5 個(gè)生活場(chǎng)景揭開(kāi)吃垮腸胃真相

◎文/黃盈盈

夏天天氣濕熱，腸胃更易受刺激。在消化科專家看來(lái)，很多人的腸胃是在夏天被吃“垮”的。你還別不信，下面這5 個(gè)生活場(chǎng)景，生動(dòng)還原了腸胃受損的真相。建議您趕緊照著比對(duì)一下，看看自己在生活中有沒(méi)有這樣做。

場(chǎng)景一 餐餐吃涼拌菜

天熱了，家中掌勺的蘇奶奶換著法子給家人做涼拌菜吃，涼拌生菜、涼拌豆腐皮等樣樣有。連續(xù)吃了幾天，她突然出現(xiàn)腹瀉、反酸等不適。

專家分析：腸胃“喜熟怕生”，做涼拌菜應(yīng)“少生拌多焯拌”。將蔬菜先焯熟，可降低微生物感染風(fēng)險(xiǎn)，減少對(duì)胃腸道的刺激。值得一提的是，干木耳、腐竹等浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易變質(zhì)，引起中毒。豆制品中的蛋白質(zhì)含量較高，容易腐敗變質(zhì)，焯燙后食用更安全。

場(chǎng)景二 長(zhǎng)期喝涼茶

氣溫持續(xù)升高，“養(yǎng)生達(dá)人”彭阿姨開(kāi)始煲起了涼茶，配方里有金銀花、菊花、荷葉等。她喝了后感覺(jué)既解暑又舒心，可老伴卻喝不習(xí)慣，出現(xiàn)了胃脹等不適。

專家分析：涼茶味苦性寒，有祛火降溫的作用。但對(duì)于體質(zhì)較差、手腳冰涼、脾胃虛寒等寒性體質(zhì)的人來(lái)講，喝涼茶可能會(huì)加重狀況，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適。事實(shí)上，夏季暑濕當(dāng)?shù)溃葻岵韪兄诮馐罾麧瘛?/p>

場(chǎng)景三 做菜重口味

看老伴沒(méi)食欲，愛(ài)妻心切的楊叔特意將菜做得口味重些，放鹽的時(shí)候稍多加點(diǎn)，炒蔬菜也會(huì)加點(diǎn)蠔油。老伴的食欲是好了，但睡覺(jué)時(shí)老感覺(jué)胃里有東西在翻騰。

專家分析：腸胃“喜淡惡咸”，重辣多鹽的食物會(huì)刺激胃腸黏膜，增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，建議不要過(guò)量攝入。夏季胃口差多是因?yàn)槠⑻摚ㄗh適當(dāng)多吃一些能提高食欲的食物，如山楂、陳皮、生姜等。

場(chǎng)景四 貪吃冰西瓜

看兒子正在吃冰西瓜，貪嘴的老秦沒(méi)忍住，也跟著吃了幾口。可是當(dāng)天晚上，他就出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等不適。接連吃了幾天止瀉藥，他這才慢慢恢復(fù)過(guò)來(lái)。

專家分析：腸胃“喜溫畏涼”。大熱天喝冰飲料、吃冰西瓜，會(huì)讓人感覺(jué)從頭舒服到腳。但生冷食物會(huì)刺激胃腸黏膜產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，從而誘發(fā)胃痛、腹瀉等。一般來(lái)說(shuō)，從冰箱里拿出的西瓜，最好在室溫中放置半小時(shí)后再吃。另外，如果沒(méi)有把西瓜放在冰箱冷藏，最好在4 小時(shí)內(nèi)吃完。

場(chǎng)景五 剩菜接著吃

“持家能手”余阿姨一向生活節(jié)儉，吃不完的剩菜都會(huì)留著下頓再吃，有時(shí)還會(huì)放到第二天再吃。她認(rèn)為，剩菜只要放到冰箱冷藏，再加熱食用，應(yīng)該沒(méi)啥問(wèn)題。

專家分析：腸胃“喜新厭舊”，夏季一般不建議吃剩菜。氣溫升高后，細(xì)菌也隨之活躍，做好的飯菜如果放置時(shí)間超過(guò)8 個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算“隔夜”了。如果實(shí)在舍不得扔掉剩菜，最好將配菜、蔬菜挑出來(lái)，單獨(dú)保留葷菜即可。