口感型番茄新品種——“粉莓一號”

趙麗麗　趙國聲

口感型番茄品種以其獨特的風味品質深受消費者的喜愛，單價比普通番茄高5倍以上，經濟效益和社會效益顯著，近些年栽培面積呈現逐年上升的趨勢。

一、品種特性

“粉莓一號”番茄是遼寧省農業科學院蔬菜研究所自主選育出來的一個口感類型番茄新品種，其特點為無限生長類型，株幅中等，單果重80～110g，每穗果個數為5～7個，轉色期果肩呈現綠色，紅熟期果肩呈現黃綠色，可溶性固形物含量7％～10％，可溶性糖含量32.29mg／g，可滴定酸含量4.25g／kg，糖酸比7.18，維生素C含量約16.95mg／100g，該品種是一個果實外觀品相好、風味品質酸甜可口與產量高兼顧類型品種。

二、栽培技術要點

（一）茬口安排

“粉莓一號”番茄品種在我國北方地區適宜栽培的茬口有日光溫室春茬、秋冬茬和冷棚春茬。

（二）播種育苗

采用穴盤基質育苗，在播種前需要對育苗場地、棚室、種子和育苗基質進行消毒處理。育苗場地和棚室可采用藥劑密閉熏棚的方式殺滅有害病菌和害蟲，可選擇硫黃進行熏棚處理，也可以選擇專用殺蟲、殺菌的熏棚藥劑，熏完之后需要放風2～3天再進行播種。對種子進行消毒處理可采取高溫消毒和藥劑拌種的方式，同時混拌基質時也需要加入殺菌殺蟲劑。選擇50孔、72孔或98孔穴盤播種，穴盤孔少有利于縮短番茄苗在定植后的緩苗時間。

（三）定植前準備

該品種可采用基質栽培或土壤栽培。基質栽培方式適用于現代化園區觀光采摘、日光溫室或冷棚內進行高品質栽培，定植前需要將基質裝在栽培槽、栽培袋、栽培桶等容器內，組裝鋪設并檢查水肥供應系統，根據口感型番茄生長需求供應水肥。采用土壤栽培，在定植前需要旋耕土地并施入充分腐熟的有機肥，同時添加玉米秸稈、稻殼、稻秸等有機物料以提高土壤中有機質含量，改善土壤生態環境。根據栽培茬口不同選擇鋪設白色、黑色或者銀灰色地膜，地膜下鋪設滴灌管，安裝調試棚室內的水肥供應系統。

（四）定植

“粉莓一號”番茄株輻屬于中等類型，適宜株行距為35cm×50cm，大行距為70cm，每行鋪設1條滴灌帶。定植前，將育苗穴盤放在殺菌劑溶液中蘸根停留5秒，這樣可有效防控苗期病害發生。定植幼苗深度以剛剛埋上基質坨為好。

（五）定植后管理

1.溫度

定植后3天保持棚室內氣溫30℃～32℃以利于根系生長、促進緩苗。定植后1周可進行正常溫度管理，白天氣溫25℃～28℃，夜間氣溫15℃～18℃。坐果期至果實成熟期應加大晝夜溫差，通過揭蓋棚室保溫覆蓋物、棚室頂部和底部放風口、風機、水簾進行調控。

2.濕度

不同栽培茬口棚室濕度調控有差別，應根據季節、天氣、一天中的時間調控室內空氣濕度，空氣濕度低可采取噴淋、地面噴水增加濕度。口感型番茄栽培需要適當控制澆水次數和澆水量，保持土壤或栽培基質的濕度為60％～75％。

3.水肥

定植前澆足底水、沖施促進生根的肥料，當第一穗果核桃大小時沖施氮磷鉀復合肥20kg/畝，第二穗果及以后每穗果坐果后沖施高磷高鉀肥，并補充中量、微量元素肥料，適量補充氨基酸類、魚蛋白、微生物菌肥、礦原黃腐酸鉀等，并在開花期開始補充鈣、硼元素肥料。

