芍饾u通過與飼料生產企業合作，建立點對點的營養抗病體系，來保證各階段畜禽的精準營養，提高免疫力，達到營養抗病的效果減少發病。

呼吁各級行政執法單位對飼料源頭做好環境無污染監管，對獸藥（特別是乘風而上的新企業新產品）源頭生產及銷售環節進行有效監管。確保養殖企業用料、用藥安全。

實施減抗行動是一種用藥導向，不是要求“無抗”養殖，不能走極端。全封閉自動化養殖方式是未來發展的方向。加強飼養管理、生物安全防護，確保防疫在先，規范科學用藥，還是現階段養殖企業的必走的健康養殖之路。

5 ?創建實例

5.1 ?公司簡介

無為縣青松養殖有限公司，在無為市赫店鎮宏林村，存欄蛋雞2萬羽，年產雞蛋512t，獲“三品一標”認證：2020年，公司生產的雞和雞蛋獲得無公害農產品認證。

5.2 ?養殖場概況

公司成立于2013年11月，位于無為市赫店鎮宏林村，由返鄉創業青年曹青松依托赫店鎮得天獨厚的自然生態條件投資創辦。養殖場占地面積2萬m2，其中建設用地8500m2，年存欄養殖新品種“海蘭褐”商品蛋雞2萬只，年產值達700萬元。公司已建設標準化雞舍及與之配套的飼料加工廠和飼料貯備庫，采用國內先進的自動立體化養殖設備，并不斷引進新品種新技術，探索新的養殖模式，建設全新標準化養殖場。

5.3 ?減抗目標實現狀況

自2022年啟動抗菌藥減量化實施工作后，單位抗菌藥使用由前一年的4.71g/t下降至2.92g/t，單位抗菌藥減少使用38%。

5.4 ?主要經驗和具體做法

加強管理，不染病。從“人、禽、料、養、環”五個環節進行控制。一是把控思想認識關。從思維和管理制度上入手，嚴格規范日常飼養管理、生物安全、環境衛生、防疫免疫、診療、用藥等各項工作制度。二是嚴控雞苗入門關。從雞苗引進上入手，瞄準國內知名企業（黃山德青源種禽有限公司），引進合格的良種雞苗，經過安全檢測分區養殖。三是調控飼料使用關和環境控制關。從飼料、添加劑的選擇上入手，嚴格按照投入品制度，把好進料關，杜絕有害物質及違禁產品投入，影響蛋雞健康生產。嚴格環境控制，嚴守車輛、人員、消毒、糞污處理、無害化處理等各項工作制度，保證場區整潔，設立生活區、生產區、雞舍三級防疫區，按不同區域對進場車輛、人員、物品嚴格消毒。

固本強源，少得病。注重預防，增強雞體體質。嚴格按照本場標準的免疫程序進行免疫；著重增補了不同雞群防疫細則。有針對性地在飼料中使用微生物制劑及中成藥、中藥提取物等添加，促進、增強蛋雞抗病力和體質，防止病菌感染。

科學診斷，少用藥。通過前期管理和免疫的加強，雞體健康得到有效提升。在專業獸醫人員的科學診斷下，杜絕過度、盲目、不合理使用藥品，科學使用獸用抗菌藥，嚴格執行獸用處方藥、獸用休藥期等制度，科學、準確、全面記錄獸用抗菌藥使用情況。同時，有針對性地使用獸用中藥、微生物制劑等無殘留的綠色獸藥，逐步替代獸藥抗菌藥品，實現綠色生產。真正實現減少使用抗菌藥品的目標。

5.5 ?實施效果

提高了認識。通過實施“減抗”行動，對此項工作思想認識有了提升，認真落實抓健康養殖、抓生物安全防護、堅持安全合理規范科學用藥，達到提升畜禽綠色健康養殖水平，促進畜牧業高質量發展，維護畜牧業生產安全、公共衛生安全與食品安全的目的。

美化了環境。通過創建，廠區內環境和條件都得到了改善，廠區布局更加合理，環境讓人耳目一新。同時由于畜禽糞污處理設施配套完善，與當地農戶簽訂協議，將發酵后的雞糞用于農田作有機肥，真正實現資源化利用最大化。

提升了效益。通過經濟效益對比分析，2021年雞蛋銷量488t，2022年雞蛋銷量512t，雞蛋平均價格2021年為8.7元/kg，2022年為10.1元/kg，2022年銷售收入517萬元，比2021年增收92萬元，同比增長21.65%，實現經濟效益、社會效益、生態效益共贏的良好局面。

附表：

（一）動物產品產出與抗菌藥使用總體情況實施減抗前后年度全場雞及雞蛋產品產出量匯總年度育雛數（只）育成數（只）出欄數（只）產蛋量（t）202120000199800488 202220010200000512實施減抗前年度全場抗菌制劑使用量匯總抗菌藥名稱規格制劑使用量制劑折合原料量/kg鹽酸金霉素可溶性粉20%100g/袋×95袋1.9鹽酸林可霉素可溶性粉10%500g/袋×8袋0.4合計2.3kg實施減抗年度全場抗菌制劑使用量匯總抗菌藥名稱規格制劑使用量制劑折合原料量/kg鹽酸金霉素可溶性粉20%100g/袋×45袋0.9延胡索泰妙菌素80%250g/袋×3袋0.6合計1.5kg（二）實施前后情況對比時間年產蛋量（t）年抗菌藥使用（kg）折合抗菌藥使用（g/t）同比減少使用比例2021.1.1～12.314882.34.7138%2022.1.1～12.15121.52.92（三）實施前后效益對比時間年產蛋量（t）年平均雞蛋價（元）年銷售額（元）同比增收比例2021.1.1～12.31 488 8.7/kg 517 21.65%2022.1.1～12.1 512 10.1/kg 425