基于鄉村振興的大新縣苦丁茶產業高質量發展

林坤玲，閆穎慧，李華潔，李玉婷，謝如慧

（廣西民族師范學院 歷史文化與旅游學院，廣西 崇左 532000）

茶葉起源于中國，是世界三大飲品之一，作為一種古老的飲品，其在國內外市場上有著舉足輕重的地位。在眾多茶葉品種中，苦丁茶作為一種傳統的保健飲料，至今已有2000多年的歷史。我國古文獻中最早記載苦丁茶的是東漢時期的《桐君錄》[1]，此后，苦丁茶開始在大量文獻中出現。本文采用數據分析法，結合文獻閱讀，對大新縣苦丁茶和苦丁茶產業化發展的研究現狀進行分析，總結大新縣苦丁茶產業發展存在的主要問題，對大新縣苦丁茶種植規模、生產模式、國內外銷售市場、苦丁茶產品研發等方面進行多角度、深層次地分析研究，提出有利于大新縣苦丁茶產業發展的建議，希望為今后大新縣苦丁茶產業高質量發展提供借鑒和理論依據。

1 大新縣苦丁茶產業發展現狀

1.1 大新縣苦丁茶發展主要優勢

大新縣是廣西壯族自治區的西南邊境縣，屬于崇左市的轄區范圍。大新縣地貌條件優越，地處云貴高原的南部邊緣，其縣域地形呈北高南低的態勢，在縣域內山嶺間分布著諸多小盆地。同時大新縣地處南亞熱帶南沿，屬于南亞熱帶季風氣候，由于大新縣所處緯度較低，熱量豐富，光照資源充足，夏季氣溫較高，冬季氣溫較溫暖，降雨量充沛，干濕季節分明。據大新縣氣象數據，大新縣1981年-2019年的平均降雨量為1332mm；平均氣溫為21.7℃；平均日照時數為1516.3小時；平均無霜期為361.6天；平均蒸發量1434.6mm。大新縣的氣溫、降水和日照等自然因素，為大新縣苦丁茶生長提供良好條件。苦丁茶習性特殊，喜溫好濕，屬中性偏陰的常綠闊葉林喬木樹種，大新縣獨特的自然地理環境造就了大新苦丁茶的獨特風味和優良品質。

其次，大新縣栽植苦丁茶歷史悠久，在龍門鄉苦丁村，就種植有一棵達316年的苦丁茶樹，是大新縣幸存的年歲最長的苦丁茶母樹，被稱“苦丁王”，是大新苦丁茶歷史的見證。大新縣相關工作人員自20世紀80年代初起，就開始了對萬承苦丁茶育種、栽培等方面的研究，這都為大新縣苦丁茶實現產業化發展奠定基礎。

1.2 大新縣苦丁茶生產現狀

大新縣在2003年被授予“中國苦丁茶之鄉”的稱號，并對大新縣苦丁茶實施地理標志產品的保護。大新縣苦丁茶種植歷史悠久，自東漢開始便有了苦丁茶種植的相關記載。在《辭海》中，有“苦丁茶者，廣西特產茶也，產于萬承縣苦丁鄉”[2]。大新縣苦丁茶種植產區主要分布在大新縣東北方向的福隆鄉、龍門鄉和昌明鄉（圖1）2003年，累計種植苦丁茶2226.67ha，年產干茶500t，在此期間，廣西大新縣苦丁茶產業飛速發展，全縣累計參與苦丁茶種植、加工、流通和服務的人員超10萬人。2006年，大新縣苦丁茶種植面積達到2000ha，年產干茶1000t以上。2008年，苦丁茶種植面積1637.47ha，茶農2723戶，年產干茶1031.6t，產值2888.49萬元。其中龍門鄉種植苦丁茶413ha、昌明鄉種植面積較大，達800.87ha、福隆鄉苦丁茶種植面積403.67ha；大新縣苦丁茶種植面積變化呈波動下降（圖2）；2017年全縣苦丁茶種植面積達108.27ha；2018年大新縣全縣苦丁茶種植面積達188.27ha；截至2021年5月，大新縣苦丁茶種植面積達166.67ha，年產干茶1500t，產值3000多萬元。當前，大新縣在“鄉村振興”戰略指導下，根據大新縣實際，圍繞如何實現苦丁茶產量增收、茶農收入增加、以苦丁茶產業振興帶動大新縣鄉村振興等方面，制定苦丁茶產業發展的優惠政策，調整大新縣農業經濟結構，凸顯苦丁茶在農業經濟發展中的重要地位。同時，大新縣政府充分發揮大新縣獨特地理環境優勢，積極采取行動，致力于打造“中國苦丁茶之鄉”、“綠色無公害的大新苦丁茶”品牌，推動苦丁茶產業化發展，使其成為大新縣縣域經濟發展、農民收入增長的重要支柱產業。

