淺析糧食收儲中節糧減損工作的改進措施

◎ 孫 薇

（淄博市張店區糧食物資儲備服務中心，山東 淄博 255000）

糧安天下，農穩社稷。糧食安全關乎國運民生，牢牢守住保障國家糧食安全底線尤為重要，確保國家糧食安全是治國理政的頭等大事。2023年的中央一號文件再次將糧食安全提到了重要位置，強調要全力抓好糧食生產，確保全國糧食產量保持在0.65萬億kg以上，確保每個人的飯碗里裝滿中國糧，意義重大。

1 糧食收儲中損耗成因研究

1.1 計量損耗問題

1.1.1 計量誤差現象

電子計量儀器雖然精準度高，但是容易在安裝調試環節等不夠仔細造成誤差，同時，若工作人員操作方法不得當，也會影響計量效果。加之糧食在收儲過程中還會受到物理性損耗，如碾磨、破碎、壓實等。這些損耗可能由于儲存設施的設計、操作不當、運輸、搬運等環節中的不合理操作引起，進而導致誤差的產生。

1.1.2 數量差異現象

出入庫期間，若地磅被不法分子安裝作弊器，通過遙控感應，會造成數量損失，一般這種情況造成的損失較大。

1.2 自然消耗損失

糧食在儲存過程中，受自身生理活性、保管條件、儲糧作業的影響，數量也會發生損耗。糧食儲存自然損耗，一般指因正常生命活動消耗的干物質、計量的合理誤差、檢化驗耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害，以及搬倒中零星拋撒等導致的損耗。另外，糧食在收儲時，由于受到溫度、濕度等外部環境因素影響，也會帶來不良損耗，如糧食收儲時風干水分消耗是主要的糧食損耗原因，一般情況下，糧食收儲企業對糧食進行通風，將會直接消耗0.2%的水分。

1.3 害蟲消耗損失

害蟲消耗是指受鼠類、害蟲類等影響出現的糧食變質、啃食等造成的糧食損耗。如果糧食在收儲期間受到大面積蟲害、霉變，則會使糧食遭受嚴重的損失。若蟲糧等級較高，將造成糧食質量下降，造成的損失比水分蒸發還要嚴重。這些損耗可能由糧食本身的質量、濕度、溫度、儲存時間等因素引起，也可能由收儲環境、倉儲設施、儲存管理等因素造成。

1.4 技術缺位損耗

糧食收儲中的技術手段缺位也可能影響損耗情況。例如，儲存設施的材質、設計和技術水平、糧食質量檢測和預測技術、蟲害防控技術等，都可能對糧食損耗產生影響。研究技術手段對糧食損耗的影響可以從設備技術、檢測預測技術、蟲害防控、質量控制等方面考慮。其中，糧食在收儲過程中的質量控制主要包括原糧質量、倉儲設施的質量、操作人員的技能水平、儲存環境的控制等。研究質量控制因素對糧食損耗的影響，可以從原糧篩選、質量檢測、設施檢修等方面入手，確保糧食在收儲過程中能夠保持較好的質量狀態，減少損耗。

1.5 節糧減損管理方面的問題

1.5.1 管理方法相對滯后

部分收儲企業的節糧減損方式方法相對滯后，面對當前我國糧食收儲數量大、重量大等特點，顯得有些有心無力，將直接影響節糧減損效率，增加一部分糧食損耗。另外，在糧食收儲環節中，由于某些單位的管理和監控手段不足，導致對糧食儲存狀態的監控不及時、不全面，無法及時發現糧食質量問題，從而導致糧食的損失。

1.5.2 儲糧裝置相對滯后

儲糧裝置滯后也是造成糧食損耗的原因。部分收儲單位的儲量設備不夠先進，基礎設施落后、設備陳舊，不僅容易造成糧食的浪費，甚至可能對糧食造成污染。加之某些糧食收儲單位在節糧減損管理中未能充分應用現代科技手段，如溫濕度監測系統、蟲害監測預警系統、自動化控制系統等，從而未能實現糧食儲存環境的優化調控和糧食質量的精細化把控。一些糧食倉儲設施甚至可能存在老化、破損、漏風漏水等問題，導致糧食在儲存過程中受到溫度、濕度、蟲害等不良環境條件的影響，從而造成糧食質量和數量的損失[1]。

1.5.3 節糧減損合力不足

糧食收儲工作是保障國家糧食安全的重要一環，需要各部門形成合力，協同合作，共同推進。在糧食收儲工作中，由于政府、企事業單位和社會組織、企業等經營主體之間缺乏高效配合的合作運行機制，監督和管理力度不夠，導致一些違規操作和管理不善的單位與企業未能及時得到整改，從而影響了節糧減損工作的落實。

1.5.4 專業技能培訓滯后

工作人員是否專業將直接影響糧食收儲工作的效率。目前，部分從業人員缺乏糧食儲存管理方面的專業知識和技能，對于糧食質量和數量的管理不夠科學和規范，從而影響了節糧減損工作的效果。同時，在糧食收儲環節中，對專業技能培訓的政策支持不夠系統全面，未能充分應用先進的科技成果和管理經驗，直接影響了節糧減損工作的開展。

