烏龜全身都是寶 健康養殖效益高
——訪浙江省杭州市龜鱉研究所所長 趙春光

本刊記者 ◎ 田 玲

編者按：烏龜又名中華草龜，別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等，屬爬行綱龜鱉目龜科龜屬動物。烏龜肉質鮮美、營養豐富，是上等的滋補品。在20世紀70—90年代，我國各地開展了烏龜的人工飼養繁育并取得成功，推動了烏龜養殖產業和技術的發展，取得了顯著的成果。迄今為止，烏龜養殖技術和繁育技術逐漸成熟，但工廠化和個體戶養殖仍存在著諸多問題。養殖池塘或水池規劃不合理、養殖水質惡化、飼料營養不均衡、養殖疾病頻發等問題均制約著烏龜養殖業的發展。針對以上問題，本刊記者特別邀請了浙江省杭州市龜鱉研究所所長、中國漁業協會龜鱉分會專家、全國健康養鱉協作網專家委員趙春光結合工作實踐，為廣大讀者介紹烏龜人工養殖需要掌握的相關技術和信息等，以期為烏龜健康養殖提供參考，助推行業發展。

記者：請問趙所長，養殖烏龜需要滿足哪些基本條件？

趙春光：想養殖烏龜，必須先了解烏龜的生活習性，然后根據這些習性來給烏龜提供合適的養殖條件。烏龜的生活習性包括以下幾方面：

1.喜溫熱怕寒涼

烏龜是爬行類變溫動物，屬于水棲龜類。烏龜喜歡在溫暖的環境中生活，最適生長溫度為29～33℃。當溫度高于35℃時，會減少吃食甚至停食并進入避暑狀態。當溫度低于15℃時，開始停食；低于10℃時基本停止活動，進入冬眠；低于1℃時有凍死的危險。所以，養殖烏龜必須保證其生長發育所需的溫度。

2.喜靜怕驚、喜凈怕污

烏龜喜歡較安靜的環境，對一些刺激性很強的聲音比較敏感，特別是一些突發性、爆裂性、強烈性的聲音和震動，往往會影響它的吃食和生長。烏龜喜歡在潔凈的水環境中生活，水環境中要有一定的水生植物。污染嚴重的環境不但會影響烏龜的生長發育，還會引發龜病，嚴重的還會導致烏龜畸形甚至死亡。所以，人工養殖烏龜必須選擇既安靜又生態環保的環境。

3.喜淡怕咸、喜陽怕陰

烏龜是淡水水棲龜類，對鹽度十分敏感，當棲息水域的鹽度超過2‰時就會出現脫水現象，嚴重的會造成其死亡。烏龜喜歡溫暖的陽光，喜歡在陽光下曬背甲。曬背甲可殺滅烏龜體表病原菌，還可起到排毒的作用。所以，人工養殖烏龜，提供棲息和曬背設施也是必要的條件之一。

4.雜食且貪吃

烏龜是雜食動物，在野生環境中，一般無毒的鮮活動植物，烏龜都愛吃，所以烏龜的飼料必須多樣化且營養要全面。

我國除了東北、華北北部和西北地區（“三北”地區）不適合養殖烏龜外，其他地區都可以養殖烏龜，特別是華中、華東、西南和華南地區，自古就有養殖烏龜的傳統。各地在發展烏龜養殖時一定要因地制宜，穩步發展，切不可在條件不成熟時盲目跟風。

記者：人工養殖烏龜都有哪些養殖模式？要達到優質高產需要掌握哪些養殖技術？

趙春光：我國人工養龜模式根據養殖環境分為恒溫養殖（控溫溫室）、保溫養殖（塑膜大棚兩頭保溫）、常溫養殖（野外自然氣候環境）。根據生長階段分為苗種培育和商品養成兩個階段。我國地域廣闊，各地根據當地條件創造了各種養殖模式，如池塘仿自然生態養殖、溫室養殖、龜魚混養、稻田養龜、果林養龜、藕田養龜等模式。這些模式各有利弊，可以按照當地的實際情況選擇適合的方式。

目前，野外池塘常溫春放秋捕養殖模式比較普遍，養殖技術也發展得比較成熟。

1.設施完備的養殖條件

因烏龜喜靜且認生，應將龜池建在偏僻和安靜處，以防對龜造成環境應激。龜池的設施應當完善，包括進排水設施、增氧設施、防逃設施、飼料臺、護堤、曬臺、越冬保溫棚、夏季遮陽棚等。養龜的池塘面積可大可小，一般以不超過5畝為宜。池深1米，水深80厘米。為防止雨天池水過滿，排水口應設置在池的墻角，排水管口高度和標準水位線高度要保持一致，并在排水口上設置好防逃柵欄。

2.挑選優質的放養苗種

烏龜苗種放養前應把全部養殖設施一次性布置好。如果是養過烏龜的老池塘，放養前應先把池底清理干凈，然后每畝用150公斤生石灰干法消毒，消毒后先放標準水位的1/3，露出池邊的池底，等待放苗。