表1 2010-2014年大新縣苦丁茶種植面積及產量

圖1 大新縣苦丁茶主要產區圖

圖2 苦丁茶種植面積變化圖

1.3 大新縣苦丁茶產業生產管理現狀

產業化做大做強是大新縣苦丁茶發展的必經之路，為此，大新縣各級政府部門發揮主導作用，依托國家“鄉村振興”戰略，對大新縣苦丁茶產業給予多方面扶持和引導。2004年，大新縣苦丁茶產業發展勢頭強勁，為推動苦丁茶產業發展，大新縣政府積極組織專門的茶業領導小組，到苦丁茶主要產區進行具有針對性的幫扶，如大新縣農業局茶葉辦根據龍門鄉的實際情況，建立了圣源苦丁茶加工廠和萬福苦丁茶加工廠，并在圣源和萬福苦丁茶加工廠的產業基礎上建立了崇左市唯一的一個苦丁茶交易與批發市場。根據大新縣苦丁茶產業發展的歷史和產業基礎，政府積極出臺各種政策，推進大新縣無公害苦丁茶種植基地建設，強有力的促進了苦丁茶產業結構的轉型升級。由于大新縣苦丁茶銷售渠道單一，政府利用各項政策，吸引人才，組建了一批苦丁茶種植、加工和銷售的專業隊伍。這一系列的措施使得大新縣苦丁茶產業逐步摸索出了獨具大新特色的苦丁茶高質量發展道路。

1.4 大新縣苦丁茶銷售現狀

大新縣地處廣西西南邊境，可借助國家“一帶一路”，與越南、泰國等東南亞國家發展合作，將大新縣苦丁茶銷往國外。如今大新縣加強苦丁茶產品研發力度，加大力度創新和改進苦丁茶種植和加工技術，創新性研發出袋裝沖泡式苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶口含片以及復合型苦丁茶等，其產品種類日益豐富，產品質量也在持續提升。

2 當前大新縣苦丁茶產業發展面臨的問題

苦丁茶作為廣西大新縣的一種特色產品，雖然早在2006年就獲得了國家地理標志產品保護，但和云南普洱，西湖龍井、東北大米等地標性農產品相比，依然在品牌建設和發展過程中存在著許多亟待解決的問題[3]。

2.1 種植規模優勢不明顯，生產方式創新有待提高

由于大新縣苦丁茶種植業受到種種因素的影響，大新縣的苦丁茶種植基地主要是分布在福隆、昌明和龍門三個鄉，目前為止，大新縣只有昌明鄉仍保留有大新縣最大的苦丁茶種植面積。從種植面積角度看，大新縣苦丁茶種植規模較小，種植面連續性等方面不具備與貴州、海南省苦丁茶競爭的產業優勢。此外，大新縣苦丁茶標準化生產方式普及不夠全面，大都根據農戶經驗來種植和培育苦丁茶，茶農整體文化素質有待提高，茶農利用新興技術力量較弱，在創新種植管理和產品加工技術等方面較為欠缺。