2 高效提升糧食收儲中節糧減損工作的方法探討

2.1 精細管理收儲工作

首先，通過科學合理的管理方式，對糧食的收儲、運輸等環節進行精細化管理，可以減少人為操作和管理不當導致的損耗。其次，堅持“以防為主、綜合防治”的保糧方針，修訂儲糧管理制度，嚴格執行國家糧油儲藏技術規范和安全儲存守則，對入庫新糧及時平整糧面，優化糧情檢測點布局。最后，在糧情監測、安全儲糧、智能一卡通系統、扦樣化驗工作、庫存糧食質量跟蹤等方面要更加精細，切實落實“藏糧于技”的科學保糧方針。

2.2 定時定期開展檢查

一方面，定期對糧倉進行檢查，做好排水、通風工作，發現糧倉中出現異常情況要及時處理。另一方面，開啟地磅防作弊設備，工作之前要檢查地磅是否正常，防止不法客戶人為作弊，造成非正常數量損失。

2.3 合理應用熏蒸殺蟲

①對熏蒸后的倉房實施密閉壓蓋，抑制蟲害滋生，減少干物質消耗，減少水分損失。②嚴格按照蟲糧等級，在規定時間內及時進行殺蟲。③每年夏糧收購新糧入倉后，熏蒸要達到徹底殺蟲的效果，確保有效殺蟲濃度維持時間超過規定的時間。

2.4 優化改進通風工藝

一方面，對于高水分糧，要嚴格按照《糧油儲藏技術規范》要求，制定具體通風方案，捕捉最佳通風條件，注重有效管理時間，避免過度通風造成大的水分減量。另一方面，在通風降溫時，要避免使用大風量風機通風，當大氣絕對濕度與糧堆平衡水分相近時，要采用小功率軸流風機或混流風機緩速保水降溫通風，如此既能滿足降溫要求，又能降低通風過程中的水分流失[2]。

2.5 采用先進收儲技術

①發展綠色儲糧，因地制宜推廣先進適用技術。例如，以機械通風、谷物冷卻、環流熏蒸、糧情測控“四合一”技術為基礎，有效降低儲糧損失，延緩品質下降。②進一步推動散糧裝卸和進出倉技術、裝備升級，提高機械化、自動化水平，優化糧食從入庫到入倉、從出倉到出庫之間的流程設計，減少庫內搬倒等環節的糧食拋撒遺落，發揮產后服務中心作用，強化清雜、除塵功能，及時對收獲后糧食烘干降水，鼓勵在產后環節升級實現烘干、清理、降塵、殺蟲一站式服務[3]。③加強糧食烘干理論研究成果、溫度傳感器和烘干精準控制系統的開發應用，為保障糧食烘干后品質提供有效支持。此外，高效生物殺蟲劑多殺菌素的發酵生產及應用技術基本成熟，為減少糧食倉儲環節損失提供了技術路徑。

2.6 完善儲糧設施建設

儲糧設施的完善對于防止蟲害、霉變等糧食損耗具有關鍵作用。因此，采用一系列措施實施糧食收儲管控，建立新的儲糧裝置和設施，有利于提升糧食收儲環節的節糧減損工作實效。另外，目前部分地區正在逐步拓展儲量基礎設施的應急功能，部分過剩或不宜長期儲糧的倉房設施，應通過改造向物資儲備庫房功能轉型。

2.7 協同監督收儲工作

①要從法律法規上予以支持。例如，積極推動《糧食安全保障法》立法進程，同時，積極貫徹落實已頒布的《糧食流通管理條例》中節糧減損有關規定，在糧食安全省長責任制考核中，進一步強化節糧減損舉措考核，狠抓節糧減損工作落實；積極探索制定糧食產后減損工作指導意見，適時出臺《糧食企業信用監管和聯合懲戒辦法》，推進適度加工等相關標準制度修訂。②需要合作加強對糧食收儲環節的監督和檢查，對違規操作和管理不善的單位進行處罰和整改，形成有力的監管機制，強化對糧食質量和安全的保障，確保糧食收儲環節的合規經營和高效管理[4]。

2.8 開展專業技能培訓

相關部門需要提高糧食收儲從業人員的素質和技能，加強培訓和技能提升，使工作人員可以掌握先進的糧食收儲管理知識和技能，熟練掌握糧食貯存管理的基本理論和實際操作技能，從而提高其對保障國家糧食安全的認識，提高其對計量裝置操作和維護的專業性與責任性，做到精細管理和專業操作[5]。除此之外，還要定期進行培訓和考核，確保其熟練掌握計量裝置的使用和維護方法，從而強化糧食收儲計量控制的效果。

3 結語

在智能化技術的背景下，糧食收儲中的節糧減損工作正在朝著新方向發展，建設智慧糧食收儲系統、實施精準的節糧管理已是大勢所趨。本文創新性提出高效提升糧食收儲中節糧減損環節工作的措施，對于當前智能化技術發展背景下，糧食收儲節糧減損控制向智能化轉型、提升糧食收儲管控工作效率，意義重大。