旅游企業成本管控的問題與對策分析

吳晴 福建中旅集團有限公司

引言

旅游業的本質為游客的空間搬運，旅游企業將顧客搬運到自然風光景點、度假區、商業區、郊區、休閑區、鄉村等地，全過程涉及餐飲、娛樂、交通、運動、游玩、購物等，條件允許的情況下，還能夠拓展至養老、祈福、美容、醫療、勞動、培訓、會議等眾多非旅游休閑延伸性消費。成本管控是旅游企業經營的基礎，由于旅游業具有資金流動性強、周期性強、季節性強、市場波動性大等特點，因此可能會對企業的成本產生影響。旅游企業的成本主要包括人力成本、物料成本、租賃成本、營銷成本、運輸成本等。旅游企業要想長久地立足于市場，應當提升自身的成本管控能力，在降本增效的同時，提高對各項旅游資源的綜合利用率，擴大市場占比，提升行業競爭優勢，促進價值創造的良性循環，為企業可持續、健康發展提供經濟保障。成本管控的目的是降低成本，提高效益。旅游企業需要通過對各項成本的分析和控制，找出成本高、效益低的環節，采取相應的措施進行調整，以達到降低成本、提高效益的目的。

一、旅游企業成本管控的關鍵性作用

（一）成本管控是旅游企業經營的基礎

旅游企業需要通過成本管控來優化經營成本，提高經營效益，保證企業的盈利能力。成本管控的重點是對人力成本、物資成本、營銷成本、管理成本等方面進行管控。在人力成本方面，旅游企業需要通過合理的人員配置、培訓和激勵機制等措施，提高員工的工作效率和質量，降低人力成本。在物資成本方面，旅游企業需要通過加強采購、庫存、使用等方面的管控，降低物資成本。在營銷成本方面，旅游企業需要通過市場調研、產品定位、渠道選擇等措施，降低營銷成本。在管理成本方面，旅游企業需要通過優化管理流程、提高管理效率等措施，降低管理成本。

（二）成本管控可以提高企業的競爭力

通過成本管控，旅游企業可以降低產品價格，提高產品質量，增強企業的市場競爭力。首先，在旅游企業的經營過程中，通過對成本的有效管控，可以降低產品的生產成本，進而提高產品質量。其次，強化成本管控能夠降低產品的營銷費用，在旅游企業經營過程中，對產品進行有效的成本管控，可以減少旅游產品的營銷費用，進而降低產品的營銷成本；同時，還能夠提高企業在市場中的競爭地位。

（三）成本管控可以提高企業的效率

通過成本管控，旅游企業可以優化資源配置，提高生產效率，降低生產成本，提升企業的效益。旅游企業在成本管控中，可以優化旅游產品的生產流程，控制旅游產品的生產成本，降低企業的生產成本，提高生產效率，提高旅游產品的質量，使其與市場需求相匹配，滿足游客的需求，增加企業的收益。

（四）成本管控可以提高企業的風險控制能力

通過成本管控，旅游企業可以降低經營風險，提高企業的穩定性和可持續性。首先，成本管控可以對企業的運營成本進行預測，并對運營成本進行預測和分析，使企業的經營風險得以降低；其次，企業通過控制和監督管理活動，使各項活動能夠在可控范圍內進行，從而降低風險發生的可能性。

（五）成本管控可以提高企業的管理水平

通過成本管控，旅游企業可以加強對企業各項經營活動的管理，提高企業的管理水平和管理效率。旅游企業在實施成本管控時，需要建立完善的成本核算體系和相應的成本管理制度，通過對各項成本費用的控制和分析，及時發現并糾正企業在經營管理中存在的問題，同時為企業的戰略決策提供支持和依據，為企業創造更大的價值。

二、旅游企業成本管控中存在的問題

（一）旅游項目成本管控目標不夠長遠

就目前國內旅游市場發展布局來看，普遍存在“散、多、亂、弱、小”等特征，中小型旅游企業較多且服務水平參差不齊，所提供的旅游路線、服務內容、產品種類基本相似，具有新意的旅游項目較少，對游客的吸引力就會降低，這也是諸多旅游企業拉不到游客的主要原因[1]。許多旅游企業在競爭激烈的市場環境條件下，片面追求短期經濟利益，未考慮企業長久發展要求，一味從縮減景點數量、降低游客住宿標準和餐飲費用方面為企業降低成本管控費用，久而久之，行業內形成不良的經營風氣，出現惡意降價、搶單等行為。這種惡性競爭未考慮到市場的長遠發展需求，不僅會降低游客對當地旅游品質的印象，也會形成不好的行業口碑，服務質量的不斷下降會加劇客源的流失速度，對旅游企業的長期發展極為不利。

