雨過天青云破處

樓瑋玥

“雨過天青云破處”中的“天青色”常被作為汝窯瓷器顏色的描寫。明代學者高濂曾在其《燕閑清賞箋》中提及：“汝窯，余嘗見之，實為瑪瑙末入釉，汁水瑩厚如堆脂，然汁中棕眼隱若蟹爪，其釉色有天青、粉青，還有蔥綠和天藍等。”宋代文化內斂、理性，更有創新，宋代器物所表達的審美取向背后究竟有怎樣的文化密碼？讓我們一起走近宋瓷，領略“素胚勾勒”的獨到之美。

主持人：陶瓷是人類發明的最早的生活用品之一。在一萬年前的“上山文化”中，就有陶器大口盆。最初，人們用泥土制造陶器，用來盛水盛物；火的發現讓人類將陶器做得更加堅硬，器形也越來越豐富；為了讓器物更加美觀，人們又在陶器上進行刻紋飾或彩繪。如此這般，一件普通的生活用品逐漸有了文化內容和藝術價值。在唐宋時期，中國陶瓷迎來了發展高峰，唐人陸龜蒙用“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”形容越窯青瓷的古典美。那么在宋代，陶瓷有怎樣的特征？取得了哪些成就？

李增龍：“文會”是古代文人雅集形式之一，意指文人賢士吟詠詩文、品酒飲茗、切磋學問的聚會。宋徽宗趙佶創作的《文會圖》畫卷右上角有題詞云，“儒林華國古今同，吟詠飛毫醒醉中。多士作新知入彀，畫圖猶喜見文雄”，表明這是一場有皇家成員與文人賢士參與的高級聚會。仔細觀畫，圖中人物組合眾多，瓜果器物種類繁多，其中陶瓷器物也可見一斑。

在宋代，茶盞多配盞托一并使用。《文會圖》中，案席上可見有八件黑（漆）盞托。所謂盞托，是一種與茶盞配套使用的茶具，用以承載茶盞，目的是避免“盞熱燙指”。大案不遠處便是一處備茶場景。桌幾之下置有一造型高挑的白瓷酒瓶，后因非常適合插梅花枝條而被稱為梅瓶。桌幾之上有數只青白茶盞、黑（漆）盞托，幾前一侍者正手持長柄茶匙從罐中舀取茶末放置茶盞中；爐上煨火煮水的湯瓶前置有水甕、茶篋，茶篋半開，內可見茶飲器具。這個局部的描繪，向觀者展示了宋朝流行的“點茶”前備茶的片段。整幅畫作展現的是侍者們正忙于備茶品，畫面中心文人士大夫們飲宴暢聊的場景。

宋朝點茶中常見黑瓷、白瓷、青白瓷、青瓷盞等，在《文會圖》中可辨認出137件瓷器。有學者考證，其中85件為定窯白瓷，52件為青白瓷。從家具的發展史來看，宋代家具相對偏矮，當人們直接拿取茶盞時會稍顯不雅，因此配備了盞托，以示禮節，方便拿取。

宋代宴飲的完整過程包括“前筵”（初坐）、“后筵”（再坐）以及飲酒結束后的“留連佳客”的尾聲三部分。酒宴過后，賓主盡歡，酒肴撤去，即進入了“留連佳客”的尾聲階段，這時便以“點茶”表達主人留連佳客之意。點茶又或是成為收拾酒席、再入舞筵的一個過渡。宋代史浩在《如夢令·一笑尊前相語》中寫道：“一笑尊前相語。莫遣良辰虛度。飲興正濃時，兔碗聊分春露。留住。留住。催辦后筵歌舞。”

宋代各大陶瓷窯口百花齊放，不同的窯口燒制工藝也有所不同。定窯采用覆燒的方法，將盤、碗、碟之類器皿反扣地裝入支圈式匣缽內燒成。覆燒工藝雖讓定窯所燒瓷器更趨向規整，卻也使器物口沿失釉形成了“芒口”，挑剔者認為這種不光滑的“芒口”破壞器物整體的美觀。粱同書在《古銅瓷器考·古窯器考》中記載，宋仁宗在看過進貢的覆燒定瓷之后下旨：“定州白瓷器有芒，不堪用……”

“雨過天青云破處，這般顏色做將來”這句話，相傳是宋徽宗趙佶曾經做過一個夢，夢見雨過天晴，遠處天空變為天青色，醒后便要求制作出天青色瓷器。此后，天青色便成為汝窯瓷器中最具代表性的一種色彩，被譽為“青瓷之冠”，為后人所喜愛。這種色彩從不一樣的光照和視點查看，都會產生微妙的變化，這種色彩和質感含蓄、內斂，像極了玉的品行，具有君子之德，也成就了汝窯的魅力。