4.植株調整

植株調整是調控營養生長和生殖生長平衡、促進果實品質的關鍵環節，該番茄品種株幅中等偏大，采取單干整枝，及時去掉側枝、黃葉和正在轉色果實以下部位的老葉，如果緊鄰的位置缺苗，可在基部留一側蔓作為替代株。春茬栽培的開花坐果期從3月中下旬開始，采用番茄震動授粉棒或放養熊蜂授粉方式，其中熊蜂授粉對果實外觀和風味品質的形成效果更好，可選購荷蘭科伯特生物技術系統公司的熊蜂，每箱熊蜂可完成500m2面積溫室70天左右的番茄授粉任務，這期間不需要喂食。該品種每穗留果數量為5～8個，疏掉多余果、畸形果和病果，提高果實的商品性。此時期需要補充促進開花坐果、膨大果實、提升果實風味口感的磷、硼、鈣等微量元素肥料。

三、病蟲害防控

（一）常見生理性病害防控

缺素癥屬于設施蔬菜栽培中常見的生理性病害，可以通過科學的栽培管理措施減輕或防止缺素癥的發生。缺硼導致番茄單果質量變小、單株結果數量降低，果實表面呈木栓狀龜裂，可溶性固形物含量降低，這是由于鉀肥過量、有機肥不足、栽培基質酸化、根系吸收受到限制使果實吸收硼元素能力降低。缺鈣導致番茄果實臍腐病或裂果，這是由于鈣元素的運輸能力較弱導致，可在開花坐果前及時噴施葉面肥并沖施螯合肥進行補充。缺氮導致番茄植株和果實增長速度很慢，氮肥過多則植株徒長、開花坐果不良。番茄缺鉀果實著色不均勻，形成“綠背果”和“筋腐果”，透過果皮隱約可見暗褐色或白色病斑，果實內部維管束變褐色，后期果實表面出現明顯的褐色條斑，應在番茄花期以后施入適量鉀肥。

（二）幾種常見的病害

1.晚疫病

危害番茄幼苗、葉片、莖稈和果實，以葉片惡化處于綠熟期的果實受害最嚴重，發病時，從下部葉片開始發病，葉緣和葉尖開始逐漸擴展到其他部位，葉片表面呈現水浸狀淡綠色病斑，葉背部病斑邊緣由稀疏的白色霉層向莖稈擴散，莖稈變細、凹陷褐色大斑塊、邊緣不清晰，濕度大時表面有白色霉層逐漸變黑褐色腐爛。幼苗發病時呈現萎蔫并逐漸死亡，果實受害呈現不規則壞死斑，邊緣云紋狀。

防治方法：

選擇抗病品種，開溝起壟栽培；合理密植；合理澆水，及時排水，保證通風透氣；增施磷鉀肥，增強植株長勢；及時清除殘枝敗葉，集中處理，減少病源。開花前經常查看下部葉片，及時發現中心病株并加以防治，選用的藥劑有氨基寡糖素、丙森鋅、霜脲·錳鋅等。

2.灰霉病

危害番茄果實、葉片、莖、花序，先侵染花及花托，再向果實或果柄擴展，果皮灰白色水浸狀病斑，變軟腐爛，果實失水僵化。葉緣向里呈V型擴展，具深淺相間的不規則輪紋，表面著生少量灰霉，最后枯死。

防治方法：

及時清除殘枝敗葉，減少病源；合理密植，保證通風透氣；科學澆水，盡量在晴天上午進行，且水量要小。發病初期，可用10％腐霉利或45％百菌清煙劑熏棚，也可噴施嘧菌酯、腐霉·福美雙或異菌脲。

3.枯萎病

先從下部葉片開始發黃枯死，依次向上蔓延，有時植株一側葉片發黃，另一側為正常綠色，發病嚴重時整株葉片黃褐枯死，但不脫落。潮濕時莖部貼地表處產生粉紅色霉，剖開莖部維管束變黃褐色。本病進展較慢，一般15～30天植株枯死，無乳白色黏液流出，區別于青枯病。