（二）旅游項目的成本管控方式較為滯后

成本管控是企業控制自身生產、運營成本的主要方式，涵蓋企業各部門的全部業務，需要每位成員的共同參與，將各崗位的權責都劃分進企業的成本管控之中，但是我國在旅游企業成本管控方面還未形成系統性研究方案，導致目前大多數旅游企業依然沿用傳統單項成本管控模式，缺乏對企業整體運營戰略發展成本的管控理念。由于旅游企業未認識到質量成本管控、作業成本管控、目標成本管控的重要性，將成本管控籠統歸納至高層管理與財務部門職責范圍內，使得其他部門員工意識不到成本管控與自己的關系，整個企業對成本管控主體較為模糊。加之部分旅游企業還未將互聯網技術、成本管控軟件與日常運營進行有效的融合，也難以精準反映各個運營環節的成本投入、使用情況，進而致使企業領導層不能及時作出準確的決策，使得成本管控策略喪失了及時調整的最佳時機，信息延誤就會加劇企業的成本投入，讓企業產生更多的經濟負擔，降低了企業的運營成效。

（三）成本管控界定范圍劃分較為模糊

縱觀旅游業發展歷程來看，大部分企業時常出現效仿同行、盲目照搬等情況。少數旅游企業將重點放在研發新產品與新路線上，投入市場后反響不錯，取得了市場成績，就會引發同行效仿，直接采取線路、服務、產品照搬的方式，來復刻已經成功的企業，這種盲目照搬的運行方式，不僅會破壞市場環境，還存在極大的隱患。即照搬企業未對路線、產品進行詳細的調研，不夠了解項目的本質，在產品上只能模仿外觀，內在差距較大，會讓游客感受不到優質的旅游服務，對比成功企業的產品，自然會引發游客的不滿，這樣就會降低自身的形象和口碑。且旅游業本身是一個高度依賴社會各項資源的綜合性行業，價值鏈中的各項活動成本與大部分行業密不可分，因此，旅游企業的協調管控作用尤為重要，需要從行業產業鏈整體價值范圍出發，系統性分析旅游企業的成本管控作用[2]。但在實際中，多數旅游企業出現的照搬、效仿等行為，就是一種拘泥于小個體，只顧及自身企業的成本管控，不考慮上下游企業、旅游者、合作地區旅游企業的具體情況，做不到統籌兼顧，協調發展，使得企業的成本管控范圍充滿局限性，不能打破區域性，也不能提高企業的成本管控能力，更無法為企業增加更多的經濟效益。

（四）在旅游項目的成本管控過程中過度依賴成本會計系統

市場才是旅游企業能夠實現自身經濟效益的關鍵，但在實際研發旅游項目的過程中，許多旅游企業片面強調經濟價值，忽略了市場需求，僅以降低成本的方式，降低旅游價格，為企業爭取市場中的份額，未充分考慮市場對同類競品的容納量，導致部分旅游項目投入之后出現彈性不足或者已經飽和的問題，給企業帶來較大的經濟損失。在此發展基礎上，如果企業依然過度依賴成本會計系統對旅游項目進行成本管控，讓企業陷入為降低成本而降低成本的思維管理怪圈，不對項目進行詳細的了解，無法向決策層提供精準的成本管控信息，對各環節成本的產生、發展過程了解不夠清楚、徹底，對企業全面實施成本管控工作極為不利。

三、解決旅游企業成本管控問題的對策

（一）樹立長遠的成本管控目標

正確的成本管控長期目標，不僅能夠幫助旅游企業明確自身的經營管理方向，還能幫助企業增強內部員工對成本管控的有效意識。首先，旅游企業需要明白成本管控并非獨立而行，而是需要多方協調、共同配合完成。尤其是旅游業這種涉及范圍較廣的企業，在制定成本管控措施之前，需要充分結合當前市場環境發展趨勢，與企業自身的戰略發展方向，在實施降低成本策略時，還需同步關注企業是否取得了長遠的經濟效益增長目的、行業競爭優勢、資源利用率等關鍵性因素，才能讓企業真正實現長遠發展。其次，在特定發展條件下，旅游企業還需通過增加成本的方式為企業創造更多的經濟收入。例如：旅游企業為擴充經營范圍而支付的宣傳、廣告費用；招聘稀缺管理人才與優秀員工時花費的薪資；為穩定市場關系向供應商、合作商提供的利益誘惑；為提高員工工作效率、提升崗位職責而增加的福利待遇；為推陳出新，研發出令游客更為滿意的新旅游路線和新產品[3]。這些舉措都是建立在犧牲企業極小一部分費用的基礎上，能夠為企業帶來長期的經濟收益，與旅游企業戰略發展目標中制定的經濟最大化原則相統一。那么，旅游企業就不能盲目縮減該部分的經濟支出，而是應該根據企業各發展階段的實際需求，適當增加該部分費用的投入。旅游企業的成本管控目標，是在滿足客戶需求的基礎上，對企業內、外部資源進行整合和控制，以此為企業長期利潤的獲取提供基礎保障，使得企業在激烈的市場競爭中，能夠長久保持相對的優勢，實現穩定發展。

