鄉愁里的古早味

黃楚涵

一船，一水，一落日。船只擺動，波光粼粼，夕陽西沉。粉紅的晚霞中，水鳥停棲在浮木上；異國的味道中，顯露沉沉的鄉愁。

“這味道跟我們那邊差不多，”父親抿了口水煮鮮蝦湯，“不過也有不同，還加了枸杞。”我贊同地點了點頭。

身處馬來西亞的霹靂州，入口卻是熟悉的鄉味，我不禁好奇地翻開菜單。清蒸、藥燉、水煮……菜品按烹調方式分類，在滿是咖喱、酸辣味的東南亞菜肴中獨樹一幟。等上菜的時候，我轉頭望向海面，遠處的馬當紅樹林扎根于海水中，近處的船只上有落腳的水鳥。這時，我聽見旁邊桌的小男孩說了聲“阿公”（閩南語中的“爺爺”）。若不是菜單上的馬來語，那一瞬間，真以為自己還身處于廈漳泉地區。

清蒸魚、花蛤豆腐湯、柯雜魚被一道道端上桌，清蒸后露出白肉的鮮魚被澆上湯汁與蔥絲，清甜的湯中漂著張開大口的花蛤，不同種類的小魚被放在一起用醬油水燒制……味蕾終于又感受到了家鄉的味道。

這熟悉的鄉味要追溯到一千多年前，沿海地區民生凋敝，生活在這“八山一水一分田”的福建人民，將目光投向山海之間，從中獲取食材，加以簡單的調味，才成就了如今的鄉味。千百年來，對故鄉的思念就在熟悉的菜式中代代相傳。

父母對這清淡的鄉味很是青睞，便拿起菜單又加了幾道菜。我已無力再“戰”，靠在座椅上休息消食。父親還在消滅著最后一道肉片魚丸湯，一勺下肚，父親激動地喊道：“孩子他媽，這是小時候的味道！”母親聞聲嘗試，只見下一秒她的眼睛就變得亮晶晶的，連著多喝了好幾勺。

酒足飯飽之后，父母和隔壁桌的幾個老鄉用閩南話相談甚歡。在父母的談論聲中，我似乎看見在海邊抓魚的小女孩正提著一桶“戰利品”向大人炫耀，卻不知自己早已變成了“小花貓”，把大人逗得前仰后合的場景。我的眼眶不禁濕潤了。那是母親的童年，也是每個閩南人的童年。

我們常將家鄉的味道稱為古早味，這種味道即使在異國他鄉也有著蓬勃的生命力。兒時熟悉的味道，后來便成了那一口濃濃的鄉愁，輕易就能喚起游子的思鄉之情。

味道濃時是故鄉，味道深時是思鄉。

【福建泉州市實驗中學】

●點評

“鄉愁”是人類共通的情感。小作者身處異國他鄉，卻收獲了來自故鄉的溫情。本文敘述了小作者一家在國外旅游的一段經歷，從飲食的視覺切入，追根溯源，由淺入深，去發現傳承的鄉愁記憶與保留的文化基因，并借由父母的回憶來表現“鄉愁”強大的文化認同感，可謂構思巧妙，小中見大。由此可見，寫作源于生活，體驗就是成長。

（曾志彬）