宋代陶瓷器物的釉色選擇、造型設計都與生活息息相關，較為寬松的政治氛圍，不僅推動了定窯、鈞窯、磁州窯、耀州窯、龍泉窯和景德鎮窯的蓬勃發展，更讓高審美品質的陶瓷器物進入了尋常百姓家，讓藝術與生活結為一體，成就了中國歷史上著名的陶瓷黃金時代。

鄭嘉勵：前人說宋瓷，言必稱“官哥汝定鈞”，但以今天的考古學成果來看，這種說法既不全面、也不準確，遮蔽了宋代的“母親瓷”越窯、景德鎮的青白瓷，更遺漏了宋代最有代表性的青瓷窯口龍泉窯。而所謂哥窯、鈞窯，大多并非生產于宋代，而是元明時期的產品。

唐宋時期，越窯生產中心位于慈溪市上林湖地區，唐代的秘色瓷，使瓷器第一次展現了真正的釉色之美、材質之美。北宋早期，也就是吳越國王錢弘俶割據兩浙時期，越窯臻于鼎盛，產量大，制作精美，細線劃花的紋飾極其精彩，產品行銷海內外，在西亞、東非都能見到越窯瓷器。但到北宋中期，越窯迅速衰落，非但退出了海外市場，即便是浙江本地的宋墓，也以隨葬湖田窯的青白瓷為主，而很少見越窯。

越窯衰落后，北宋中晚期最有影響力的窯口是定窯，定窯雖然是白瓷，但是裝燒工藝和刻劃花的裝飾工藝深刻影響了南方的窯業。湖田窯的青白瓷，可以說就是仿燒定窯的結果，所以時人稱為“饒定”。北宋中期后，浙江的越窯青瓷，臺州、婺州青瓷，北宋中晚期的龍泉窯，都盛行刻劃花工藝，稍后流行篦劃紋，都是受了北方窯業影響的時代風氣。

宋哲宗、宋徽宗時期，中原地區與定窯并立的名窯是汝窯。汝窯以瑪瑙入釉，不計工本，以石灰堿釉工藝燒出天青色釉色，一改傳統的玻璃質釉瓷器。這是中國青瓷史上的一大革命。

宋徽宗在開封“自置窯燒造”的北宋官窯，大概承襲的是汝窯的風格。可惜好景不長，毀于靖康國難。宋室南渡后，朝廷先是置窯于杭州鳳凰山的修內司，稍后置窯于烏龜山的郊壇下，這就是著名的南宋官窯。因為鳳凰山的瓷土含鐵量較高，呈色為較黑的紫金土，就出現了黑胎厚釉的青瓷，南宋官窯所謂“紫口鐵足”的典型特征就是這么來的。

1996年，杭州鳳凰山與九華山之間的老虎洞窯因雨水沖刷暴露被意外發現，隨后經過考古發掘，修內司官窯之謎從此被揭開。南宋官窯溫潤如玉的釉色，造型則常模擬三代禮器，以典雅敦厚為美。此外，南宋郊壇下窯址1930年在杭州烏龜山西麓首次被發現，后來又經多次發掘，在遺址展示的基礎上建起博物館，這就是杭州南宋官窯博物館。

其實，老虎洞窯址面積最大、瓷片更多的是元代地層。南宋滅亡后，鳳凰山成為了荒涼的所在，“好事者”就躲在原來南宋官窯的遺址里仿燒官窯器，以造假古董牟利，直到鳳凰山“土盡”才罷休。元代在鳳凰山官窯舊址仿造的假古董，大概就是今天所謂的哥窯或“傳世哥窯”。

南宋青瓷審美的最高典范，是龍泉窯粉青釉、梅子青釉瓷器，窯工們通過改變釉的配方和多次上釉技術，燒成粉青、梅子青釉色，渾厚華滋、厚如凝脂、青比美玉，達到了青釉燒制的最高水平。龍泉窯也有仿制南宋官窯的黑胎青瓷，品質不在官窯之下。據推測，杭州南宋官窯作坊里“和雇”的工匠，很多就來自龍泉，在長期燒造中，必然會造成官窯工藝的外泄。因為龍泉得天獨厚的資源優勢，南宋官窯的新工藝一經出現，不用多久，就會被龍泉窯模仿、借鑒，而且很快就后來居上了。

本欄目由本刊與杭州市城市品牌促進會、杭州西溪兩岸文化交流中心共同推出