（二）創新旅游項目成本管控方式

旅游企業在選擇項目成本管控方式之前，需要結合企業未來發展的方向、價值愿景、管理理念等因素，使得企業的文化與成本管控能夠有機融合在一起，充分調動全員共同參與的積極性，明確各部門的成本管控要求，從而實現為企業發展助力的作用。建立起統一指導、分級預算相結合的成本管控制度，由財務部門根據市場平均水平，結合去年經營成效與當前經營目標，完成下一年度的成本預算編制，綜合考慮各部門的變動成本與業務利潤指標，將預算內容分解至每個部門，并將人均貢獻額與毛利潤作為績效參考依據，然后由各部門向員工下達關于服務質量、出勤率、營業額的具體指標，在月終以財務內部報表的形式，向各部門集中反饋各項預算指標的具體完成度，并對實際完成度與預算額相差較大的部分加以說明，對旅游項目成本管控進行質量成本、作業成本、目標成本的全方位監督，進而實現降本增效的最終目標。

（三）明確各項成本管控職責范圍

針對以往旅游企業成本管控職責范圍劃分較為模糊的問題，需要旅游企業管理層充分認識到產業結構形勢，明確旅游企業的成本管控不能簡單局限于顯性成本這一種，還需著重考慮隱性成本的管控力度。所謂顯性成本就是大眾所熟知的、可以體現在企業財務報表上的數字信息。而隱性成本在體現形式上雖然無法做到具象化，但是對旅游企業的生存和長期發展來講極為重要。常見的旅游隱性成本有：旅行社因外在因素發生違約之后對顧客帶來的經濟損失，如果處理不善就會對旅行社名譽產生不好的影響；如果旅游企業與眾多供應商之間僅為短期合作關系，為尋找到長期戰略合作伙伴，就會容易發生頻繁更換供應商的行為，也會給企業帶來一定的經濟損失；企業內部人力資源管理過程中產生的員工培訓費用；旅游企業在經營過程中未能很好地承擔社會責任，無形中就會增加品牌成本投入。這些隱性成本難以通過具體的數字化考核來實現管控效果，因此往往被旅游企業所忽視，使得企業的成本有所增加。鑒于此，旅游企業應當明確各項成本管控的職責范圍，以企業長期戰略發展目標為基石，站在產業鏈整體價值的角度，全方位、多層次地制定成本管控措施，將企業在運營管理、項目投建過程中可能涉及各項隱性成本考慮進去，加強對新路線、新產品的研發，與優質供應商之間形成密切關系，合作共贏。

（四）構建旅游項目成本管控財務管理信息化系統

旅游企業想要突破傳統成本管控方式，應當摒棄單一的成本會計系統，充分借助互聯網技術，搭建信息共享平臺，構建財務管理信息化系統，實現業財一體化，從而加強企業內部各個部門之間的聯系，提升各項信息的交流速度與效果。該平臺中涵蓋了HR 管理、供應鏈、質量管理、財務會計管理、計劃管理、生產管理、基礎管理等模塊，可提升推動旅游項目成本管控水平[4]。旅游企業通過引進或者自主研發的形式，將該平臺作為企業實施成本管控的一個重要依據，推動各項管理工作的進展，以資源優化整合的方式，不僅能提升工作整體效率，還能推動各項旅游活動的經濟增長速度。通過互聯網技術，還能拓寬旅游企業的宣傳、發展渠道，采取線上廣告及咨詢的方式，為游客提供一對一服務，方便游客在終端APP 上了解企業的各項旅游產品的特點，針對不同用戶群體制定個性化營銷方案，以此提升旅游企業的經營效果，增加經濟收入。

結語

成本管控是旅游企業經營的基礎，只有通過成本管控，才能提高企業的經營效益，保證企業的盈利能力。旅游企業在制定成本管控措施之前，應結合市場環境、自身發展方向、具體遇到的問題進行全方位考慮，不能一味追求降低投入成本，縮減運營維護成本，脫離實際情況，只會讓企業經濟效益不增反減，達不到預期發展目標。現代旅游企業需要改變成本管控理念，拓展管控范圍，以適應新的經濟市場發展環境，并結合自身特征，應用互聯網技術優勢，選擇最佳管理模式，為企業的創收增效發揮出積極的推動作用。