防治方法：

實行輪作；施用腐熟的有機肥；合理密植；科學澆水，保證通風透氣。采用新土育苗，或者用80％多菌靈可濕性粉劑8～10g混合細土4～5g拌勻，對床土進行消毒處理。發病初期，可選用多菌靈、甲基硫菌靈等灌根。

4.青枯病

苗期雖可染病，但不明顯，多在開花結果期開始發病。

先是頂端葉片萎蔫下垂，后下部葉片凋萎，中部葉片最后凋萎；也有一側葉片先萎蔫或整株葉片同時萎蔫的。初期病株白天萎蔫，傍晚復原，病葉變淺，發病后如果氣溫較低、連陰雨天或土壤含水量較高時，病株可持續1周后枯死，但葉片仍保持綠色，故稱青枯病。

病莖表皮粗糙，莖中下部有不定根或不定芽；濕度大時，病莖上可見初為水浸狀后變褐色的斑塊，維管束變褐色，橫切病莖，用手擠壓溢出白色菌液。青枯病與枯萎病的區別重要特征是發病迅速，嚴重的病株7～8天即死亡。

防治方法：

輪作；高畦栽培，注意雨后排水；施用充分腐熟的有機肥或者草木灰；及時清除病殘體，發現病株及時清除，在發病區域撒施生石灰，發病初期選用中生菌素、農用鏈霉素或氯溴異氰尿酸。

5.病毒病

包括曲葉型、花葉型、條斑型、蕨葉型、黃花型、巨芽型等，近幾年番茄斑萎病毒病也時有發生，番茄病毒病是毀滅性的病害，有時候多種類型病毒病在田間混合發生。

防治方法：

根據栽培茬口選擇適宜的品種；選擇抗病品種；科學水肥管理，提高植株抗性；及時防控蚜蟲、薊馬、飛虱的發生；種子高溫消毒處理或者用0.1％高錳酸鉀浸種30分鐘、10％磷酸三鈉溶液浸種40～50分鐘，撈出用清水沖凈后催芽播種。發病初期用氨基寡糖素、嗎胍乙酸銅、香菇多糖、鹽酸嗎啉胍等噴施。

6.細菌性軟腐病

主要為害莖和果實。近地面莖部先出現水漬狀污綠色斑塊，后擴大為圓形或不規則形、微隆起褐斑，有淺色窄暈環，髓部腐爛，后期莖枝干縮中空，病莖枝上端的葉片變色、萎垂。從成熟期果實蟲傷、日灼傷處開始發病，初期為圓形褪綠小白斑點，后變為污褐色病斑；隨果實著色，擴展到全果，但外皮仍保持完整，內部果肉腐爛水狀，惡臭。

防治方法：

實行輪作；保持栽培區域清潔、減少病源；高畦栽培，根據品種特性確定適宜定植密度以保持通風透光；避免陰雨天或露水未干時進行整枝打叉；防治日灼和害蟲蛀果。發病初期選用中生霉素、農用鏈霉素或來秀秀異氰尿酸噴施防治。

（三）主要蟲害

春茬日光溫室內溫度逐漸升高，蚜蟲、粉虱和薊馬開始發生，可懸掛含性誘劑的黃板、藍板和含信息素的光源誘蟲燈誘殺害蟲。也可噴施乙基多殺霉素、吡蚜酮、高效氯氰菊酯等化學藥劑防控。

四、采收

“粉莓一號”番茄果實可在半熟期（果實50％轉色）、成熟期（果實80％轉色，只有果肩部位呈綠色）和完熟期（果實100％轉色，果肉變軟）采收，這3個時期的果實風味品質呈現不同的口感，糖酸比先升高后降低，果實硬度逐漸減小，完熟期時的果皮變薄、果肉變軟、果汁較多。采摘時候需要用剪刀剪斷果柄，在包裝番茄時注意番茄果實不要被果柄扎破，為了保證果實獨特的風味口感和良好的外觀品質，選擇適宜的包裝材料和運輸工具，盡量做到安全、標準和規范。

趙麗麗：遼寧省農業科學院蔬菜研究所博士，副研究員，主要從事設施蔬菜栽培生理和技術、高品質栽培、種苗發育調控等研究，沈陽市高層次人才