烏龜苗種質量是人工養殖能否獲得優質高產的第一關，購買苗種一定要到有資質和實力較強的苗種場。為了能當年養成500克以上的大規格商品龜，放養的龜種個體重應在200克以上。放養密度為每平方米15只（每畝約1萬只）。放養時千萬不可直接將龜種倒入池中，應先將龜種放到池邊無水的池底，讓龜種自行爬到池中。放養時龜種要用2%的鹽水消毒5分鐘。同時要做好稱重計數的工作。

3.科學規范的管理技術

烏龜苗種放養后，就進入了科學規范的管理階段。烏龜養殖管理主要有科學投喂、水生態管理和日常巡池幾大措施。

（1）科學投喂：養龜投喂應遵循定質、定量、定時、定位的“四定”原則。定質：應投喂正規品牌的配合飼料，再搭配當地出產的鮮活飼料，如鮮雜魚、螺、蚌肉等。配合飼料與鮮活飼料投喂比例為8∶2。定量：放養后，前幾天按放養龜重量的5%投喂飼料，10天后視前餐吃食情況以10%的比例靈活增減。如前餐全部吃光，當餐就增加10%的投喂量；如前餐有剩余飼料，則當餐應減少10%的投喂量。吃食情況一般以投喂后1小時觀察為宜。定時：商品成龜養殖階段，一般每天投喂兩次，即在上午7時和下午5時分別投喂一次。定位：飼料要投喂到設置好的飼料臺上。

（2）水質管理：烏龜喜歡弱堿性、肥爽的水環境，當pH值低于7時，可每立方米水體用50克生石灰化水全池潑灑調節。當水體透明度低于20厘米時，應及時換水，換水量為原池水量的1/3～1/2。此外，種植水草也能使水環境變好，可種植水浮蓮、水葫蘆、水花生等。

（3）巡塘：巡塘的目的是了解龜的養殖情況和池中設施的完好情況。巡塘項目包括龜的吃食情況、活動情況，水質變化情況和設施設備運行情況等，并做好巡塘記錄，發現問題及時處理。

記者：人工養殖烏龜易發生哪些疾病？該如何防治？

趙春光：烏龜雖然有很強的抗病能力，但一旦染病，幾乎很難治療，所以防病是人工養殖烏龜的關鍵措施。烏龜的疾病主要有以下三大類，即體表疾病、體內疾病和營養缺乏導致的疾病。

1.體表疾病的發生與防治

烏龜的體表疾病主要有白毛病、腐皮病、爛甲病、爛爪病和寄生蟲病等。體表疾病即使及時治愈，也易造成烏龜體表留下疤痕，會大大降低烏龜的經濟價值。體表疾病發生嚴重時，會影響烏龜生長發育，如不及時控制，會相互感染形成暴發性群體疾病，影響烏龜成活率。

癥狀：烏龜的體表疾病因感染的部位和病原生物不同而表現不同的癥狀，如由真菌感染的白毛病多發生在龜的頸部、四足和尾部，病灶多為毛絮狀菌體，故叫白毛病。如細菌感染多造成爛甲病和腐皮病，還有因寄生蟲侵襲造成的寄生蟲病，如水蛭病和鞭毛蟲病等。疾病發生后，烏龜大多食欲下降，影響其生長。

預防：人工養殖烏龜，在操作過程中須認真小心，盡量做到帶水操作，避免損傷烏龜體表。在放養前，應用生石灰和二氧化氯按產品使用說明書嚴格對池塘消毒。放養時，龜體可用聚維酮碘消毒，也可用2%的鹽水消毒，時間3分鐘。養殖期間，要定時用二氧化氯池水消毒劑進行池水消毒。

治療：首先撈出病龜，如果是真菌感染導致的白毛病，可用2%高錳酸鉀水溶液浸泡10分鐘。如果是細菌感染導致的腐皮病、爛甲病等，可用聚維酮碘按產品說明書的使用劑量進行浸泡。如果龜體寄生水蛭，可用10%生石灰水浸泡10分鐘殺滅水蛭，然后撈出烏龜，洗凈，再用聚維酮碘按產品說明書的使用劑量浸泡10分鐘，治療效果較好。

2.體內疾病的發生與防治

烏龜的體內疾病主要有腸炎病、肺炎病和肝病。

癥狀：投喂不當或投喂不干凈的食物，易導致烏龜感染病菌，引發腸炎。患腸炎病的病龜會突然食欲下降，活動異常，排出的糞便也由正常的條狀變成黏稠狀，糞便表面有灰綠色或灰白色的黏液。

烏龜肝病大多為脂肪肝。飼料結構不合理，碳水化合物類飼料比例過高或添加油脂過多，都易導致烏龜患上脂肪肝。患病烏龜大多行動遲緩，食欲下降，解剖可見肝腫大、質脆、色黃。

烏龜患肺炎，大多因氣候突變引發呼吸道疾病導致，如氣候條件惡劣，肺炎會很快加重并蔓延。患病龜會出現不規則的仰頭，有時會發出呼呼聲，病龜食欲下降，趴在一隅活動遲緩。

預防：投喂飼料要按定質、定量、定時、定位的“四定”原則，投喂的飼料要保證干凈衛生，以預防烏龜腸炎病的發生。投喂配制合理的飼料，不要在常規市售飼料中隨意添加油脂，這是預防烏龜脂肪肝的關鍵。肺炎的預防主要是在養殖期間要密切關注天氣變化，特別是有寒流或臺風來襲時，一定要注意池塘水位不能過低，并注意水質管理，使烏龜有個安定的棲息環境。