2.2 苦丁茶綜合利用水平較低，產業鏈有待延伸

苦丁茶具有諸多功效，藥用價值大，苦丁茶在產品研發上可以向化妝品、護理產品、健康食品等方面發展，產業市場極具潛力。目前大新縣已創新性的研發出袋裝沖泡苦丁茶、苦丁茶口含片等多種保健性食品，而對化妝品和茶飲品等領域的開發有限，究其原因是苦丁茶在加工方面的局限性，加工技術仍有待突破。所以大新縣苦丁茶缺乏創新性產品的研發力度，產品品種和產業鏈都比較單一，與其相關的產業仍有待研究開發。此外，大新縣苦丁茶加工企業規模較小，加工產品品種少，高科技產品創新少，與其他地區的苦丁茶相比，大新縣苦丁茶缺乏產品的核心競爭力。

2.3 大新縣苦丁茶在國內市場競爭中處劣勢地位

在國內市場的競爭中，大新縣苦丁茶品牌起步稍晚，與云南、貴州等省相比在區域性品牌和企業知名品牌方面均存在明顯差距。云南、貴州等省利用自身優勢，大力推進苦丁茶產業發展，其發展勢頭強勁，產業化、集約化程度相對較高，而大新縣苦丁茶雖然歷史悠久，但是其生產技術、種植規模和產品加工等方面與貴州省余慶縣苦丁茶、海南苦丁茶等相比，仍存在較大差距，如大新縣苦丁茶的品牌知名度、機械化水平和產品質量等都處于劣勢地位。而在廣西區內，與其他同類茶產品相比，如廣西橫縣的茉莉花茶、貴港覃塘的毛尖茶、防城港的金花茶等，大新縣苦丁茶在產品研發、產業鏈等方面也仍存在不足。

2.4 緊密型利益聯結機制不完善

大新縣苦丁茶產業生產組織基礎較薄弱，茶農和茶葉企業、合作社等形成的利益聯結機制不完善，多數仍是單純的務工形式和土地承包權轉讓等方式，茶農沒有和企業形成利益緊密相連的運行機制，茶農苦丁茶產業發展中沒有充分凸顯出主體性。苦丁茶龍頭企業是大新縣苦丁茶產業化發展的生產管理以及利益的主體，種植基地和農戶的生產管理方式，直接影響到龍頭企業。目前大新縣仍保留著傳統的家庭手工作坊式的生產經營模式，缺乏統一的生產標準，導致市面上的大新縣苦丁茶產品質量不一，品牌混亂，同時，由于生產方式的落后，導致部分苦丁茶加工企業原料供應方面存在著質量不穩定、數量沒有保證等問題；大新縣的茶葉企業規模偏小，實力相對較弱，縣內知名度較高的、具有較大規模的加工廠僅有萬福加工廠和圣源加工廠，總體來看，龍頭企業的數量偏少，種植技術和生產技術落后、企業與農戶之間、合作社與茶農之間的利益聯結不緊密等制約著大新縣苦丁茶產業的發展。

3 大新縣苦丁茶產業高質量發展的建議及對策

實施鄉村振興戰略，主要聚焦在產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕上，其中產業興旺是基礎[4]。苦丁茶產業是大新縣縣域經濟發展的支柱性產業，在實施鄉村振興戰略中，要充分發揮支柱產業對區域經濟的拉到作用，大新縣要凸出發展苦丁茶特色產業，以苦丁茶產業興旺帶動大新縣鄉村振興，探索出一條獨具大新特色的鄉村振興道路。大新縣苦丁茶特色產業的發展可借助“壽光模式”[5]，整合各種積極發展要素，帶動壯大特色苦丁茶產業，以產業振興引領帶動大新縣鄉村振興。

3.1 建設苦丁茶生態茶園基地，穩步推動苦丁茶產業發展

打造大新特色的苦丁茶生態種植基地，是實現苦丁茶產業高質量發展的主要途徑。擴大種植面積，改進生產技術，創新生產模式，建立起大新縣苦丁茶加工企業、合作社和茶農之間的縱向聯系，在建設苦丁茶生態種植基地基礎上，規范種植標準，維護品牌效益。要高度重視優質苦丁茶基地生態建設，保證苦丁茶質量和數量，充分發揮其生態價值，為苦丁茶加工、產品研發等部門提供穩定優質的原料來源，建設生產經濟效益型生態茶園，普及應用綠色種植、生態防蟲等技術，生產有機茶、優質生態茶提高苦丁茶品質，做大做強苦丁茶產業，實現效益最大化。

