不同維生素的功效及區別

夏天

維生素是生命必備的微量元素，通常不能通過生物體自身合成，需以飲食的形式加以獲取。維生素與蛋白質、糖類存在差異，不能直接生成能量與細胞，起著調節機體新陳代謝的作用。若機體缺少維生素，易引發各種病癥，導致身體出現嚴重的健康問題；如果維生素攝入過量，則可能會導致中毒。雖然維生素對人體健康非常重要，但很多人對于維生素的種類及其功效并不完全知曉。因此，本文主要對常見的維生素功效及區別進行闡述。

維生素A

維生素A又叫視黃醇，是脂溶性維生素，抗干眼病維生素，耐高溫性，處于空氣環境中會出現氧化。維生素A并不是單一的化合物，是一系列視黃酮的衍生物，多存于魚肝油、動物肝臟和綠色蔬菜中，一旦身體內缺乏就容易患上夜盲癥。

維生素A屬于是合成視紫質的重要材料。視紫質是一種感光物質，存在于視網膜中。可以保護機體的皮膚與呼吸器官，維護消化系統與生殖細胞組織的健康，保護機體不受病毒物質的影響。此外，維生素A對機體的生長發育有重要作用，更是機體膽固醇合成的必需品。

機體一旦缺乏維生素A，眼睛感受弱光的能力就會下降，甚至發生夜盲癥；影響骨骼、牙齒等的正常發育，加速皮膚老化，甚至引發腹瀉、生殖器官功能失調。但機體內含量過多的維生素A會增加中毒風險，出現頭痛、急躁、落發、惡心等癥狀。處于妊娠期的女性如維生素A體內含量過高，可能分娩出存在先天性疾病的孩子。

維生素B1

維生素B1也稱為硫胺素，是水溶性維生素，能加快脂肪和碳水化合物的代謝過程，常常存在于酵母、大豆、肉類、肝臟中。此外，維生素B1能為機體神經組織帶來必備的能量，防治神經細胞退化，增加肌肉彈性。

機體一旦缺乏維生素B1，糖代謝過程會受到阻礙，使得機體感到疲勞或憂郁，易引發腳氣病，甚至引發神經炎、浮腫，影響心臟功能。

維生素B2

維生素B2即核黃素，可以和水相溶，處于中性溶液或酸性溶液、增加溫度可保持穩定性。維生素B2在機體中的儲存有限，每日需通過飲食提供。維生素B2參與蛋白質與脂肪的代謝過程，增加機體對蛋白質的吸收及利用率，促進生長；有助眼睛正常發育，降低白內障風險；維護口腔和消化道黏膜健康；在組織代謝與修復過程中提供營養，保證肝功能正常運作；使得腎上腺素的分泌量保持平穩；對皮膚的皮脂腺產生保護作用。

機體一旦嚴重缺乏維生素B2，會出現口角炎、舌炎以及眼角膜充血等癥狀。研究表明，維生素B2不存在毒性。瘦肉、豆類均是維生素B2的主要來源食物。

維生素B12

維生素B12即鈷胺素，屬水溶性維生素，主要存在于肉類當中，植物當中不含有，不存在毒性。維生素B12在腸道中有較長的停留時間，大約在3 h左右。其功效是能夠加快紅細胞成熟發育，維持機體正常的造血能力，避免惡性貧血的風險；加快碳水化合物及脂肪代謝，參與蛋白質合成，促進嬰幼兒正常成長。

機體一旦缺乏維生素B12，易發生貧血。寄生蟲感染或經胃部手術的患者，易維生素B12不足，出現神態呆滯、虛弱與背痛等癥狀。

維生素B6

維生素B6即抗皮炎物質，也具有水溶性特點。在食品加工過程中，50%的維生素B6可能被破壞，因此飲食上要注意補充，特別是嬰幼兒和孕婦。

維生素B6參與蛋白質代謝過程，幫助色氨酸向煙酸轉變；參與脂肪代謝，調節機體膽固醇含量。

機體一旦維生素B6，眼睛或嘴角部位會有過多油脂分泌，并蔓延到身體多個部位；體重降低，精神不振；嬰幼兒以急躁或者肌肉抽搐為主。若機體維生素B6含量過多，可引發嗜睡等癥狀。

維生素C

維生素C也稱為抗壞血酸，屬于水溶性維生素，狀態不太穩定，保存和加工的過程容易被分解及氧化。

在具體功效上，維生素C可以加快骨膠原的合成速度，促進機體創傷早日愈合；調整葉酸和鈣元素的利用過程，促使牙齒、骨骼生長，抑制牙床出血。

一旦機體缺乏維生素C，患者會有骨骼畸形、容易骨折的問題，傷口難愈合，甚至出現貧血、壞血癥；有出血傾向，心臟容易衰竭。

維生素C的攝入量每日最好控制在8 g內，否則容易有惡心、腹瀉、破壞紅血球的現象，血漿膽固醇指數也會升高。

維生素D

維生素D屬于脂溶性維生素，主要形式有維生素D2和維生素D3。經過紫外線的照射，可促使機體內膽固醇向維生素D轉變。

維生素D可加快機體對鈣元素、磷元素的吸收速度，促進機體生長發育，保障牙齒健康；提高小腸腸壁增加磷的吸收，可以通過腎小管增加磷的再吸收。

機體一旦缺乏維生素D，可能出現佝僂病或軟骨疾病。但長時間攝入過量維生素D，可使得機體出現高血鈣的風險，表現為口渴、體質弱、腹瀉，最終引發大動脈鈣化。

維生素E

維生素E即生育酚，存在一定的脂溶性。

維生素E屬于抗氧化劑，有助避免消化道過多生成脂肪酸，對細胞起到保護作用；對生物膜有保護功效，可延緩機體衰老；提高機體免疫力水平，提高血紅細胞的合成速度；輔助細胞呼吸，對肺組織產生極大的保護作用。

機體一旦缺乏維生素E，可出現肌肉萎縮、貧血等；不能自主對脂肪進行吸收，出現消化不良、脂肪瀉；減少紅血球的生存時間。嬰幼兒缺乏維生素E的情況，可面臨皮膚損傷、血液異常等危害。

若機體攝入過量維生素E，可能出現惡心、嘔吐等癥狀。

結束語

隨著科學的不斷進步，更多的維生素被探究出來逐步為人類使用，對促進身體健康具有重要作用。但需要注意的是，維生素不建議空腹服用，尤其是維生素A等脂溶性維生素，需溶于脂肪當中，因此最好在飯后食用，以便于人體更好地吸收。