治療：當發現烏龜有腸炎發生時，應及時撈出病龜進行隔離治療，隔離病龜如還可吃食，可在飼料中添加人用中成藥腸炎寧片，按體重說明投喂5天，效果較好。發病嚴重的烏龜，可用慶大霉素粉以1.5%的比例添加到飼料中作藥餌，連喂5天。

烏龜患肺炎初期，在病龜還可吃食的情況下，可用青霉素和鏈霉素按照藥品使用說明書標明的劑量進行注射治療。每天注射1次，連續注射3天。注射部位在龜腿的內側，注射時先將注射部位用碘酒仔細消毒。對已經停食的病龜，已沒有治療價值，可直接深埋進行無害化處理。

3.營養缺乏導致的疾病

烏龜因營養缺乏導致的疾病主要有白眼病、軟骨病和畸形病等。這類疾病一旦發生并確定病因后，一般發病嚴重的病龜已沒有治療價值，但應做好病例增多和蔓延的預防工作。具體有如下幾項措施：一是飼料中定期添加胡蘿卜或魚肝油，以補充維生素，預防白眼病的發生或加重。二是投喂配制合理、營養全面的配合飼料。目前，我國成品飼料種類很多，養殖企業可選擇質量可靠的飼料品牌，以防龜軟骨病和畸形病的發生。三是在投喂成品飼料的基礎上，應定期添加一些鮮活飼料，如新鮮的淡水小雜魚和螺類等，有條件的也可添加一些新鮮的瓜果菜草。這些飼料既適口又有豐富的營養，是預防營養缺乏癥的好飼料。添加比例為當日投喂總飼料量的10%左右。

記者：養殖戶養成了優質的龜，必須銷售變現，才能真正產生經濟效益。請問，在烏龜銷售及開拓市場方面有哪些好路徑？

趙春光：目前，我國烏龜的消費途徑主要有以下幾個：一是餐飲消費，占總消費量的85%。二是藥用保健消費，約占10%。三是觀養消費，約占5%。餐飲消費主要是一些喜歡吃龜的中西部省市，如湖南、湖北、江西、重慶、四川、貴州等地。以湖北省為例，每年用于餐飲消費的烏龜高達5萬噸。藥用保健主要是指烏龜的加工產品，如龜板等。

銷售烏龜除了各地有專門的農貿批發市場外，現在還可以通過網絡直播進行銷售。如浙江諸暨的養龜大戶張某，2022年通過網絡直播平臺銷售烏龜獲純利1000多萬元，產品銷售到世界各地。各地研發烏龜的深加工也是鄉村振興產業的好途徑。如廣東和浙江兩省采用加工龜苓膏、龜蛋白肽等深加工產品，年消耗烏龜近萬噸，大大促進了當地養龜業的發展。江西省發展養龜業也有非常好的市場條件：一是江西距鄂、粵、貴等大市場較近，便于產品就近銷售；二是江西本地吃龜的飲食興趣正在興起，龜煲、龜蛋等菜品已在多地形成美食名片。

記者：不同的模式養殖烏龜的經濟效益如何？

趙春光：養殖烏龜要取得高效益，一是靠養殖企業做好各階段、各環節的科學管理，將養殖成本控制到較低范圍；二是靠市場行情。多年的實踐證明，在相同市場環境條件下，選好養殖模式、控制好養殖成本是取得高效益的關鍵。

1.樓頂主養烏龜的經濟效益分析

杭州湘湖生態鱉養殖場是以養殖龜鱉為主的養殖企業，2021年2月，該養殖場開始在公司樓頂建造龜池500平方米，當年5月開始養殖烏龜，2022年10月起捕上市銷售。樓頂主養烏龜放養和起捕情況如下：放養面積500平方米，每平方米放養50只，放養規格為280克/只，龜種單價為20元/公斤，飼料成本9.3萬元，池塘年折舊率20%，折舊費共5萬元（按兩年計算），工人工資6.3萬元（按18個月計算），其他綜合費用成本1.9萬元（按1元/公斤計算），成本合計36.5萬元。養殖起捕，總產成龜18876公斤，售價30元/公斤，總產值約56.6萬元，總利潤20.1萬元，年利潤10.05萬元。

2.稻田套養烏龜經濟效益分析

寧波明州田語生態農業發展有限公司是一家典型的城郊型農業企業，以種植水稻為主。2021年，該公司采用稻龜種養模式，在10畝稻田中套養烏龜，經濟效益顯著。其具體經濟效益分析如下：放養密度為300只/畝，放養規格252克/只，龜種單價為22元/公斤，飼料成本7200元，工資補助、設施設備和地租等成本合計1550元，成本總計25382元。養殖起捕，總產量1578公斤，售價32元/公斤，總產值50496元，總利潤25114元，畝產值約2511元。