3.2 提高技術水平，完善苦丁茶產業鏈

加快建立苦丁茶產品研發體系，擺脫目前苦丁茶加工技術落后、結構單一的局面，加快實現技術創新，進行苦丁茶加工產業的優化，加強產品研發，開發多元化的苦丁茶產品，延長產品產業鏈，提升產業的綜合效益。同時，提高農戶素質，鼓勵種植優勢品種，根據現代農業經濟發展要求，結合大新縣苦丁茶產業發展的實際，打造一支有文化、敢創新、會經營的農戶隊伍，積極鼓勵農戶改變種植方式，了解市場發展行情，學習現代化苦丁茶種植技術，吸取其他地區苦丁茶產業發展的優秀經驗，以形成大新縣特色的苦丁茶種植產業。

3.3 發揮政府主導作用，創辦龍頭企業，激發競爭活力

政府利用好國家現代農業發展政策，在“鄉村振興”戰略下，做強龍頭企業，打造大新特色的現代茶葉種植園區；利用金融扶持企業政策，出臺優惠政策，鼓勵企業開展技術創新，支持茶農合理擴大種植規模和改進種植技術；在生產和營銷管理上積極采取“走出去”，學習先進企業的管理技術，強化人才培養，鼓勵茶農學習種植技術，加強新型茶農培訓，提高苦丁茶種植水平。

此外，要以抓龍頭企業為首要，突出扶持龍頭企業，依托大新縣現有優質資源做大龍頭企業和產業集群。目前大新縣龍頭企業數量偏少，龍頭企業的帶動作用未能得到全面發揮，大新縣龍門鄉的萬福加工廠和圣源加工廠在苦丁茶加工工藝上具備獨特優勢，且創新發展潛力大。所以，可以通過對大新縣苦丁茶龍頭企業，打造具有大新特色的苦丁茶產品，推進苦丁茶產品加工的精細化，提高其綜合利用，促進大新縣苦丁茶產業高質量發展以推進大新縣縣域經濟發展。

3.4 提高利益聯結機制的緊密度，以產業振興帶動鄉村振興

推進鄉村振興，重在促進農民共同富裕。完善利益聯結機制，可推動大新縣苦丁茶產業實現“資源變資產、資金變股金、農民變股東”[6]，提高農民參與苦丁茶產業發展的積極性，盤活資源要素，激發內生動力。大新縣政府要依據大新實際，結合國家政策，實行“龍頭企業+種植基地+苦丁茶農戶”模式，加大資金投入，實現大新苦丁茶生產和市場有效對接，推動苦丁茶產業高質量發展；通過以休閑農業為主題，打造“一軸三園”的苦丁茶示范區（“一軸”為苦丁茶茶園風光景觀軸，“三園”為苦丁茶種植文化觀光體驗園、鄉村茶園、苦丁茶立體循環種植示范園）等多種渠道增加農民收入，提高農民在苦丁茶產業發展中的參與度和收益度，共享苦丁茶產業發展成果。

4 結語

大新縣具有豐富的資源，如何利用資源優勢發展特色苦丁茶產業，以苦丁茶產業興旺帶動縣域經濟跨越發展，打造更大更新的中國魅力邊城，是大新縣面臨的一個新的課題。雖然大新縣苦丁茶在產業化發展受到市場影響，茶農生產積極性不高；苦丁茶種植面積減少；產銷對接渠道不暢，產業鏈條較短；加工管理不規范；龍頭企業不強，對外傳播力度不夠，品牌知名度不高等問題的困擾，但其獨特的地理位置以及國家政策的支持，使大新縣苦丁茶產業得到了新的發展機遇，如可借助“一帶一路”，將大新縣苦丁茶銷往越南、老撾、泰國等地；在“鄉村振興”戰略的支持和政府的扶持下，可大力發展苦丁茶產業，提高品牌知名度，加快大新縣苦丁茶產業的一體化發展，從而實現大新縣苦丁茶產業的高質量發展。